Ethmalosa fimbriata , бонга - шад или просто бонга , - это шад ,рыба- клубнеид , которая встречается у берегов и в солоноватой воде прибрежных лагун, рек и озер Западной Африки от Дахлы в Западной Сахаре до Лобито в Анголе . Обычно его длина составляет около 25 см, но максимальная длина составляет 45 см. Это единственный представитель своего рода .
Этмалоза фимбриата | |
---|---|
Научная классификация | |
Королевство: | |
Тип: | |
Класс: | |
Заказ: | |
Семья: | |
Род: | Этмалоза Реган , 1917 г. |
Разновидность: | E. fimbriata |
Биномиальное имя | |
Этмалоза фимбриата ( С. Боудич , 1825 г.) |
Рыболовство
Бонга ловится мелкими прибрежными промыслами с использованием невода с лодки или прибрежного невода. Он также может быть пойман жаберной сетью.
Использование в рыбной муке
Бонга также используется для приготовления рыбной муки, порошка, который экспортируется по всему миру и используется для кормления разводимой рыбы в таких местах, как Норвегия и Китай. [1] Эта практика вызывает споры в таких странах, как Гамбия, где экологи говорят, что чрезмерный вылов рыбы на Бонге для получения рыбной муки повышает цены для местных жителей. [2] Отказ от производства рыбной муки также был связан с экологическим ущербом. [3]
Еда
Бонга очень важен в прибрежных рыболовецких сообществах Западной Африки и в лагуне, а также является важным источником пищи в Западной и Центральной Африке. [4] Обычно сушат копчением от 2 до 5 дней, в зависимости от размера и рынка. Копчение производится над костром. Рыбу кладут на палки, прутья или лотки из проволочной сетки на высоте около 1 м от пола. На полу разжигают огонь, и сначала рыбу готовят на сильном огне, затем огонь превращается в тлеющий огонь, который продолжается столько, сколько необходимо. Коптильные «печи» могут быть открытыми без стенок или закрытыми стенками на открытом воздухе или внутри коптильни. Закопченная бонга может храниться несколько месяцев в условиях окружающей среды.
Копчение рыбы - это, по сути, процесс сушки, предназначенный для сохранения продукта без охлаждения. Он отличается от копчения рыбы, известного в Европе, США, Канаде и т. Д., Где его применяют для придания вкуса, например, копченого лосося (холодного копчения) или копченого угря (горячего копчения), которые необходимо хранить в холодильнике.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ https://www.newyorker.com/magazine/2021/03/08/fish-farming-is-feeding-the-globe-whats-the-cost-for-locals
- ^ https://www.newyorker.com/magazine/2021/03/08/fish-farming-is-feeding-the-globe-whats-the-cost-for-locals
- ^ https://www.theguardian.com/global-development/2019/mar/20/chinese-fishmeal-plants-leave-fishermen-gambia-all-at-sea
- ^ Джэллоу Алхаджи Momodou. «Использование бонги (Ethmalosa fimbriata) в Западной Африке» . Циркуляр ФАО по рыболовству № 870 . Проверено 19 сентября 2012 года .
- Froese, Rainer and Pauly, Daniel, ред. (2011). " Ethmalosa fimbriata " в FishBase . Версия от июня 2011 г.