Конкурсы продуктов питания и напитков вознаграждают продукты в первую очередь за их « вкусовые качества» в виде наград или медалей. Эти конкурсы можно разделить на разные категории, и большинство наград касаются конкретных продуктов, например, за вина, пиво и сыры. Другие фокусируются на местных, региональных и/или национальных продуктах. Наконец, на международных конкурсах проверяются все виды продуктов питания и напитков, доступные потребителям в розничной торговле. Вино, пожалуй, самый проверенный напиток, за ним следуют пиво и спиртные напитки.
В мире существует множество подобных конкурсов еды и напитков, где оцениваются вкус и качество продуктов. Большинство оценок проводится вслепую и иногда дополняется лабораторным анализом. Жюри обычно состоит из группы различных «экспертов» по дегустации, таких как повара или сомелье .
История дегустационных испытаний неясна; Тем не менее, одной из первых наград за вкус, зарегистрированной для напитков, является Международная премия пивоваренной промышленности , датируемая 1888 годом . Продукция на рынке выросла, равно как и количество конкурсов и оценок.
Monde Selection заявляет, что «этот бронзовый, серебряный, золотой или золотой знак качества можно сравнить со звездами качества отеля или звездами гида Мишлен » . [2] Однако, хотя оба процесса анонимны, Мишлен выбирает отели и рестораны, которые проверяет, и платит за все. Monde Selection проверяет только те продукты, которые заплатили вступительный взнос в размере 1100 евро. В отличие от олимпийских золотых, серебряных и бронзовых медалей , где в каждом соревновании присуждается только одна медали, в каждой категории нет ограничений на количество присужденных медалей. Другие конкурсы используют аналогичную бизнес-модель.
Большинство награждающих организаций взимают вступительный взнос. Альтернативно, за некоторые награды производители или розничные продавцы платят сбор только в том случае, если их продукция удостоена награды и/или они решают сообщить о награде (плата за право показывать награду на упаковке). [3]
В обоих случаях можно подумать, что эти признания можно купить. Однако дегустации проводятся независимо и вслепую, при этом судьи фокусируются исключительно на сенсорных ( органолептических ) характеристиках, таких как вкус, обоняние, зрение, внешний вид, ощущение во рту, послевкусие, без влияния упаковки, торговой марки или маркетинг. Разумеется, воспользоваться полученной наградой могут только продюсеры, заплатившие вступительный взнос.