Институт пищевых технологов

Институт пищевых технологов

Тип	Некоммерческая
Основан	1939 ; 82 года назад ( 1939 )
Штаб-квартира	Чикаго, Иллинойс
Веб-сайт	www .ift .org

Институт пищевых технологий (IFT) является международным некоммерческим научным обществом профессионалов , занятых в пищевой науке, технике, продукты питания и смежных областях в академическом, правительственном и промышленности. В его состав входят более 17 000 членов из более чем 95 стран. ^{[ необходима цитата ]}

История [ править ]

Ранняя история [ править ]

По мере того как пищевые технологии развивались от индивидуальной семейной фермы до уровня фабрики, включая бойню для переработки мяса и птицы, консервный завод для консервов и пекарни для производства хлеба, возникла и необходимость в обучении персонала для пищевой промышленности. Литература , такие как Upton Sinclair «s Джунгли в 1906 году около скотобойни операции будет фактором в создании пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) в том же году. Государственный департамент сельского хозяйства Соединенного также заинтересован в технологии производство продуктов питания, а также исследование уже ведется в сельскохозяйственных колледжах в Соединенных Штатах, в том числе Массачусетского технологического института(Массачусетский технологический институт), Иллинойский университет в Урбана-Шампейн , Университет Висконсин-Мэдисон и Калифорнийский университет в Беркли . ^[1] К 1935 году два профессора Массачусетского технологического института, Сэмюэл К. Прескотт и Бернард Е. Проктор решили, что пора провести международную конференцию по этому вопросу. ^[2] Подробное предложение было представлено президенту Массачусетского технологического института Карлу Тейлору Комптону в 1936 году, и ему была предоставлена ​​финансовая помощь в размере 1500 долларов от Массачусетского технологического института для проведения встречи с 30 июня по 2 июля 1937 года, на которой Комптон спрашивал, сколько человек будет присутствовать на эта встреча. Прескотт ответил «пятьдесят или шестьдесят человек». Фактически мероприятие посетило 500 человек.^[2]

Эта встреча оказалась настолько успешной, что в начале 1938 года вторая конференция должна была состояться в 1939 году. Первоначально под руководством Джорджа Дж. Хакера из Сельскохозяйственной экспериментальной станции штата Нью-Йорк (часть Корнельского университета ) в Женеве, штат Нью-Йорк , встреча в небольшой группе была проведена 5 августа 1938 года при формировании организации с расширенным собранием группы в Нью-Йорке 16 января 1939 года для дальнейшего обсуждения этого вопроса. ^[3] Вторая конференция проходила в Массачусетском технологическом институте с 29 июня по 1 июля 1939 года под председательством Проктора. На мероприятии присутствовало 600 человек. На заключительном заседании председатель заседания Фред БланкМинистерства сельского хозяйства США предложили создать организацию как Институт пищевых технологов. Это было одобрено единогласно. Его первыми должностными лицами были Прескотт в качестве президента, Рой С. Ньютон из Swift & Company в Чикаго, штат Иллинойс, в качестве вице-президента и Хакер в качестве секретаря-казначея. ^[3] К 1949 году в IFT было 3000 членов.

Рост [ править ]

Региональные отделения были созданы в IFT еще в 1940 году в северной Калифорнии (Сан-Франциско, Бейкерсфилд , Сакраменто ). ^[4] Первая премия IFT, премия Николаса Апперта, была учреждена в 1942 году отделением IFT в Чикаго, и с тех пор были учреждены дополнительные награды. В течение первых десяти лет должностными лицами IFT были президент, вице-президент, секретарь и казначей. В 1949 году IFT переехала в офис в Чикаго и создала постоянную должность исполнительного секретаря для управления повседневными организационными операциями. Полковник армии США в отставке Чарльз С. Лоуренс был назначен первым исполнительным секретарем и занимал эту должность до 1961 года, когда его заменил Калверт Л. Уилли. . За время пребывания Уилли на посту исполнительного директора (исполнительный секретарь 1961–1966) IFT вырастет с 6000 членов в 1961 году до 23000 членов в 1987 году. ^[5] Кроме того, в 1971 году были созданы подразделения IFT, первым из которых было подразделение охлажденных и замороженных продуктов . ^[6] Студенческое отделение IFT было создано в 1975 году и реорганизовано в 1984 году в студенческую ассоциацию IFT, председатель которой является членом Совета директоров IFT. ^[7]

Сегодня [ править ]

Руководящий орган IFT состоит из Совета директоров, состоящего из президента, избранного президента, бывшего бывшего президента, казначея, президента студенческой ассоциации, бывшего бывшего президента студенческой ассоциации, избранного президента студенческой ассоциации, председателя фонда IFT и Исполнительный вице-президент и двенадцать членов правления. IFT также общается со средствами массовой информации, используя шестьдесят ученых для обсуждения научных взглядов на проблемы питания. ^[8] IFT также активна на международном уровне благодаря членству в Международном союзе пищевой науки и технологий со штаб-квартирой в Оквилле, Онтарио , Канада. ^{[9] [10]}Образование всегда было в центре внимания IFT, начиная с 1941 года, с желанием иметь единые образовательные стандарты в области пищевых технологий. ^[11] Образовательные стандарты для студентов бакалавриата были утверждены IFT в 1966 году в области пищевых наук и технологий. Эти стандарты были пересмотрены и обновлены в 1977, 1992, 2001 и 2011 годах. Сегодня IFT входит в консультативный совет Международного учебного института по защите пищевых продуктов .

Ежегодное собрание IFT и выставка продуктов питания [ править ]

Самым крупным личным мероприятием IFT является Annual Meeting & Food Expo. ^[12] Это мероприятие, которое предлагает более 100 научных и прикладных образовательных сессий и выставку с участием более 1000 компаний-экспонентов, регулярно привлекает 23 000 профессионалов в области питания из более чем 90 стран.

Сертификация [ править ]

IFT предлагает статус сертифицированного ученого-диетолога (CFS). CFS - это единственная всемирно признанная сертификация для ученых в области пищевых продуктов, которая насчитывает более 1600 сертификатов в 55 странах. Программа CFS официально одобрена Австралийским институтом пищевых технологий (AIFST), а также Канадским институтом пищевых наук и технологий (CIFST). Чтобы получить сертификат CFS, необходимо выполнить определенные академические требования и требования к опыту работы, а также сдать экзамен по следующим предметам:

• Разработка продукта
• Обеспечение качества и контроль качества
• Пищевая химия и анализ пищевых продуктов
• Нормативный
• Пищевая микробиология
• Безопасности пищевых продуктов
• Пищевая инженерия
• Сенсорная оценка и потребительское тестирование

Он был разработан в соответствии со стандартами Международной организации по стандартизации (ISO) 17024 для программ сертификации.

Глобальный центр прослеживаемости продуктов питания [ править ]

Глобальный центр прослеживаемости пищевых продуктов (GFTC) IFT - это глобальный ресурс и авторитетный источник информации об отслеживании пищевых продуктов. GFTC, поддерживаемый спонсорами-основателями и управляемый Консультативным советом, призван ускорить принятие и внедрение практических решений по отслеживанию в глобальной продовольственной системе .

Центр работает над предоставлением мероприятий, исследований и услуг поддержки, которые помогут улучшить понимание прослеживаемости продуктов питания на четырех бизнес-платформах:

• Исследовать
• Протоколы и стандарты
• Образование и обучение
• Передача технологии

Награды [ править ]

Все награды, кроме премии Лончина, имеют эту ссылку ^[13], указанную ниже. В 2020 году награды были переименованы в одну из 6 категорий и переименованы в честь названного человека (например, Премия за заслуги перед Николасом Аппертом).

• Премия Николаса Апперта (1942 г.) - высшая награда IFT. Пожизненный вклад в пищевые технологии.
• Премия Бэбкока-Харта (1948 г.) - значительный вклад в пищевую технологию, который привел к улучшению здоровья населения за счет некоторых аспектов питания.
• Международная премия Бор С. Лух (1956 - Международная премия с 1956 по 2004 год) - отдельный член или организация, приложившая выдающиеся усилия в одном из следующих направлений в области пищевых технологий: 1) международный обмен идеями, 2) лучшее международное понимание и / или 3) практический успешный трансфер технологий в экономически депрессивный регион в развитой или развивающейся стране.
• Премия за промышленные достижения в области пищевых технологий (1959 г.) - Разработка выдающегося пищевого процесса или продукта, который представляет собой значительный прогресс в пищевой технологии или производстве пищевых продуктов.
• Премия Сэмюэля Кейт Прескотт (1964 г.) - выдающиеся исследования в области пищевых технологий. Это для исследователей моложе 36 лет или не более десяти лет после получения наивысшей академической степени, в зависимости от того, что наступит позже.
• Премия Уильяма В. Крусса (1970 г.) - за выдающиеся достижения в области преподавания пищевых продуктов и технологий. Это единственная награда, за которую студенты могут голосовать.
• Премия Карла Р. Феллерса (1984) - для членов IFT, которые принесли честь и признание науке о продуктах питания за счет достижений в других областях, помимо образования, исследований, разработок и передачи технологий.
• Премия Калверта Л. Уилли (1989 г.) - За выдающиеся заслуги в IFT.
• Премия Стивена С. Чанга за науку о липидах и ароматизаторах (1993 г.) - За вклад в науку о липидах и ароматизаторах .
• Премия IFT Industrial Scientist Award (1994) - За технический вклад в развитие пищевой промышленности.
• Премия Марселя Лонсина за исследования (1994) ^[14] - За фундаментальные исследования, включающие химию, физику и пищевую инженерию, применяемые к исследованиям пищевых продуктов и их качеству.
• Премия IFT в области исследований и разработок (1997 г.) - За значительный вклад в исследования и разработки для лучшего понимания науки о продуктах питания, пищевых технологий и питания.
• Премия Элизабет Флеминг Стир (1997 г.) - Гуманная и бескорыстная преданность делу, которая вносит значительный вклад в благополучие пищевой промышленности, академических кругов, широкой общественности или студентов.
• Премия Бернарда Л. Осера (2000 г.) - За вклад в научные знания о безопасности пищевых ингредиентов или за лидерство в проведении оценки или регулирования безопасности пищевых ингредиентов.
• Премия Майрона Сольберга (2004 г.) - За лидерство в создании, успешном развитии и продолжении сотрудничества в организации с участием академических кругов , правительства и промышленности.
• Награда за достижения в области сенсорных и потребительских наук (2014 г.) - признание выдающихся достижений в области сенсорных наук и наук о потребителе.
• Премия Гилберта А. Левейля и стипендия (2014 г.) - отмечает выдающиеся исследования и / или государственные услуги на стыке дисциплин питания и науки о продуктах питания в течение пяти или более лет, что способствовало улучшению здоровья и благополучия. .
• Международная премия WK Kellogg в области продовольственной безопасности (2012 г.) - в честь члена IFT, работающего в академических, исследовательских институтах или правительстве, независимо от географического происхождения, чьи выдающиеся усилия приводят к одному или нескольким из следующего: (1) Обеспечение и расширение доступа к питательная пища в непромышленно развитых странах; (2) Разработка новых технологий и / или исследований, направленных на удовлетворение потребностей в продовольствии, безопасности пищевых продуктов и продовольственной безопасности непромышленных стран; и / или (3) Содействие технологическому развитию в одной или нескольких местных отраслях пищевой промышленности для содействия экономическому развитию в неиндустриальных странах.
• Премия Джорджа Вашингтона Карвера (2020 г.) - Чтобы отметить работу, проделанную отдельным человеком или организацией в области науки о питании для продвижения справедливости, инклюзивности и разнообразия.

Подразделения [ править ]

Это разделение интересов членов IFT ^[15]

Разделы [ править ]

Обычно это города, штаты и регионы. Если упоминается регион, упоминается город в этом регионе, который включает районы, окруженные городом. ^[16]

Студенческая ассоциация [ править ]

Студенческая ассоциация IFT (IFTSA) насчитывает 2000 членов, которые также считаются членами IFT без права голоса. Ассоциация была создана в 1975 году под названием IFT Student Division, в 1984 году она была переименована в свое нынешнее название. Управляющий орган состоит из Совета директоров, включая президента, избранного президента, бывшего бывшего президента, 5 вице-президентов, 4 членов в целом, представителя по связям с персоналом IFT и советника. Члены студенческой ассоциации могут посещать программы IFT по льготной цене, а также участвовать в мероприятиях, соревнованиях и наградах для конкретных студентов.

Студенческая ассоциация в настоящее время состоит из 60 отделений в университетах по всему миру. ^[17] Университеты могут также обратиться в Совет по надзору за высшим образованием IFT с просьбой об утверждении учебной программы. ^[18]

Исполнительные вице-президенты [ править ]

Между основанием IFT в 1939 и 1949 годах институт избрал секретаря и казначея, который следил за повседневной деятельностью института. К 1949 году количество членов достигло 3000, и было решено создать должность исполнительного секретаря и открыть национальный офис в Чикаго. С тех пор название должности дважды менялось на текущее. Шесть исполнительных вице-президентов ^[19] показаны ниже:

• Чарльз С. Лоуренс : 1949–61.
• Калверт Л. Уилли : 1961–1987 гг.
• Ховард В. Маттсон : 1987–91
• Дэниел Э. Вебер : 1991–2003 гг.
• Барбара Берд Кинан : 2003–2013 гг.
• Кристи Тарантино, FASAE, CAE : 2014 – настоящее время

Оценки участников [ править ]

В IFT есть шесть уровней участников: ^[20]

• Студент-член - студент дневной формы обучения, работающий со степенью младшего научного сотрудника или выше в области пищевых наук, пищевых технологий или смежных областях. Все заявки должны быть одобрены преподавателем.
• Премьер в начале карьеры - человек, который находится в пределах 3 лет после окончания учебы и проявляет интерес к работе в пищевой промышленности и поддерживает цели института.
• Премьер-член - человек, работающий в пищевой промышленности, который проявляет интерес к поддержке цели института.
• Нетворкинг и взаимодействие - человек, который проявляет интерес к поддержке цели Института.
• Почетный член - любой вышедший на пенсию член, являющийся членом IFT не менее двадцати лет.
• Совместный член - членство проводится совместно с IFT и Американским обществом питания (ASN) или Австралийским институтом пищевых наук и технологий (AIFST).

Президенты [ править ]

2020-2021 Ноэль Андерсон

2019-2020 Пэм Коулман

Мишель Перчонок 2018-2019

2017-2018 Синди Стюард

2016-2017 Джон Коупленд

2015-2016 Колин Деннис

2014-2015 Мэри Эллен Камир

2013-2014 Джанет Коллинз

2012-2013 Джон Рафф

2011-2012 Роджер А. Клеменс

2010-2011 Роберт Б. Гравани

2009-2010 Марианна Жилетт

2008-2009 Шери Шеллхаасс

2007-2008 Джон Флорос

2006-2007 Деннис Хелдман

2005-2006 Маргарет Лоусон

2004-2005 Герберт Стоун

2003-2004 К. Энн Холлингсворт *

2002-2003 Марк Р. Макклеллан

2001-2002 Филип Нельсон

2000-2001 Мэри К. Шмидл

1999-2000 Чарльз Х. Мэнли

1998-1999 Брюс Х. Стиллингс

1997-1998 Мэри К. Вагнер

1996-1997 Роберт Э. Смит

1995-1996 Фрэнк Ф. Буста

1994-1995 Рой Г. Арнольд

1993–1994 Аль С. Клаузи

1992-1993 Дэвид Р. Полузащитник

1991-1992 Джон Х. Литчфилд

1990-1991 Дэрил Б. Лунд

1989–1990 Пол Ф. Хоппер *

1988-1989 Теодор П. Лабуза

1987-1988 Рой Э. Морс *

1986–1987 годы Джон Дж. Пауэрс *

1985-1986 Чарльз Дж. Бейтс *

1984–1985 Бернар Дж. Лиска *

1983-1984 Гилберт А. Левей

1982–1983 годы Оуэн Р. Феннема *

1981-1982 Артур Т. Шрамм *

1980–1981 Фредерик Дж. Фрэнсис *

1979-1980 Уолтер Л. Кларк *

1978–1979 Бернар С. Швайгерт *

1977–1978 годы Ховард Э. Бауман *

1976-1977 гг. Джон К. Эйрес *

1975–1976 Эрнест Дж. Бриски *

1974-1975 Чарльз Ф. Нивен младший *

1973–1974 Рид Т. Милнер *

1972–1973 годы Бен Ф. Бьюкенен *

1971-1972 Ричард Л. Холл

1970–1971 Ганс Лайнуивер *

1969-1970 Герберт Э. Робинсон *

1968-1969 Бернард Л. Озер *

1967-1968 Джордж Ф. Стюарт *

1966-1967 Джон Х. Наир *

1965-1966 Мэйнард А. Джослин *

1964-1965 Чарльз Т. Таунсенд *

1963-1964 К. Олин Болл *

1962-1963 Джон М. Джексон *

1961-1962 Гарольд В. Шульц *

1960-1961 Ирми Дж. Хатчингс *

1959-1960 Рэй Б. Уэйкфилд *

1958–1959 годы Аксель Г. Ольсен *

1957–1958 Эмиль М. Мрак *

1956–1957 Джордж Ф. Гарнац *

1955-1956 ЛаВерн Э. Силфкорн *

1954-1955 Филип К. Бейтс *

1953-1954 Бертон С. Кларк *

1952-1953 Бернард Э. Проктор *

1951–1952 Чарльз Н. Фрей *

1950–1951 Пол Ф. Шарп *

1949-1950 Карл Р. Феллерс *

1948-1949 ХК Диль *

1947-1948 Джордж Дж. Хакер *

1946-1947 Эллери Х. Харви *

1945-1946 Фред В. Таннер *

1944-1945 Фред К. Бланк *

1943-1944 Уильям В. Круз *

1942-1943 Рой К. Ньютон *

1941-1942 Лоуренс Б. Бертон *

1939-1941 Сэмюэл Кейт. Прескотт *

• = Умер ^[21]

Публикации [ править ]

У Института также есть много публикаций, которые находятся как в печатном, так и в электронном виде ^[22] , которые показаны ниже:

• Food Technology (1947) - ежемесячный журнал IFT, доступный всем членам. Помимо ежемесячных колоноксвязанных с пищевой , упаковки пищевых продуктов , ингредиентов , безопасности и качества продуктов питания, биологически активные добавки , продукты питания, медицины и здравоохранения, кулинарной и потребительских тенденций, он также сосредоточен на вопросахуглубленныхтаких как биотехнологии , безопасности пищевых продуктов и питания . ^[23]
• Journal of Food Science или JFS (основан в 1936 году как Food Research ) - главный научный журнал IFT,посвященный всем рецензируемым аспектам пищевой науки ( химия продуктов питания , пищевая микробиология , пищевая инженерия , токсикология, наноразмерные материалы, питание и сенсорная оценка . Ежегодно он публикует более 400 статей и 2500 страниц с авторами из 90 стран и читателями из 50 стран мира. В2004 году Библиотека Конгресса США поставила JFS как один из 300 журналов как один из самых приоритетных ... ( ISSN ).^[24]

И Food Technology, и Journal of Food Science доступны в печатном виде или в Интернете. Другие публикации показаны ниже:

• The Journal of Food Science Education или JSFE (2002 - только онлайн) - этот ежеквартальный журнал посвящен инновациям, методам и методам улучшения образования в области пищевой науки и технологий. ^[25]
• Всесторонние обзоры по науке о продуктах питания и безопасности пищевых продуктов (2002 г. - только онлайн) - этот журнал, публикуемый раз в два месяца, посвящен широкому обзору узко определенной темы, относящейся к науке и технологиям в области пищевых продуктов, включая физиологию , экономику, историю, питание, микробиологию, инженерию. , обработка и генетика . Все аспекты этих обзоров изучаются, включая сильные и слабые стороны, а также различия в исследованиях, чтобы представить глубокое исследование, включая интерпретацию, резюме и заключение. ^[26]
• Еженедельный информационный бюллетень IFT - еженедельный информационный бюллетень по электронной почте, рассылаемый каждую среду о проблемах в пищевой промышленности, включая пищевые компании, исследования пищевых продуктов, правила питания и сам IFT. ^[27]
• Информационный бюллетень по нутрицевтикам - информационный бюллетень по электронной почте, аналогичный еженедельному информационному бюллетеню IFT, хотя он посвящен нутрицевтикам и функциональным продуктам питания. ^[27]
• IFT Books - у института есть четыре книжных издательства, которые предлагают скидки на членство, в том числе IFT Press (партнерство с Wiley-Blackwell ), Gray House Publishing, DESteck Publications и Taylor and Francis, по пищевой науке и технологиям. ^[28]
• Также опубликованы три ежегодных покупателей руководства: Руководство по технологии продуктов питания покупателя , Руководство нутрицевтическим покупателя , и ежегодный путеводитель по пищевой промышленности Услуги . Обычно они публикуются как приложение к журналу Food Technology . ^[28]

В 2016 году они инициировали и профинансировали документальный фильм Скотта Гамильтона Кеннеди « Эволюция еды ».

Ссылки [ править ]

Дальнейшее чтение [ править ]

• Вануча, Женевьева. «Два счастливых моллюска: дружба, положившая начало пищевой науке». Пищевая технология . Ноябрь 2009. с. 69.