Intelligentsia Coffee - американская компания по обжарке кофе и розничный торговец, базирующаяся в Чикаго , штат Иллинойс . Компания Intelligentsia, основанная в 1995 году Дугом Зеллом и Эмили Манж, считается одним из основных представителей кофе третьей волны . В 2015 году Peet's Coffee & Tea (сама входит в состав JAB Holding Company ) приобрела контрольный пакет акций компании. [1]
Тип | Филиал |
---|---|
Промышленность | Рестораны |
Основан | 1995 |
Штаб-квартира | Чикаго, Иллинойс |
Количество локаций | 15 |
Ключевые люди | Дуг Зелл Эмили Манж |
Продукты | Кофе чай |
Владелец | Холдинговая компания JAB |
Родитель | Peet's Coffee & Tea (2015 – настоящее время) |
Веб-сайт | интеллигенциякофе |
История и локации
Помимо штаб-квартиры по адресу 1850 W. Fulton Street, Intelligentsia имеет несколько торговых точек по всему Чикаго. Они поставляют кофе в различные кафе и рестораны в районе Чикаго, а также в другие места в США и Канаде. [2] [3] [4] Обычно они покупают бобы напрямую у производителей в Центральной Америке, Южной Америке, Восточной Африке и Эфиопии. [5] Они в настоящее время [ когда? ] эксплуатируют четыре газовых обжарщика Ideal Rapid Gothot Roaster на заводе Chicago Roasting Works. Два 90-килограммовых ростера и 23-килограммовый проживают в Чикаго, а 40-килограммовый - в Лос-Анджелесе. Машины относятся к 1950-м годам и изготавливались вручную из чугуна и стали в Штутгарте, Германия. [5]
17 августа 2007 года Intelligentsia открыла свой первый магазин за пределами Чикаго на Сансет-Джанкшен в Силвер-Лейк , районе к востоку от Голливуда в Лос-Анджелесе, Калифорния . [6] Intelligentsia открыла два дополнительных магазина в районе Лос-Анджелеса, в Венеции и Пасадене. [7] В 2013 году Intelligentsia открыла свой первый магазин в Нью-Йорке в отеле High Line . [8] Второй магазин в Нью-Йорке открылся в июне 2014 года в магазине Urban Outfitters на Геральд-сквер. Это первое место, где предлагается полноценное меню еды. [9] У них также есть 2 магазина в Бостоне и один в Остине, штат Техас . [10] Решение 2008 года прекратить подавать в магазинах 20 унций кофе и эспрессо было встречено неоднозначно. Зелл заявил, что пропорции изменяются в таких больших количествах, и некоторые напитки становятся разбавленными, утверждая, что напитки на 20 унций в конечном итоге «маскируют и искажают чистые, интенсивные ароматы, над созданием, обжариванием и производством которых мы усердно трудимся. Мы этого не делаем. хочу, чтобы это было просто устройство для доставки кофеина ". [11]
В 2009 году Intelligentsia приобрела Ecco Caffè из Санта-Роза, штат Калифорния , и сохранила за собой бренд. [12]
В октябре 2015 года было объявлено, что Peet's Coffee & Tea купит контрольный пакет акций Intelligentsia Coffee & Tea к концу года в рамках расширения Peet's на рынок кофе третьей волны, что также связано с приобретением Stumptown Coffee Roasters . [1] Ожидалось, что Intelligentsia продолжит работать независимо, а основатели Зелл и Манж сохранят за собой роль в компании. [13] Объявление было сделано через несколько недель после того, как Intelligentsia объявила, что добивается выкупа частного капитала на сумму более 100 миллионов долларов. [13]
Почести
В 2006 году интеллигенция была включена в несколько местных [14] [15] [16] и национальных [17] [18] [19] списков лучших. Один из их бариста также получил национальные и международные награды. [20] [21]
С 2000 по 2005 год он был признан лучшим из местных списков. [22] [23] [24] [25] В 2005 году местное [26] [27] [28] [29] признание распространилось на национальное [30]. признание. В 2006 году интеллигенция была включена в несколько местных [31] и национальных [32] [33] [34] "лучших" списков.
Смотрите также
- Голубая бутылка кофе
- Счетчик Культуры Кофе
- Обжарщики кофе La Colombe
- Revelator Coffee
- Обжарщики кофе Стамптаун
- Список сетей кофеен
- Список кофейных компаний
- Третья волна кофе
Рекомендации
- ^ a b «Пит едет на« третьей волне »кофе с долей в интеллигенции» . Рейтер . 30 октября 2015 года . Проверено 31 октября 2015 года .
- ^ "Горячие" рестораны Чикаго получают специальные смеси от Интеллигенции. Архивировано 8 декабря 2006 года в Wayback Machine.
- ↑ Intelligentsia in LA. Архивировано 28 октября 2006 г., в Wayback Machine.
- ^ Wicked Cafe в Ванкувере, Канада, обслуживает интеллигенцию
- ^ a b Шернофф, Леон, «Интеллигенция, больше кедров, приезжайте в кооператив», ever Green , март 2007 г., Vol. 60, №3.
- ^ Scattergood, Эй, "Лаки Перерыв для капельного кофе", LA Times , 14 марта 2007
- ^ «Локации» . Интеллигенция кофе . Проверено 18 ноября 2017 года .
- ^ Хэнкок, Александр (8 мая 2013 г.). «Самый первый аванпост Intelligentsia в Нью-Йорке так открыт» . NY Eater.
- ^ Морабито, Грег (9 июня 2014 г.). «Intelligenstia открывается в Herald Square Urban Outfitters» . NY Eater.
- ^ Чаудхури, Надя (10 декабря 2018 г.). "Интеллигенция компании Chicago Craft Coffee Roaster открывает первое кафе в Техасе" . Остин Пожиратель.
- ^ Eng, Моника (9 июля 2008 г.). "Маленький. Средний. Ушедший" . Чикаго Трибьюн . Проверено 9 июля 2008 года .
- ^ Дикум, Григорий (8 апреля 2010 г.). «Распространение обжарщиков кофе в районе небольшого залива» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ а б Галарза, Даниела (30 октября 2015 г.). «Peet's Coffee & Tea покупает интеллигентный кофе» . Пожиратель . Проверено 31 октября 2015 года .
- ^ # 2 в категории Лучший кофе Чикаго Citysearch 2006
- ^ AOL Cityguide - Лучшее из Чикаго, 2006 [ постоянная мертвая ссылка ]
- ↑ Chicago Magazine Best Coffee, ноябрь 2006 г. Архивировано 27 сентября 2007 г., в Wayback Machine.
- ^ 10 отличных мест, где можно получить удовольствие от великолепной Java , USA Today , 3 марта 2006 г.
- ^ Foodandwine.com Лучшие обжарщики в бутике 2006 г.
- ^ Coffeegeek.com Лучший Expresso Смешать 18 декабря 2006 архивации января 5, 2007, в Wayback Machine
- ^ История ABC US Barista Championship 10 мая 2006 г.
- ^ Результаты чемпионатов США и мира бариста. Архивировано 7 декабря 2006 года в Wayback Machine.
- ^ Best Coffee Bar - Citysearch 2000 архивации 8 декабря 2006, в Wayback Machine
- ^ Лучшая чашка кофе - Citysearch 2001 архивация 8 декабря 2006, в Wayback Machine
- ↑ Лучший кофе - Citysearch 2002 г. Архивировано 8 декабря 2006 г., в Wayback Machine
- ↑ Лучший кофе - Citysearch 2004 г. Архивировано 8 декабря 2006 г., в Wayback Machine
- ^ AOL CityGuide Победитель, Лучший Coffeehouse 2005 архивации 28 октября 2006, в Wayback Machine
- ^ Лучший кофе - Citysearch 2005 архивации 8 декабря 2006, в Wayback Machine
- ↑ Chicago Magazine - Best Beans 2005, архивная копия от 8 декабря 2006 г., на Wayback Machine.
- ^ Newcity Magazine Лучшее место для покупки бобов и Лучшее место для покупки чайных листьев. Архивировано 28 октября 2006 г., в Wayback Machine.
- ↑ Лучшая кофейня - Playboy, апрель 2005 г. Архивировано 8 декабря 2006 г., в Wayback Machine
- ↑ «Лучшая кофейня» New City Chicago за 2006 год. Заархивировано 28 октября 2006 года в Wayback Machine.
- ^ Zagats 2006 Америки Лучший напиток ставки (Лучший Кубок обычного кофе, Лучший эспрессо, Лучший Сезонный кофе или чай напитки) Дата архивации 3 декабря 2006, в Wayback Machine
- ^ Fastcompany.c0m - 12 Best Coffees архивации 9 января 2007, в Wayback Machine
- ↑ Roast Magazine - Roaster of the Year 2007. Архивировано 1 июля 2007 г., в Wayback Machine.
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт