Гаплек - это яванское и индонезийское слово, обозначающее нарезанный сушеный корень маниоки . Его производят на известняковых возвышенностях Явы , где почвы настолько бедны, что рис плохо растет. Корень маниоки собирают, очищают, нарезают кусочками длиной от 6 до 8 дюймов и сушат на солнце от 1 до 3 дней. После высыхания гаплек хранят в прохладном сухом месте. Если он достаточно сухой, то на него не влияют вредители. Когда другие источники пищи недоступны или слишком дороги, кусочки гаплека измельчают на мелкие кусочки и готовят, как рис. Гаплек популярен среди мирных жителей Тренггалека. Некоторые говорят, что эта еда называется гаплек, потому что люди, которые обычно едят, чувствуют себя настолько сытыми, что, по их словам, гаплек означает действительно сытый.