Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Кормление через желудочный зонд
Протестующие против фуа-гра в отеле Meurice , Париж

Производство фуа - гра (в печени в виде утки или гуся , который был специально откормленных) включает спорную принудительное кормление птиц с большим количеством пищи , чем они есть в дикой природе, и больше , чем они будут добровольно съедать на внутреннем рынке. Корм, обычно кукуруза, сваренная с жиром (для облегчения приема пищи), откладывает большое количество жира в печени, тем самым обеспечивая жирную консистенцию, к которой стремятся некоторые гастрономы .

Группы защиты прав и защиты животных [ править ]

Группы активистов по защите прав и благополучия животных, такие как Общество защиты животных США [1] и Фонд правовой защиты животных [2], утверждают, что методы производства фуа-гра и, в частности, принудительное кормление, представляют собой жестокое и бесчеловечное обращение с животными. Конкретные жалобы включают увеличение печени во много раз по сравнению с ее нормальным размером, нарушение функции печени, расширение живота, затрудняющее прогулку птиц, смерть при продолжении принудительного кормления и рубцевание пищевода .

В современном производстве фуа-гра через желудочный зонд принудительное кормление происходит за 12–18 дней до убоя.

В 2001 году директор Департамента по делам правительства и государственной политики штата Нью-Йорк Американского общества по предотвращению жестокого обращения с животными , которое является одной из ведущих американских групп экологических активистов, написал письмо тогдашнему генеральному прокурору штата Нью-Йорк Элиоту Спитцеру. с просьбой привлечь к ответственности государственных производителей фуа-гра за нарушение законов о жестоком обращении с животными . [3] [4] [5] [6]

В конце 2003 года французская группа Stopgavage («Гражданская инициатива по запрещению принудительного кормления») опубликовала Прокламацию об отмене принудительного кормления, в которой просит судей признать методы производства фуа-гра нарушением существующих законов о защите животных. [7] Для этого манифеста Stopgavage заявляет о поддержке более восьмидесяти французских ассоциаций по защите прав животных и благополучия животных, более сотни таких ассоциаций из 25 других стран и более 20 тысяч отдельных лиц, подписавших его. [8]

Stopgavage через своего президента Антуана Комити раскритиковал INRA (французский государственный исследовательский институт) за разрешение своим исследователям получать гранты от индустрии фуа-гра для проведения исследований, направленных на противоречие с выводами отчета ЕС. [9] Роберт Данцер, исследователь INRA на пенсии, называет исследования INRA «лженаукой» и «исследованием удобства». [10]

В 2005 году организации APRL , IDA и PETA выпустили видео, озвученное сэром Роджером Муром, показывающее кадры, снятые группами на трех фермах по выращиванию фуа-гра в США и нескольких во Франции. [11]

PETA хочет, чтобы эта практика, которую они называют жестокой, [12] [13] прекратилась. Различные американские знаменитости высказались за эту публичную кампанию. Совсем недавно, в апреле 2009 года, PETA опубликовала письмо, написанное теле- и театральным актером Беа Артур телешеф-повару Кертису Стоуну, в котором выражается сожаление по поводу практики фуа-гра. [14]

В 2014 году « Сострадание в мировом сельском хозяйстве» сотрудничает с другими организациями, такими как немецкий фонд Альберта-Швейцера [15] и французская организация L214 [16], чтобы оказать давление на Комиссию ЕС и Совет ЕС по сельскому хозяйству с целью принятия мер против производства фуа-гра. [17]

Научный комитет ЕС по здоровью и благополучию животных [ править ]

Отчет Научного комитета Европейского Союза по здоровью и благополучию животных по аспектам благополучия производства фуа-гра из уток и гусей , принятый 16 декабря 1998 г., представляет собой 89-страничный обзор исследований, проведенных в нескольких странах-производителях. Он исследует несколько показателей благополучия животных, включая физиологические показатели, патологию печени и уровень смертности. В нем делается убедительный вывод о том, что «принудительное кормление, как это практикуется в настоящее время, наносит ущерб благополучию птиц».

Члены комитета описывают, как гуси и утки демонстрируют «поведение избегания, указывающее на отвращение к человеку, который их кормит, и к процедуре кормления». Хотя комитет сообщил, что нет «убедительных» научных доказательств отталкивающего характера насильственного кормления и что доказательства травм «малы», в своих общих рекомендациях комитет заявил, что «содержание и содержание птиц, используемых для производство фуа-гра отрицательно сказывается на их благосостоянии ". [18] [19]

Что касается физиологии, то в отчете делается вывод, что на основании имеющихся исследований «нельзя сделать определенные выводы относительно физиологической активности птиц в ответ на принудительное кормление», потому что, хотя «принудительное кормление вызывает стеатоз печени. у утки или гуся »,« стеатоз печени у водоплавающих птиц является нормальным метаболическим ответом », и частота поражений была низкой. Если желудочный зонд прекратить,« восстановление нормального состояния заняло примерно четыре недели ». В качестве экономического показателя в отчете указывается «в интересах фермера» избегать болезней, поскольку «получаемая жирная печень не имеет коммерческой ценности». В нем резюмируется, что «одни патологи считают этот уровень стеатоза патологическим, а другие - нет» и рекомендует провести исследования «следует внедрить в методы производства жировой печени, не требующие принудительного кормления».

В отчете ЕС отмечается, что продолжение принудительного кормления приводит к преждевременной смерти животного, и птиц обычно забивают именно тогда, когда смертность от принудительного кормления резко возрастает. В исследованиях, которые он изучил, «уровень смертности у птиц принудительного кормления колеблется от 2% до 4% в течение двухнедельного периода принудительного кормления по сравнению с примерно 0,2% у сопоставимых уток».

Что касается процесса принудительного кормления, комитет ЕС изучил несколько экспериментов, проведенных INRA ( Institut National de la Recherche Agronomique), чтобы обнаружить боль или дистресс по гормонам крови, и обнаружил, что на основании этих исследований нельзя сделать однозначных выводов. В других исследованиях изучалось поведенческое отвращение к процессу кормления и было обнаружено, что утки, подвергшиеся принудительному кормлению, избегали загона для кормления, когда им предоставлялся выбор, тогда как большинство контрольной группы, не подвергавшейся принудительному кормлению, входили в загон для кормления добровольно. Ежедневное кормление уток и гусей с рук обычно связано с положительной реакцией животных на человека, который их кормит. В отличие от этого, рабочая группа заметила, что утки и гуси в загоне держались подальше от своей кормушки, когда он входил в комнату. В неопубликованном пилотном эксперименте, проведенном INRA, утки в клетках, как сообщается, проявляли меньше поведения избегания при посещении насильника, чем при посещении нейтрального человека, проходящего по клеткам позже. Тем не мение,

В отчете также рекомендуется собирать дополнительные данные о здоровье животных, методах кормления, содержании животных и социально-экономических факторах.

Американская ветеринарная медицинская ассоциация [ править ]

В 2004 и 2005 годах Палата делегатов Американской ветеринарной медицинской ассоциации , орган, аккредитующий ветеринарную медицину в США, получил резолюции своего комитета по защите животных, запрещающие методы производства фуа-гра. Выслушав показания 13 делегатов, HOD отказался занять позицию и оставил простое заявление: «Доступна ограниченная рецензируемая научная информация, касающаяся проблем благополучия животных, связанных с производством фуа-гра, но наблюдения и практический опыт, которыми поделились Члены HOD указывают на минимум вредных воздействий на птиц ».

HOD отправил делегатов посетить фермы по выращиванию фуа-гра. Один делегат, Роберт П. Гордон из Нью-Джерси, указал, что его личная позиция резко изменилась после визита. Он также засвидетельствовал, что кормление через зонд менее болезненно, чем измерение ректальной температуры кошки, и призвал AVMA занять позицию, основанную на науке, а не на эмоциях, при этом предостерегая от антропоморфизма . Делегация Нью-Йорка высказала свое мнение о том, что противники фуа-гра намереваются создать проблему клина.; что аргументы, используемые против фуа-гра, будут изменены для использования против другого животноводства. По свидетельству делегата Ассоциации ветеринаров-птицеводов, лечение и кормление больных птиц через зонд было нормальной практикой, которую птицы принимали без стресса. Другой делегат, который совершил поездку по фермам, заявил, что за птицами, по-видимому, хорошо ухаживают, и они живут лучше, чем другие птицы, выращиваемые на промышленных предприятиях . Общая позиция Палаты делегатов заключалась в том, что «наблюдения и практический опыт, которыми поделились члены HOD, указывают на минимум неблагоприятных воздействий на птиц». [20] Заключительные комментарии в HOD заключались в том, что AVMA должна занимать позицию по фактам и науке, делать широкие политические позиции по общему благополучию животных и поддерживать позиции, которые создают надзор за противоречивой практикой из опасения, что запрет приведет к перемещению производства в страны, где нет животных. регулирование благосостояния. [20]

Критики AVMA заявили, что организация стремится защищать экономические интересы агробизнеса, а не благополучие животных, и что она также отказалась занять позицию против других спорных практик, таких как принудительная линька и ящики для вынашивания потомства . [21] [22]

Сторонние мнения о фуа-гра американского производства [ править ]

В июне 2005 года редактор New York Times Лоуренс Даунс был приглашен [23] на ту же ферму, включая, в частности, процесс желудочного зондирования [24], и он «не видел боли или паники ... фактически к 15-дюймовой трубке, вставленной в горло примерно на три секунды, доставившей около чашки кукурузных гранул. Практика ... не казалась ни особенно нежной, ни особенно грубой ». [24]

Доктор Уорд Стоун, патолог из NYSDEC и адъюнкт-профессор SUNY , несколько раз проводил вскрытия уток, погибших от принудительного кормления, в том числе с той же фермы через несколько месяцев после визита г-на Даунса. [25] В сентябре 2005 года он пишет: «Короткая замученная жизнь уток, выращиваемых для приготовления фуа-гра, выходит за рамки норм фермерской практики. Увидев патологию, возникающую при производстве фуа-гра, я настоятельно рекомендую запретить эту практику. " [26]

В 2005 году делегаты Американской ветеринарной медицинской ассоциации из Нью-Джерси и Вермонта дали свидетельские показания организации после посещения ферм, занимающихся зондовым кормлением. Доктор Роберт Гордон посетил ферму в Нью-Йорке 5 июля. Он отметил: «После того, как я оказался на территории, мое положение резко изменилось. Я не видел животных, которых я бы считал обеспокоенными, и я не видел боли и страданий. " Как пишет AVMA news, доктор Томас Мюншауэр посетил ферму в Нью-Йорке по просьбе «обеих сторон». «Я не видел взрывающихся пищеводов ... и не похоже, чтобы птицы были обеспокоены. По большей части, кажется, о них хорошо заботятся. Это то, что я видел». [27]

В январе 2009 года Национальное рекламное подразделение (NAD) Совета по развитию бизнеса рекомендовало Д'Артаньяну, производителю фуа-гра из Нью-Джерси, прекратить рекламировать, что их продукт сделан из «увеличенной», а не «больной» печени, и что животные были «выращены с нежной заботой». Д'Артаньян добровольно изменил свою рекламу, чтобы удалить утверждения, которые, по утверждению агентства, не были «надлежащим образом обоснованы». [28]

Производители фуа-гра и отраслевые группы [ править ]

Большинство производителей фуа-гра не считают свои методы жестокими, настаивая на том, что это естественный процесс, использующий природные особенности животных. Производители утверждают, что дикие утки и гуси естественным образом съедают большое количество цельной пищи и набирают вес перед миграцией. Они утверждают, что у гусей и уток нет рвотного рефлекса в горле, как у людей, и поэтому они, похоже, не считают насильственное кормление неудобным. [29] Майкл Гинор, владелец фуа-гра в долине реки Гудзон, автор книги « Фуа-гра ... Страсть», утверждает , что его птицы приходят к нему, чтобы их покормить, и говорит, что это важно, потому что «подвергшаяся стрессу или травмированная птица не будет есть и переваривать ну или произвести фуа-гра ".

Mirepoix USA, ведущий поставщик фуа-гра из гуся и утки, утверждает, что нападение активистов по защите прав животных является формой запрета на блюда. Mirepoix утверждает, что использование термина «больной» для обозначения жирной печени неточно, и что гуси и утки естественным образом хранят мертвую рыбу в пищеводе в течение длительного времени. [30] Однако утки, используемые в производстве фуа-гра, представляют собой гибрид пекинской (разновидности кряквы ) и московской утки, оба из которых являются веселящимися утками и, как таковые, питаются в основном подводной растительностью, личинками и различные насекомые.

Повара [ править ]

Шеф-повар Энтони Бурден и шеф-повар / писатель Майкл Рулман оба поддержали производство фуа-гра из гуманно обработанных, правильно выращенных уток и заявили, что кадры, показанные в видеороликах критиков, жестоки, но ни один уважаемый шеф-повар не станет покупать такой продукт. [31] Однако другие знаменитые повара, такие как Вольфганг Пак и Альбер Ру, выступают против использования фуа-гра. [32] Ру утверждал, что фуа-гра должна сопровождаться предупреждением, чтобы «люди знали, что делают с животными». Он заявляет, что «следует использовать более гуманные методы, позволяющие животному наедаться естественным образом». [33] Шеф-повар из Чикаго Чарли Троттерутверждал, что производство фуа-гра «слишком жестоко, чтобы его обслуживать». [34] Однако Троттер отказался быть связанным с группами по защите прав животных, заявив: «Эти люди идиоты. Поймите мою позицию: я не имею ничего общего с такой группой. Я думаю, что они жалкие». [35]

Судебный процесс [ править ]

Споры по поводу фуа-гра были предметом нескольких судебных процессов. Дело 1985 года «Ловенхейм против Iroquois Brands» было иском акционеров по поводу этических проблем компании, продающей фуа-гра. [36]

В 2003 году Лига защиты и спасения животных и В защиту животных подали иск против Sonoma Foie Gras в Калифорнии в соответствии с законом штата о недобросовестной деловой практике, утверждая, что жестокое обращение с животными. Ферма также подала в суд на две группы и четырех активистов, которые задокументировали условия на ферме за незаконное проникновение. [37] Законодательное собрание затем вмешалось, приняв закон, разрешающий ферме продолжать принудительное кормление до 2012 года, после чего продажа и производство фуа-гра стали незаконными в Калифорнии. [38]

В 2006 году компания Sonoma Foie Gras подала в суд на Whole Foods Market за умышленное вмешательство в контракт с целью заставить Grimaud Farms прекратить поставки утят и маркетинг для Sonoma. [39] Иск был урегулирован в отношении суммы, не разглашаемой, хотя присяжные вернули приговор в размере 5,2  миллиона долларов. [40]

Также ожидается судебный процесс 2006 года, поданный Обществом защиты животных США против Министерства сельского хозяйства и рынков Нью-Йорка, в котором утверждается, что фуа-гра квалифицируется как фальсифицированная еда, которую нельзя продавать. [41]

В 2011 году Фонд правовой защиты животных подал юридическую петицию в Министерство сельского хозяйства США (USDA) с требованием, чтобы на фуа-гра была этикетка с предупреждением для потребителей, гласящая: «ВНИМАНИЕ: продукты из фуа-гра получены от больных птиц». ALDF утверждает, что, поскольку Министерство сельского хозяйства США несет ответственность за то, чтобы продукты из птицы были полезными и одобряли продукты только от здоровых животных, штамповка продуктов из фуа-гра печатью Министерства сельского хозяйства США без раскрытия того, что эти продукты получены из больных птиц, вводит потребителей в заблуждение, что противоречит Инспекции продуктов птицеводства. Действовать. [2] Регулярное употребление фуа-гра может нанести вред здоровью предрасположенных людей. Пациенты с болезнью Альцгеймера , ревматоидным артритом , сахарным диабетом 2 типа.и при других заболеваниях, связанных с амилоидом, его нельзя есть. [42]

В 2012 году Фонд правовой защиты животных подал в суд на фуа-гра Гудзонской долины за то, что оно рекламировало фуа-гра как «гуманный выбор». Hudson Valley урегулировал дело и прекратил эту рекламную кампанию после того, как федеральный судья в Калифорнии указал, что он позволит сторонам представить доказательства и решить, сможет ли Hudson Valley доказать, что ее «гуманные» утверждения были правдивыми. [43]

В феврале 2013 года Фонд правовой защиты животныхподала апелляцию в судебном порядке против Министерства сельского хозяйства и рынков Нью-Йорка за разрешение продолжающейся продажи фуа-гра. В первоначальном иске, который был отклонен в феврале из-за отсутствия должностей, утверждается, что Департамент нарушает собственный Закон о сельском хозяйстве и рынках, разрешая продажу фуа-гра. Закон штата Нью-Йорк требует, чтобы Департамент объявил «продукт больного животного» фальсифицированным продуктом. В апелляции Фонд правовой защиты животных будет защищать свой юридический статус, чтобы возбудить дело, отметив, что он отвел значительные ресурсы, чтобы предупредить общественность об опасных рисках для здоровья, связанных с фуа-гра, и будет утверждать, что неспособность Департамента регулировать в забое сотен тысяч больных птиц, чьи органы попадают в продукты питания человека.

Законодательные и добровольные запреты [ править ]

  • v
  • т
  • е
Мировые законы о производстве фуа-гра
  
 Страны и регионы, в которых запрещено производство фуа-гра.
  
Основные страны и регионы-производители фуа-гра [45] [46] [47]


Азия [ править ]

В июле 2014 года Индия запретила импорт фуа-гра [48] [49], что сделало ее первой [50] [51] и единственной [52] страной в мире, которая сделала это, что вызвало тревогу у некоторых шеф-поваров страны. [48] Управляющий директор Международного общества защиты животных Индии сказал: «Это триумф защиты животных в Индии, а также во всем мире, и он создает прецедент для других стран». [53] [необходим неосновной источник ]

Австралия [ править ]

В Австралии производство фуа-гра в настоящее время запрещено, хотя его импорт разрешен. [54]

Аргентина [ править ]

Производство фуа-гра запрещено в Аргентине как жестокое обращение или жестокое обращение с животными. [55]

Бразилия [ править ]

В июне 2015 года производство и продажа фуа-гра были запрещены в ресторанах Сан-Паулу . [56] В феврале 2016 года закон был отменен. [57]

Европа [ править ]

С 1997 года количество европейских стран, производящих фуа-гра, сократилось вдвое. [58] По состоянию на 2016 год только пять европейских стран по-прежнему производят фуа-гра: Бельгия, Болгария, Франция, Венгрия и Испания. [59]

Производство фуа-гра запрещено в нескольких странах, в том числе в большинстве австрийских провинций [59], Чехии, Дании, Финляндии, Германии, Италии, Люксембурге, Норвегии, Польше, Турции и Великобритании. [53]

Принудительное кормление животных в немедицинских целях, необходимое для нынешней практики производства фуа-гра, прямо запрещено специальными законами в Австрии, [60] Хорватии [61], Чешской Республике, [61] Дании, [61] Финляндии, [59] Германия, [62] Италия, [63] Люксембург, [61] Норвегия, [64] Польша, [65] или следующая интерпретация общих законов о защите животных в Ирландии, [ необходима ссылка ] Нидерланды, [61] Швеция , [61] Швейцария, [61] Турция,[61] и Соединенное Королевство. [61] [66] Однако фуа-гра все еще можно импортировать и покупать в этих странах. Большинство из этих стран в настоящее время не производят фуа-гра, как и раньше. Таким образом, эти запреты остановили фактическое производство фуа-гра в очень немногих странах. [67]

Во Франции откорм происходит через желудочный зонд (принудительное кормление кукурузой) в соответствии с французским законодательством. [68] Французский закон гласит, что «фуа-гра принадлежит охраняемому культурному и гастрономическому наследию Франции». [69]

В 2012 году восемь членов этого Европейского парламента призвали к фуа - гра , чтобы запретить по всей Европе. [70] [71]

«До тех пор, пока не появятся новые научные данные об альтернативных методах и аспектах их благосостояния», [72] производство фуа-гра запрещено договором, за исключением «тех случаев, когда это является текущей практикой» среди 35 стран [70], связанных Советом Европы ». s Европейская конвенция о защите животных, содержащихся в сельскохозяйственных целях. [73]

Израиль [ править ]

В августе 2003 года Верховный суд Израиля приказал Министерству сельского хозяйства Израиля запретить принудительное кормление гусей с 31 марта 2005 года. [74] Последняя апелляция была отозвана в октябре 2005 года, но закон оставался неисполненным до февраля 2006 года. [75] Большинство акций протеста проводилось организацией Animals Now , которая также отслеживает соблюдение запрета и подает жалобы на фермы, которые проводят незаконное принудительное кормление. В мае 2013 года законопроект, предложенный депутатом Кнессета Довом Липманом, предусматривает запрет на продажу деликатеса из-за спорных методов. [76]

Соединенные Штаты [ править ]

Штат Калифорния [ править ]

Основная статья: Калифорнийский закон о фуа-гра

Разделы 25980-25984 Калифорнийского кодекса здоровья и безопасности , принятого в 2004 г. и вступившего в силу с 1 июля 2012 г., запрещают «принудительное кормление птицы с целью увеличения ее печени сверх нормального размера» и продажу продуктов, которые являются результатом этого процесса. [77] 7 января 2015 года судья Стивен В. Уилсон постановил, что закон Калифорнии был отменен федеральным законом об инспекции продуктов птицеводства , и запретил Генеральному прокурору Калифорнии применять его. [78] [79] Дело было обжаловано в Девятом округе [80]15 сентября 2017 г. решение районного суда было отменено, и закон оставлен без изменения. [81]

Город Сан-Диего: 8 января 2008 года городской совет Сан-Диего единогласно [82] принял резолюцию, в которой «одобряет Лигу защиты и спасения животных (APRL) за повышение осведомленности о жестокой практике принудительного кормления уток и гусей. производит фуа-гра, одобряет многие рестораны Сан-Диего, которые прекратили продажу фуа-гра до того, как вступит в силу запрет в масштабе штата Калифорния, и призывает Сан-Диеган избегать поддержки этой крайней формы жестокого обращения с животными ». В резолюции также цитируется независимый опрос Zogby, согласно которому 85% жителей Сан-Диегана выступают за немедленный запрет на фуа-гра. [83] [84]

Иллинойс [ править ]

Город Чикаго: 26 апреля 2006 г. городской совет Чикаго проголосовал за запрет продажи фуа-гра с 22 августа 2006 г. [85] Нарушение запрета каралось штрафом в размере 250–500 долларов. [86] Олдермен Джо Мур, предложивший запрет, описал метод производства фуа-гра как «явно жестокое обращение с животными». [86]

В ответ несколько чикагских поваров подали в суд и сознательно нарушили закон, продолжая продавать фуа-гра. [87] Кроме того, горстка поваров бесплатно подавала фуа-гра, что, по их мнению, не противоречит закону. [88] [89] Даже для заведений, которые нарушали закон, городские власти выдавали письма с предупреждениями, но до 17 февраля 2007 г. цитаты не приводились. В тот день Дуг Сон, владелец магазина изысканных хот-догов, был обвинен в нарушении. Хотя штраф мог достигать 500 долларов, Зон согласился заплатить штраф в размере 250 долларов 29 марта. [90] [91] В Чикаго было создано несколько необычных блюд, в том числе пицца с фуа-гра., вопреки запрету горсовета фуа-гра. В 2006 году в Чикаго было продано 46 000 фунтов фуа-гра. [86]

В декабре 2006 года мэр Чикаго Ричард М. Дейли назвал запрет «самым глупым законом», который когда-либо принимал городской совет. [91] В результате запрета в чикагских ресторанах Spiaggia и Tru были разработаны блюда, имитирующие вкус фуа-гра. Ресторанный критик Chicago Tribune Фил Феттель счел "Faux Gras" Тру "близким к настоящему", а " terrina de fagato grasso вегетарианец" Spiaggia "несомненно богатым и снисходительным", но "[лишенным] характерной насыщенности фуа-гра". [92]

В ответ на возражения мэра Дейли по поводу запрета фуа-гра 14 мая 2008 года городской совет подавляющим большинством отменил запрет Чикаго [93].

Нью-Йорк [ править ]

30 октября 2019 года городской совет из Нью - Йорка проголосовал за запрет фуа - гра с участием принудительного кормления по 2022 [94]

Запрет розничных продавцов [ править ]

Ряд розничных торговцев прекратили продажу продуктов фуа-гра после кампаний и протестов против методов производства. К ним относятся Amazon UK , Waitrose , Sainsbury's , Lidl , House of Fraser и Harvey Nichols . [95] [96] [97]

См. Также [ править ]

  • Забота о животных
  • Закон Калифорнии о фуа-гра
  • Эдуардо Соуза , производитель фуа-гра без зонда на небольшой ферме в Эстремадуре, Испания [98] [99] [100] [101] [102]
  • Вед `ение сельского хозяйства промышленными методами
  • Запреты на еду и напитки
  • Принудительное кормление § Принудительное кормление животных

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Фуа-гра» . Архивировано из оригинального 22 июня 2007 года.
  2. ^ Б выступить против фуа гра Архивированные 2012-01-14 в Wayback Machine
  3. ^ Wolf, Стейси (2001-08-30). «Письмо Генеральному прокурору Нью-Йорка Эллиоту Спитцеру» (PDF) . Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) . Архивировано из оригинального (PDF) 04.11.2006 . Проверено 2 августа 2016 . ASPCA с уважением призывает Генеральную прокуратуру применить наш закон о жестокости, чтобы остановить эту практику в наших границах.
  4. ^ «Губернатор Спитцер стремится заблокировать запрет на фуа-гра» . The New York Sun . Проверено 7 февраля 2013 .
  5. ^ "DawnWatch.com" . DawnWatch.com . Проверено 7 февраля 2013 .
  6. ^ «Учебные пособия, справочные материалы для науки, литературы, истории и др.» . eNotes.com . Проверено 7 февраля 2013 .
  7. ^ Страница манифеста Stopgavage ; Страница фуа-гра. Архивировано 7 февраля 2007 г. в Wayback Machine на сайте Le Quid . Архивировано 31 декабря 2006 года в Wayback Machine.
  8. ^ «Список подписавших» . Архивировано из оригинала 9 мая 2007 года.
  9. ^ Антуан Комити, L'INRA au secours du foie gras - Enquête sur une expert publique sous contrôle de l'industrie , éd. Чувство, 2006.
  10. ^ "L'INRA accusé de connivence avec la filière du foie gras" , Le Monde 29 декабря 2006 г .: "Il s'agit de pseudo-science et de recherches d'opportunité, проводники пар-дезертирщиков élevés dans le moule de la production animale ', транш Роберта Данцера, tout juste retraité de l'INRA, où il était précisément spécialiste de ces гормоны от стресса ".
  11. ^ "Прекратить принудительное кормление - запретить фуа-гра" . Архивировано из оригинала на 2008-01-17 . Проверено 19 декабря 2007 .
  12. ^ "Рецепт победы в испытании искусственного фуа-гра - PETA" .
  13. ^ "Медиацентр РЕТА - Информационные бюллетени - Боль за фуа-гра" . Архивировано из оригинального 29 апреля 2009 года.
  14. ↑ Беа Артур пишет Кертису Стоуну об использовании фуа-гра 27 апреля 2009 г. The Daily Telegraph
  15. ^ Фонд Альберта-Швейцера, Gänsestopfleber
  16. ^ L214, через желудочный зонд де утками: ли Комиссия européenne Ferme ль Yeux
  17. ^ Сострадание в мировом сельском хозяйстве, фуа-гра
  18. ^ «Отчет Научного комитета ЕС по здоровью и благополучию животных по аспектам благополучия производства фуа-гра из уток и гусей» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 07 мая 2007 года.  (277 КБ) стр.38: Несмотря на то, что исследования анатомии уток и гусей, содержащихся для производства фуа-гра, были выполнены, в научной литературе имеется множество доказательств, касающихся влияния принудительного кормления и гипертрофии печени на уровень травм, функционирование различных биологических систем невелико.
  19. ^ "Отчет ЕС" (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 07 мая 2007 года.  (277 КБ) с.62-63: Члены комитета отметили, что перед принудительным кормлением утки и гуси проявляют избегающее поведение, что указывает на отвращение к человеку, который их кормит, и к процедуре кормления. Через короткое время птицы, которые могут это сделать, отходят от человека, который их насильно кормил. Однако нет убедительных научных доказательств отвращения к природе процесса принудительного кормления.
  20. ^ a b Посещения фермы влияют на голосование за фуа-гра - 1 сентября 2005 г. Архивировано 7 апреля 2007 г., в Wayback Machine.
  21. ^ Чоруш, Б. «Противостоит позиции АВМА на стойлах для вынашивания плода, принудительной линьке». J Am Vet Med Assoc. 1 декабря 2003 г .; 223 (11): 1564; ответ автора 1564
  22. ^ «AVMA - Присмотритесь к политике защиты животных AVMA» . www.upc-online.org .
  23. ^ «Я хочу свою фуа-гра! | Салонная жизнь» . Архивировано из оригинального 20 октября 2008 года.
  24. ^ a b Даунс, Лоуренс (26.06.2005). «Редакционный обозреватель; лицом к лицу с проблемой фуа-гра» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 12 марта 2007 .
  25. ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 27 сентября 2007 года . Проверено 2 мая 2007 . CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  26. ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 27 сентября 2007 года . Проверено 2 мая 2007 . CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  27. ^ [1]
  28. ^ «Еда Раздел - Новости еды, рецепты и многое другое» . www.thefoodsection.com .
  29. ^ Научный комитет по здоровью и благополучию животных (SCAHAW). «Благополучные аспекты производства фуа-гра из уток и гусей (16 декабря 1998 г., стр. 35)» (PDF) . Европейская комиссия . Проверено 1 мая 2009 года .
  30. ^ «Наслаждайтесь фуа-гра - покупайте трюфели с икры пате из фуа-гра с белым трюфелем» . www.enjoyfoiegras.com .
  31. ^ Роджерс, Томас (2006-10-05). «Я хочу свою фуа-гра! - Чикаго» . Salon.com . Проверено 14 мая 2010 .
  32. ^ Северсон, Ким (22 марта 2007). «Знаменитый шеф-повар объявляет о строгой политике защиты животных» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 мая 2010 года .
  33. ↑ Фостер, Кейт. «Лучший французский шеф-повар стремится покончить с« жестокой »фуа-гра - Scotsman.com Living» . Living.scotsman.com . Проверено 14 мая 2010 .
  34. ^ Каро, Марк (2005-04-07). «Троттер не станет убавлять жару в фуа-гра» . chicagotribune.com . Проверено 14 мая 2010 .
  35. ^ Чикаго Трибьюн , «Печень и дай жить другим». 29 марта 2005 г.
  36. ^ Ловенхейм против Iroquois Brands, Ltd., 618 F. Supp. 554 (DDC 1985)
  37. ^ Фуа Гра Farmer Sued от животных группы прав, San Francisco Chronicle, 23 октября 2003 года [1]
  38. ^ «Утиная ферма на повестке дня Капитолия, Los Angeles Times, 7 июля 2004 г.» . Архивировано из оригинального 24 сентября 2007 года . Проверено 2 мая 2007 года .
  39. ↑ «Организация враждебной борьбы, Нью-Йорк Таймс, 3 мая 2006 г.» .
  40. ^ "Whole Foods улаживает дело с птицеводческой фирмой Стоктон" .
  41. ^ «HSUS предъявляет иск о блокировании производства фуа-гра в Нью-Йорке» . Архивировано из оригинала 5 января 2007 года.
  42. ^ «Фуа-гра: низкоуглеводная жирная печень представляет смертельную опасность для здоровья; утиное блюдо запрещено в некоторых частях США» . 21 июня 2013 г.
  43. ^ «ФОНД ЗАЩИТЫ ЖИВОТНЫХ - 939 F.Supp.2d 992 (2013) - 20130415575 - Leagle.com» .
  44. ^ "Фонд правовой защиты животных подает апелляцию против штата Нью-Йорк за разрешение продажи больной фуа-гра" . Архивировано из оригинала на 2013-03-01 . Проверено 26 февраля 2013 .
  45. ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 21 сентября 2013 года . Проверено 11 декабря 2013 . CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  46. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2008-06-27 . Проверено 27 июня 2008 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  47. ^ "Nace el Parti Animaliste en Francia" . Partido Animalista - PACMA .
  48. ^ а б Шантану Д. (2014). «Индия запрещает импорт фуа-гра; довольны ли индийские повара?» . Индийский экспресс . Проверено 12 марта 2015 года .
  49. ^ "Индия запрещает фуа-гра" . НДТВ . Проверено 12 марта 2015 года .
  50. ^ «Группы защиты животных приветствуют запрет Индии на фуа-гра» . Закон ЕС о пищевых продуктах. 2014 . Проверено 12 марта 2015 года .
  51. ^ "Индия" создает прецедент "запрета на импорт фуа-гра" . Агра Европа. 2014 . Проверено 12 марта 2015 года .
  52. ^ Атиш Пател (7 июля 2014). «Индия запрещает импорт сомнительной фуа-гра» . The Wall Street Journal . Проверено 2 августа 2016 .
  53. ^ a b «Запрет на импорт фуа-гра из Индии приветствуется» . Международное гуманное общество. 2014 . Проверено 12 марта 2015 года .
  54. ^ "Оформление фуа-гра взъерошивает перья" . ABC. 2008 . Проверено 13 марта 2015 года .
  55. ^ Ave - alimentacion forzada - prohibicion [ постоянная мертвая ссылка ] , закон RS 413/03, 20 августа 2003 г .: " Que de acuerdo a lo expresado en el artículo 1 ° de la Ley N ° 14.346, la alimentación forzada debe incl. Como malos tratos o acto de crueldad a los animales, en este caso gansos y patos. "(" Что в соответствии со статьей № 1 закона № 14.346, принудительное кормление должно рассматриваться как жестокое обращение или акт жестокости по отношению к животным, в этом случай гусям или уткам. ")
  56. ^ «Бразилия: фуа-гра запрещено в ресторанах Сан-Паулу» . Новости BBC. 27 июня 2015 года . Проверено 27 июня 2015 года .
  57. ^ "Lei que proíbe o foie gras é derrubada em decisão final do Tribunal de Justiça" . Фолья-де-Сан-Паулу. 24 октября 2016 . Проверено 24 октября 2016 года .
  58. ^ «Le фуа - гра, ООН Делис доступны общественности ООН А де плюс EN плюс большой» архивации 2011-07-22 в Wayback Machine : «Les платит Europeens Ou ла производство де фуагра n'est па бис bridée sont ла Belgique, ла Roumanie, l'Espagne, la France et la Hongrie. "; "Depuis 1997, le nombre de pays producteurs de foie gras en Europe a diminué de moitié". [ мертвая ссылка ]
  59. ^ a b c ДеСуси, Микаэла (2016). Спорные вкусы: фуа-гра и продовольственная политика . Принстон, Нью-Джерси: Издательство Принстонского университета. п. 144. ISBN 9781400882830. Дата обращения 18 мая 2020 .
  60. ^ Verbot der Tierquälerei §5.12 'einem Tier durch Anwendung von Zwang Nahrung oder Stoffe einverleibt, sofern dies nicht aus veterinärmedizinischen Gründen erforderlich ist.' "информация" . ris.bka.gv.at . Проверено 9 февраля 2018 .
  61. ^ Б с д е е г ч я Каро, Марк (2009). Войны с фуа-гра: как деликатес, которому 5000 лет, вдохновил на самую ожесточенную в мире борьбу за еду . Нью-Йорк: Саймон и Шустер. п. 33. ISBN 9781439158388. Дата обращения 18 мая 2020 .
  62. ^ Явный запрет немецким законом 2005 г. (на немецком языке) , §3, ст. 9 запрещающих насильственное кормление.
  63. ^ Явный запрет Законодательным декретом от 26 марта 2001 г., n. 146 о защите животных в животноводстве; Итальянский текст. Архивировано 4 апреля 2007 г. в Wayback Machine.
  64. ^ Явный запрет Закона о защите животных от 20 декабря 1974 г. № 73, §8 (4); Текст на английском языке. Архивировано 7 апреля 2007 г. в Wayback Machine.
  65. ^ Явный запрет Закона о защите животных от 1997 г., глава 3, ст. 12,4; Английский текст .
  66. ^ "Прекратить принудительное кормление - запретить фуа-гра" . Архивировано из оригинального 19 мая 2007 года.
  67. ↑ « Фуа-гра: удовольствие или убийство большинства птиц? » , Архив мужской Vogue, 27 июня 2008 г., в Wayback Machine.
  68. ^ Французский сельский кодекс L654-27-1 : « Entend par foie gras, le foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé par gavage. » («Фуа-гра» означает печень утки или гусь, специально откармленный через желудочный зонд »).
  69. ^ Французский сельский кодекс [2] : "L654-27-1"
  70. ^ a b Список ратификационных грамот включает 30 стран плюс сам Европейский союз , через который подписали еще 5 стран .
  71. ^ "Израиль запретит принудительное кормление гусей" . Независимый онлайн .
  72. ^ Рекомендация Совета Европы 1999 г. Архивировано 1 апреля 2009 г. в Wayback Machine (обязательный текст): «1. Страны, разрешающие производство фуа-гра, должны поощрять исследования по его аспектам благосостояния и по альтернативным методам, которые не включают желудочный зонд. 2. До новых имеются научные данные об альтернативных методах и аспектах их благосостояния, производство фуа-гра должно осуществляться только там, где это является текущей практикой, и только в соответствии со стандартами, установленными во внутреннем законодательстве "
  73. ^ Европейская конвенция о защите животных, содержащихся для сельскохозяйственных целей , статья 9
  74. ^ «Вердикт Верховного суда Израиля - Фуа-гра» (PDF) .
  75. ^ "ЧАЙ - Гуси и утки: фуа-гра" . www.chai-online.org .
  76. ^ «Израиль предлагает запретить фуа-гра» . Архивировано из оригинального 16 -го июня 2013 года .
  77. ^ «Результаты поиска кода» . www.leginfo.ca.gov .
  78. ^ Ассоциация де Eleveurs де Canards и d'Oies ей Квебек v. Харрис , № 12-5735, (CD Cal.Поданный 2 июля 2012), Motion Order отрицая Ответчик Отклонить и Motion ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ Истца для частичного упрощенного судопроизводства, чтобы PREEMPTION Иск и частичное решение по иску о преимущественном праве выкупа (7 января 2015 г.).
  79. ↑ Парсонс, Расс (7 января 2015 г.). «Фуа-гра может вернуться в меню Калифорнии, судите по правилам» . Ежедневное блюдо . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 7 января 2015 года .
  80. ↑ Пирсон, Дэвид (4 февраля 2015 г.). «Генеральный прокурор Калифорнии обжалует отмену запрета на фуа-гра» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 16 марта 2015 года .
  81. ^ Долан, Маура; Харрис, Дженн; Мохан, Джеффри (2017-09-15). «Повара гневно реагируют на то, что федеральный апелляционный суд поддерживает запрет Калифорнии на фуа-гра» . Лос-Анджелес Таймс . ISSN 0458-3035 . Проверено 19 сентября 2017 . 
  82. ^ Городской совет Сан-Диего (2008-01-28). "Фуа-гра Резолюция" (PDF) . Проверено 2 августа 2016 .
  83. ^ "voiceofsandiego.org: Это только в ... фуа-гра? Нет" .[ постоянная мертвая ссылка ]
  84. ^ «Лига защиты и спасения животных» . Архивировано из оригинала на 2008-01-06 . Проверено 3 февраля 2008 .
  85. ^ Ruethling, Гретхен (27 апреля 2006). «Чикаго запрещает фуа-гра» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 2 мая 2010 года .
  86. ^ a b c Дэйви, Моника (23 августа 2006 г.). «Вопреки закону, праздник фуа-гра в Чикаго - New York Times» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 17 сентября 2007 .
  87. ^ «Последние новости, мировые новости и мультимедиа» . www.iht.com .
  88. ^ «MSN - Outlook, Office, Skype, Bing, последние новости и последние видео» . NBC News .
  89. ^ "Поиск фуа-гра оказывается туманным" . Чикаго Трибьюн . 21 сентября 2006 года архивации с оригинала на 5 декабря 2008 года.
  90. ^ "Чикаго выпускает первый штраф из фуа-гра" . KCCI Des Moines . Архивировано из оригинального 27 сентября 2007 года.
  91. ^ a b «Пусть едят фуа-гра, - заявляют» . Чикаго Трибьюн . 21 декабря 2006 года Архивировано из оригинального 10 -го октября 2008 года . Проверено 2 мая 2007 года .
  92. ^ "Архивная копия" . Архивировано из оригинала на 2007-09-27 . Проверено 2 мая 2007 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
  93. ^ "Чикагский городской совет отменяет запрет на фуа-гра" . Архивировано из оригинала на 2012-10-19 . Проверено 14 мая 2008 .
  94. ↑ Мэйс, Джеффри К. (31 октября 2019 г.). «Фуа-гра, подаваемое в 1000 ресторанов Нью-Йорка, запрещено» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 31 октября 2019 года .
  95. ^ «Амазонка запрещает фуа-гра» . The Bugle (для просмотра требуется бесплатная учетная запись). 2013 . Проверено 13 марта 2015 года .
  96. ^ «Fortnum и Мейсон сталкиваются с битвой между знаменитостями из-за продажи« жестокого »фуа-гра» . Хранитель . Проверено 14 марта 2015 года .
  97. ^ «Харви Николс запрещает« жестокий »паштет» . BBC. 3 августа 2007 . Проверено 12 марта 2015 года .
  98. ^ "Святой Грааль фуа-гра?" . 14 ноября 2018 г. - через news.bbc.co.uk.
  99. ^ Абенд, Лиза (2009-08-12). "Может ли этичное фуа-гра случиться в Америке?" . Время . Проверено 2 августа 2016 . Присев на зеленом пастбище под ранним летним солнцем, Эдуардо Соуза срывает несколько травинок и протягивает их к стае гусей.
  100. ^ "Притча о фуа-гра" .
  101. ^ "Poultry Slam 2011 - This American Life" . 2 декабря 2011 г.
  102. ^ Frayer, Lauren (2016-08-01). «На этой испанской ферме делают фуа-гра без принудительного кормления» . NPR . Все учтено . Проверено 2 августа 2016 . Большинство фуа-гра является результатом кормления через желудочный зонд или насильственного кормления. Производители заталкивают гуси в глотку и накачивают в желудки птиц больше зерна в течение пары недель, чем они обычно съедают за всю жизнь.

Внешние ссылки [ править ]

  • Споры по поводу фуа-гра - есть ли душа у утки? Как фуа-гра превратилась в новый мех.
  • Отчет Научного комитета ЕС по здоровью и благополучию животных об аспектах благополучия при производстве фуа-гра из уток и гусей
  • Соломон, Алан; Ричи, Тина; Мерфи, Чарльз Л .; Weiss, Deborah T .; Уолл, Джонатан С .; Westermark, Gunilla T .; Вестермарк, Пер (26 июня 2007 г.). «Амилоидогенный потенциал фуа-гра» . Труды Национальной академии наук . 104 (26): 10998–11001. Bibcode : 2007PNAS..10410998S . DOI : 10.1073 / pnas.0700848104 . PMC  1894569 . PMID  17578924 . S2CID  10040657 .
  • Марк Каро Войны с фуа-гра: как деликатес, которому 5000 лет, вдохновил самую ожесточенную продовольственную борьбу в мире 2009, Simon & Schuster. Проверено 26 мая 2010 г.