Хот Дуг
Hot Doug's был рестораном в Чикаго , штат Иллинойс , специализирующимся на разнообразных хот-догах и сосисках. [1] До закрытия 3 октября 2014 года самопровозглашенный «Супермаркет сосисок и мясной магазин в капсулах» находился на втором месте по адресу 3324 North California Avenue в городском районе Эйвондейл . Его первое место на улице Роско закрылось после 2004 пожар. Hot Doug's часто освещался в местных и национальных СМИ благодаря своему уникальному меню, а его поставщик и шеф-повар Дуг Сон был известен своей работой по созданию доступной изысканной еды. [2]Ресторан был чрезвычайно популярным местом для обеда как среди местных жителей, так и среди туристов, и в обеденное время и на протяжении большей части выходных клиенты могли ожидать ожидания в очереди, иногда превышающей 4 часа, только для того, чтобы войти в дверь.
Имена, прикрепленные к постоянным пунктам меню, часто менялись, но обычно сохраняли постоянную тему: культовые голливудские секс-символы , легендарные комики , известные бейсболисты « Чикаго Кабс » и так далее. Hot Doug's также был известен своим картофелем фри с утиным жиром, который подавался только по пятницам и субботам, в котором картофель обжаривали во фритюре в топленом утином жире.
Hot Doug's является предметом документального фильма 2016 года «Hot Doug's: The Movie». Фильм не был хорошо принят некоторыми критиками, но очень понравился поклонникам Hot Doug's.
В 2006 году Hot Doug's получил награду Good Eating от Chicago Tribune , которая отметила «культовый статус» ресторана среди любителей хот-догов. Hot Doug's был отмечен критиками на CBS, NBC, ABC и Travel Channel, а также был показан в чикагском эпизоде сериала Энтони Бурден: без оговорок . О нем также писали в The New York Times , USA Today , Bon Appetit , The Chicago Tribune , The Sun Times , Time Out Chicago и многих других изданиях. Ресторан Hot Doug's получил высокие оценки от The Zagat Survey и включен во многие из его лучших списков, включая Tops Food и Best Buys.Bon Appetit включил его в список 50 лучших ресторанов планеты. [3] Редакция журнала Citysearch Chicago назвала Hot Doug's победителем в номинации «Лучший хот-дог Чикаго» в 2006 году. [4] Ресторан также получил награду за лучший хот-дог 2007 года по результатам опроса читателей, проведенного журналом Time Out Chicago . [5]
В 2006 году Hot Doug's привлек внимание средств массовой информации, когда он продолжал подавать различные колбасы и приправы на основе фуа-гра после запрета фуа-гра в городе Чикаго. Запрет был предложен олдерменом Джо Муром, вдохновленным заявлением чикагского шеф-повара Чарли Троттера о том, что он прекратил подавать фуа-гра из-за жестокого обращения с животными . [6]Сон грубо нарушил закон, разработав «знаменитую» собаку, приготовленную из фуа-гра, назвав ее в честь Мура и продав «Джо Мур» во время запрета. Сон, владелец Hot Doug's, в конце концов был оштрафован на 250 долларов, а из ресторана было конфисковано 30 фунтов фуа-гра. Хотя Сон, возможно, не участвовал в споре, чтобы увеличить продажи, ресторан действительно выиграл от спора, поскольку он послужил бесплатной рекламой. Сон был первым в городе, кто был оштрафован, хотя представитель города заявил, что исполнение постановления было «одним из наших самых низких приоритетов». Запрет был отменен в мае 2008 года, и блюда из фуа-гра были возвращены в постоянно меняющееся меню ресторана. Запрет не коснулся фирменного картофеля фри из утиного жира от Hot Doug. [7]
6 мая 2014 г. Дуг Сон объявил, что он навсегда закроет Hot Doug's в пятницу, 3 октября 2014 г. [8] Сон решил прекратить деятельность, поскольку «пришло время заняться чем-то другим» и выйти из ресторанного бизнеса. . В последний день очередь была такой длинной, что в 6:30 утра, за 4 часа до открытия ресторана, дополнительных посетителей не пустили. [9] На благотворительном аукционе планировалось продать некоторые памятные вещи из ресторана. [10]
