Как есть
 Первое издание | |
| Автор | Найджелла Лоусон |
|---|---|
| Страна | Англия |
| Тема | Кулинария |
| Издатель | Чатто и Виндус |
| Дата публикации | 1998 г. |
| Страницы | 514 |
«Как есть» - это книга об английской кухне, вышедшая в 1998году знаменитым поваром Найджеллой Лоусон . [1] В нем представлены кулинарные советы по приготовлению и экономии времени [2]. В Великобритании было продано 300 000 копий. [3] Критики оценили его как ценное руководство по приготовлению пищи.
Книга
Книга разделена на тематические главы, например, кулинария на «Один-два». Большая часть каждой главы состоит из рецептов, но главы начинаются с нескольких страниц общих советов по теме, например, что хотя приготовление пищи для кого-то может показаться « онанистическим », «это может быть хорошей вещью, если подумать, что стоит готовить для себя». " [4]
Ингредиенты и количество указаны в таблице жирным красным шрифтом. Сам рецепт дан в виде абзаца инструкции светлым шрифтом.
Используемые методы не являются строго традиционными: в своем рецепте рататуя , представленном Великобритании Элизабет Дэвид , Лоусон признает, что она отклоняется от предписаний Дэвида, но заявляет, что это, похоже, не имеет большого значения, поскольку у нее нет «мокрого» кашу », пропустив час, потраченный на соление баклажанов и кабачков , но она объясняет метод Дэвида в стороне, на случай, если кто-то захочет его попробовать. [5]
Прием
В своей главе « Потребление чернушки в феминизме, домашнем хозяйстве и массовой культуре» Лиз Шапиро Сандерс отмечает, что ранние книги Лоусона, включая « Как есть» и « Как быть домашней богиней»(2001) «подчеркивают, что приготовление пищи и еда являются местом удовольствия для женщин». Сандерс объясняет, что удовольствие одновременно «подлинно» и «иронично, сознательно перерабатывая идеологию внутренней женственности середины двадцатого века». В частности, выпечка дает Лоусон «доступ к фантазии о женственности, которая вместо того, чтобы обречь женщин на жизнь« домашней тяжелой работы », позволяет выполнять« альтер-эго выходных дней », завоевывая восхищенные взгляды и бесконечные одобрения со стороны любого, кому посчастливится есть на ее кухне ». Сандерс отмечает в своем предисловии заявление Лоусон о том, что «мне не о чем заявлять, кроме своей жадности (стр. Xv)». Она интерпретирует Лоусона как напоминание читателям о «радостях поддаваться искушениям».Она отмечает отрывок Саймона Хоггарта в «Зрителе» (околоNigella Bites ), что Лоусон «становится объектом желания, готовым для потребления гетеросексуальной мужской аудиторией», в комплекте с двусмысленными выражениями и выражениями сексуального характера, оба из которых Сандерс называет товарными знаками стиля Лоусона. [6]
«Санди телеграф» назвал книгу «самым ценным кулинарным справочником, изданным за последнее десятилетие». [7]
Тони Баксбаум, пишущий в январском журнале , называет How to Eat "почти библейским, с бесчисленными рецептами всего, что можно назвать. Все это было черными чернилами на белых страницах, а не роскошно художественно оформленные тома, которые последуют за этим: How To Будь домашней богиней, укусы чернухи, вечное лето ... » [8]
использованная литература
- ^ Джонс, Крис. Найджелла Лоусон: кисло-сладкая жизнь . BBC News , 18 мая 2001 г .; получено 29 сентября 2007 г.
- ↑ Dolce, «It Girl» Джо Англии , « Гурман» , 2001; получено 31 января 2008 г.
- ^ Хиршберг, Линн. Горячее блюдо . The New York Times , 18 ноября 2001 г .; получено 29 сентября 2007 г.
- ↑ Лоусон, стр. 134
- ^ Лоусон, страницы 115–117
- ^ Сандерс, Лиз Шапиро (2008). Стейси Гиллис; Джоан Холлоуз (ред.). Поедание чернушки . Феминизм, домашняя жизнь и популярная культура . Рутледж. С. 151–161. ISBN 978-1-135-89427-6.
- ↑ «Возьми один лук-порей ...» , telegraph.co.uk, 19 октября 2008 г.
- ^ Buchsbaum, Тони (ноябрь 2004). "Признания пищевого порно-наркомана" . Журнал "Январь" . Проверено 20 февраля +2016 .
внешние ссылки
- Список рецептов в книге « Как есть» на сайте nigella.com
- Научно-популярные книги 1998 года
- Английская кухня
- Поваренные книги
- Книги Chatto и Windus
