 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( декабрь 2009 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить это сообщение-шаблон ) |
Остекление агент представляет собой природное или синтетическим вещество , которое обеспечивает восковой, однородным , покрытие , чтобы предотвратить потерю воды с поверхности и обеспечивают другую защиту. [1]
Различия между натуральными и синтетическими глазурями [ править ]
Естественный [ править ]
Натуральные глазирующие добавки обычно обнаруживаются в растениях или насекомых. В природе агенты используются для удержания влаги в организме, но наука использовала эту особенность, превратив ее в глазирующий агент, который действует как покрытие. Глазурь состоит из вещества, которое классифицируется как воск. Природный воск химически определяется как сложный эфир с очень длинной углеводородной цепью, который также включает длинноцепочечный спирт. Однако воск имеет много различных химических структур, которые могут быть включены в определение парафина, например: сложные эфиры парафина, сложные эфиры стеролов, кетоны, альдегиды, спирты, углеводороды и стерины. [2]
Примеры:
- Стеариновая кислота (E570)
- Пчелиный воск (E901)
- Канделильский воск (E902)
- Карнаубский воск (E903)
- Шеллак (E904)
- Микрокристаллический воск (E905c), кристаллический воск (E907)
- Ланолин (E913)
- Окисленный полиэтиленовый воск (E914)
- Эфиры канифоли (E915)
- Парафин
Синтетический [ править ]
Наука создала глазирующие добавки, имитирующие их натуральные аналоги. Эти компоненты добавляются в разных пропорциях для получения оптимального глазирующего агента для продукта. [3] К таким товарам относятся косметика, автомобили и продукты питания. [4] [5] [6]
- Вот некоторые из характеристик, которые ищут во всех вышеперечисленных отраслях:
- 1. Консервация - глазурь должна защищать продукт от разложения и потери воды. Эта характеристика может привести к более длительному сроку хранения пищевых продуктов или долговечности автомобиля без ржавчины. [7]
- 2. Стабильность - глазурь должна сохранять целостность под давлением или при нагревании. [8]
- 3. Равномерная вязкость - обеспечивает более прочное защитное покрытие, которое можно наносить на продукт в виде однородного слоя.
- 4. Промышленное воспроизведение - поскольку большинство глазурующих добавок используется на коммерческих товарах, и поэтому могут потребоваться большие количества глазирующей добавки.
В зависимости от продукта существуют разные варианты глазури, но все они предназначены для одной и той же цели.
Ссылки [ править ]
- ^ Сейго Шинохара; Киёси Окамура; Тецуо Кидзима. «Водоотталкивающая глазурь» . Патенты США - US5425804A . Проверено 21 марта 2012 года .
- ^ Fennema (2007). Пищевая химия Феннемы . CRC Press. п. 1144.
- ^ Brockus, J. " Glazing Agent" . Европейское патентное ведомство . Проверено 21 марта 2012 года .
- ^ Brockus, J. " Glazing Agent" . Европейское патентное ведомство . Проверено 21 марта 2012 года .
- ^ Шиодзима, Ю. "Тонкодисперсный состав воска, косметический препарат для волос и глазурь" . Shiseido Company Limited . Проверено 21 марта 2012 года .
- ^ Шинохара, С. "Стеклянный агент для автомобиля" . Патентное бюро США . Проверено 21 марта 2012 года .
- ^ Brockus, J. " Glazing Agent" . Европейское патентное ведомство . Проверено 21 марта 2012 года .
- ^ Brockus, J. " Glazing Agent" . Европейское патентное ведомство . Проверено 21 марта 2012 года .
См. Также [ править ]
- Глазурь (техника приготовления)
- Покрытие пищевых продуктов , полное описание работы этого устройства на линии по переработке пищевых продуктов.
