Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлен из De Swaen (ресторан) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
По поводу хирурга и редериджкера см. Michiel de Swaen .
Де Суэн
Информация о ресторане
Тип едыФранцузский
Рейтинг1 звезда Мишлен Гид Мишлен
адрес улицыДе Линд 47
ГородOisterwijk
Почтовый индекс5061 HT
СтранаНидерланды
Количество сидячих мест60
Дополнительная информацияРесторан был закрыт в 2004 году, открыт в 2006 году как пивной бар.
Веб-сайтhttp://swaen.nl/

De Swaen - это несуществующий ресторан в Ойстервейке , Нидерланды . Этот ресторан изысканной кухни был награжден одной или двумя звездами Мишлен каждый год в период 1981–1998 годов. В период с 1984 по 1991 год он был удостоен 2 звезд Мишлен. Ресторан был удостоен одной звезды в периоды 1981–1983 и 2002–2003 годов.

Обзор [ править ]

Отель De Swaen открылся в 1978 году после капитального ремонта. Владелец Хенк Ан де Стегге решил передать эксплуатацию в руки Джону ван Дуну и его шеф-повару Касу Спайкерсу . Вскоре к Спайкерсу присоединился шеф-повар Пит Руттен . В 1980 году Ван Дан ушел, и Пит Руттен был назначен директором и главным управляющим, а Спайкерс возглавил кухню. [1] [2]

После того, как Спайкерс отказался от должности шеф-повара, ресторан потерял свою звезду. [3] В 2001 году Алан Пирсон взял на себя роль шеф-повара, и ему удалось вернуть себе звезду. Этого оказалось недостаточно, чтобы спасти ресторан, и он закрылся в 2004 году. [4] В 2006 году De Swaen вновь открылся как «Brasserie De Swaen». [5]

Противоречие [ править ]

В 2005 году автор Рональд Гипхарт опубликовал книгу « Трост» . Гипхарт утверждал, что Кас Спайкерс и Де Суен были его моделями для этой книги. Кас Спайкерс был очень удивлен, узнав, что он был ответственен за кончину Де Свена, потому что он уехал оттуда за несколько лет до того, как они потеряли свои звезды. [6]

Обзор звезд [ править ]

  • 1981–1983 годы: одна звезда [7]
  • 1984–1991: две звезды [8] [9] [10]
  • 1992–1998 годы: одна звезда [11] [12]
  • 1999–2002: без звезд [13] [14]
  • 2003-2004: одна звезда [15]

См. Также [ править ]

Ссылки [ править ]

  1. ^ Huijgens, Стан (3 августа 1998). «Дверь Де Суэн гаат» [Де Сваен продолжает]. De Telegraaf (на голландском) . Проверено 25 октября 2014 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  2. ^ Huijgens, Стан (6 сентября 1991). "Vernieuwde Swaen" [Обновленный Swaen]. De Telegraaf (на голландском) . Проверено 25 октября 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  3. ^ (на голландском языке) Судебное дело с участием Спайкерса и звезды Мишлен
  4. ^ Хендрикс, Патрик (6 июня 2005). "Kroonjuweel Cas Spijkers sluit de deuren" [коронный ювель Cas Spijkers закрывается]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 25 октября 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  5. ^ Brasserie De Swaen
  6. ^ "Cas Spijkers verbaasd над моделью van 'Giphart роликов" . Dagblad van Het Noorden (на голландском языке). 22 апреля 2005 . Проверено 16 декабря 2011 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  7. ^ Brandligt, Виви (19 июня 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  8. ^ Brandligt, Виви (19 июня 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  9. ^ Brandligt, Виви (19 июня 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  10. ^ Brandligt, Виви (19 июня 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  11. ^ Brandligt, Виви (19 июня 2007). "Historisch overzicht Michelinsterren" [Исторический обзор звезд Мишлен]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link) (требуется подписка)
  12. ^ Brandligt, Виви (30 марта 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 т / м 2000" [Исторический обзор звезд Мишлен 1997-2000]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  13. ^ Brandligt, Виви (30 марта 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 1997 т / м 2000" [Исторический обзор звезд Мишлен 1997-2000]. Миссет Хорека (на голландском) . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  14. ^ Brandligt, Виви (30 марта 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 т / м 2005" [Исторический обзор звезд Мишлен 2001-2005 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинального 16 ноября 2012 года . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)
  15. ^ Brandligt, Виви (30 марта 2012). "Historisch overzicht Michelinsterren 2001 т / м 2005" [Исторический обзор звезд Мишлен 2001-2005 гг.]. Миссет Хорека (на голландском). Архивировано из оригинального 16 ноября 2012 года . Проверено 16 июня 2014 года . CS1 maint: discouraged parameter (link)

Координаты : 51 ° 34′51,82 ″ с.ш., 5 ° 11′50,47 ″ в.д. / 51.5810611°N 5.1973528°E / 51.5810611; 5.1973528