Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Дерри Кларк
НациональностьИрландский
Род занятийПовар
РаботодательЧастный предприниматель
ИзвестенЗвезда Мишлен, телевизионная карьера
Супруг (а)Саллианн Кларк [1]

Дерри Кларк - знаменитый ирландский шеф-повар и владелец ресторана L'Ecrivain . Он также был судьей реалити-шоу, выступая в качестве судьи вместе с Биби Баскин и Сэмми Лесли в реалити-шоу RTÉ One Fáilte Towers , а также появлялся в других программах, таких как Ресторан , Дневное шоу и Группа (в 2008 году). [2] ).

Карьера [ править ]

Профессиональная карьера Кларк началась в возрасте шестнадцати лет. [3] Он начал свою карьеру в 1972 году с Питером Барри, известным по «Человеку пятницу». [ необходима цитата ] Он вернулся в Дублин в 1977 году и четыре года работал в Le Coq Hardi в Дублине под руководством Джона Ховарда. Он также восемь лет работал в Le Bon Appetit в Дублине. [4]

Кларк получил международное признание, будучи введен в Food & Wine Magazine ' s „Зал славы“ и был предоставлен обзор пятизвездочную по The New York Times . [3] Газета описала его ресторан как «превосходный» и «хорошее место, чтобы задержаться» в Дублине. [5]

Дерри проработал на посту генерального комиссара EuroToques, но по-прежнему активно участвует в EuroToques. [ необходима цитата ]

Выдающийся британский кулинарный критик А.А. Гилл, не известный своими восторженными отзывами, дал положительный отзыв о L'Ecrivain. Он отметил , что Уиклоу оленина Дерри был одним из лучших оленей я когда - либо пробовали», перейти к описанию L'Ecrivain как„очень приличный, гостеприимный, дружелюбный, пребывание-а- в то время как гибридное ресторан“. [ Править ]

Рецепты Кларка представлены в таких публикациях, как Irish Independent [1] [6] [7] [8] [9] и Evening Herald . [10]

Он написал две поваренные книги, которые продавались хорошо, [ править ] «не просто еще Cookbook» и «Сохраняя это просто». Рецепты подтверждают его приверженность лучшим местным свежим продуктам, приготовленным с талантом и воображением. [ необходима цитата ]

Жареная нога ягненка по-весеннему была одним из любимых Кларком с детства, и он регулярно готовит ее для своего воскресного обеда. [1] На вопрос о том, готовит ли он семейный ужин на Рождество, он ответил положительно. [10] В этот день он готовит гуся. [10]

Когда Ranelagh «s Dylan McGrath принадлежит Mint закрыли в 2009 году, Кларк выразил печаль к Evening Herald . [11]

Награды [ править ]

  • Звезда Мишлен: 2001–2018 гг. [12]

Личный [ править ]

Дерри Кларк женат на Саллианн. У него было двое детей, сын и дочь. Его сын умер 31 декабря 2012 года в возрасте 16 лет. [4] В декабре 2013 года Кларку сделали операцию двойного шунтирования после предупреждения о том, что в семейном анамнезе были проблемы с сердцем, что сделало его особенно уязвимым для сердечного приступа. [13]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c "Росс Льюис Дерри Кларк" . Ирландский независимый . 12 апреля 2009 . Проверено 25 апреля 2009 года .
  2. ^ « Вторник, 30 декабря 2008 г. [ постоянная мертвая ссылка ] ». RTÉ. По состоянию на 30 октября 2008 г.
  3. ^ a b "Судьи" . RTÉ. По состоянию на 25 апреля 2009 г.
  4. ^ a b Блэк, Фергус (1 января 2013 г.). «Трагедия для семьи знаменитого шеф-повара, когда сын (16) разбился» . Ирландский независимый . Проверено 1 января 2013 года .
  5. ^ О'бирн, Роберт (29 февраля 2004). «В Дублине есть о чем поговорить» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 25 апреля 2009 года .
  6. ^ "Цезарь Салат со стружкой из выдержанного пармезана, хрустящими гренками и свежими анчоусами" . Ирландский независимый . 25 апреля 2009 . Проверено 25 апреля 2009 года .
  7. ^ «Куриные грудки, запеченные с томатным красным перцем, чили и чоризо» . Ирландский независимый . 25 апреля 2009 . Проверено 25 апреля 2009 года .
  8. ^ "Тесто для пиццы" . Ирландский независимый . 25 апреля 2009 . Проверено 25 апреля 2009 года .
  9. ^ "лимонный пирог" . Ирландский независимый . 25 апреля 2009 . Проверено 25 апреля 2009 года .
  10. ^ a b c "Рождественский гусь Дерри Кларка" . Вечерний вестник . 18 декабря 2008 . Проверено 25 апреля 2009 года .
  11. ^ "Двери закрылись в звёздной закусочной МакГрата" . Вечерний вестник . 22 апреля 2009 года в архив с оригинала на 30 мая 2012 года . Проверено 25 апреля 2009 года .
  12. ^ Michelin Online Republic of Ireland. Архивировано 10 октября 2011 г. в Wayback Machine.
  13. ^ Rabbitte, Eimear (23 декабря 2013). «Шеф-повар Дерри Кларк восстанавливается после операции на сердце» . Ирландский независимый . Проверено 23 декабря 2013 года .

Внешние ссылки [ править ]

  • L'Ecrivain