Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Институт пищевых наук и технологий является независимым квалификационным органом для профессионалов в области пищевых продуктов, базирующимся в Великобритании и занимающимся всеми аспектами науки и технологий в области пищевых продуктов.

IFST был создан для развития пищевой науки и технологий, для развития образования в этой области и для достижения прогресса в применении принципов пищевой науки на благо, безопасность и здоровье населения. Он служит обществу, принимая во внимание многие элементы, которые важны для эффективных и ответственных поставок, производства и распространения безопасных, полезных, питательных и доступных продуктов питания с должным учетом окружающей среды, благополучия животных и прав потребителей. [1]

История [ править ]

Истоки [ править ]

В 1950-х годах наука о продуктах питания и технология стали самостоятельным предметом. Британский национальный колледж пищевых технологий был основан в 1955 году, и курсы повышения квалификации в области пищевых наук начали преподавать в четырех британских университетах и ​​одном политехническом институте. К 1960-м годам выпускники пищевых наук и технологий и другие ученые, работавшие с пищевыми продуктами, почувствовали потребность в учреждении, которое признало бы новую дисциплину пищевой науки и технологий. IFST был создан в 1964 году для обслуживания этого нового поколения ученых, и быстро началась работа по созданию и развитию новой организации. [2] К 1968 году Институт стал инкорпорированной организацией с Меморандумом, Уставом и Официальными разъяснениями.

Развитие [ править ]

В 1970-е годы IFST продолжила расширять спектр своей профессиональной деятельности. В 1980 году IFST стал полноправным членом Совета научно-технических институтов (предшественник Научного совета ). [3] В следующем десятилетии IFST сосредоточился на своей общественной пользе, в частности, на инициативе по созданию Европейской федерации пищевой науки и технологий (EFFoST) и на дальнейшем развитии ее научных публикаций.

В 21 век [ править ]

В ноябре 2007 года Комиссия по благотворительности присвоила компании IFST статус благотворительной. IFST - это членская организация, управляемая попечительским советом, который избирается членами. Правлению помогают Финансовый комитет и небольшая исполнительная группа. Существует шесть постоянных комитетов, каждый из которых занимается определенным аспектом деятельности Института и консультирует Совет по соответствующим вопросам. [4] Эти комитеты состоят из членов IFST и возглавляются членом Совета, все они работают на добровольной основе. База членов IFST представляет крупнейшее сообщество пищевой науки и технологий в Европе. IFST - единственный квалификационный орган в Великобритании, занимающийся пищевой наукой и технологиями.

Деятельность IFST [ править ]

IFST стремится служить обществу компетентно и добросовестно. IFST перечисляет свои цели следующим образом:

  1. Обеспечение общественного снабжения безопасной, полезной, питательной, вкусной и привлекательной пищей за счет применения передовых достижений науки и технологий;
  2. Повышение уровня осведомленности и осведомленности общественности по важным вопросам, связанным с поставками, производством, безопасностью и качеством пищевых продуктов;
  3. Развитие и распространение знаний, лежащих в основе науки и технологий в области пищевых продуктов, а также содействие обучению ученых и технологов в области пищевых продуктов;
  4. Защита общества путем определения, продвижения и поддержания профессиональных стандартов компетентности, добросовестности и этичного поведения; а также
  5. Поддержание этих стандартов путем поощрения членов к продолжению профессионального образования и развития на протяжении всей карьеры.

Как независимый орган, IFST утверждает, что может занимать независимую и объективную, основанную на фактах позицию по всем вопросам, относящимся к пищевой науке, технологиям пищевых продуктов и профессионализму в области пищевых продуктов.

IFST поддерживает прочные связи с базирующимся в США Институтом пищевых технологий (IFT) и Международным союзом пищевой науки и технологий (IUFoST).

События [ править ]

IFST проводит ряд региональных и национальных мероприятий в Великобритании, некоторые из которых организуются региональными отделениями IFST или профессиональными группами. Большинство этих мероприятий открыты для публики. IFST проводит ряд конференций, в том числе Ежегодную весеннюю конференцию IFST и Общее собрание акционеров, «Меняющийся облик аудита» (организуемый западным филиалом IFST) и Ежегодную конференцию IFST Professional Food Sensory Group (PFSG). Они также организуют лекции, дискуссии и различные другие мероприятия. На региональном уровне многие отделения организуют тематические экскурсии на пивоваренные заводы, фабрики, сады и другие места.

Карьера [ править ]

IFST делает многое для продвижения карьеры в области пищевой науки и технологий среди молодежи. IFST в партнерстве с Федерацией продуктов питания и напитков (FDF) и Национальной академией навыков в области пищевых продуктов и напитков запустили кампанию Taste Success, посвященную демонстрации широких возможностей в пищевой науке и технологиях, особенно в секторе производства продуктов питания и напитков.

Зона обучения IFST [5] содержит много информации о карьере в области пищевой науки и технологий, включая список университетов Великобритании, предлагающих курсы по науке и технологиям в области пищевых продуктов (от базового до последипломного), а также отзывы членов IFST об их карьере. IFST также разработал Руководство для выпускников по пищевой науке и технологиям, которое доступно в печатном виде или в Интернете. [6]

В ноябре 2011 года IFST в партнерстве с Camden BRI провели первое ежегодное мероприятие Student Career LaunchPad, поддерживая студентов университетов со всей Великобритании. Мероприятие включало в себя серию сессий, направленных на углубление понимания студентами индустрии науки о продуктах питания, возможности пообщаться с профессионалами в области пищевых продуктов и студенческий конкурс, спонсируемый Heinz. IFST предлагает ряд призов и наград для студентов, изучающих пищевые науки и технологии.

Призы и награды [ править ]

IFST предлагает множество призов и наград: [7]

  • Конкурс молодых ученых Северной Англии - проводится IFST Северной Англии для студентов университетов, обучающихся на севере Англии.
  • Юго-восточный конкурс молодых ученых - проводится Юго-восточным филиалом IFST для студентов университетов, обучающихся на Юго-Востоке.
  • Конкурс студентов бакалавриата IFST - проводится филиалом IFST в Северной Ирландии для студентов, обучающихся в NI.
  • Стипендия на поездки Professional Food Sensory Group (PFSG) - PFSG выделяет до 500 фунтов стерлингов на поездки студента для участия в любой конференции / собрании, касающемся пищевых продуктов и сенсорной науки о потреблении.
  • Стипендия Парламентского управления науки и технологий (POST) - трехмесячная стипендия в POST для аспирантов, работающих в сфере пищевых продуктов.
  • Премия Джона Каркаласа - покрывает расходы молодых ученых, технологов и инженеров, обучающихся в Шотландии, на участие в весеннем симпозиуме IFST в Шотландии.
  • Премия Ральфа Бланчфилда - покрывает расходы студентов, технологов и инженеров, занимающихся пищевыми продуктами, на посещение и участие в Ежегодной весенней конференции IFST.
  • Студенческий фотографический конкурс - проводится западным отделением IFST, фотоконкурс для студентов, обучающихся в университетах Южного Уэльса и Западной Англии.

Схемы аккредитации [ править ]

Сертификация безопасных и местных поставщиков (SALSA) - это схема сертификации безопасности пищевых продуктов, которая помогает малым предприятиям, производящим продукты питания и напитки, поставлять свою продукцию национальным и региональным покупателям. IFST управляет схемой на всей территории Великобритании. SALSA также разработала инициативу по обучению HACCP, предназначенную для поддержки малого и микробизнеса . Есть два курса: уровень 1 - знание HACCP и уровень 2 - понимание HACCP . Успешные участники получают национально признанную квалификацию пищевой промышленности, аккредитованную IFST.

Через Профессиональную группу по сенсорному питанию (PFSG) IFST предлагает аккредитацию курсов сенсорного обучения как на базовом, так и на промежуточном уровне для любой организации, предоставляющей сенсорное обучение / образование.

IFST разработала Реестр профессиональных аудиторов и наставников в сфере пищевых продуктов (RPFAM) [8], который представляет собой независимую меру навыков, опыта и знаний профессионалов, предлагающих аудиторские и консультационные услуги компаниям пищевой промышленности. Это доступно как для членов, так и для нечленов.

IFST также составил список своих членов и стипендиатов, которые готовы действовать в качестве консультантов или предоставлять другие технические услуги. Этот список доступен для общественности на сайте IFST.

Членство [ править ]

Члены IFST набраны со всего мира из разных стран, включая промышленность (производство, розничная торговля и общественное питание), академические круги, правительство, исследования и разработки, обеспечение качества и обеспечение соблюдения законов о пищевых продуктах.

Типы членства [ править ]

Членство открыто для профессионалов, которые активны или интересуются наукой о продуктах питания и технологиями. Требования к членству различаются в зависимости от типа. Чтобы получить статус члена (MIFST) или научного сотрудника (FIFST), кандидат должен предъявить признанную академическую или профессиональную квалификацию (или быть в состоянии продемонстрировать достижение сопоставимых знаний), определенный объем соответствующего опыта и хорошо информированные комментарии двух подходящих судьи. Члены обязаны соблюдать этический кодекс профессионального поведения.

Есть три категории членства:

  • Партнер
  • Член (MIFST)
  • Сотрудник (FIFST)

Студенты, изучающие курс, связанный с наукой о продуктах питания и технологиями, имеют право на ассоциированное членство со скидкой.

Региональные отделения в Великобритании [ править ]

IFST имеет несколько региональных отделений по всей Великобритании, что позволяет членам общаться с другими членами IFST, посещать собрания и участвовать в мероприятиях на местном уровне. В каждом филиале есть свой комитет, который организует мероприятия, включая конференции, встречи, конкурсы, лекции и другие различные мероприятия.

Региональные отделения:

  • Шотландский
  • Северная Ирландия
  • Север Англии
  • Midland
  • Юго-Восточный
  • Восточная
  • Западный

Профессиональное развитие [ править ]

IFST предлагает множество возможностей для профессионального развития. Как и многие другие профессиональные организации, IFST использует схему непрерывного профессионального развития (CPD), чтобы побудить членов оставаться активными в своей карьере.

По лицензии Научного совета IFST может присудить статус дипломированного ученого (CSci) профессионалам в области пищевых продуктов (членам и стипендиатам), которые соответствуют высоким стандартам и приверженности постоянному профессиональному развитию, необходимому для этого профессионального признания. [9]

Точно так же IFST была одной из семи пилотных организаций, способных предложить уровень признания дипломированного научного техника (RSciTech), также по лицензии Научного совета. Джон Пул, генеральный директор IFST, возглавил Консультативную группу по новому регистру (NRAG), чтобы помочь Научному совету в разработке новых профессиональных регистров. [10] IFST является одним из тридцати семи членов Научного совета. [11]

Группы интересов [ править ]

Группы по интересам IFST предоставляют места встречи участникам, имеющим общие интересы, посредством онлайн-форумов, информационных бюллетеней, мероприятий, встреч и т.

Текущие группы интересов:

  • Консультации по вопросам питания
  • Пищевая инженерия
  • Закон о пищевых продуктах
  • Безопасности пищевых продуктов
  • Пищевая сенсорная
  • Питание и здоровье

Публикации [ править ]

IFST издает ряд периодических изданий и книг по темам, связанным с пищевой наукой и технологиями.

  • Food Science and Technology - ежеквартальный технический и информационный журнал
  • The International Journal of Food Science and Technology - ежемесячный академический журнал, содержащий рецензируемые оригинальные статьи в области пищевой науки и технологий [12]
  • Технические руководства для специалистов, включая Food & Drink - Good Manufacturing Practice: A Guide to its Responsible Management (5-е издание [13] и Разработка и использование микробиологических критериев для пищевых продуктов [14])
  • Информационные заявления - независимая, объективная информация по вопросам питания, подготовленная и проверенная экспертами сообщества членов IFST [15]
  • Консультативные заключения - Консультации по вопросам безопасности пищевых продуктов, подготовленные и проверенные экспертами сообщества IFST [16]

См. Также [ править ]

  • Наука о еде
  • Пищевые технологии

Ссылки [ править ]

  1. ↑ Том Спенсер (27 августа 2011 г.). «Джон Пул, исполнительный директор Института пищевых наук и технологий» . Research Media Ltd.
  2. ^ Бланчфилд, Ральф. «Мои 62 года в пищевой науке и технологиях: некоторые размышления» (PDF) . Международный обзор пищевой науки и техники 2009 года . [ постоянная мертвая ссылка ]
  3. ^ "История Института пищевых наук и технологий" . IFST. Архивировано из оригинального 21 января 2012 года . Проверено 30 марта 2012 года .
  4. ^ "Организационная структура IFST" (PDF) . IFST. Архивировано из оригинального (PDF) 5 января 2012 года . Проверено 30 марта 2012 года .
  5. ^ «Зона обучения» . IFST.
  6. ^ "Руководство для выпускников IFST по пищевой науке и технологиям" . Издательская компания Excel от имени IFST.
  7. ^ «Призы и награды» . IFST. Архивировано из оригинального 13 апреля 2012 года . Проверено 3 апреля 2012 года .
  8. ^ "Реестр специалистов - пищевые аудиторы и наставники" . IFST. Архивировано из оригинала 5 ноября 2012 года . Проверено 3 апреля 2012 года .
  9. ^ "Лицензированные организации дипломированных ученых" .
  10. ^ "NRAG" . Научный совет. Архивировано из оригинального 15 апреля 2013 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  11. ^ «Научный совет - наши члены» . Научный совет.
  12. ^ Международный журнал пищевых наук и технологий . Wiley-Blackwell http://www.blackwellpublishing.com/journal.asp?ref=0950-5423 . Отсутствует или пусто |title=( справка )
  13. ^ Еда и напитки - Надлежащая производственная практика: Руководство по ответственному управлению (5-е изд.). Институт пищевых наук и технологий. 2007. с. 225. ISBN 978-0905367200.
  14. ^ Разработка и использование микробиологических критериев для пищевых продуктов . Институт пищевых наук и технологий. 1999. с. 76. ISBN 0905367162.
  15. ^ «Информационные сообщения» . IFST. Архивировано из оригинального 17 мая 2012 года . Проверено 3 апреля 2012 года .
  16. ^ «Консультативные заключения» . IFST.

Внешние ссылки [ править ]

  • Институт пищевых наук и технологий