| Элизабет Хей | |
|---|---|
| Родившийся | Элизабет Аллен Май 1988 г. (32–33 года) |
| Образование | Central St Martins Westminster Kingsway College |
| Супруг (а) | Стил Хей |
| Дети | 1 |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы) | |
Текущий ресторан (ы)
| |
Предыдущий ресторан (ы)
| |
Телевизионные шоу) | |
Элизабет Хей (урожденная Аллен, [1] родилась в мае 1988 года [2] ) - шеф-повар из Сингапура, которая участвовала в конкурсе MasterChef в 2011 году и выиграла звезду Мишлен в ресторане Pidgin в Хакни. С тех пор, как она ушла, она создала свою собственную компанию Kaizen House с намерением открыть свой первый ресторан Shibui в 2018 году.
Карьера [ править ]
Родился в Сингапуре и вырос в Maidenhead , [3] Хей является сингапурская на стороне ее матери и на английском языке на ее отца. В детстве она никогда не думала о карьере кулинара, а вместо этого училась на архитектора в Центральном районе Святого Мартина в Лондоне. Находясь там, она поняла, что предпочитает готовить, и осмелилась подать заявку на участие в телесериале BBC MasterChef . Сериал 2011 года был ее первым опытом приготовления еды вне дома или для друзей. Она была исключена в начале сериала после того, как приготовила блюдо из копченой утки, когда ее попросили приготовить жареный ужин.: хотя судьям-резидентам блюдо понравилось, судья-гость сказал, что запах дыма был сильным. [4] [5]
Хей решил продолжить карьеру кулинара и начал работать в гастропабе под названием The Green Oak в Виндзоре. Изучив там основы, она переехала в Royal Oak на Пейли-стрит, где попала под влияние шеф-повара Доминика Чепмена. Пока она там работала, она посещала кулинарные классы в Вестминстерском колледже Кингсуэй каждую неделю в выходной в течение трех лет. [4] Она продолжала работать во множестве ресторанов, но больше всего узнала в ресторане Smokehouse Нила Рэнкина, где она стала шеф-поваром. [4] Она пожаловалась Нилу: «Мне надоело, что меня кладут на печенье, потому что я девочка». Итак, он научил ее разделывать мясо и готовить на гриле мясо, о чем она теперь проповедует. [3]В 2015 году Джеймс Рамсден и Сэм Херлихи пригласили ее стать шеф-поваром в ресторане Pidgin, который она вместе с ними основала - их ресторан в Хакни, созданный после их клуба ужинов Secret Larder. [6] [7] Вскоре после того, как Пиджин была удостоена звезды в гиде Мишлен 2017 года , она ушла. [8] Она создала компанию под названием Kaizen House, в рамках которой планирует открыть собственный ресторан Shibui в 2018 году. В ресторане будут готовить на дровах с элементами разных кухонь. [8]
Ссылки [ править ]
- ↑ Моррис Омори, Наоми (8 августа 2019 г.). "Интервью с ЭЛИЗАБЕТ ХАЙ" . Журнал WOW . Дата обращения 3 августа 2020 .
- ^ «Элизабет ХЭЙ - личные встречи (бесплатная информация от Регистрационной палаты)» . beta.companieshouse.gov.uk . Дата обращения 3 августа 2020 .
- ^ a b Масло, Сюзанна (8 февраля 2017 г.). «Шеф-повар Элизабет Аллен в одиночестве:« Готовить - это несложно » » . Вечерний стандарт . Проверено 28 ноября 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ a b c Аллен, Элизабет (10 июня 2016 г.). "Моя дымчатая утка была слишком дымной для Masterchef" . Закуски . Проверено 28 ноября 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ↑ Аллен, Элизабет (22 сентября 2011 г.). «Современный повар, блог Элизабет Аллен» . Столовая для персонала . Проверено 28 ноября 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Гусак, Кашмир (22 сентября 2017). «Шеф-повар Элизабет Хей о чистом питании и о том, как приготовить идеальную яичницу-болтунью» . Независимый . Проверено 28 ноября 2017 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ↑ Дженкинс, Том (12 ноября 2015 г.). «Каково это - бросить свою инди-группу и стать ресторатором» . Закуски . Проверено 7 января 2018 .
- ^ a b «Шеф-повар Элизабет Хей откроет ресторан Shibui в Лондоне» . Поставщик питания . 15 июня 2017.
