Венгерский серый ( венгерский : Magyar Szürke ) , также известный как венгерский серый степной , [5] : 334 — венгерская порода мясного скота . [4] [6] : 96 Он относится к группе подольского скота [7] : 27 [8] : 49 и характеризуется длинными лировидными рогами и бледно-серой шерстью. Он хорошо приспособлен к экстенсивным пастбищным системам и раньше в очень больших количествах выращивался в венгерской пуще .. В двадцатом веке он был близок к исчезновению, но с тех пор его численность увеличилась.
Происхождение венгерского серого неизвестно. Раньше считалось, что он прибыл в девятом веке с мадьярами, которые пришли с востока, захватили Карпатский бассейн и поселились там; эта теория не согласуется с археологическими данными. [7] : 9 В разное время также предполагалось, что он был завезен в более поздние периоды миграции, возможно, куманскими или печенежскими народами; что его привезли с юга беженцы с Балкан; [7] : 10 или что он пришел с итальянского полуострова, приобретенный либо в результате набегов в десятом веке, либо в результате торговли в период анжуйского правления в четырнадцатом веке. [8]: 50 Другая теория, согласно которой он происходит непосредственно от туров , Bos primigenius , была приписана Чарльзом Дарвином в 1868 году Людвигу Рютимейеру ; [9] : 80 [10] : 13 это не согласуется с остеометрическими данными, но остается возможность некоторого влияния туров в Средние века. [8] : 50
Со средних веков до восемнадцатого века на равнинах Венгрии экстенсивно разводили большое количество серого скота . Многих на копытах хайдук гнал за сотни километров на запад, на рынки городов Западной Европы, чтобы забить на говядину. [7] : 11 [11] : 26 Основным пунктом назначения была Вена , но другие достигли Аугсбурга , Ауспитца , Нюрнберга , Страсбурга и Венеции . [7] : 11 [8] : 50 В течение пятнадцатого и шестнадцатого столетий таким образом ежегодно вывозились десятки тысяч голов крупного рогатого скота, а в семнадцатом столетии это число могло превысить 100 000 голов в год. [7] : 11 [12] : 718 Торговля была серьезно подорвана османскими вторжениями , и на некоторое время также была ограничена монополией, дарованной имперским двором Landverleger-Compagnia Вены в 1622 году. [7] : 11 [12] : 718
Венгерский скот задокументирован в Аугсбурге в документе 1526 года. В другом документе шестнадцатого века конкретно упоминается о magnus cornuotes boves Hungaricos или «венгерском длиннорогом скоте». [13] : 1786 г.
В восемнадцатом веке изменившиеся рыночные условия привели к существенному упадку этой торговли, и крупный рогатый скот стал использоваться в основном в качестве тягловой силы , для чего он хорошо подходил. [7] : 12
В 1931 году была создана Венгерская ассоциация заводчиков серого скота, которая поощряла содержание и разведение крупного рогатого скота. [6] : 96 Вторая мировая война сорвала усилия. [6] : 96 В начале 1960-х годов на трех фермах было всего 160 коров и 6 быков. [6] : 96 Примерно в это же время возник патриотический интерес к сохранению местных пород. [6] : 96