ЛИС реагент, или черные окислительно - ксиленол оранжевого цвета , используются для измерения уровня перекиси водорода в биологических системах. [1] Реагент инкубируется с образцом и затем измеряется поглощение формы продукта после серии реакций окисления при длине волны 560 нм. Сам реагент представляет собой водный раствор сульфата двухвалентного аммония , сорбита , серной кислоты и ксиленолового оранжевого .
Использовать в качестве анализа
В качестве примера одного из вариантов использования реагент FOX может быть эффективным тестом для обнаружения гидропероксидов липидов (LOOH) в тканях растений из различных фруктов и овощей. [1] Анализ FOX основан на окислении Fe 2+ до Fe 3+ в кислых условиях. [2] После этого начального окисления ксиленоловый оранжевый в тесте также окисляется с образованием продукта с оптической плотностью 560 нм посредством колориметрического определения . Сам метод практичен из-за его относительной дешевизны и потому, что на реагент FOX не влияют факторы окружающей среды, такие как уровень кислорода или света. Анализ также позволит немедленно обнаружить любое количество LOOH.
При обнаружении LOOH реагент FOX обнаруживает только первые продукты окисления жирных кислот и весьма полезен до обработки фруктов и овощей. [1] Эта чувствительность реагента хорошо сочетается с быстрым обнаружением анализа. Это выгодно по сравнению с другими анализами, в которых необходимо проводить более глубокое окисление, чтобы его можно было обнаружить с помощью реагентов, используемых для выбранного анализа. Недавнее использование анализа включает модификации, в которых анализ может использоваться для обнаружения фермента 5-липоксигеназы , который можно найти в клетках насекомых и человека. [2] Модификация анализа также может помочь в обнаружении белка, а также липидов и гидропероксидов в клетках человека. Помимо использования в растительности, анализ FOX также использовался для обнаружения LOOH, присутствующих в тканях животных. В частности, его можно использовать для обнаружения окисления жирных кислот у домашней птицы, такой как вареная и сырая курица. [3] Поскольку окисление липидов в тканях курицы может привести к накоплению токсинов и потере вкуса, раннее обнаружение с помощью анализа FOX позволит правильно оценить качество произведенного мяса.
Рекомендации
- ^ a b c Делонг, Джон М; Прейндж, Роберт К; Ходжес, Д. Марк; Форни, Чарльз Ф; Бишоп, М. Конни; Куиллиам, Майкл (2002). «Использование модифицированного анализа окисления железа и ксиленолового апельсина (FOX) для обнаружения гидропероксидов липидов в тканях растений» . Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 50 (2): 248–254. DOI : 10.1021 / jf0106695 . PMID 11782190 .
- ^ а б Пинто, Мария дель Кармен; Техеда, Адриан; Duque, Антонио Л .; Масиас, Педро (25 июля 2007 г.). «Определение активности липоксигеназы в растительных экстрактах с использованием модифицированного анализа окисления железа и ксиленола оранжевого». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 55 (15): 5956–5959. DOI : 10.1021 / jf070537x . ISSN 0021-8561 . PMID 17602650 .
- ^ Грау, Анна; Кодони, Рафаэль; Рафекас, Магда; Barroeta, Ana C .; Гвардиола, Франсеск (сентябрь 2000 г.). «Определение гидропероксида липидов в темном курином мясе методом окисления железа и ксиленолового апельсина». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 48 (9): 4136–4143. DOI : 10.1021 / jf991054z . ISSN 0021-8561 . PMID 10995327 .