TGI Fridays (ранее называвшаяся TGI FRiDAY’S и работающая в Великобритании как FRIDAYS ) - это американская сеть ресторанов, специализирующаяся на непринужденной обстановке . [6] Утверждается, что это название означает «Слава Богу, сегодня пятница», хотя с 2010 года в [Обновить]некоторых телевизионных рекламных роликах сети также использовалась альтернативная фраза «Слава богу, сегодня пятница». [7]
Тип | Частный |
---|---|
Промышленность | Рестораны |
Жанр | Повседневная трапеза |
Основан | 15 марта 1965 г . Нью-Йорк, Нью-Йорк , США |
Основатель | Алан Стиллман и Дэниел Р. Скоггин |
Штаб-квартира | Даллас, Техас , США |
Количество локаций | 869 (февраль 2020 г.) [1] 332 (США) [2] |
Обслуживаемая площадь | Во всем мире (кроме Африки к югу от Сахары ) |
Ключевые люди | Рэй Бланшетт ( генеральный директор ) [3] |
Продукты | Стейки , курица , морепродукты , паста , гамбургеры , сэндвичи , салаты [4] |
Доход | 170 миллионов долларов (2019) [5] |
Владелец | TriArtisan Capital Partners |
Количество работников | 5 000 (2019) [5] |
Веб-сайт | TGIFridays.com |
История
Алан Стилман открыл первый ресторан TGI Fridays в 1965 году в Нью-Йорке. Он жил по соседству со многими бортпроводниками , моделями , секретарями и другими молодыми одинокими людьми на Ист-Сайде Манхэттена, недалеко от моста Квинсборо , и надеялся, что открытие бара поможет ему познакомиться с женщинами. В то время для общения Стилман выбрал закрытые коктейльные вечеринки или бары, в которые женщины обычно не ходили; он напомнил, что «не было общественного места, где могли бы встречаться люди, скажем, от двадцати трех до тридцати семи лет». Он стремился воссоздать комфортную атмосферу коктейльной вечеринки на публике, несмотря на отсутствие опыта в ресторанном бизнесе. [8] [9]
На 5000 долларов собственных денег и 5000 долларов, взятых взаймы у своей матери, [8] Стилман купил бар, который часто посещал, The Good Tavern на углу 63-й улицы и Первой авеню , и переименовал его в TGI Fridays после выражения «Слава богу, сегодня пятница». ! " со времен его учебы в Бакнеллском университете . [10] [11] Новый ресторан, открывшийся 15 марта 1965 года, предлагал стандартную американскую кухню , барную еду и алкогольные напитки, [9] но при этом особое внимание уделялось качеству еды и приготовлению. [10] Снаружи был красно-белый полосатый навес и синяя краска; Gay Девяностые интерьер включены американского производства лампы Тиффани-стиле , в основном семьи Somers, [9] деревянные полы, Изогнутые стулья и полосатые скатерти; а в зоне бара добавлены латунные перила и витражи. Сотрудники были молоды и носили красно-белые полосатые рубашки футбола , [10] и каждый раз , когда кто - то было день рождения, весь ресторан экипаж пришел в торте и пел традиционные песни дня рождения TGI Fridays. Кадры интервью с покровителями из TGI Fridays были показаны в фильме Роберта Дауни-старшего « Больше никаких оправданий» (1968). [12] Первое заведение было закрыто в 1994 году [8], сейчас это британский паб под названием «Бейкер-стрит»; латунные рельсы все еще там.
Хотя соседний одноименный бар Мэлаки МакКорта предшествовал TGI Fridays [13], и Стиллман приписал СМИ создание этого термина, он непреднамеренно создал один из первых баров для синглов . Ему помогли почти одновременная доступность противозачаточных таблеток и книги Бетти Фридан « Мистическая женственность» : [10] [8] [9]
Не думаю, что в то время еще было что-то подобное. До пятницы TGI четыре одиноких двадцатипятилетних девушки не выходили по пятницам вечером на публику и друг с другом, чтобы хорошо провести время. Они ходили в квартиры людей на коктейльные вечеринки или они могли пойти в настоящий ресторан на свидание или на чей-то день рождения, но они не собирались друг с другом в бар, чтобы поужинать и выпить, потому что не было такого места для им идти. [9]
TGI Fridays был один из первых , чтобы использовать акции , такие как дамскую ночь , [10] и Стиллман достиг своей надежды на встрече женщин; «Ты видел фильм« Коктейль » ? Том Круз играл меня! ... Почему девушки хотят встречаться с барменом? По сей день я не уверен, что понимаю». [9] Он и ресторан извлекли выгоду из своего местоположения - по словам Стиллмана, 480 стюардесс жили в многоквартирном доме по соседству [8] - и получили рекламу в национальных журналах. TGI Fridays стал настолько популярен, что пришлось проложить веревки, чтобы создать зону для ожидания в очереди , что также было необычно в то время для ресторана. Конкурент, Maxwell's Plum , открылся через улицу, и вскоре за ним последовали другие. [9]
Вместе с выпускником Бакнелла Беном Бенсоном [11] Стилман открыл другие рестораны, в том числе вторник, четверг, среду и Ice Cream Sunday. Франчайзинг TGI Fridays начался через два года после открытия офиса на Манхэттене в Мемфисе, штат Теннесси , [9] район Овертон-сквер; это место с тех пор закрыто. В 1971 году Дэниел Р. Скоггин приобрел права на восемь крупных городов Среднего Запада. В 1972 году он открыл первый новый прототип в Далласе. Повышенная квадратная барная стойка и многоуровневое питание стали стандартом компании. Даллас удвоил продажи и утроил прибыль по сравнению с предыдущим лучшим показателем TGI Fridays. [ необходима цитата ] В течение дня семьи начали посещать новые пригородные районы, чтобы перекусить; «Это заняло шесть или семь лет, но TGI Fridays стала совсем другим животным», - сказал Стилман. [9] Привлеченный этой работой, он слился с франшизой Далласа, образовав TGI Fridays, Inc., и Скоггин был генеральным директором в течение следующих 15 лет. Скоггину приписывают новый на тот момент прототип на 200 мест, а также многие инновации TGI Fridays, включая обширное меню с нуля, картофельные шкуры, Олимпийские игры барменов и замороженные напитки.
Компания была продана Carlson Companies в 1975 году. После этой продажи Стилман и первоначальные инвесторы ушли. Стилман сохранил первоначальное местоположение и теперь женат, основал Smith & Wollensky в 1977 году с Бенсоном. Скоггин продолжал занимать пост генерального директора по контракту с прибылью и завершил свою продажу в 1980 году. [14] [8] [9] [11] [15] [16]
Когда продажа была завершена, Скоггин подписал новый контракт, чтобы продолжить работу в качестве генерального директора компании. Когда компания перешагнула отметку в 100 магазинов, в 1983 году она провела первичное публичное размещение акций с Goldman Sachs . Скоггин разработал первую международную франшизу и шаблон для будущего международного развития. Первый ресторан был открыт в Великобритании с Whitbread PLC . До ухода Скоггина в 1986 году компания была в состоянии обратиться к более широкому кругу потребителей. Употребление алкоголя было преуменьшено, а качество - превыше количества.
В 1989 году компания снова стала частной. [10] Затем акцент сместился с одиноких на семьи.
Расширение бренда , в котором представлена концепция TGI Fridays в сочетании с атмосферой спорт-бара под названием «Fridays Front Row Sports Grill», можно найти на двух стадионах Главной лиги бейсбола, каждый из которых выходит на игровое поле: Chase Field в Фениксе, штат Аризона и Миллер Парк в Милуоки .
Исторически сложилось так, что самым прибыльным местом сети является улица Хеймаркет Лестер-сквер , открывшаяся в 1992 году в центре Лондона. Филиал Хеймаркет также считается «самым популярным», а также самым успешным в финансовом отношении. В октябре 2009 года Haymarket побил мировой рекорд по самой большой прибыли за любую неделю за всю историю TGI Fridays, и он стал домом для нескольких прошлых победителей Олимпиады барменов, конкурса, организованного Скоггином. [17]
20 мая 2014 года TGI Fridays была перепродана компаниям Sentinel Capital Partners и TriArtisan Capital Partners. [18] В октябре 2019 года TriArtisan выкупил оставшуюся долю Sentinel. [19]
Полемика
В 2013 году в рамках операции «Swill» следователи из Нью-Джерси совершили налет на 17 франчайзинговых ресторанов TGI Fridays, принадлежащих The Briad Group . Они обнаружили, что бары заменяли алкогольные напитки премиум-класса более дешевыми, но взимали плату с посетителей за более дорогой спиртной напиток. [20] [21]
Франчайзи
TGI Fridays - это франчайзинговая компания , большинство торговых точек которой принадлежит франчайзи. Крупнейший франчайзи - The Briad Group в Нью-Джерси . [22] Whitbread PLC была крупным международным франчайзи. До 2007 года у Whitbread было 45 офисов в Великобритании. 17 января 2007 года Whitbread продала операционные права на все 45 ресторанов обратно TGI Fridays UK Limited (консорциум, состоящий из Carlson Restaurants Worldwide Inc. и ABN Amro Capital ), таким образом выйдя из партнерства, образованного в 1986 году. [23] TGI Fridays также использовался как ресторан для отелей, принадлежащих Country Inns & Suites by Carlson . [ необходима цитата ]
Дизайн
Новые франшизы TGI Fridays (а также обновленные рестораны) более современные, с обоями, гранитным фасадом и лампами в красно-белую полоску вместо Tiffany. Снаружи - лепнина , на входных дверях - ручки в форме буквы «F», а на металлической чашке над дверью есть полоса с надписью «Здесь всегда пятница». Дизайн логотипа был разработан в 2013 году Джейн МакДауэлл и ее творческой командой в Шотландии. У большинства TGI Fridays пропеллер и гребной череп выставлены как часть их антиквариата, которые на самом деле являются частью истории, рассказанной всем сотрудникам TGI Fridays; череп всегда содержит пару седельных туфель и бутылку шампанского, чтобы напоминать сотрудникам о ценности командной работы, лидерства и празднования успеха. Пропеллер всегда находится над штангой или рядом с ней. Мысль в том, что бар «раскручивает» ресторан.
Меню
Пятница имеет большое меню с упором на алкогольные напитки . [24]
В TGI Fridays раньше подавались одобренные Аткинсом закуски, основные блюда и десерты. В 2006 году имя Аткинса было удалено из меню, но ресторан продолжает предлагать как низкоуглеводные, так и обезжиренные блюда. В меню Великобритании и США есть блюда без глютена . [ необходима цитата ]
Глобальные операции
В настоящее время TGI Fridays насчитывает более 870 ресторанов примерно в 60 странах (за исключением США). Это был первый американский ресторан, открывшийся в Российской Федерации после распада Советского Союза. [ необходима цитата ]
Смотрите также
- Список сетей ресторанов с непринужденной обстановкой
- Список ресторанов в Нью-Йорке
Рекомендации
- ^ "TGI Fridays объявляет о переходе главного исполнительного директора" (PDF) . TGI Пятницы. 2 октября 2018 . Проверено 12 октября 2018 года .
- ^ «Расположение ресторанов TGI Fridays» . location.tgifridays.com . Проверено 22 мая 2021 года .
- ^ https://www.restaurantbusinessonline.com/amp/leadership/ray-blanchette-has-another-new-job-time-tgi-fridays-ceo [ пустой URL ]
- ^ Https://www.tgifridays.com/?gclid=a296922ada2117282ab2f27bde486e59&gclsrc=3p.ds&&ch=sem&cid=bing:2019:1&2cid=bra&msclkid=a296922ada2117282ab2f27bde486e59 [ голый URL ]
- ^ a b https://www.dnb.com/business-directory/company-profiles.tgi_fridays_inc.05df114df1b35b0705597c1835442f32.html [ пустой URL ]
- ^ «Sentinel ведет переговоры о продаже доли TGI Fridays» . PE Hub . Проверено 4 ноября 2019 года .
- ^ TGI Fridays Рестораны Сроки архивации 17 января 2009, в Wayback Machine . Кроме того, на обложке их меню написано: «Слава богу, сегодня пятница».
- ^ а б в г д е Паттон, Фил (декабрь 1994). «АГЕНТЫ ИЗМЕНЕНИЙ» . Американское наследие. Архивировано из оригинала на 6 сентября 2008 года.
- ^ Б с д е е г ч я J Твилли, Никола и Криста Ниниваджи (15 ноября 2010 г.). «Коктейль на улице: интервью с Аланом Стиллманом» . Съедобная география . Проверено 22 февраля 2011 года .
- ^ а б в г д е Прюитт, Милфорд (29 марта 1993 г.). «Стилман: пятницы восполнили потребность поколения» . Новости ресторанов нации . Проверено 22 февраля 2011 года .
- ^ а б в Витчел, Алекс (30 декабря 2008 г.). «Взрослый смотрит вдаль» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 23 февраля 2011 года .
- ^ Кореский, Михаил (22 мая 2012 г.). «Затмение, серия 33: Всю ночь с Робертом Дауни-старшим» . Сборник критериев . Проверено 16 июля 2019 года .
Созданный совместно с бывшим редактором Дауни Робертом Сукисом, он был первоначально задуман как витрина для материалов, оставшихся от пятиминутного новостного сегмента ABC, которого Дауни наняли для съемок сцены бара для одиночек в Верхнем Ист-Сайде Нью-Йорка (включая оригинальный TGI. Пятница). В этих сегментах закадровый режиссер спрашивает различных участников вечеринок в клубах и на улице, что они думают о «так называемой сексуальной революции».
- ^ Шнайдер, Дэниел Б. (27 декабря 1998 г.). «К вашему сведению» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 февраля 2011 года .
- ^ «Дедушка одиночных баров: посмотрите на TGI Fridays сегодня» . Новости ресторанов нации. 1 сентября 1986 . Проверено 22 февраля 2011 года .
- ^ "Справочник методологий маркетинговых исследований в сфере гостеприимства и туризма", д-р Рональд А. Никил, 2007 г.
- ^ High Profile, "Dan Scoggin", The Dallas Morning News, воскресенье, 27 января 1985, Раздел E
- ^ Мартин, Ричард (18 апреля 1994 г.). «TGI Fridays продвигается вперед на« недружественной »территории - Европе» . Новости ресторанов нации . Архивировано из оригинала на 2 января 2014 года.
- ^ «Пятница, Красный лобстер: распродажа повседневных обедов» . Рынки Америки (USA Today) . Проверено 20 мая 2014 года .
- ^ «Sentinel ведет переговоры о продаже доли TGI Fridays» . PE Hub . Проверено 19 ноября 2019 года .
- ^ Морли, Хью (22 мая 2013 г.). «Нью-Джерси совершает набег на рестораны в Бергене, округ Пассаик, в рамках расследования мошенничества с алкоголем» . NorthJersey.com . Проверено 23 мая 2013 года .
- ^ Гинграс, Бринн (23 мая 2013 г.). «13 пятниц TGI в Нью-Джерси обвиняются в подделке спиртных напитков премиум-класса» . NBC 4 Нью-Йорк . Проверено 23 мая 2013 года .
- ^ «Бриад Групп» . web.archive.org . Архивировано из оригинала 7 июня 2011 года . Проверено 14 февраля 2021 года .
- ^ Медиа> Пресс-релизы> Архив
- ^ "TGI FRIDAYS MENU ЦЕНЫ | TGIF Меню" . Проверено 26 июля, 2016 .
Внешние ссылки
СМИ, связанные с TGI Friday's на Викискладе?
- Официальный веб-сайт