Giordano's - американская сеть пиццерий, специализирующаяся на фаршированной пицце в чикагском стиле . Братья Эфрен и Джозеф Боглио основали Giordano's в 1974 году в Чикаго , штат Иллинойс. С тех пор пиццерия расширилась до более чем 65 мест в Аризоне, Колорадо, Флориде, Индиане, Айове, Миннесоте, Огайо, Неваде и Висконсине. Сеть также расширилась, предлагая кейтеринг и доставку замороженной пиццы в США. [1]
Тип | Частный |
---|---|
Промышленность | Ресторан |
Основан | Февраль 1974 г . |
Количество локаций | 65 |
Ключевые люди | Йорго Куцогиоргас, генеральный директор |
Веб-сайт | giordanos |
История
Братья Эфрен и Джозеф Больо родились в маленьком городке недалеко от Турина , Италия , где их мать была известна качеством своих рецептов. [2] Ее семья больше всего любила пасхальные пироги с пиццей. Братья сначала иммигрировали в Аргентину, а затем (отдельно) в США. Прибыв в Америку, Эфрен начал работать в пиццерии в Чикаго , но его не устроили пиццы, которые он пробовал, и он решил открыть свой собственный ресторан Roma. Когда Джозеф приехал в Чикаго, Эфрен заявил, что они решили открыть ресторан по рецепту своей матери, и после нескольких месяцев экспериментов разработали пиццу с начинкой. [3] В 1974 году они основали Giordano's. [4]
Вызовы
Несколько комментаторов [ кто? ] поставили под сомнение утверждение ресторана о создании пиццы с начинкой, отметив сходство с историей происхождения пиццы Nancy's Pizza , которая в том же году представила собственную пиццу с начинкой. Обе цепи утверждают, что на основе пиццы выключить семейный рецепт scarciedda , [5] пасхальное блюдо , общие для Базиликата и Апулия , в двух регионах Италии. Из-за сходства комментаторы предположили, что существует связь между основателями двух сетей пиццерий. [6] [7]
Новое право собственности
Джон Апостолоу, уроженец Греции , вместе со своей женой Евой приобрел Giordano's в 1988 году. В 1993 году он рассказал Crain's Chicago Business об их стремлении расширить сеть, открыв более 100 новых точек в США, Европе и на Ближнем Востоке. . Однако этого желаемого расширения не произошло. [4] [8] Под руководством Апостоло, Giordano's открыл ресторан в Милуоки в 1995 году и планировал открыть еще пять, но ресторан в Милуоки закрылся в 2002 году. [9] [10] [11] Первое крупное расширение за пределами Иллинойса началось в 2005 году. когда Джордано открыл магазины во Флориде. [4]
Банкротство и перепродажа
Из-за слабых экономических условий семья Апостолу столкнулась с трудностями при сдаче в аренду и продаже своей коммерческой недвижимости. Их фирма Randolph Partners LLC в конечном итоге объявила дефолт по кредитам на недвижимость 1 января 2011 года и 8 февраля 2011 года подала заявление о банкротстве по главе 11. аффилированные компании. В целом компании перечислили почти 50 миллионов долларов в совокупных обязательствах перед Пятым третьим банком и 2 миллиона долларов перед двумя дополнительными банками и смогли получить экстренное финансирование, чтобы продолжить свою деятельность. [4] [12] Хотя Джордано объявил о банкротстве в то время, когда многие другие сети ресторанов и пиццерий были вынуждены реорганизоваться из-за сбоев в продажах, поверенный по банкротству компании Майкл Гезас успокоил опасения по поводу жизнеспособности сети и заявил, что на самом деле Имущество стало причиной банкротства. [4] [8]
После подачи заявления о банкротстве четыре ресторана закрылись в результате судебных баталий. [13] Джон и Ева Апостолоу продали бизнес за 52 миллиона долларов чикагской частной инвестиционной компании Victory Park Capital Advisors LLC. [13] В конечном итоге фирма, задолжавшая примерно 52 миллиона долларов, была продана с аукциона в ноябре 2011 года за 61,6 миллиона долларов группе, в которую входили частные инвестиционные компании Victory Park, Origin Capital и Atria Group, а также Джордж и Билл Апостолоу (сыновья Джона и Евы Апостоло, которые владели Джордано до банкротства.) [12]
Локации
До подачи заявления о банкротстве у Джордано было 13 ресторанов в Чикаго и еще 30 ресторанов в столичном районе Чикаго . Фирма открыла свои первые офисы за пределами Иллинойса в северной и центральной Флориде в 2005 году. Первые офисы во Флориде были открыты в Лейк-Буэна-Виста и Киссимми . [14] К октябрю 2007 года Giordano's открыла магазины в Порт-Ричи , Брэндоне и Тампе . В феврале 2015 года Giordano's открыл новый ресторан в Индианаполисе . [15] Официальная дата открытия была 3 февраля 2015 года. Это вторая локация Джордано в Индиане и первая локация Индианы в Меррилвилле. [16] В июле 2015 года Giordano's вышла на рынок Миннесоты, открыв ресторан в пригороде Миннеаполиса . [17] Сегодня в районе Чикаго более 40 магазинов , а некоторые расположены в других местах. Есть три филиала, которые являются франчайзи, во Флориде. Они планируют открыть новые места в Кармеле, Индиана , Андерсонвилле , Военно-Морском пирсе , Вернон-Хиллз , Маттесоне и Биверкрик, штат Огайо . 12 апреля 2018 года было объявлено, что Омаха, штат Небраска, получит пиццерию Giordano's. Омаха выиграла конкурс, проведенный Джорданосом в ноябре 2017 года, чтобы узнать, в каком городе следующим будет открыт Giordano's. Омаха обыграла Даллас, Де-Мойн, Цинциннати и Хьюстон. После долгих фанфар и внимания со стороны Омахи возникла полемика, поскольку казалось, что Джорданос отказался от своего обещания, что вызвало массовую негативную реакцию в Омахе. [ необходима цитата ] Это заставило Джорданоса серьезно задуматься об Омахе. 12 апреля 2018 года менеджер по маркетингу Giordanos объявил в Twitter и Facebook: «Мы обязательно приедем». Исполнительная команда занималась разведкой локаций. [ требуется обновление ]
По состоянию на январь 2020 года, за пределами Иллинойса, у Giordano's есть офисы в Эрроухеде, Аризона, Денвер, Колорадо, Киссимми / Селебрейшн, Флорида, Лейк-Буэна-Виста / Дисней-Район, Флорида, Санд-Лейк / Юниверсал Студиос, Флорида, Форт-Уэйн, Индиана, Гринвуд. , IN, Каслтон, IN, Индианаполис, IN, Шерервилл, IN, Западный Де-Мойн, IA, Ричфилд, Миннесота, Миннеаполис, Миннесота, Биверкрик, Огайо, Кантон, Огайо, Колумбус, Огайо, Бока-Парк, Невада, Лас-Вегас, Невада и Кеноша, Висконсин.
Соревнование
Джордано является одним из самых известных пиццерий Чикаго, и его основные конкуренты в Чикаго стиле глубокое блюдо поля являются Pizzeria Uno , Нэнси , East Джино , Пизано, и Лу Malnati - х , в то время как его тонкая корочка пиццы конкурирует в основном с Home Run Inn , Конни, Аурелио и Розати. Наряду с Uno и Gino's, Giordano's был описан как один из «главных триумвиратов пиццы» Чикаго. [18]
Плата за проезд
Пицца с начинкой в Giordino's имеет верхнюю и нижнюю корочку с сыром, фаршированным между ними, и возможность дополнительных начинок в середине, таких как пепперони , итальянская колбаса и шпинат , в то время как соус и пармезан добавляются поверх корочки. [19] [20] Тесто для пиццы Джордано готовится из теста с высоким содержанием глютена , на приготовление которого уходит несколько дней. Корочка была описана как мягкая и чешуйчатая, без особого вкуса, а форма ее соответствует традиционному чикагскому стилю. [7] [21]
Прием
Пицца с начинкой Джордано получила широкое признание критиков и была названа «Лучшей пиццей в городе» журналом Chicago и «Лучшей пиццей Америки» на канале NBC The Today Show . [22] В книге «Serious Eats» Дэниел Земанс похвалил соус, использованный в фаршированной пицце, за сильный аромат томатов и трав, отметив при этом корочку как менее увлекательный, но подходящий элемент пиццы. [7] Дениз Дю Верне в обзоре нескольких пиццерий в районе Чикаго для Patch.com описала пиццу с начинкой в Giordano's как «идеальную» и превосходящую пиццу с начинкой, предлагаемую в Aurelio's Pizza . [23] В статье для Christian Science Monitor ресторан Giordano's был назван четвертым в рейтинге пиццерий в районе Чикаго, где хвалят его фаршированную пиццу. [21] Rough Guide в Чикаго , сказал в 2003 году, «Несмотря на то, что большинство пиццерий предлагают глубокое блюдо, следующие места усовершенствовали его: Pizzeria Uno , Лу Malnati - х ... и . Джордано » [24] Одна критика подняла о пицца - это время, необходимое для приготовления пиццы, при этом для пиццы с начинкой среднее время приготовления составляет до 45 минут. [25] Посетители могут сократить этот период ожидания, сделав предварительный заказ или взяв полусырую пиццу, чтобы завершить ее приготовление в домашней духовке. [22] Джордано был признан лучшей пиццей Чикаго по версии NBC , CBS Chicago , New York Times , Chicago Tribune , Chicago Magazine , Chicago Eater и Home & Garden Magazine.
Рекомендации
- ^ "Пицца Джордано в чикагском стиле, открывающая расположение в центре Детройта" . mlive . 2017-08-31 . Проверено 27 июня 2020 .
- ^ Боглио, Эфрен. "[Неизвестный]". Журнал Чикаго . Беседовал [Автор неизвестен]. Отсутствует или пусто
|url=
( справка ); Cite использует общий заголовок ( справка ) - ^ «Наша история» . Джордано . Проверено 7 октября, 2016 .
- ^ а б в г д Кансино, Алехандра (18 февраля 2011 г.). «Джордано продолжит работу, несмотря на заявление о банкротстве» . Чикаго Трибьюн . Проверено 21 августа 2012 года .
- ^ «Изучение корней фаршированной пиццы с пасхальным кальцоне от Scudiero's» . Серьезно ест Чикаго . Март 2010 г.
- ^ Бендерский, Ари (9 мая 2012 г.). "История Чикаго Глубокая Блюдо: И тогда это было фаршировано" . Пожиратель Чикаго . Проверено 21 августа 2012 года .
- ^ а б в Земанс, Даниил (6 июля 2011 г.). "Chicago Essential: Джордано" . Серьезное питание . Проверено 21 августа 2012 года .
- ^ а б Кансино, Алехандра (19 февраля 2011 г.). «Джордано говорит, что недвижимость привела к банкротству» . Чикаго Трибьюн . Проверено 21 августа 2012 года .
- ^ «Добавить Giordano's в список закусочных в центре города» . Журнал Милуоки . 18 июля 1995 . Проверено 23 августа 2012 года .
- ^ «Планируется пиццерия» . Страж Милуоки . 14 февраля 1995 . Проверено 23 августа 2012 года .
- ^ «Магазины сделать парадный вход» . The Milwaukee Journal Sentinel . 1 июля 2002 . Проверено 23 августа 2012 года .
- ^ а б «Джордано продан группе прямых инвестиций за 61,6 миллиона долларов» . Чикаго Трибьюн . 2011-11-16.
- ^ а б «Деррик Роуз покупает долю в Джордано» . Чикагский бизнес Крейна . 6 сентября 2012 . Проверено 6 октября, 2016 .
- ^ Дэвис, Фил (26 августа 2005 г.). «Сеть пиццерий Chicago ищет свою нишу на рынке» . Санкт-Петербург Таймс . Проверено 3 октября 2008 .
- ^ Джинн, Шэрон (2007-10-26). «Пицца в стиле Windy City» . Санкт-Петербург Таймс . Проверено 3 октября 2008 .
- ^ «Пиццерия Джордано назначает дату открытия в Индианаполисе» . WTTV CBS4Indy . 2015-01-22 . Проверено 2 сентября 2020 .
- ^ «Любители глубокой пиццы, радуйтесь! Giordano's открывается в Миннеаполисе» . Города-побратимы . 2015-07-22 . Проверено 2 сентября 2020 .
- ^ Вилкерсон, Изабель (01.05.1994). «Что происходит в Чикаго» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 3 октября 2008 .
- ^ Каннинг, Майкл (2 декабря 2005 г.). "Пиццерия Чикаго кладет это на край" . Тампа Бэй Таймс . Проверено 27 августа 2012 года .
- ^ Сандерс, Осень (28 июля 2006 г.). «У Джордано набивают пиццу и животы» . Проверено 27 августа 2012 года .
- ^ а б Пол, Ноэль С. (11 июня 2003 г.). «Как бы вы ни нарезали ее, эта пицца правит» . Монитор христианской науки . Проверено 26 августа 2012 года .
- ^ а б Бернсайд, Маргарет Уорд (май – июнь 2007 г.). "Фаршированная пицца Чикаго - итальянский ресторан и пиццерия Джордано" . Журнал Тампа-Бэй . Проверено 26 августа 2012 года .
- ^ Дю Верне, Дениз (31 июля 2011 г.). "Фаршированная пицца" . Патч Медиа . Проверено 26 августа 2012 года .
- ^ «Введение» . Грубый путеводитель по Чикаго . Грубые направляющие. 2003. ISBN. 1-85828-755-3. Проверено 3 октября 2008 .
- ^ Нгуен, Ви-Ан (7 февраля 2008 г.). «Ваше глубокое решение: отзыв Лу Малнати» . Север на северо-запад . Архивировано из оригинального 28 июня 2012 года . Проверено 27 августа 2012 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт
Координаты :41 ° 52′41 ″ с.ш. 87 ° 38′05 ″ з.д. / 41,87798 ° с.ш. 87,63477 ° з.д. / 41.87798; -87,63477