Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлено с Elderberry )
Перейти к навигации Перейти к поиску

Самбукус
Самбукус-ягоды.jpg
Ягоды самбука (бузина)
Научная классификация е
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Астериды
Заказ:Dipsacales
Семья:Adoxaceae
Род:Sambucus
L. [1]
Разновидность

См. Текст

Бузина является родом из цветущих растений в семье адоксовой . Различные виды обычно называют бузиной или бузиной . Род ранее относился ксемейству жимолости Caprifoliaceae , но был реклассифицирован как Adoxaceae из-за генетических и морфологических сравнений с растениями рода Adoxa .

Цветы бузины черной

Описание [ править ]

В противоположно расположенные листья являются перистые с 5-9 листков (или, реже, 3 или 11). Каждый лист имеет длину 5–30 см (2,0–11,8 дюйма), а края листочков зазубрены. Поздней весной они несут большие грозди маленьких белых или кремовых цветков ; за ними следуют грозди маленьких черных, сине-черных или красных ягод (редко желтых или белых).

Цвет [ править ]

Структура антоцианов , синих пигментов бузины. [2]

Бузина богата антоцианидинами [3], которые в сочетании придают соку бузины интенсивный сине-пурпурный цвет, который становится красноватым при разбавлении водой. [4] Эти пигменты используются в качестве красителей в различных продуктах [3], а «краситель сока бузины» внесен в список USFDA как разрешенный для сертифицированных органических пищевых продуктов. [3] В Японии сок бузины внесен в список одобренных «натуральных красителей» в соответствии с Законом о пищевых продуктах и ​​санитарии. [5] Волокна можно окрасить соком бузины (используя квасцы в качестве протравы ) [6], чтобы придать им легкий цвет «бузины».

Токсичность [ править ]

Хотя вареные ягоды (мякоть и кожица) большинства видов Sambucus съедобны [7] [8], сырые ягоды и другие части растений этого рода ядовиты. [9] Листья, веточки, ветви, семена, корни, цветы и ягоды растения Sambucus производят цианогенные гликозиды , обладающие токсическими свойствами. [9] Ingesting достаточное количество цианогенных гликозидов из ягодного сока, цветочный чай или напитки из свежих листьев, ветвей и плодов было показано , что причиной болезни , в том числе тошнота , рвота, спазмы в животе, понос и слабость.[7] [9] [10] В августе 1983 года группа из 25 человек в округе Монтерей , штат Калифорния , внезапно заболела из-за употребления сока бузины, выжатого из свежих, сырыхягод, листьев и стеблей Sambucus mexicana . [10] Плотность цианогенных гликозидов выше в чае, приготовленном из цветов (или листьев), чем из ягод. [9] [11]

Семена Sambucus callicarpa ядовиты и могут вызывать рвоту или диарею. [12]

Таксономия [ править ]

Таксономия из рода Sambucus L. , первоначально описанный Карлом Линнеем и , следовательно , его ботаническим власти , была осложнена его широким географическим распределением и морфологического разнообразия. Это привело к чрезмерному описанию видов и внутривидовых таксонов (подвидов, разновидностей или форм). [13] Название происходит от греческого слова самбуче , древнего духового инструмента, в отношении удаления сердцевины с веток для создания свистка. [14]

Виды, признанные в этом роде: [15] [16]

  • Sambucus adnata - Гималаи и восточная Азия
  • Sambucus australasica - Новая Гвинея , восточная Австралия
  • Sambucus australis - Южная Америка
  • Sambucus callicarpa - западное побережье Северной Америки
  • Sambucus canadensis - восточная часть Северной Америки
  • Sambucus cerulea - западная часть Северной Америки
  • Sambucus ebulus - Центральная и Южная Европа, Северо-Западная Африка и Юго-Западная Азия
  • Sambucus gaudichaudiana - юго-восточная Австралия
  • Sambucus javanica - Юго-Восточная Азия
  • Sambucus lanceolata - Остров Мадейра
  • Sambucus latipinna - Корея, юго-восточная Сибирь
  • Sambucus melanocarpa - западная часть Северной Америки
  • Sambucus microbotrys - юго-запад Северной Америки
  • Sambucus nigra - Европа и Северная Америка
  • Sambucus orbiculata - западная часть Северной Америки
  • Sambucus palmensis - Канарские острова
  • Sambucus peruviana - Коста-Рика, Панама и северо-запад Южной Америки
  • Sambucus pubens - север Северной Америки
  • Sambucus racemosa - северная, центральная и юго-восточная Европа, северо-западная Азия, центральная часть Северной Америки.
  • Sambucus sibirica - восточная азия
  • Sambucus sieboldiana - Япония и Корея
  • Sambucus simpsonii - юго-восток США
  • Sambucus tigranii - Юго- Западная Азия
  • Sambucus velutina - юго-запад Северной Америки
  • Sambucus wightiana - западные Гималаи
  • Sambucus williamsii - Северо-Восточная Азия
Бузина, сырые
Sambucus spp.
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия305 кДж (73 ккал)
Углеводы
18,4 г
Пищевые волокна7 г
Толстый
0,5 г
Протеин
0,66 г
ВитаминыКоличество % DV †
Эквивалент витамина А
4%
30 мкг
Тиамин (B 1 )
6%
0,07 мг
Рибофлавин (B 2 )
5%
0,06 мг
Ниацин (B 3 )
3%
0,5 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
3%
0,14 мг
Витамин B 6
18%
0,23 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
2%
6 мкг
Витамин C
43%
36 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
4%
38 мг
Утюг
12%
1,6 мг
Магний
1%
5 мг
Фосфор
6%
39 мг
Калий
6%
280 мг
Цинк
1%
0,11 мг
Другие составляющиеКоличество
Воды79,80 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы измерения
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Распространение и среда обитания [ править ]

Род встречается в умеренных и субтропических регионах мира. Более широко распространенный в Северном полушарии, его распространение в Южном полушарии ограничено некоторыми частями Австралазии и Южной Америки . Многие виды широко культивируются из-за декоративных листьев, цветов и фруктов. [17]

Среда обитания [ править ]

Бузина обычно растет возле ферм и приусадебных участков. Это азот -зависимых растения и , таким образом , как правило , находится рядом мест органических отходов утилизации. Бузины часто выращивают как живую изгородь в Великобритании, так как они очень быстро приживаются, легко сгибаются и растут довольно обильно, благодаря чему они приобрели репутацию «живой изгороди». Обычно он не зависит от типа почвы или уровня pH и практически растет везде, где достаточно солнечного света .

Экология [ править ]

В Северной Калифорнии бузина - корм для перелетных полосатых голубей . Бузины используются в качестве пищевых растений личинками некоторых видов чешуекрылых, в том числе коричневохвостого , желтохвостого горностая , точечной моли , императорской мотыльки , мотылька , ласточкин хвоста и V-мопса . Измельченная листва и недозревшие плоды имеют сильный зловонный запах. Долинные усачи бузины в Калифорнии очень часто встречаются вокруг кустов красной или синей бузины. Самки откладывают яйца на кору. [18] пробковыеof elder используется часовщиками для чистки инструментов перед сложной работой. [19]

Выращивание [ править ]

Традиционное использование самбука включает в себя ягоды, семена, листья и цветы или экстракты компонентов . [20] Декоративные разновидности самбука выращиваются в садах из-за их ярких цветов, фруктов и кружевной листвы, которые поддерживают среду обитания для диких животных. [21] Из многих местных видов три используются в качестве декоративных растений: S. nigra , S. canadensis и S. racemosa . [22]

Использует [ редактировать ]

Сушеные ягоды бузины, готовые к замачиванию

Питание [ править ]

Сырая бузина на 80% состоит из воды, на 18% из углеводов и менее чем на 1% из белков и жиров (таблица). В 100 граммах ягоды бузины содержат 73 калории и являются богатым источником витамина С , обеспечивающего 43% дневной нормы . Бузина также имеет умеренное содержание витамина B6 (18% от суточной нормы) и железа (12% от суточной нормы) без значительного содержания других питательных веществ.

Пищевая добавка [ править ]

Плоды или цветы бузины используются в качестве пищевых добавок для предотвращения или облегчения незначительных заболеваний, таких как грипп , простуда, запор и других состояний, часто используются в виде чая, экстракта или в капсулах . [7] Нет достаточных исследований, чтобы установить его эффективность для такого использования или его профиль безопасности. [7]

Народная медицина [ править ]

Хотя практикующие традиционной медицина использовала бузину в течение веков , [21] нет высокого качества клинических доказательств того, что такая практика обеспечивает какую - либо выгоду. [7]

Другое [ править ]

Цветки Sambucus nigra используются для производства ликера из цветков бузины . Сен-Жермен , французский ликер, изготавливается из цветов бузины. Шведский аквавит Hallands Fläder приправлен цветами бузины.

Hollowed бузины веточки традиционно использовались в качестве spiles нажать кленовые деревья для сиропа . [23] Кроме того, они были выдолблены и использовались как флейты, духовые пистолеты и шприцы. [24]

Плоды S. callicarpa едят птицы и млекопитающие. В сыром виде он несъедобен для людей, но из него можно сделать вино. [12]

Веточки и плоды бузины используются для создания красок для плетения. Эти стебли окрашивают в очень глубокий черный цвет, вымачивая их в смывке из ягодных стеблей бузины. [21]

В популярной культуре [ править ]

Фольклор, связанный с бузиной, обширен и может варьироваться в зависимости от региона. [25] В некоторых традициях считается, что бузина отгоняет зло и защищает от ведьм , в то время как другие верования говорят, что ведьмы часто собираются под растением, особенно когда оно полно фруктов. [26] Если бузинное дерево было срублено, дух, известный как Старшая Мать , освободился бы и отомстил. Дерево можно было безопасно срубить только во время пения стишка Старшей Матери. [27]

Изготовлены из ветви бузины дерева, Elder Жезл играет ключевую роль в последней книге о Гарри Поттере серии, который был почти по имени Гарри Поттер и Старшую Палочку , прежде чем автор Джоан Роулинг решила на Гарри Поттер и Дары Смерти . [28] [29]

В альбоме Элтона Джона 1973 года Don't Shoot Me I'm Only the Piano Player есть песня под названием "Elderberry Wine" .

Галерея [ править ]

  • Sambucus canadensis со сложным ветвлением соцветия

  • Sambucus canadensis соцветие

  • Выращивание бузины в Австрии

Ссылки [ править ]

  1. ^ " Sambucus L" . Сеть информации о ресурсах зародышевой плазмы . Министерство сельского хозяйства США . 2005-10-13. Архивировано из оригинала на 2009-05-07 . Проверено 23 июля 2009 .
  2. ^ Джонсон, М. С; Thomas, A. L; Гринлиф, К. М. (2015). «Влияние замороженного хранения на содержание антоцианов и полифенолов в фруктовом соке американской бузины» . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 63 (23): 5653–5659. DOI : 10.1021 / acs.jafc.5b01702 . PMC 4472577 . PMID 26028422 .  
  3. ^ a b c Цвета, полученные из сельскохозяйственных продуктов , USDA
  4. ^ Национальная органическая программа (NOP) - Предлагаемые поправки к Национальному списку разрешенных и запрещенных веществ (обработка)
  5. ^ Обработка фруктов: наука и технология (второе изд.). CRC Press . 2004. С. 322–324. ISBN 9781420040074. Проверено 20 августа 2018 .
  6. ^ Берджесс, Ребекка (2011). Сбор цвета: как найти растения и сделать натуральные красители . Книги ремесленников. С. 74–75. ISBN 9781579654252. Проверено 20 августа 2018 .
  7. ^ a b c d e "Европейский старейшина" . Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья, Национальные институты здравоохранения США. Сентябрь 2016 . Проверено 8 ноября +2016 .
  8. ^ Маквикэр, Jekka (2007). "Полная книга трав Джекки" с. 214–215. Raincoast Books, Ванкувер. ISBN 1-55192-882-5 
  9. ^ а б в г Сеница, М; Stampar, F; Веберик, Р; Микулич-Петковсек, М (2016). «Чем выше, тем лучше? Различия в фенольных соединениях и цианогенных гликозидах в листьях, цветках и ягодах Sambucus nigra с разной высоты». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства . 97 (8): 2623–2632. DOI : 10.1002 / jsfa.8085 . PMID 27734518 . 
  10. ^ a b Центры по контролю за заболеваниями (CDC) (6 апреля 1984 г.). «Отравление соком бузины - Калифорния» . Еженедельный отчет о заболеваемости и смертности . 33 (13): 173–174. PMID 6422238 . Проверено 15 декабря 2012 года . 
  11. ^ Виапиана, А; Весоловский, М (2017). «Фенольное содержание и антиоксидантная активность настоев Sambucus nigra L» . Растительные продукты для питания человека . 72 (1): 82–87. DOI : 10.1007 / s11130-016-0594-х . PMC 5325840 . PMID 28084608 .  
  12. ^ a b Уитни, Стивен (1985). Западные леса (Природные гиды Общества Одубона) . Нью-Йорк: Кнопф. п. 423 . ISBN 0-394-73127-1.
  13. ^ Applequist 2015 .
  14. ^ Niering, Уильям А .; Олмстед, Нэнси С. (1985) [1979]. Полевой справочник Общества Одюбона по полевым цветам Северной Америки, Восточный регион . Кнопф. п. 448. ISBN 0-394-50432-1.
  15. ^ TPL 2013 .
  16. ^ Eriksson & Донохью 1997 .
  17. ^ Энциклопедия садовых растений RHS AZ . Соединенное Королевство: Дорлинг Киндерсли. 2008. с. 1136. ISBN 978-1-4053-3296-5.
  18. ^ «Жизненный цикл азиатского длиннорогого жука, развитие и этапы жизни» . Orkin.com . 2018-04-11 . Проверено 25 декабря 2020 .
  19. ^ Материалы, используемые при постройке и ремонте часов
  20. ^ Гейл Энгельс; Йозеф Бринкманн (2013). "Бузина европейская, Sambucus nigra , L." HerbalGram, Американский ботанический совет . Проверено 21 октября 2019 года .
  21. ^ а б в Стивенс М (2001). «Руководство по бузине обыкновенной ( Sambucus nigra L. ssp. Canadensis (L.)» (PDF) . Национальная служба охраны ресурсов Министерства сельского хозяйства США . Дата обращения 21 октября 2019 г.) .
  22. Перейти ↑ Boland 2012 .
  23. ^ Медве, Ричард Дж. И др. Съедобные дикие растения Пенсильвании и соседних штатов Penn State Press , 1990, ISBN 978-0-271-00690-1 , стр.161 
  24. ^ Лайл, Кэти Летчер (2010) [2004]. Полное руководство по съедобным дикорастущим растениям, грибам, фруктам и орехам: как их найти, идентифицировать и приготовить (2-е изд.). Гилфорд, CN: FalconGuides . п. 92. ISBN 978-1-59921-887-8. OCLC  560560606 .
  25. ^ Diacono, Марк (15 июня 2013). «Во славу бузины» . Телеграф . Проверено 10 сентября 2017 года .
  26. ^ Джен Мансон (25 октября 2016 г.). «Подумайте о том, чтобы отогнать ведьм и монстров с помощью этих жутких трав в этот Хэллоуин» . News-Herald, Digital First Media, Денвер, Колорадо . Проверено 10 сентября 2017 года .
  27. ^ Ховард, Майкл. Традиционные народные средства защиты (Century, 1987); стр. 134–5
  28. Перейти ↑ Groves, Beatrice (2017). Литературная аллюзия в Гарри Поттере . Тейлор и Фрэнсис. п. 50. ISBN 9781351978736. Проверено 3 ноября 2017 года .
  29. ^ Браун, Джен (30 июля 2007 г.). «Сбитый с толку Поттер? Автор решает все прямо» . СЕГОДНЯ . Проверено 3 ноября 2017 года .

Дополнительное чтение [ править ]

  • Applequist, WL (январь 2015 г.). «Краткий обзор недавних противоречий в систематике и номенклатуре Sambucus nigra sensu lato» . Acta Horticulturae . 1061 (1061): 25–33. DOI : 10,17660 / ActaHortic.2015.1061.1 . PMC  4859216 . PMID  27158181 .
  • Болли, Р. (1994). «Ревизия рода Sambucus». Диссертации по ботанике . 223 .
  • Донохью, Майкл Дж .; Эрикссон, Торстен; Ривз, Патрик А .; Олмстед, Ричард Г. (2001). «Филогения и филогенетическая таксономия Dipsacales, с особым упором на Sinadoxa и Tetradoxa (Adoxaceae)» (PDF) . Гарвардские документы по ботанике . 6 (2): 459–479.
  • Боланд, Тодд (15 сентября 2012 г.). «Декоративная бузина» . Сад Дэйва . Проверено 25 июля 2019 .
  • ОСАГО (2013 г.). «Самбукус» . Королевские ботанические сады, Кью и Ботанический сад Миссури . Проверено 25 июля 2019 .

Внешние ссылки [ править ]

  • Петиция в национальный список Национальной органической программы Министерства сельского хозяйства США в отношении цвета сока бузины

Эта статья содержит текст из публикации в настоящее время в общественном достоянии : Национальные институты здравоохранения «ы Национальный центр комплементарной и интегративной здоровья вход для бузины