 | Эта статья может быть дополнена переводом текста соответствующей статьи на французский язык . (Июль 2019 г.) Нажмите [показать], чтобы получить важные инструкции по переводу.
|
 | Эта биография живого человека требует дополнительных цитат для проверки . ( январь 2014 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Жорж Блан | |
|---|---|
 | |
| Родившийся | 2 января 1943 г. |
| Кулинарная карьера | |
Рейтинг (ы)
| |
Текущий ресторан (ы)
| |
| Интернет сайт | georgesblanc |
Жорж Блан (родился 2 января 1943 года в Бург-ан-Бресс в департаменте Айн ) - французский шеф-повар и ресторатор , обладатель трех звезд Мишлен и четырех колпаков от путеводителя Gault et Millau . [1]
Частная жизнь [ править ]
Жорж Блан, сын Жана и Полетт Блан. У него есть старшая сестра, родившаяся в 1933 году. Его бабушка Элиза, известная как Мере Блан , умерла в своем доме в Вонна в возрасте 66 лет. Его сыновья Фредерик и Александр Бланки поддерживают семейный бизнес.
Карьера [ править ]
В 1962 году он окончил школу École Hôtelière в Тонон-ле-Бен в Верхней Савойе . Прежде чем заинтересоваться работой шеф-поваром, он работал бортпроводником в Air France , путешествуя по всему миру за одно лето.
В 1965 году, проработав в ряде известных мест, он прошел военную службу шеф-поваром у Амирала Веделя на авианосцах Foch и Clémenceau . Он присоединился к семейному бизнесу (начатому в 1872 году), работая со своей матерью Полетт, а затем сменил ее в 1968 году в возрасте двадцати пяти лет. Он превратил отель в роскошный отель с последующим развитием прилегающих объектов в деревню для гурманов.
В 1970 году он занял третье место в конкурсе лучших сомелье Франции и стал финалистом конкурса Meilleur Ouvrier de France в Париже в 1976 году.
В 1981 году он получил свою третью звезду Мишлен и титул шеф-повара года в гиде Gault et Millau . В 1985 году он получил редкую оценку 19,5 / 20 от того же самого гида, чего раньше никогда не было.
В 1990 году Жорж Блан купил пекарню и продуктовый магазин у семьи Шарве-Гиеннет, чтобы создать Ancienne Auberge . Он также открыл семнадцать домов вокруг своего ресторана в центре Воннаса, чтобы создать свой «деревенский гурман» (отели, рестораны, магазины и т. Д.). Все они сохранены в оригинальном дизайне с исторической тематикой Village Blanc. Особое внимание уделяется устойчивости села и здоровой окружающей среде. Вокруг оригинального ресторана 12 соток, отремонтировано около тридцати домов. Сюда также входят отели и спа в деревне [2]
Телевидение [ править ]
Вместе с Сирилом Линьяком он является членом жюри телевизионной программы Un dîner vraiment parfait , ответвления Un dîner presque parfait (французская версия Come Dine with Me ) на M6 .
Почести [ править ]
- Командующий Почетного легиона (11 июля 2008 г.)
- Кавалер Национального ордена «За заслуги» (2 августа 1993 г.)
- Командующий Орден дю Мерит Агриколь (1993)
- Рыцарь (кавалер) Ордена пальмовых пальм (2002)
- Командующий Ордена искусств и литературы (2004)
Ссылки [ править ]
- ^ "Жорж Блан ин Вонна - 3 звезды Мишлен" . elizabethonfood.com. 2012-07-22 . Проверено 26 ноября 2015 .
- ^ "Жорж Блан | Отель и ресторан - Айн - Воннас | ОФИЦИАЛЬНЫЙ САЙТ" . www.georgesblanc.com . Проверено 10 октября 2019 .
Внешние ссылки [ править ]
- Официальный сайт (на французском)
