В James Beard Foundation Awards являются ежегодными наградами , представленных фонд James Beard признать кулинарные профессионал в Соединенных Штатах . [1] [2] Награды ежегодно присуждаются шеф-поварам, рестораторам, авторам и журналистам и приурочены к дню рождения Джеймса Бирда 5 мая. [3] [4] Награды СМИ вручаются на ужине в Нью-Йорке ; Награды шеф-повара и ресторана также вручались в Нью-Йорке до 2015 года, когда ежегодный гала-концерт Фонда переехал в Чикаго . [5] Чикаго продолжит принимать награды до 2027 года. [6] [7]
История [ править ]
Награды были учреждены в 1990 году, когда Фонд расширил число наград для шеф-поваров и объединил их с наградами Who's Who of American Cooking от Cook's Magazine и French's Food and Beverage Book Awards. [8] [9] В дополнение к наградам за шеф-повар, ресторан и книгу, в 1993 году были добавлены премии в области журналистики, которые расширились до вещательных СМИ в 1994 году, а награды за дизайн ресторана были впервые вручены в 1995 году. [4]
В 2018 году Фонд Джеймса Берда изменил правила награждения, сделав их более инклюзивными, чтобы бороться с расовым и гендерным дисбалансом в отрасли. Изменения включают: судьи, отражающие демографию США; отказ от премии « Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке », которую судили предыдущие победители; добавление наград за лидерство, посвященных вопросам социальной справедливости; и отказ от некоторых сборов за вход для СМИ. [10]
За награды голосуют более 600 профессионалов кулинарии, в том числе обладатели предыдущих наград. [2] Получатели получают медальон с изображением Джеймса Бирда и сертификат от Фонда. [3] [4]
Награды 2021 года [ править ]
В августе 2020 года Фонд Джеймса Берда объявил об отмене вручения наград 2021 года. [11]
Награды 2020 г. [ править ]
Награды шеф-поваров и ресторанов 2020 года были отменены из -за пандемии COVID-19 . [11] Награды за книгу и СМИ были объявлены онлайн 27 мая 2020 г. [12] Виртуальное мероприятие транслировалось из Чикаго 25 сентября 2020 г. [13]
Награда за заслуги перед жизнью и за гуманитарную деятельность [ править ]
- Награда за заслуги в жизни: Джессика Б. Харрис [14]
- Гуманитарный работник года: Zero Foodprint [15]
Награды за ресторанный дизайн [ править ]
- 75 мест и ниже: Heliotrope Architects, Rupee Bar, Сиэтл, Вашингтон [16]
- 76 мест и более: ORA and Klein Agency, Оберн, Лос-Анджелес, Калифорния [16]
- Икона дизайна: Chez Panisse , Беркли, Калифорния [13]
Книжные награды [17] [12] [ править ]
- Американская кулинария: юбилей: рецепты афроамериканской кулинарии двух столетий Тони Типтон-Мартин (Кларксон Поттер)
- Выпечка и десерты: Живой хлеб: Традиции и инновации в Artisan хлебопечении по Daniel Leader и Лорен Chattman (Avery)
- Напиток с рецептами: книга коктейлей NoMad от Лео Робичека (Ten Speed Press)
- Напиток без рецептов: Всемирный атлас вина, 8-е издание , Хью Джонсон и Дженсис Робинсон (Митчелл Бизли)
- Общая Кулинария: Где Кулинария начинается: Несложные Рецепты , чтобы сделать вас великий повар на Карле Лалли Музыки (Clarkson Potter)
- Здоровье и специальные диеты: домашняя выпечка без глютена: 102 надежных рецепта вкусного хлеба, тортов, печенья и многого другого Джеффри Ларсен (Ten Speed Press)
- Международный: Эфиопия: Рецепты и традиции Африканского Рога Йоханис Гебрейесус с Джеффом Келером (Interlink Publishing)
- Фотография: Американское сфоглино: мастер-класс по изготовлению макаронных изделий ручной работы Эрика Вольфингера (Chronicle Books)
- Справка, история и стипендия: вся бамия: праздник от семени к стеблю Криса Смита (Chelsea Green Publishing)
- Ресторан и профессионалы: поваренная книга из цельной рыбы: новые способы готовить, есть и думать , Джош Нилэнд (Hardie Grant Books)
- Отдельная тема: « Макаронные бабушки: официальная поваренная книга: секреты лучших домашних поваров Италии» Вики Беннисон (Hardie Grant Books)
- Кулинария с акцентом на овощи: приготовление цельных продуктов каждый день: измените свой способ питания с помощью 250 вегетарианских рецептов без глютена, молочных продуктов и рафинированного сахара от Эми Чаплин (Artisan Books)
- Написание: Брен Смит (Кнопф) « Ешь, как рыба: мои приключения в роли рыбака, ставшего восстановительным океаническим фермером ».
- Книга года: Поваренная книга целой рыбы: новые способы готовить, есть и думать , Джош Нилэнд (Hardie Grant Books)
- Зал славы поваренной книги: Дженсис Робинсон
Награды Broadcast Media [17] [12] [ править ]
- Аудиопрограмма: Оно горит: охваченная скандалом гонка за самый острый перец чили в мире , Audible
- Аудиорепортажи: Соус - жареный цыпленок Махалии Джексон , Бетси Шеперд, southfoodways.org
- Документальный фильм: Это мой джаз , Vimeo
- Онлайн-видео, фиксированное местоположение и / или инструкция: Грейс Янг - терапевт по воку , YouTube
- Интернет-видео, о местоположении: « Ручная работа - как делают ножи для лучших ресторанов Нью-Йорка»; Как мастер керамики делает тарелки для ресторанов, отмеченных звездой Мишлен , Eater
- Выдающаяся личность: Рой Чой , Broken Bread с Роем Чоем , KCET
- Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: мексиканский стол Пати - Тихуана: истории с границ , WETA
- Телепрограмма, место: Las Crónicas del Taco (Taco Chronicles) - Канаста , Netflix
- Визуальное и техническое совершенство: Chef's Table , Netflix , Адам Брикер, Хлоя Уивер и Уилл Басанта
- Визуальные репортажи (на телевидении или в Интернете): Rotten - The Avocado War , Netflix , Кристин Хоуни, Эрин Коши и Гретхен Гетц
Награды за журналистику [17] [12] [ править ]
- Столбцы: Рейтинг мощности: «Официальный рейтинг мощности картофеля фри быстрого питания»; «Официальный рейтинг мощности пряных закусок»; «Официальный рейтинг мощности пива в стране», Лукас Кван Петерсон, Los Angeles Times
- Премия Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: «Питер Люгер имел обыкновение шипеть. Теперь он брызжет шипами »; «20 самых вкусных вещей на Меркадо Маленькая Испания»; «Бенно, гордо не идущий в ногу со временем », Пит Уэллс , The New York Times
- Питание и путешествия: «В погоне за идеальной пиццей» Мэтт Гулдинг, журнал Airbnb.
- Репортаж о выпуске новостей: «Ценная еда», Тэд Френд, The New Yorker
- Публикация о продовольственном покрытии: The New Yorker
- Foodways: «Настоящая горячая путаница: как Гритс превратился в оружие против обманывающих мужчин», Синтия Р. Гринли, MUNCHIES / Food by VICE
- Здоровье и благополучие: «Как Вашингтон держит Америку больной и толстой»; «Познакомьтесь с инвестором Кремниевой долины, который хочет, чтобы Вашингтон определил, что вам следует есть», - Кэтрин Будро и Хелена Боттемиллер Эвич, Politico
- Домашняя кулинария: "Время жарки" Нэнси Синглтон Хачису, Saveur
- Новаторское повествование: «Еда и ненависть на пути к кампании» Гэри Хе, Мэтт Бьюкенен и Меган Маккаррон, Пожиратель
- Репортаж о расследовании: «Человек, который напал на меня, работает на вашей кухне»: жертва серийного убийства взяла правосудие в свои руки »Эми Бриттен и Маура Джудкис, The Washington Post
- Премия Джонатана Голда за местный голос: «В поисках горячей говядины»; «Шеф-повар Джек Рибель борется за свою жизнь»; «Гарри Сингх об идеальных роти, Тринидаде и жизни на кухне» Дара Московиц Грумдал , журнал Mpls.St.Paul.
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: «Рагу из сома моей матери», автор: Джон Т. Эдж, американец из Оксфорда.
- Личное эссе, полная форма: «Дисфункция питания» Ким Фостер
- Личное эссе, краткая форма: «В течение 20 лет счастливый час видел нас на протяжении всей работы - и жизни» М. Кэрри Аллан, The Washington Post
- Профиль: «Провокации шеф-повара Тунде Вей» Бретта Мартина, журнал GQ
- Вино, спиртные и другие напитки: «Зельцер закончился. Минеральная вода навсегда ». Джордан Мишельман, PUNCH
- Премия Emerging Voice: LA Taco
Награды 2019 года [ править ]
Премия James Beard Awards 2019 была вручена 6 мая 2019 года в Civic Opera House в Чикаго, которую организовал Джесси Тайлер Фергюсон . [18] Награды СМИ были вручены 26 апреля на пирсе Челси в Нью-Йорке, организованном Тайрой Бэнкс . [19] [20]
Награды за ресторан и шеф-повар [21] [22] [ править ]
- Награда за заслуги перед жизнью: Патрик О'Коннелл , Гостиница в Маленьком Вашингтоне в Вашингтоне, Вирджиния [23]
- Гуманитарный работник года: Giving Kitchen в Атланте, штат Джорджия [23]
- Выдающийся шеф-повар: Эшли Кристенсен , Poole's Diner, Роли, Северная Каролина
- Выдающийся ресторан: Захав , Филадельфия
- Выдающаяся барная программа: Bar Agricole, Сан-Франциско
- Восходящая звезда шеф-повара года: Кваме Онвуачи , Kith and Kin, Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший новый ресторан: Frenchette , Нью-Йорк.
- Лучший повар: Средняя Атлантика: Том Кьюненан , Бад-Сент, Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Энн Ким , Янг Джони, Миннеаполис
- Лучший повар: Великие озера: Беверли Ким и Джонни Кларк, Парашют, Чикаго
- Лучший повар: Нью-Йорк: Джоди Уильямс и Рита Соди, Via Carota
- Лучший повар: Северо-восток: Тони Мессина , Университет Бостона
- Лучший повар: Северо-запад: Брэди Уильямс, Канлис, Сиэтл
- Лучший повар: Юг: Vishwesh Bhatt , Snackbar, Oxford, MS
- Лучший повар: Юго-восток: Машама Бейли , Грей, Саванна, Джорджия
- Лучший повар: Юго-запад: Чарлин Бадман, FnB, Скоттсдейл, Аризона
- Лучший повар: Запад: Майкл Чимарусти, Провиденс, Лос-Анджелес
- Выдающийся пекарь: Грег Уэйд, Publican Quality Bread, Чикаго
- Выдающийся шеф-кондитер: Келли Филдс, Уилла Джин, Новый Орлеан
- Выдающиеся рестораторы: Кевин Бём и Роб Кац, Boka Restaurant Group (Boka, Girl & the Goat, Momotaro и другие), Чикаго.
- Превосходное обслуживание: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
- Выдающееся вино, пиво или крепкие напитки: Роб Тод, Allagash Brewing Company , Портленд, штат Мэн.
- Выдающаяся винная программа: Бену , Сан-Франциско
Награды за ресторанный дизайн [21] [22] [ править ]
- 75 мест и меньше: Studio Writers, Atomix, Нью-Йорк
- 76 мест и более: детали и дизайн, Pacific Standard Time, Чикаго, Иллинойс
- Икона дизайна: Канлис, Сиэтл, Вашингтон
Книжные награды [24] [20] [ править ]
- Американская кулинария между Гарлемом и раем: афро-азиатско-американская кулинария для больших ночей, в будние дни и на каждый день Дж. Дж. Джонсон и Александр Смоллс с Вероникой Чемберс (Flatiron Books)
- Выпечка и десерт СУКАР: Десерты и сладости с современного Ближнего Востока , Грег Малуф и Люси Малуф (Hardie Grant Books)
- Напиток Wine Folly : Magnum Edition Мэдлин Пакетт и Джастина Хаммака (Эйвери)
- Общий Cooking Milk Street: вторник ночь по Christopher Кимбалла (Little, Brown и Компания)
- Здоровье и специальные диеты « Ешьте немного лучше » Сэм Касс (Кларксон Поттер)
- Международный праздник: еда исламского мира , Анисса Хелу (Ecco)
- Фотография Tokyo New Wave от Андреа Фаззари (Ten Speed Press)
- Справочные материалы, история и стипендии : рост и падение доверия потребителей к американской пищевой промышленности , Анна Зейде ( University of California Press )
- Ресторан и профессиональная курица и уголь: Yakitori, Yardbird, Hong Kong , Мэтт Абергель (Phaidon Press)
- Single Subject Goat: Cooking and Eating by James Whetlor (Кадриль Publishing)
- Кулинарный салат с акцентом на овощи от Илен Розен (Artisan Books)
- Запись Пахта Граффити: повара Путешествие онлайн Америка Нового тигля кухня по Эдвард Ли (повар) (Artisan Books)
- Книга года « Кодекс коктейлей » Алекса Дэй, Ника Фошальда и Дэвида Каплана с Девон Тарби (Ten Speed Press)
- Поваренная книга Зала славы Джессики Б. Харрис
Награды Broadcast Media [24] [20] [ править ]
- Документальный: Изменено , Vimeo
- Онлайн-видео, фиксированное местоположение и / или учебные материалы : мастер-класс - Доминик Ансель преподает основы французского кондитерского искусства, мастер-класс
- Интернет-видео, о местоположении: First We Feast's Food Skills - Mozzarella Kings of New York , YouTube
- Выдающаяся личность: Маркус Самуэльссон , паспорт не требуется , PBS
- Выдающийся репортаж: « Глубокое погружение и пища для размышлений», Зимние Олимпийские игры в Пхенчхане 2018 , Дэвид Чанг , NBC
- Подкаст: Copper & Heat - Be a Girl , Copper & Heat
- Радио-шоу: Пищевая цепочка - Грубое горе и овдовевшие , Всемирная служба Би-би-си
- Специальное предложение (по телевидению или в Интернете): БОЛЬШОЙ праздник Спенсера , Вкус
- Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: мексиканский стол Пати - Тихуана: истории с границ , WETA
- Телепрограмма, на месте: Salt Fat Acid Heat - Salt , Netflix
- Визуальное и техническое совершенство: Энтони Бурден: «Исследуй неизвестные детали» , CNN
Награды за журналистику [24] [20] [ править ]
- Колонки: О чем мы говорим, когда говорим об американской кухне: «Маринованные огурцы, пережившие эпидемию СПИДа 1980-х годов»; «Второй взгляд на всеамериканскую историю сэндвича с тунцом»; и "Свобода и борщ для украинско-еврейских эмигрантов" Мари Уехара, Taste
- Премия Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: Counter Intelligence: «The Hearth & Hound, новый ресторан Эйприл Блумфилд в Лос-Анджелесе, не что иное, как гастропаб»; «Есть Крокодил и Свиной желудок, но Джонатан Голд - это все о хрустящем рисе в пагоде природы»; и «В ресторанах Ближнего Востока все начинается с хумуса. Джонатан Голд говорит, что ресторан Bavel's великолепен» Джонатана Голда , Los Angeles Times
- Питание и путешествия: "Много Китая, много столов" Джонатана Кауфмана и его команды, San Francisco Chronicle
- Репортаж: «Королевство из пыли» Марка Аракса, The California Sunday Magazine
- Публикация о продовольственном освещении: журнал New York Magazine Робина Райсфельда, Роба Патронита, Мэгги Баллок и сотрудников New York Magazine
- Foodways: "Голод по помидорам" Шейна Митчелла, Горького южанина
- Здоровье и благополучие: «Маленький грязный секрет Clean Label», Надя Беренштейн, The New Food Economy
- Домашняя кулинария: "Тонкие острые ощущения холодного куриного салата" Кэти Эрвей, Taste
- Новаторское повествование: «В поисках вареной рыбы» Энджи Ван, Едок
- Репортажные расследования: "Смертельный сезон" Бойса Апхолта, The New Republic
- Премия Джонатана Голда за местный голос: «Да, конечно, Господь: кухня королевы, где все идет от сердца»; «10 лучших ресторанов Нового Орлеана на 2019 год»; и "Заявления о сексуальных домогательствах предшествовали отъезду соучредителя Sucré Тарика Ханны" Бретта Андерсона, The Times-Picayune
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писания: «Что такое северная еда?» Стив Хоффман, Artful Living
- Личное эссе, полная форма: «Я сделала булочки с корицей для пиццы из письма Марио Батали с извинениями за сексуальные проступки» Джеральдин ДеРуитер, Everywhereist.com
- Личное эссе, краткая форма: «Я шеф-повар с неизлечимым раком. Это то, что я делаю в оставшееся время», Фатима Али , Bon Appétit
- Профиль: «Короткая и блестящая жизнь Эрнеста Мэтью Миклера» Майкла Адно, Горького южанина
- Вино, спиртные напитки и другие напитки: «Виноградное желе Уэлча с алкоголем: как ужасающее вино Трампа стало последней метафорой его президентства» Корби Куммер , Vanity Fair
- Публикация года: The New York Times
Награды 2018 [ править ]
Премия Джеймса Бирда 2018 года была вручена 7 мая 2018 года в Civic Opera House , организованной Карлой Холл . [25] Награды СМИ были вручены 27 апреля на пирсе Челси в Нью-Йорке. [26]
Награды ресторана и шеф-повара [27] [28] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Габриэль Гамильтон , Прун, Нью-Йорк.
- Награда за заслуги в жизни: Паула Вулферт
- Гуманитарный работник года: Хосе Андрес , World Central Kitchen , Вашингтон, округ Колумбия.
- Выдающийся ресторан: Highlands Bar & Grill , Бирмингем, Алабама
- Выдающаяся барная программа: Cure, Новый Орлеан
- Восходящая звезда шеф-повара года: Камилла Когсуэлл , Захав, Филадельфия
- Лучший новый ресторан: JuneBaby , Сиэтл.
- Лучший повар: Средняя Атлантика: Джеремайя Лангхорн, The Dabney , Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Гэвин Кайсен , Spoon and Stable, Миннеаполис
- Лучший повар: Great Lakes: Abraham Conlon, Fat Rice , Чикаго
- Лучший повар: Нью-Йорк: Мисси Роббинс , Лилия
- Лучший повар: Северо-восток: Карен Акунович , Майерс + Чанг, Бостон
- Лучший повар: Северо-запад: Эдуардо Джордан , Саларе, Сиэтл
- Лучший повар: Юг: Нина Комптон , Компер Лапен, Новый Орлеан
- Лучший повар: Юго-восток: Rodney Scott, Rodney Scott's Whole Hog BBQ , Чарльстон, Южная Каролина
- Лучший повар: Юго-запад: Алекс Зайдель, Mercantile Dining & Provision, Денвер
- Лучший повар: Запад: Доминик Кренн , Ателье Кренн , Сан-Франциско
- Выдающийся пекарь: Белинда Леонг и Мишель Суас , B. Patisserie, Сан-Франциско
- Выдающийся шеф-кондитер: Dolester Miles , Highlands Bar & Grill, Бирмингем, Алабама
- Выдающийся ресторатор: Кэролайн Стайн , The Lucques Group , Лос-Анджелес.
- Отличный сервис: Zuni Café , Сан-Франциско
- Выдающееся вино, пиво или крепкие напитки: Майк Гргич , Grgich Hills Estate, Резерфорд, Калифорния
- Выдающаяся винная программа: FIG, Чарльстон, Южная Каролина
Награды за ресторанный дизайн [27] [28] [29] [ править ]
- 75 мест и ниже: The MP Shift, Де Мария, Нью-Йорк
- 76 мест и более: Aidlin Darling Design с проектом alm, In situ, Сан-Франциско, Калифорния
- Икона дизайна: Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури
Книжные награды [30] [ править ]
- Американская Кулинария коренных Кухня сиу шеф - повара по Шон Шерман с Бет Дули (Университет Миннесоты)
- Выпечка и десерт BraveTart: легендарные американские десерты от Стеллы Паркс (WW Norton & Company)
- Напиток Meehan's Bartender Manual от Джима Михана (Ten Speed Press)
- Общие Cooking соль, жир, кислота, тепло от Samin Nosrat (Саймон и Шустер)
- Здоровье и особые диеты Секреты Дипы от Дипы Томас (Небесный конь)
- International Nopalito , Гонсало Гусман и Стейси Адимандо (Ten Speed Press)
- Фотография Cook Beautiful от Джонни Миллера (Абрамс)
- Ссылка, История, и Стипендия шампанское по Peter Liem (Ten Speed Press)
- Ресторан и профессиональный модернистский хлеб от Натана Мирвольда и Франсиско Мигойи (The Cooking Lab)
- Single Subject The Pho Cookbook от Андреа Нгуен (Ten Speed Press)
- Кулинария с акцентом на овощи « Шесть сезонов: новый способ с овощами » Джошуа Макфадден и Марта Холмберг (Artisan Books)
- Запись варочной Gene от Michael W. Твитти (Амистад)
- Книга года «Кулинарный ген » Майкла В. Твитти (Амистад)
- Поваренная книга Зала славы Бетти Фасселл
Награды Broadcast Media [30] [26] [ править ]
- Документальный фильм: Барбекю, Режиссер: Мэтью Салле, Продюсеры: Дэниел Джойс и Роуз Такер, Netflix
- Выдающаяся личность / Ведущий: Пати Джинич , мексиканский стол Пати, WETA
- Подкаст: The Sporkful, Дэн Пашман, Энн Нойес Сайни и Дэн Чарльз
- Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Наследие дельты Миссисипи Китаец, Блок Мелиссы, Элисса Надворни, NPR
- Специальное предложение (по телевидению или в Интернете): Лидия празднует Америку: доморощенные герои, Лидия Бастианич , PBS
- Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: Barefoot Contessa : Cook Like a Pro, Ina Garten , Food Network
- Телепрограмма, Место: Стол шеф-повара: Чон Кван , Netflix
- Телевизионный сегмент: PBS NewsHour , Эллисон Обри и Пол Солман, Мэри Бет Дуркин
- Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: приготовление панны: лосось в черной фасоли с имбирной капустой, Вивиан Ховард
- Видео-веб-конференция, о месте: круглосуточная работа в ..., Эндрю Ноултон , Bon Appétit
- Визуальное и техническое совершенство: Food Talkies, Эндрю Гуи
Награды за журналистику [30] [26] [ править ]
- Столбцы: Пропущенные подсказки: «Получить помощь»; «Дистиллированная идентичность»; и "Пункт назначения, маленький городок", Осайи Эндолин, Соус
- Питание и путешествия: «В погоне за идеальным хумусом», Дж. М. Хирш, журнал Christopher Kimball's Milk Street.
- Репортажи: «Тайная зависимость НБА», Бакстер Холмс, ESPN The Magazine
- Еда и здоровье: «Великий коллапс питательных веществ», Хелена Боттемиллер Эвич, « Политико».
- Продовольственная секция: Дороги и королевства , Натан Торнбург, Мэтт Голдинг, Cara Parks
- Foodways: «Рассказ подросткового китобоя», Джулия О'Мэлли, High Country News
- Домашняя кулинария: «Уроки благодарения», Адам Рапопорт, Bon Appétit
- Юмор: "Pumpkin Spice Life", Маура Джудкис , The Washington Post
- Новаторское повествование: «Новые основы французской кулинарии», Мелисса Кларк, Эмили Вайнштейн, Барбара де Вильд и Александра Итон, The New York Times
- Репортажи о расследованиях: «Единственный добрый мусульманин» и «Скомпрометированные», Тед Дженовейс, «Новая республика».
- Местное влияние: «От фермы к часовне»; «Они отказались от венских колбасок ради стейков Porterhouse и омаров в ресторане West Grove Cookout»; и «Как светский еврей-пекарь стал кошерным королем Майами», Карлос Фриас, Miami Herald
- Личное эссе: «Дорогие женщины: поделитесь своими историями», Лиза Донован, Foodandwine.com
- Профиль: «Она была сенсацией еды для души. Затем, 19 лет назад, она исчезла», Маюх Сен, Food52
- Вино, спиртные напитки и другие напитки: «Пу-Эр Брокер» Макс Falkowitz, Saveur
- Премия Craig Claiborne за выдающийся обзор ресторанов: Counter Intelligence: «Лучший ресторан в мире открывает всплывающее окно в Мексике»; «В Веспертине Джонатан Голд вступает в контакт с потусторонней кулинарией»; «Джонатан Голд находит удовольствие в тайном диалоге в ресторане Санта-Моники», Джонатан Голд , Los Angeles Times
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: «Кому принадлежит дядя Бен?», Шейн Митчелл, «Горький южанин»
- Публикация года: The Salt
Награды 2017 г. [ править ]
Премия James Beard Awards 2017 была вручена 1 мая 2017 года в Civic Opera House , которую организовал Джесси Тайлер Фергюсон . [31] Лауреаты премии в области книги, вещания и журналистики были объявлены 25 апреля в Нью-Йорке, организованном Эндрю Циммерном . [31]
Награды ресторана и шеф-повара [32] [33] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Михаил Соломонов , Захав, Филадельфия.
- Награда за заслуги в жизни: Нора Пуйон , ресторан Nora , Вашингтон, округ Колумбия
- Гуманитарный работник года: Дениз Черрета, One World Everybody Eats , Солт-Лейк-Сити
- Выдающийся ресторан: Topolobampo , Чикаго
- Выдающаяся барная программа: French 75 Bar Арно, Новый Орлеан
- Восходящая звезда шеф-повара года: Закари Энгель, Шая, Новый Орлеан
- Лучший новый ресторан: Le Coucou , Нью-Йорк.
- Лучший повар Средней Атлантики: Грег Верник, Vernick Food & Drink, Филадельфия
- Лучший повар: Средний Запад: Кевин Нашан, Sidney Street Cafe, Сент-Луис
- Лучший повар: Великие озера: Сара Грюнеберг , Монтеверде, Чикаго
- Лучший повар: Нью-Йорк: Марко Канора , Hearth
- Выдающийся пекарь: Марк Фюрстенберг, Bread Furst, Вашингтон, округ Колумбия
- Выдающийся шеф-кондитер: Гая Оливейра , Даниэль , Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Эндрю Тейлор и Майк Уайли, Eventide Oyster Co., Портленд, Мэн.
- Лучший повар: Северо-запад: Габриэль Киньонес Дентон и Грег Дентон, Окс , Портленд, Орегон
- Лучший повар: Юг: Ребекка Уилкомб, Herbsaint, Новый Орлеан
- Лучший повар: Юго-восток: Стивен Саттерфилд, Миллер Юнион, Атланта
- Лучший повар: Юго-запад: Хьюго Ортега, Хьюго, Хьюстон
- Лучший повар: Запад: Кори Ли, Бену , Сан-Франциско
- Выдающийся ресторатор: Стивен Старр , рестораны Starr (Le Coucou, Serpico, Upland и другие), Филадельфия.
- Выдающееся обслуживание: Blue Hill at Stone Barns , Покантико-Хиллз, Нью-Йорк
- Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Сэм Каладжионе, пивоварня Dogfish Head Craft Brewery , Милтон, Делавэр
- Выдающаяся винная программа: Канлис , Сиэтл
Награды за ресторанный дизайн [32] [33] [ править ]
- 75 мест и меньше: AvroKO, SingleThread , Хилдсбург, Калифорния
- 76 мест и больше: Мейер Дэвис , Сент-Сесилия, Атланта
- Икона дизайна: бар и ресторан Grand Central Oyster, Нью-Йорк
Книжные награды [34] [35] [ править ]
- Американские кулинары: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
- Выпечка и десерт Печенье Дори, Дори Гринспен (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
- Бухта контрабандистов напитков : экзотические коктейли, ром и культ тики от Мартина Кейт с Ребеккой Кейт (Ten Speed Press)
- Готовим с профессиональной точки зрения Classic Koffmann от Пьера Коффманна (Жаки Смолл)
- General Cooking Eat in My Kitchen: To Cook, To Bake, Eat, and to Treat , Майке Петерс (Престел)
- Здоровье, которое вы сделали: вкусные, полезные, полезные блюда от Элли Кригер (Houghton Mifflin Harcourt)
- Международный вкус Персии: Путешествие повара по Армении, Азербайджану, Грузии, Ирану и Курдистану Наоми Дугуид (ремесленник)
- Документальная литература «Квадратная еда: кулинарная история Великой депрессии » Джейн Зигельман и Эндрю Коу (Харпер)
- Вкус и техника фотографии : рецепты домашней кухни Криса Корта (Ten Speed Press)
- Справка и стипендия Кэтрин Доннелли «Оксфордский компаньон сыру » (Oxford University Press)
- Одноразовое молоко. Сделано: Книга о сыре. Как выбрать, подать и съесть , Ник Хэддоу (Харди Грант)
- Овощная кулинария Ближневосточная вегетарианская поваренная книга Сальмы Хейдж (Phaidon Press)
- Книга года Победители: путешествие в Аппалачи с рецептами Ронни Ланди (Кларксон Поттер)
- Поваренная книга Зала славы Джудит Джонс
Награды Broadcast Media [34] [35] [ править ]
- Документальный фильм: Рождение Сакэ, Режиссер: Эрик Шираи, Продюсер: Масако Цумура
- Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн , список желаний Эндрю Циммерна; Эндрю Циммерн, «Движимый едой»; Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, Travel Channel
- Подкаст: The Four Top, Кэтрин Коул и Морган Холм. энергетический ядерный реактор
- Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Скрытые кухни: война, мир и еда, Давия Нельсон и Никки Сильва, NPR
- Специальное предложение (по телевидению или в Интернете): Лидия празднует Америку: праздник для героев, Лидия Бастианич, PBS
- Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Fish the Dish, Spencer Watts, Gusto
- Телепрограмма, место: Chef's Table, Netflix
- Телевизионный сегмент: сбор урожая на Аляске, Хизер Хинтце и Лорен Максвелл, KTVA
- Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или обучение: головоломки на кухне с Томасом Джозефом, Самантой Шутц и Гретой Энтони, marthastewart.com
- Видео-веб-конференция, о месте: круглосуточная работа в ..., Эндрю Ноултон, Bon Appétit
- Визуальное и техническое совершенство: Uncharted, Джеймс Манн, tastemade.com
Награды за журналистику [34] [35] [ править ]
- Питание и путешествия: «Я хочу краба. Чистый Мэрилендский краб». Билл Аддисон, Пожиратель
- Еда и культура: «Последний ужин в джунглях», Шейн Митчелл, «Дороги и королевства»
- Еда и здоровье: "Brain Food", Хантер Льюис, Кэролайн Уильямс, Сидни Фрай и Пегги Никербокер, Cooking Light
- Продовольственное покрытие в публикации, представляющей общий интерес: The New Yorker Food Issue, Дэвид Ремник, Лорен Коллинз, Дана Гудиер и Кэролайн Корманн
- Колонки: «Ешьте»: «Домашняя каша гаитянской бабушки»; «Жареный рис кимчи, корейская комфортная еда»; и "Casa Calamari", Фрэнсис Лам , журнал The New York Times.
- Репортаж о продуктах питания: серия "Эксплуатируемые в раю", Марта Мендоза и Марджи Мейсон, Associated Press
- Домашняя кулинария: «Как готовить, коптить, крошить, измельчать, мариновать, конфеты, молоко, медленное приготовление, тосты, измельчать и жарить орех», Хантер Льюис, Шерил Слокум и Робин Башински, Cooking Light
- Юмор: «Рецепты с корнями: истинное значение индейки», Фрэнсис Лам , Cooking Light
- Местное воздействие: «Бесплатные крабы!»; «Существенное прощание»; «Кормление тюремной системы», Ханна Раскин, почта и курьер
- Личное эссе: «Все, что я хочу, это немного картофельных шкур», Кит Пандольфи, Serious Eats
- Профиль: «В поисках Пита Уэллса: поиск самого опасного ресторанного критика Америки», Кевин Александер, специалист по критике
- Визуальное повествование: "Thrill Ride", Винс Диксон и Мария Пылаев, Eater
- Вино, спиртные напитки и другие напитки: "The Great Craft Beer Sellout", Дэйв Инфанте, Thrillist
- Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Карен Брукс, Portland Monthly
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: "Убийства воров собак", Келвин Годфри, "Дороги и королевства"
- Публикация года: Дороги и королевства [36]
Награды 2016 г. [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2016 года была вручена 2 мая 2016 года в Civic Opera House , организованной Карлой Холл . [37] Лауреаты премии в области книги, телевещания и журналистики были представлены на пирсе Сиксти на пирсе Челси в Нью-Йорке, организованном Мин Цай . [37]
Награды шеф-поваров и ресторанов [38] [39] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Сюзанна Гоин , Люк, Лос-Анджелес, Калифорния.
- Награда за заслуги в жизни: отец Грег Бойл , Homeboy Industries , Лос-Анджелес, Калифорния.
- Гуманитарный работник года: Лия Чейз , ресторан Dooky Chase's, Новый Орлеан, Луизиана.
- Выдающийся ресторан: Alinea , Чикаго, Иллинойс
- Выдающаяся барная программа: Maison Premiere, Бруклин, Нью-Йорк.
- Классика Америки: ресторан Al Ameer, Дирборн, Мичиган ; Дом барбекю Брукса, Онеонта, Нью-Йорк ; Ресторан Bully's, Джексон, Миссисипи ; Matt's Place Drive-In , Бьютт, Монтана ; Rancho de Chimayó Restaurante , Чимайо, Нью-Мексико
- Восходящая звезда шеф-повара года: Даниэла Сото-Иннес , Cosme, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Лучший новый ресторан: Shaya, Новый Орлеан, Лос-Анджелес.
- Лучший повар: Средняя Атлантика: Аарон Сильверман , Rose's Luxury , Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Пол Берглунд, холостяк-фермер, Миннеаполис, Миннесота.
- Лучший повар: Великие озера: Кертис Даффи, Грейс , Чикаго , Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Джонатан Ваксман , Барбуто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Зак Пелаччо, Fish & Game, Хадсон, Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-запад: Рене Эриксон , The Whale Wins, Сиэтл, Вашингтон
- Лучший повар: Юг: Джастин Девилье , La Petite Grocery , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- Лучший повар: Юго-восток: Тэнди Уилсон, City House, Нэшвилл, Теннесси
- Лучший повар: Юго-запад: Джастин Ю, Оксхарт, Хьюстон, Техас
- Лучший повар: Запад: Джон Шук и Винни Дотоло, Animal, Лос-Анджелес, Калифорния
- Выдающийся пекарь: Джоан Чанг , Flour, Бостон , Массачусетс [40]
- Выдающийся кондитер: Далия Нарваез, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния.
- Выдающийся ресторатор: Кен Фридман, Пятнистая свинья, Бреслин, кафе Tosca, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Отличное обслуживание: Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Выдающееся вино, пиво или спиртные напитки: Ron Cooper, Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, Нью-Мексико.
- Выдающаяся винная программа: Bern's Steakhouse, Тампа, Флорида
- Икона дизайна: Ресторан Four Seasons , Нью-Йорк, Нью-Йорк
Книжные награды [38] [41] [ править ]
- Американский Приготовление: Beetlebung Farm Cookbook по Крис Фишер с Кэтрин Янг (Little, Brown и компании)
- Выпечка и десерт: закваска: рецепты деревенского ферментированного хлеба, сладостей, закусок и многого другого от Сары Оуэнс (Roost Books)
- Напиток: Oxford Companion to Wine , Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг (Oxford University Press)
- Готовим с профессиональной точки зрения: NOPI: Поваренная книга Йотама Оттоленги и Рамаэля Скалли (Ten Speed Press)
- Сосредоточьтесь на здоровье: светитесь, все: классические южные рецепты, сделанные Вирджинией Уиллис полезными и полезными (Ten Speed Press)
- Общая кулинария: Лаборатория пищевых продуктов: Лучшая домашняя кулинария с помощью науки Дж. Кенджи Лопес-Альт (WW Norton & Company)
- Международный: Захав: мир израильской кулинарии Майкла Соломонова и Стивена Кука (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
- Фотография: Near & Far: Рецепты, вдохновленные домом и путешествиями Фотограф: Хайди Суонсон (Ten Speed Press)
- Справка и стипендия: Код Джемаймы: два века афроамериканских кулинарных книг Тони Типтон-Мартин (University of Texas Press)
- Single Subject: Bird in the Hand: Chicken Recipes for Every Day and Every Mood by Diana Henry (Mitchell Beazley).
- Сочинение и литература: Политика газировки: борьба с большой газировкой (и победа) Марион Нестле (Oxford University Press)
- Ориентация на овощи и вегетарианство: V Is for Vegetables: Inspired Recipes & Techniques for Home Cooks by Michael Anthony (Little, Brown and Company)
- Книга года: « Захав: мир израильской кухни » Майкла Соломонова и Стивена Кука (Rux Martin Books / Houghton Mifflin Harcourt)
- Зал славы поваренной книги: Дебора Мэдисон
Награды Broadcast Media [38] [41] [ править ]
- Документальный фильм: Метатели морской звезды, Джесси Розлер, ( DirecTV )
- Выдающаяся личность / ведущая: Вивиан Ховард, A Chef's Life ( PBS )
- Подкаст: Соус , Тина Антолини ( Southern Foodways Alliance )
- Радиошоу / Интернет-трансляция: Пищевая цепочка: Чайнатаун , Дэн Саладино ( NPR )
- Специальное предложение: Лидия празднует Америку: дом праздников , Лидия Бастианич ( PBS )
- Телепрограмма, в студии или в фиксированном месте: Extra Virgin , Деби Мазар и Габриэле Коркос ( Кулинарный канал )
- Телепрограмма, о местоположении: "У меня будет то, что есть у Фила" , Филип Розенталь ( PBS )
- Телевизионный сегмент: "Food4Thought" PBS NewsHour , Эллисон Обри ( PBS )
- Видео-веб-трансляция, фиксированное местоположение и / или обучающая программа: Indian Curries: The Basics & Beyond , Raghavan Iyer (crafty.com)
- Видео-веб-конференция, где: Суши-шеф: Уна Темпест и Тошио Огума , Элана Шульман ( Vice Media )
- Визуальное и техническое совершенство: Chef's Table ( Netflix )
Награды за журналистику [38] [41] [ править ]
- Питание и путешествия: Том Сиетсема, "Лучшие гастрономические города Америки", газета The Washington Post
- Еда и культура: Джон Бердсолл, "Прямой пас", Джарри
- Еда и здоровье: Сидни Фрай и Робин Башински, «Руководство здорового кулинара по жиру», Cooking Light
- Блог о еде: Счастливый персик
- Продовольственное освещение в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер и Билл Эспарза, журнал Los Angeles
- Колонки, посвященные еде: Фрэнсис Лэм , "Eat", New York Times Magazine.
- Репортаж о продуктах питания: Марта Мендоза, Марджи Мейсон и Робин Макдауэлл, «Морепродукты от рабов - расследование AP помогает свободным рабам в 21 веке», Associated Press
- Домашняя кулинария: Адам Рапопорт, «Готовьте как профессионал!», Bon Appétit
- Юмор: Мариз Шевриер, @ Freshcutgardenhose, Instagram
- Личное эссе: Хелен Рознер , «О куриных ласках», Герника
- Досье: Венделл Брок, "Кристиан Лаутербах: Женщина, съевшая Атланту", "Горький южанин"
- Визуальное повествование: Эрин ДеДжесус, Даниэль Чентони, Джен Стивенсон, Дина Авила, МакГроу Вулфман, «Одна ночь: Качка», Пожиратель
- Вино, крепкие спиртные напитки и другие напитки: Дэйв Инфанте, «Чернокожих, пивоваренных крафтовым пивом, почти нет. И вот почему», Thrillist
- Награда Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: Теджал Рао, «Ресторан здорового питания, настолько крутой, что вы с удовольствием едите семена», «Возвращение к Момофуку Ко после революции», «Обзор бара Polo: Ральф Лорен загоняет модное стадо», Bloomberg Преследования
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Тодд Климан, "Pork Life", Lucky Peach
- Публикация года: Lucky Peach
Награды 2015 г. [ править ]
Премия Джеймса Бирда 2015 года была вручена 4 мая 2015 года в Гражданском оперном театре . [42] Лауреаты премий в области книги, вещания и журналистики были объявлены 24 апреля в Нью-Йорке. [43]
Награды шеф-поваров и ресторанов [44] [45] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Майкл Энтони, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Награда за заслуги в жизни: Ричард Мелман , Lettuce Entertain You Enterprises , Чикаго, Иллинойс
- Гуманитарный работник года: Мишель Нишан , Wholesome Wave, Бриджпорт, Коннектикут
- Выдающийся ресторан: Blue Hill at Stone Barns , Покантико-Хиллз, Нью-Йорк
- Классика Америки: Вэсайд Арчи, Ле Марс, Айова; Beaumont Inn, Харродсбург, Кентукки; Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния; Кухня Салли Белл, Ричмонд, Вирджиния; Ресторан Севилья, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повара года: Джессика Ларджи , Манреса , Лос-Гатос, Калифорния.
- Лучший новый ресторан: Bâtard, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Выдающийся пекарь: Джим Лэхи, пекарня на Салливан-стрит, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
- Выдающаяся барная программа: The Violet Hour, Чикаго, Иллинойс
- Выдающийся кондитер: Кристина Този , Момофуку , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Выдающийся ресторатор: Донни Мадиа, One Off Hospitality Group, Чикаго, Иллинойс.
- Выдающееся обслуживание: амбар на ферме Blackberry, Уолланд, Теннесси
- Выдающаяся винная программа: A16 , Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Раджат Парр , Mina Group, Сан-Франциско, Калифорния.
- Лучший повар: Великие озера: Джонатон Сойер , The Greenhouse Tavern, Кливленд, Огайо
- Лучший повар: Средняя Атлантика: Спайк Джерде, Woodberry Kitchen , Балтимор, Мэриленд
- Лучший повар: Средний Запад: Джерард Крафт, Ниша, Клейтон, Миссури
- Лучший повар: Северо-восток: Барри Мэйден, Hungry Mother, Кембридж, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-запад: Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
- Лучший повар: Нью-Йорк: Марк Ладнер, Дель Посто, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Лучший повар: Юг: Алон Шайя, Доменика, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- Лучший повар: Юго-восток: Джейсон Стэнхоуп, ФИЖ, Чарльстон, Южная Каролина
- Лучший повар: Юго-запад: Аарон Франклин, Франклин Барбекью , Остин, Техас
- Лучший повар: Запад: Стюарт Бриоза и Николь Красински, State Bird Provisions , Сан-Франциско, Калифорния
Книжные награды [43] [44] [ править ]
- Поваренная книга года: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвида Стерлинга
- Зал славы поваренной книги: Барбара Кафка
- Американское Приготовление: Наследие по Шону Brock
- Выпечка и десерт: ароматная мука: новый способ выпечки с тефом, гречкой, сорго, другими цельнозерновыми и древними злаками, орехами и не пшеничной мукой от Алисы Медрич
- Напиток: Liquid Intelligence: Искусство и наука Коктейль Совершенная по Dave Arnold
- Готовим с профессиональной точки зрения: барный тартин: методы и рецепты Николая Балла и Кортни Бернса
- Сосредоточьтесь на здоровье: приготовление легкого безумно вкусного: наука о том, как сделать здоровую пищу потрясающей на вкус , Кит Шредер
- Общая кулинария: кулинарная книга: рецепты, кухни и советы, которые вдохновят вас на приготовление пищи, от Фейт Дюран и Сары Кейт Гиллингем
- Международный: Юкатан: рецепты кулинарной экспедиции Дэвида Стерлинга
- Фотография: « На кухне: рассказы и рецепты бабушек со всего света » Габриэле Галимберти
- Справка и стипендия: Разделка птицы, кролика, баранины, козы и свинины: всеобъемлющее фотографическое руководство по гуманному убою и разделке мяса Адама Данфорта
- Одно Тема: Bitter: Вкус самых опасных ароматизатора в мире, с рецептами по Дженнифер Маклаган
- Ориентация на овощи и вегетарианство: как дома на кухне из натуральных продуктов: прославление искусства правильного питания Эми Чаплин
- Написание и литература: третья пластина: Поле для заметок на будущее еды по Dan Barber
Broadcast Media Awards [43] [44] [ править ]
- Подкаст: подкаст Feed ; Ведущие: Рик Бэйлесс и Стив Долински ; Продюсеры: Мэтт Каннингем и Стив Долински
- Радио-шоу / аудио-трансляция: мир скрытых кухонь ; Продюсеры: Кухонные сестры (Давия Нельсон и Никки Сильва )
- Специальный / документальный: Food Chains ; Хозяин: Форест Уитакер ; Режиссер: Санджай Равал ; Продюсеры: Гамильтон Фиш , Смрити Кешари, Ева Лонгория , Санджай Равал и Эрик Шлоссер
- Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: кулинарная школа Марты Стюарт ; Ведущая: Марта Стюарт ; Продюсеры: Грета Энтони, Кимберли Миллер Олко, Марта Стюарт , Калия Бренксонс-Ван Дайк и Лиза Вагнер
- Телепрограмма на тему: «Разум шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден , Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Теналья
- Телевизионный сегмент: CBS этим утром , «Блюдо»; Ведущие: Энтони Мейсон и Винита Наир ; Продюсеры: Брайан Эпплгейт, Грег Мирман и Марси Уолдман
- Интернет-видео, фиксированное место и / или обучение: ChefSteps ; Ведущие: Грант Ли Крилли и Крис Янг; Продюсер: Ричард Б. Уоллес
- Видео-трансляция на сайте: food.curated ; Ведущая: Лиза де Гиа; Продюсер: Лиза де Гиа
- Визуальное и техническое совершенство: Стена огня: история ChefSteps ; Режиссер: Сэнди Смолан ; Фотограф и редактор: Рева Келлер; Продюсеры: Грант Крилли и Крис Янг
- Выдающаяся личность / ведущая: Ина Гартен ; Шоу: Босоногая графиня
Награды за журналистику [43] [44] [ править ]
- Публикация года: Gravy, издание Southern Foodways Alliance.
- Питание и путешествия: проблема Индии, Saveur
- Еда и культура: «Токсичные, жестокие, вызывающие привыкание, поддерживающие, созависимые отношения между поварами и Yelpers», Ребекка Флинт Маркс, журнал «Сан-Франциско».
- Еда и здоровье: «Против зерна», Майкл Спектер, The New Yorker
- Колонки, относящиеся к продуктам питания: "Выкопанный", Тамар Хаспел, The Washington Post.
- Публикация о пищевых продуктах в публикации, представляющей общий интерес: GQ
- Продовольственная политика, политика и окружающая среда: «Ссора с киноа: кому принадлежит самый большой суперпродукт в мире?», Лиза М. Гамильтон, Harper's
- Блог о групповой еде: Grub Street
- Домашняя кулинария: "Craft Craft", Кэти Ганст, EatingWell
- Юмор: «Давать и благодарить», Бен Шотт, Bon Appétit
- Индивидуальный пищевой блог: Орангетта, Молли Визенберг
- Личное эссе: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВор, Eater
- Профиль: "Элит Мит", Дана Гудиер, The New Yorker
- Визуальное повествование: "Make", Джиллиан Даффи
- Вино, спиртные напитки и другие напитки: "Into the Vines", Габриэль Гамильтон, AFAR, The Washington Post.
- Премия Крейга Клэйборна за выдающийся обзор ресторанов: «Ремесленное производство - все Роберты бросает вызов стереотипам» «Однажды икона, сама по себе показывает свой возраст», «Шесть причин, почему Cosme - один из самых популярных новых ресторанов Нью-Йорка», Райан Саттон, Eater
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: «Жизнь в цепях: обретение дома в Taco Bell», Джон ДеВоре, Eater
Награды 2014 г. [ править ]
Премия James Beard Awards была вручена 5 мая 2014 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . [46] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 2 мая 2014 года. [46] [47]
Награды шеф-поваров и ресторанов [46] [48] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Нэнси Сильвертон , пиццерия Mozza, Лос-Анджелес, Калифорния.
- Награда за выслугу лет : Сирио Макчони , Le Cirque , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Гуманитарный работник года: Мэтт Хейли, Рехобот-Бич, Делавэр
- Выдающийся ресторан: The Slanted Door, Сан-Франциско, Калифорния
- Классика Америки: «Сно Близ» Хансена , Новый Орлеан, Лос-Анджелес; Sokolowski's University Inn, Кливленд, Огайо; Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, Орегон; Система Олнивилля, штат Нью-Йорк , Провиденс, Род-Айленд
- Восходящая звезда шеф-повар: Джимми Банос-младший, The Purple Pig, Чикаго, Иллинойс; Блейн Ветцель, The Willows Inn на острове Ламми, остров Ламми, Вашингтон
- Выдающийся ресторатор: Барбара Линч , Barbara Lynch Gruppo, Бостон, Массачусетс
- Выдающийся кондитер: Доминик Ансель , пекарня Доминик Ансель, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Превосходное обслуживание: ресторан в Медоууде , остров Св. Елены, Калифорния.
- Выдающаяся барная программа: Бар в отеле NoMad, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Выдающаяся винная программа: амбар на ферме Blackberry, Валланд, Теннесси
- Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Гарретт Оливер , Brooklyn Brewery , Бруклин, Нью-Йорк.
- Лучший новый ресторан: Peche Seafood Grill , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- Шеф-повар Great Lakes: Дэйв Беран , Next , Чикаго, Иллинойс
- Среднеатлантический шеф-повар: Викрам Сундерам , Расика, Вашингтон, округ Колумбия
- Повар Среднего Запада: Джастин Апрахамян, Милуоки, Висконсин
- Шеф-повар Нью-Йорка: Эйприл Блумфилд , Пятнистая свинья , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Джейми Биссоннетт , Коппа, Бостон, Массачусетс
- Повар Северо-Запада: Наоми Помрой, Зверь, Портленд, Орегон
- Южный шеф-повар: Райан Превитт, Peche Seafood Grill, Новый Орлеан, Луизиана; Сью Земаник, Gautreau's, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- Юго-восточный шеф-повар: Эшли Кристенсен, закусочная Poole's Downtown, Роли, Северная Каролина
- Юго-западный шеф-повар: Крис Шеперд, Underbelly, Хьюстон, Техас
- Западный шеф-повар: Дэниел Паттерсон , Кой, Сан-Франциско, Калифорния
Награды в области вещания и новых медиа [46] [47] [ править ]
- Радио-шоу / аудио-трансляция в Интернете: This American Life ; Ведущий: Бен Калхун ; Область: Общественное радио; Продюсер: Бен Калхун
- Специальный / Документальный: Еда Алабамы ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Эндрю Бек Грейс и Бартли Пауэрс
- Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: кулинарная школа Марты Стюарт ; Ведущая: Марта Стюарт ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Грета Энтони, Кристина Дейо, Майкл Моррисон, Оливия Шнайдер, Марта Стюарт, Калия Ван Дайк и Лиза Вагнер
- Телепрограмма, «Место съемки: мысли шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Джаред Андруканис, Энтони Бурден, Джо Катерини, Крис Коллинз, Майкл Стид и Лидия Теналья
- Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: ПОЧЕМУ-ТВ ТВ; Продюсер: Моника Рогозински
- Веб-трансляция видео, фиксированное место и / или обучение: Жажда… ; Продюсеры: Джей Хольцер и Эрик Слаткин
- Видео-веб-трансляция, на сайте: Theperennialplate.com, представляет «Многолетняя плита: Европа и Южная Азия»; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
- Выдающаяся личность / ведущая: Ина Гартен ; Шоу: Босоногая графиня: Назад к основам ; Сеть: Food Network
Книжные награды [46] [47] [ править ]
- Поваренная года: Исторический Хестон по Хестон Блюменталь
- Зал славы поваренной книги: Дайана Кеннеди
- Американская кулинария: новый стол Среднего Запада: 200 рецептов Хартленда от Эми Тилен
- Выпечка и десерты: Искусство французского пирожного по Jacquy Pfeiffer с Мартой Rose Shulman
- Напиток: Коктейль Lab: разгадке тайны вкуса и аромата в напиток, с Рецепты от Tony Conigliaro
- Готовим с профессиональной точки зрения: исторический Хестон по Хестон Блюменталь
- Сосредоточьтесь на здоровье: девушка без глютена каждый день Шона Джеймс Ахерн с Дэниелом Ахерном
- Общая кулинария: дым: новая кулинария на дровах, Тим Байрс
- Международный: Каждое зерно риса: простая китайская домашняя кухня от Fuchsia Dunlop
- Фотография: Исторический Хестон , Фотограф: Ромас Форд; Рене Редзепи: работа в процессе, фотограф: Али Куршат Алтинсой, Дитте Исагер, Рене Редзепи , Ларс Уильямс и команда Noma
- Справка и стипендия: « Пища для души: удивительная история американской кухни по одной тарелке за раз » Адриан Миллер
- Отдельная тема: Кулинарные птицы: лучшая кулинарная книга Джона Эша с Джеймсом О. Фрайоли
- Ориентация на овощи и вегетарианство: овощная грамотность , Дебора Мэдисон
- Письменность и литература: Соль Сахар Жир: Как еда гигантов зацепили нас по Майкл Мосс
Награды за журналистику [46] [47] [ править ]
- Кулинария, рецепты или инструкция: Энди Рикер , Савер , «Звезда Сиама»
- Выдающийся обзор ресторана: Алан Ричман , GQ , «Алан Ричман идет в еврейский гастроном ...», «Вяз: готов ли Бруклин к изысканной трапезе?», «ZZ's, самые дорогие 58 минут в Нью-Йорке»
- Еда и культура: Джон Бердсолл, Лаки Пич , «Америка, твоя еда такая веселая».
- Еда и путешествия: Ник Паумгартен, Приятного аппетита , «Обед в 8 500 форинтов».
- Продовольственное освещение в публикации, представляющей общий интерес: The Wall Street Journal , раздел «Не при исполнении служебных обязанностей», Бет Краклауэр.
- Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Эли Саслоу , The Washington Post , «Food Stamps»
- Столбцы, связанные с едой: Adam Sachs, Bon Appétit , The Obsessivore
- Блог о групповой еде: First We Feast
- Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Цельнозерновые, с пониженным содержанием жира, нулевые калорийности, с высоким содержанием клетчатки, слегка подслащенная правда о пищевых этикетках»
- Юмор: Лиза Ханаволт, Счастливчик Пич , «В поисках Уайли»
- Индивидуальный блог о еде: Тоскующий по дому техасец, Лиза Файн
- Выдающиеся писатели: Джон Иеремия Салливан , Lucky Peach, "Я поставил банку в Теннесси"
- Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach, "Dick Soup"
- Профиль: Фрэнсис Лам , Счастливый Персик, "День на Лонг-Айленде с Алексом Ли"
- Публикация года: Civil Eats
- Визуальное повествование: Джеймс Майковски, Сара Паркс, Патрисия Санчес, Стивен Скобл и Фредрика Стьерне, Food & Wine , «Лучший новый шеф-повар всех звезд», «Устрицы и гамбо: вечеринка шеф-повара в Новом Орлеане», «Овощи сейчас»
- Вино, спиртные напитки и другие напитки: Беша Роделл, пунш, «40 унций к свободе»
Награды 2013 года [ править ]
Премия James Beard Awards была вручена 6 мая 2013 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . [49] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 3 мая 2013 г. [49]
Награды шеф-поваров и ресторанов [50] [49] [51] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Дэвид Чанг , Momofuku Noodle Bar , Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол Кахан, Blackbird, Чикаго, Иллинойс (Ничья)
- Награда за заслуги в жизни: Сесилия Чанг , Сан-Франциско, Калифорния.
- Гуманитарный работник года: Emeril Lagasse , Emeril Lagasse Foundation, New Orleans, LA
- Выдающийся ресторан: Blue Hill Restaurant , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Новый ресторан: State Bird Provisions , Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся ресторатор: Maguy Le Coze , Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Восходящая звезда: Дэнни Боуен , Mission Chinese Food, Сан-Франциско, Калифорния, и Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Шеф-повар Great Lakes: Стефани Изард , Girl & the Goat, Чикаго, Иллинойс
- Среднеатлантический шеф-повар: Джонни Монис, Коми , Вашингтон, округ Колумбия
- Повар Среднего Запада: Колби Гаррелтс, Блюзтем, Канзас-Сити, Миссури
- Шеф-повар Нью-Йорка: Уайли Дуфресн , ср. ~ 50 , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Мелисса Келли , Примо, Рокленд, штат Мэн
- Северо-западный шеф-повар: Габриэль Ракер, Ле Пиджен , Портленд, Орегон
- Южный шеф-повар: Тори Макфэйл, Commander's Palace , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- Юго-восточный шеф-повар: Джозеф Ленн, The Barn at Blackberry Farm, Walland, TN
- Юго-западный шеф-повар: Дженнифер Ясински , Риоха, Денвер, Колорадо.
- Западный шеф-повар: Кристофер Костоу , Ресторан в Мидоуде , остров Св. Елены, Калифорния.
- Выдающаяся барная программа: The Aviary, Чикаго, Иллинойс.
- Выдающийся профессионал в области вина, пива или спиртных напитков: Мерри Эдвардс, Винодельня Мерри Эдвардс , Севастополь, Калифорния
- Выдающаяся винная программа: Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
- Дизайн и графика ресторана: 75 мест и младше: Isa, Taavo Somer, Brooklyn, NY.
- Дизайн и графика ресторана: 76 мест и более: Juvia, Alejandro Barrios Carrero Designs, Майами-Бич
Награды в области вещания и новых медиа [50] [49] [52] [ править ]
- Радио-шоу / Интернет-аудио: Страх жарки; Ведущая: Нина Барретт; Площадь: WBEZ ; Продюсер: Линетт Калснес
- Специальные / документальные, телевизионные или видеосети: Ресторатор; Сеть: PBS ; Продюсер: Роджер Шерман (режиссер)
- Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: CBS Воскресное утро : «Ешь, пей и веселись»; Ведущий: Чарльз Осгуд ; Сеть: CBS ; Продюсеры: Гэвин Бойл, Амол Мхатре, Рэнд Моррисон, Эми Рознер, Джейсон Сакка и Робин Сандерс
- Телепрограмма, «Место съемки: мысли шеф-повара» ; Ведущий: Энтони Бурден ; Сеть: PBS ; Продюсеры: Энтони Бурден, Джо Катерини, Александра Чаден, Джонатан Чианфрани, Кристофер Коллинз, Питер Михан, Майкл Стид и Лидия Тенаглия
- Телевизионный сегмент: Friday Arts, Art of Food; Сеть: ПОЧЕМУ-ТВ ТВ; Продюсер: Моника Рогозински
- Видео-веб-трансляция, фиксированное место и / или инструкция: Liquor.com представляет, как приготовить коктейль; Продюсеры: Кит Кодик, Скотт Криц и Ноа Ротбаум
- Видео-веб-конференция, на сайте: Theperennialplate.com, представляет The Perennial Plate: Real Food World Tour; Ведущие и продюсеры: Дэниел Кляйн и Мирра Файн
- Выдающаяся личность / ведущий: Эндрю Циммерн ; Шоу: Bizarre Foods America ; Сеть: Travel Channel
Книжные награды [50] [49] [52] [ править ]
- Поваренная книга года: Gran Cocina Latina: еда Латинской Америки от Марисель Пресилья
- Зал славы поваренной книги: Энн Уиллан за свои работы
- Американское Приготовление: Освоение искусства Южной Cooking от Натали Дюпра и Синтия Graubart
- Выпечка и десерт: мука, вода, соль, дрожжи: основы ремесленного хлеба и пиццы , Кен Форкиш
- Напитки: Вино Виноград: Полное руководство по 1368 сортам винограда, в том числе их происхождения и ароматизаторов по Дженсису Робинсон , Джулия Хардинг , и Хосе Вуйлламож
- Готовим с профессиональной точки зрения: Toqué! Создатели New Quebec Gastronomy от Normand Laprise
- Сосредоточьтесь на здоровье: готовка на свету Новый способ готовить легкую: свежие продукты и яркие вкусы для современного домашнего кулинара Скотт Моубрей и Энн Тейлор Питтман
- Общие Cooking: Canal House Повара каждый день по Мелисса Гамильтон и Кристофер Hirsheimer
- Международный: Иерусалим: поваренная книга по Yotam Ottolenghi и Сами Тамими
- Фотография: что ела Кэти: рецепты и другие блюда , фотограф: Кэти Куинн Дэвис
- Ссылка и стипендия: Искусство брожения: углубленное исследование основных концепций и процессов со всего мира , Шандор Элликс Кац
- Single Subject: Ripe: A Cook in the Orchard , Найджел Слейтер.
- Ориентация на овощи и вегетарианство: корни: окончательный сборник с более чем 225 рецептами от Дайан Морган
- Письмо и литература: Да, шеф-повар: мемуары Маркуса Самуэльссона
Награды за журналистику [50] [49] [52] [ править ]
- Публикация премии года: ChopChop
- Кулинария, рецепты или инструкция: Мэтт Голдинг, Мэтью Кейди с Тамар Адлер и Пол Кита, « Мужское здоровье» , «Мясник вернулся!», «Летняя еда из шести упаковок», «Южная еда снова растет»
- Награда Крейга Клэйборна за выдающийся ресторанный обзор: Теджал Рао, Village Voice , «Бангкокская поп, без фетишей», «Сладкий вкус успеха», «Войдите в зону комфорта в 606 R&D»
- Еда и культура: Энн Тейлор Питтман, Cooking Light, «Китаянка из Миссисипи едет домой в Корею»
- Еда и путешествия: Адам Сакс, Travel + Leisure , «Лучший маленький городок в Европе, где можно вкусно поесть».
- Пищевая ценность в публикации, представляющей общий интерес: " Мужское здоровье" , Адина Стейман.
- Продовольственная политика, политика и окружающая среда: Трейси Макмиллан, The American Prospect с Сетью отчетности по продовольствию и окружающей среде, «Обычное дело, как грязь»
- Рубрики, связанные с пищевыми продуктами: Адам Сакс, Приятного аппетита , Одержимый: «Я большой поклонник Японии», «Все - критики», «Традиция начинается здесь»
- Блог о групповой еде: Dark Rye, darkrye.com
- Здоровье и благополучие: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Решение сахарной головоломки»
- Юмор: Элис Лауссад, Dallas Observer , «Полное руководство The Cheap Bastard по питанию, как полностью дешевый ублюдок в Далласе»
- Индивидуальный блог о еде: Охотник, Рыболов, Садовник Кук, fair-food.net, Хэнк Шоу
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Майк Сула, чикагский читатель , "Цыпленок с деревьев"
- Личное эссе: Fuchsia Dunlop, Lucky Peach , "London Town"
- Краткая информация : Бретт Мартин, GQ , "Дэнни и тест с пастрами Electric Kung Pao"
- Визуальное повествование: Микеле Аутленд и Фиорелла Вальдесоло, Gather Journal, «Закуски», «Десерт», «Дым и пепел»
- Вино, спиртные напитки и другие напитки: Майкл Штайнбергер, vanityfair.com, «Винтажное преступление».
Награды 2012 г. [ править ]
Премия James Beard Awards была вручена 7 мая 2012 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . [53] Победители в области книги, трансляции и журналистики были объявлены в Готэм-холле 4 мая 2012 г. [53]
Награды шеф-поваров и ресторанов [53] [54] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Дэниел Хамм , Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Восходящая звезда шеф-повара года: Кристина Този , Momofuku Milk Bar , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
- Ресторан: Boulevard , Сан-Франциско, Калифорния
- Новый ресторан: Next, Чикаго, Иллинойс
- Ресторатор: Tom Douglas , Tom Douglas Restaurants, Сиэтл, Вашингтон
- Шеф-кондитер: Минди Сигал, Mindy's HotChocolate, Чикаго, Иллинойс
- Винная программа: Парк № 9, Бостон, Массачусетс
- Профессионал в области вина и спиртных напитков: Поль Грико, Терруар, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Обслуживание: Ла Гренуй , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Шеф-повар Great Lakes: Брюс Шерман , North Pond, Чикаго, Иллинойс
- Среднеатлантический шеф-повар: Марисель Пресилья , Чучарамама, Хобокен, Нью-Джерси
- Повар Среднего Запада: Тори Миллер, Л'Этуаль, Мэдисон, Висконсин
- Шеф-повар Нью-Йорка: Майкл Энтони, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Тим Кушман, О-Я, Бостон, Массачусетс
- Северо-западный шеф-повар: Мэтт Диллон (шеф-повар) , Sitka & Spruce, Сиэтл, Вашингтон
- Тихоокеанский шеф-повар: Мэтт Молина, Остерия Моцца, Лос-Анджелес, Калифорния
- TIE Юго-восточный шеф-повар: Хью Ачесон , Five and Ten (ресторан), Афины, Джорджия, и Линтон Хопкинс, ресторан Eugene, Атланта, Джорджия
- Юго-западный шеф-повар: Пол Куи , Уико, Остин, Техас
- Южный шеф-повар: Крис Гастингс , Hot and Hot Fish Club , Бирмингем, Алабама
- Награда за заслуги в жизни: Вольфганг Пак
- Дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects, Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Графика ресторана: Pandiscio Co., The Americano в Hôtel Americano, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
Книжные награды [53] [54] [ править ]
- Выпечка и десерт: великолепное мороженое Джени дома от Джени Бриттон Бауэр
- Кулинария с профессиональной точки зрения: модернистская кухня от Натана Мирвольда с Крисом Янгом и Максимом Билет
- Американское Приготовление: Новый поворот в Южном: Southern Flavors Заново для вашей кухни по Хью Ачесон
- Напитки: горькие настойки: увлекательная история классического лекарства от всех болезней с коктейлями, рецептами и формулами от Брэда Томаса Парсонса
- General Cooking: Ruhlman's Twenty от Майкла Рулмана
- Международный: Еда Марокко , Паула Вулферт
- Зал славы кулинарных книг: домашняя кулинария и многое другое от Лори Колвин
- Поваренная книга года: модернистская кухня от Натана Мирвольда с Крисом Янгом и Максимом Билет
- Фотография: Записки с кухни: Путешествие внутри кулинарной одержимости Джеффа Скотта
- Справка и стипендия: поворот стола: рестораны и рост американского среднего класса, 1880-1920 гг . Эндрю П. Хейли.
- Отдельная тема: Молли Стивенс « Все о жарке »
- Сосредоточьтесь на здоровье: супер-натуральный каждый день: любимые рецепты из моей натуральной кухни от Хайди Свонсон
- Написание и литература: кровь, кости и масло: непреднамеренное Воспитание Релуктанта Chef по Габриэлю Гамильтон
Награды за журналистику [53] [54] [55] [ править ]
- Публикации года: (галстук) Аманда Хессер, Food52; Дарра Гольдштейн , Gastronomica
- Кулинария, рецепты или инструкция: Анна Томас, EatingWell, «Суп на всю жизнь»
- Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Бен Пейнтер, Fast Company , "The Sweet Science"
- Продовольственное покрытие в публикации, ориентированной на питание: Савер , Джеймс Оселанд
- Охват питания в публикации, представляющей общий интерес: Лесли Баргар Сутер, Лос-Анджелес, «Китайская еда в Лос-Анджелесе», «Пора завтракать в Лос-Анджелесе», «Путеводитель для любителей еды»
- Кулинарная культура и путешествия: Fuchsia Dunlop, Financial Times , "Global Menu: Kicking Up a Stink"
- Колонки, посвященные еде: Лэтти Тиг, The Wall Street Journal , О вине: Лэтти Тиг: «Выпейте, вспомните: как запомнить это вино»; «В честь ланча с одним каберне»; «Могу я порекомендовать: уроки великих сомелье»
- Групповой продовольственный блог: The Salt: Food Blog NPR , Мария Годой
- Здоровье и благополучие: Морин О'Хаган, «Сиэтл Таймс» , «Ощущение веса: эмоциональная битва за контроль над диетой детей»
- Юмор: Бретт Мартин, GQ , "Похмелье, часть III"
- Индивидуальный блог о еде: «Праздник для бедняков», Элисса Альтман, «Жаждущие пищи разврата»
- Личное эссе: Кэл Фассман, Esquire.com, «Выпивка в 1300 форинтов: история 11 сентября о вине и мудрости»
- Профиль: Сьюзан Чой , " Еда и вино" , "Волшебство специй Лиора Льва Серкарца"
- Визуальное повествование: Лэндон Нордеман, Савер , «Душа Сицилии», «Нация барбекю», «Сердце долины»
- Вино, спиртные напитки и другие напитки: Сара Карнасевич, Imbibe, "Fizzy Business"
- Награда «Выдающийся ресторанный обзор»: Алан Ричман , GQ , «Очень вкусное освобождение Парижа», «I Heart SF», «Diner for Schmucks»
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джон Т. Эдж, Савер , "Нация барбекю"
Награды Broadcast Media [53] [54] [55] [ править ]
- Радио-шоу / аудио-веб-трансляция: Страх жарки: Кулинарные кошмары, Ведущая: Нина Барретт, WBEZ , Продюсер: Джейсон Марк
- Специальный / документальный (телевизионная или видеосеть): вопрос вкуса: обслуживаем Пол Либрандт, HBO , продюсеры: Салли Роу, Рэйчел Миллс и Алан Оман
- Телевизионная программа, в студии или в фиксированном месте: Chopped , ведущий: Тед Аллен , Food Network , продюсеры: Линда Ли, Дэйв Нолл и Вивиан Соренсон
- Телепрограмма, Место проведения: Bizarre Foods с Эндрю Циммерном, ведущий: Эндрю Циммерн , Travel Channel
- Телевизионный сегмент: CBS News Sunday Morning, ведущая: Марта Тейхнер, CBS , продюсеры: Лорен Барнелло, Джон Каррас, Эдвард Форготсон, Патрик Ли и Дэвид Смолл
- Видеосюжет: eatTV с Джейми Тиампо, продюсеры: Сюзанна Гликштейн, Джимми Маккой и Джейми Тиампо
- Медиа-личность / ведущий (телевизионная или видеосеть): Тед Аллен , Chopped , Food Network
Награды 2011 года [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2011 года была вручена 9 мая 2011 года в Линкольн-центре Нью-Йорка , которую принимали Том Количчио , Минг Цай и Трейси Де Жардинс . [56]
Награды шеф-повара и ресторана [57] [58] [ править ]
- Шеф-повар: Хосе Андрес , Минибар, Вашингтон, округ Колумбия
- Восходящая звезда шеф-повара года: Габриэль Ракер , Le Pigeon , Портленд, Орегон.
- Ресторан: Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Новый ресторан: ABC Kitchen, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Ресторатор: Ричард Мелман , Lettuce Entertain You Restaurants
- Шеф-кондитер: Анджела Пинкертон, Eleven Madison Park, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Винный сервис: Белинда Чанг , The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Профессионал в области вина и спиртных напитков: Джулиан Ван Винкль III, Ликеро-водочный завод Old Rip Van Winkle, Луисвилл, Кентукки
- Обслуживание: Per Se , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Шеф-повар Great Lakes: Алекс Янг, Zingerman's Roadhouse, Анн-Арбор, Мичиган
- Среднеатлантический шеф-повар: Майкл Соломонов , Захав , Филадельфия, Пенсильвания
- Повар Среднего Запада: Исаак Беккер, 112 Eatery, Миннеаполис, Миннесота
- Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Гамильтон , Прун, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Тони Моус , Craigie On Main, Кембридж, Массачусетс
- Повар Северо-Запада: Энди Рикер , Пок Пок , Портленд, Орегон
- Тихоокеанский шеф-повар: Майкл Туск, Айва, Сан-Франциско, Калифорния
- Юго-восточный шеф-повар: Андреа Реусинг , Фонарь, Чапел-Хилл, Северная Каролина
- Юго-западный шеф-повар: TIE Saipin Chutima, Lotus of Siam, Лас-Вегас и Тайсон Коул , Учи, Остин, Техас
- Южный шеф-повар: Стивен Стрыевски, Кочон, Новый Орлеан, Луизиана.
- Награда за заслуги в жизни: Кевин Зрали
- Дизайн ресторана: Darling Design, Bar Agricole, Сан-Франциско, Калифорния
- Графика ресторана: Love and War, The National Bar & Dining Rooms, Нью-Йорк, Нью-Йорк
Книжные награды [57] [59] [ править ]
- Зал славы поваренных книг: о еде и кулинарии: наука и знания о кухне Гарольда МакГи
- Поваренная книга года: Оахака аль Вкус: бесконечная гастрономия от Дианы Кеннеди
- Американская кулинария: Свинья: король южного стола , Джеймс Виллас
- Выпечка и десерт: хорошее зерно: выпечка с цельнозерновой мукой от Кима Бойса
- Напиток : секреты сомелье: как думать и пить, как лучшие винные профессионалы мира , Джордан Маккей и Раджат Парр
- Кулинария с профессиональной точки зрения: Нома: время и место в скандинавской кухне Рене Редзепи
- Общая кулинария: основная поваренная книга New York Times: классические рецепты нового века от Аманды Хессер
- В центре внимания - здоровое питание: поваренная книга Джесси Прайс " Простое искусство питания" и тестовая кухня "EatingWell"
- Международный: Жаркое на краю неба: полное руководство к мастерству, с аутентичными рецептами и рассказами Грейс Янг
- Фотография: Нома: время и место в скандинавской кухне Фотограф: Дитте Исагер
- Ссылка и Стипендия: соленая: Манифест о мире наиболее существенный минерал, с Рецепты от Марка Биттерман
- Отдельный предмет: Мясо: кухонное образование Джеймса Петерсона
- Письмо и литература: Четыре рыбы: будущее последней дикой пищи Пол Гринберг
Награды Broadcast Media [57] [59] [ править ]
- Аудио веб-трансляция или радио-шоу: «Идеи CBC:« Паста: все вкратце », Меган Уильямс
- Телеведущий: Элтон Браун , " Good Eats ", Food Network
- Телевизионный специальный выпуск: "Молочная война", Колм Фиор, ichannel
- Телевизионный сегмент: "60 минут:" Шеф-повар Хосе Андрес " Андерсон Купер , CBS
- Телепрограмма, в студии: " Top Chef (7 сезон) ", Падма Лакшми , Браво
- Телепрограмма, на месте: "Avec Eric", Эрик Риперт , PBS
- Видео-веб-конференция: "Graperadio", Эрик Андерсон, Брайан Кларк и Джей Селман, Graperadio.com
Награды за журналистику [57] [59] [ править ]
- Публикация премии года: съедобные сообщества
- Кулинария, рецепты или инструкция: Эми Тилен, Minneapolis Star Tribune , «Хорошая уловка», «Чудо, связанное с низкими технологиями», «From the Bean Patch: Plenty»
- Награда за выдающийся ресторанный обзор: Патрик Кух, Лос-Анджелес, Калифорния, «Животный магнетизм», «Движение вперед», «Время повторить?»
- Окружающая среда, продовольственная политика и политика: Карл Сафина, EatingWell, "Sea Change"
- Кулинарная культура и путешествия: Рик Брэгг, Франсин Марукиан и Робб Уолш, Garden & Gun , "Путеводитель южан по устрицам"
- Колонки и комментарии, связанные с едой: Тим Карман, Washington City Paper , «Игнорируйте полицию по пицце», «Поставки и люди», «Кампания Шмера»
- Репортаж о еде: Дэн Коппель, Савер , «Плод будущего».
- Продовольственная секция публикации, представляющей общий интерес: GQ , The Editors of GQ
- Блог групповой еды: Grub Street New York, Newyork.grubstreet.com, Дэниел Маурер, Дженни Миллер и Алан Сыцма
- Здоровье и питание: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Капитан счастливой еды»
- Юмор: Рут Бурден, Twitter.com/RuthBourdain
- Индивидуальный блог о еде: Политика тарелки, Politicsoftheplate.com, Барри Эстабрук
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джонатан Голд , LA Weekly , "Подвижный зверь"
- Мультимедийная статья о кулинарии: Майкл Геберт и Джулия Тиль, The Chicago Reader. Ключевые ингредиенты: «Kluwak Kupas», «Китайская черная фасоль», «Герань»
- Личное эссе: Том Джунод, эсквайр , «Моя мама не умела готовить»
- Профиль: Бенджамин Уоллес, Нью-Йорк, "Автор ресторана"
- Вино и спиртные напитки: Джон Файн, Food & Wine , "Натуральное вино: странное или чудесное?"
Награды 2010 г. [ править ]
Награды Фонда Джеймса Берда 2010 года были вручены 3 мая 2010 года в Линкольн-центре Нью-Йорка на церемонии, организованной Элтоном Брауном , Лидией Бастианич и Вольфгангом Паком . [60] Награды за книги и средства массовой информации были вручены чуть раньше на церемонии в Espace, которую устроили Келли Чой и Эндрю Циммерн . [61]
Награды шеф-поваров и ресторанов [60] [62] [ править ]
- Шеф-повар: Том Количчио , Craft, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повара года: Тимоти Холлингсворт , The French Laundry , Юнтвилл, Калифорния.
- Ресторан: Даниэль, Шеф-повар / Владелец: Даниэль Булуд , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Новый ресторан: Marea, шеф-повар / партнеры: Майкл Уайт и Крис Кэннон, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Ресторатор: Кейт МакНалли , Бальтазар , Lucky Strike, Minetta Tavern, Morandi, Pastis, Pravda и Schiller's Liquor Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Шеф-кондитер: Николь Плю, Редд, Юнтвилл, Калифорния
- Винный сервиз: Жан Жорж , Винный директор: Бернар Сан, Нью-Йорк
- Специалист в области вина и спиртных напитков: Джон Шафер и Дуг Шафер, Виноградники Шафер, Напа, Калифорния
- Сервис: Grant Achatz , Alinea, Chicago, IL
- Шеф-повар Great Lakes: Корен Гривсон, Авек, Чикаго, Иллинойс
- Среднеатлантический шеф-повар: Джефф Мишо, Остерия, Филадельфия, Пенсильвания
- Повар Среднего Запада: Александр Робертс, Ресторан Альма, Миннеаполис, Миннесота
- Шеф-повар Нью-Йорка: Дэниел Хамм , Eleven Madison Park , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Кларк Фрейзер и Марк Гайер, Arrows, Ogunquit, ME
- Северо-западный шеф-повар: Джейсон Уилсон, Crush, Сиэтл, Вашингтон
- Тихоокеанский шеф-повар: Дэвид Кинч , Манреса , Лос-Гатос, Калифорния
- Юго-восточный шеф-повар: Шон Брок , McCrady's, Чарльстон, Южная Каролина
- Юго-западный шеф-повар: Клод Ле Тохик , Жоэль Робюшон , Лас-Вегас, Невада
- Южный шеф-повар: Майкл Шварц, Michael's Genuine Food & Drink, Майами, Флорида
- Награда за заслуги в жизни: Ариан и Майкл Баттерберри, основатели, Food & Wine and Food Arts
- Гуманитарный деятель года: Уэйн Костроски
- Дизайн ресторана: Андре Кикоски Архитектор, Райт, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Графика ресторана: Pandiscio Co., Standard Grill, Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
Книжные награды [60] [63] [ править ]
- Поваренная книга года: сельская кухня Ирландии от Колмана Эндрюса
- Зал славы кулинарных книг: книга о ближневосточной кухне Клаудии Роден
- Американская кулинария: настоящий каджун от Дональда Линка и Паулы Дисброу
- Выпечка и десерт: выпечка Джеймса Петерсона
- Напиток: Been Doon So Long: Винтология Рэндалла Грэма Рэндалла Грэма
- Кулинария с профессиональной точки зрения: фундаментальные методы классического кондитерского искусства от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
- Общие приготовления: Специальная дома на Томаса Келлера с Дейвом Cruz
- Фокус на здоровье: любовный суп: 160 новых вегетарианских рецептов от автора «Вегетарианской эпикурейской» Анны Томас
- Международный: Кухня Ирландии , Колман Эндрюс
- Фотография: Seven Fires: Grilling the Argentine Way Фотограф: Сантьяго Сото Монлор
- Справка и стипендия: Энциклопедия макаронных изделий Оретты Занини де Вита
- Отдельная тема: Паста Сфолья Рона и Коллин Суханоски со Сьюзен Саймон
- Письмо и литература: спасти гастроном , Дэвид Сакс
Broadcast Media Awards [60] [63] [ править ]
- Личность TV Food: Эндрю Циммерн , "Bizarre Foods с Эндрю Циммерном", The Travel Channel
- Телевизионный специальный выпуск: Food Trip with Todd English, José Andrés , Todd English , PBS
- Сегмент телевизионной еды: "ABC News Nightline", Джон Берман , ABC News.
- Телевизионное шоу, в студии: "Французская еда дома с Лорой Колдер", Лаура Колдер, " Food Network Canada"
- Телевизионное шоу, место съемки : «Chefs A 'Field: король Аляски», Рик Мунен , PBS
- Аудио веб-трансляция или радиошоу: "Шоу Коджо Ннамди", Коджо Ннамди , Вашингтон, округ Колумбия
- Видео-веб-конференция: «Зеленый рынок: история одного фермера», Serious Eats
Награды за журналистику [60] [63] [ править ]
- Выдающиеся обзоры ресторанов: Jonathan Gold , LA Weekly , "Соус", "Горячая Биррия, Холодная Cerveza", "Hare Today"
- Блог о еде: Serious Eats , Эд Левин, Seriouseats.com
- Столбцы, связанные с едой: Rachel Wharton, Edible Brooklyn, Back of the House "Egg", "Roberta's", "Franny's and Bklyn Larder"
- Журнал Характеристика Запись о ресторанах и / или шеф - поваров: Аня фон Бремзен, Совер , «Душа города»
- Написание статей в журналах по рецептам: Франсин Марукиан, Джон Райнер, Esquire , «Как люди едят»
- Написание статей в журналах без рецептов: Барри Эстабрук, Gourmet , «Цена на помидоры»
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Франсин Проз, Савер , "Вера и Бэкон"
- Мультимедийный фильм о кулинарии: Кевин Панг, Chicagotribune.com, "The Cheeseburger Show"
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Джаред Джаканг Махер, Westword, «Голод, чтобы помочь»
- Автор статьи в газете: Клифф Дёрксен, читатель из Чикаго, "Настоящий американский пирог"
- Секция газетной еды: The Washington Post , Джо Йонан
- Отчетность о здоровье, окружающей среде или питании: Роуэн Якобсен , EatingWell, «? Или не пчелам»
- Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Chow.com , Джейн Голдман
- Написание о спиртных напитках, вине или пиве: Дара Московиц Грумдаль, Minnesota Monthly, "Chardonnay Uncorked"
Награды 2009 года [ править ]
Награда Джеймса Борода 2009 года была вручена 4 мая 2009 года в Линкольн-центре Нью-Йорка на церемонии, организованной Кэт Кора , Эмерил Лагассе и Стэнли Туччи . [64] [65]
Награды шеф-поваров и ресторанов [65] [66] [ править ]
- Шеф-повар: Дэн Барбер , Blue Hill , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повара года: Нейт Эпплман, A16, Сан-Франциско, Калифорния.
- Ресторан: Жан-Жорж Вонгерихтен и Фил Суарес , Жан Жорж , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Новый ресторан: Дэвид Чанг и Питер Серпико, Момофуку Ко , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Ресторатор: Дрю Нипорент , Myriad Restaurant Group, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Шеф-кондитер: Джина ДеПальма, Баббо, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Винный сервис: Aldo Sohm, Le Bernardin, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Профессионал в области вина и спиртных напитков: Дейл ДеГрофф , Dale DeGroff Co., Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Обслуживание: Даниэль Булуд , Даниэль, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Шеф-повар Great Lakes: Майкл Саймон , Лола, Кливленд, Огайо
- Среднеатлантический шеф-повар: Хосе Гарсес , Амада, Филадельфия, Пенсильвания
- Повар Среднего Запада: Тим Макки, La Belle Vie, Миннеаполис, Миннесота
- Шеф-повар Нью-Йорка: Габриэль Кройтер, The Modern, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Роб Эванс, Хьюго, Портленд, штат Мэн.
- Северо-западный шеф-повар: Мария Хайнс , Тилт, Сиэтл, Вашингтон.
- Тихоокеанский шеф-повар: Дуглас Кин, Сайрус, Хилдсбург, Калифорния
- Юго-восточный шеф-повар: Майк Лата, Фиг, Чарльстон, Южная Каролина
- Юго-западный шеф-повар: Пол Бартолотта , Bartolotta Ristorante di Mare, Лас-Вегас, Невада
- Южный шеф-повар: Джон Карренс , City Grocery, Oxford, MS
- Награда за заслуги в жизни: Элла Бреннан
- Гуманитарная деятельность: накормить Америку
- Дизайн ресторана: The Design Bureaux, Inc., The Publican, Чикаго, Иллинойс.
- Графика ресторана: Korn Design, Угловой офис, Денвер, Колорадо
Книжные награды [65] [66] [ править ]
- Поваренный года: Жир: Подорожание непонятого Ингредиента, с рецептами по Дженнифер Маклаган
- Американская кулинария: двери ширмы и сладкий чай: рецепты и сказки южного повара, автор Марта Холл Фуз
- Выпечка и десерт: как выпечка: как и почему успешная выпечка Ширли О. Коррихер
- Напиток : WineWise: ваше полное руководство по пониманию, выбору и использованию вина Стивена Колпана, Брайана Х. Смита и Майкла А. Вайса, Кулинарный институт Америки
- Готовим с профессиональной точки зрения: Alinéa по Grant Achatz
- Общая кулинария: как приготовить все (полностью переработанное издание к десятой годовщине) от Марка Биттмана
- Фокус на здоровье: пища , которую вы Crave: Сочный Рецепты для здорового образа жизни по Ellie Krieger
- International: Вне Great Wall: Рецепты и путешествие в других Китае по Джеффри Alford и Наоми Duguid
- Фотография: Поваренная книга большой толстой утки Доминика Дэвиса
- Ссылка и Стипендия: Вкус Библия: The Essential Guide кулинарного творчества, на основе мудрости Америки самых творческих поваров по Каренному Пейджу и Эндрю Дорненберга
- Single Тема: Жир: Подорожание непонятого Ингредиента, с рецептами по Дженнифер Маклаган
- Письменность и литература: В защите еды по Поллану
- Зал славы кулинарных книг: Джейн Григсон за все ее работы, в том числе «Искусство колбасных изделий» , « Хорошие дела» , « Овощную книгу Джейн Григсон» , «Грибной пир» и « Английская еда».
Награды за журналистику [65] [66] [ править ]
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Александра Крапанцано, Gourmet , "Benedictions"
- Мультимедиа Запись на еде: Рут Reichl , Gourmet.com , «Тест кухня»
- Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com , Tanya Steel
- Столбцы, связанные с пищевыми продуктами: Корби Куммер , The Atlantic , «Папайя растет в Холиоке»; «За пределами Макинтоша»; «Половина буханки»
- Отчетность о питании или проблемах потребителей: Рэйчел Меллер Горман, EatingWell, «Как накормить свой разум»
- Обзоры ресторанов: Адам Платт, New York Magazine , «Искусственный французский»; «Марио из Мидтауна»; "Кортон-он-Гудзон"
- Написание статей в газетах с рецептами : Ребекка Денн, специалист по пост-аналитике из Сиэтла , «Кайф от волосатых свиней: суперсуккулентный импорт - это все, чем не является американская свинина»
- Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, « Риверфронт таймс» , «Папа свинины»
- Как писать о спиртных напитках, вине или пиве: Алан Ричман , GQ , "Viva La Revolucion!"
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Рут Райхл , Gourmet , «Последний раз, когда я видел Париж ...»
- Написание статей для журналов с рецептами: Эдна Льюис , Gourmet , "What is Southern?" ( посмертно )
- Написание статей для журналов без рецептов: Алан Ричман , GQ , «Сделано (лучше) в Японии»
- Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal , "Sushi Bullies"
- Секция газетной еды: The Washington Post , Джо Йонан
- Блог, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Эрика Эмсен, Элизабет Джардина, Рик ЛаФренц, Эми Махнак, Джоанна Сильвер, Маргарет Слоан, Марго Истин, наша диета с одним блоком, Oneblockdiet.sunset.com
Награды Broadcast Media [65] [66] [ править ]
- Лучший телевизионный продуктовый сегмент: «CBS News в воскресенье утром: в крайнем случае», Марта Тайхнер , CBS.
- Лучшее телевизионное кулинарное шоу: «Италия Лидии: Сладкий Неаполь», Лидия Маттиччио Бастианич, PBS.
- Лучшая аудиовизуальная веб-трансляция или кулинарное радио-шоу: «Шоу Леонарда Лопате: вызов трех ингредиентов», Леонард Лопате и Розанна Голд, WNYC
- Лучшая веб-трансляция с видео: «Отведайте лучшие мировые вкусы, Том III: Вьетнам и остров Сицилия», Джонатан Коулман, ciaprochef.com
Награды 2008 года [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2008 года была вручена 8 июня 2008 года в Линкольн-центре Нью-Йорка . [67]
Награды шеф-повара и ресторана [68] [69] [ править ]
- Шеф-повар: Грант Ахатц , Алина , Чикаго, Иллинойс
- Восходящая звезда шеф-повара года: Гэвин Кайсен, Café Boulud , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Ресторан: Дэнни Мейер и Джон Шефер, Gramercy Tavern , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Новый ресторан: Michel Richard , Central Michel Richard, Вашингтон, округ Колумбия
- Ресторатор: Марио Батали и Джо Бастианич, Babbo Ristorante, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Шеф-кондитер: Элизабет Прюитт и Чад Робертсон, Tartine Bakery , Сан-Франциско, Калифорния
- Винный сервис: John Ragan, Eleven Madison Park, New York, NY
- Профессионал в области вина и спиртных напитков: Терри Тайз, Terry Theise Estate Selections, Silver Spring, MD
- Сервис: Hiro Sone и Lisa Doumani, Terra, Helena, CA
- Шеф-повар Great Lakes: Кэрри Нахабедян , Наха , Чикаго, Иллинойс
- Среднеатлантический шеф-повар: Эрик Зибольд , CityZen , Вашингтон, округ Колумбия
- Повар Среднего Запада: Адам Сигел , Bartolotta's Lake Park Bistro, Милуоки, Висконсин
- Шеф-повар Нью-Йорка: Дэвид Чанг , Momofuku Ssäm Bar , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Патрик Конелли, Radius, Бостон, Массачусетс
- Северо-западный шеф-повар: Холли Смит, Café Juanita, Киркланд, Вашингтон.
- Тихоокеанский шеф-повар: Крейг Столл, Дельфина, Сан-Франциско, Калифорния
- Юго-восточный шеф-повар: Роберт Стеллинг , Hominy Grill , Чарльстон, Южная Каролина
- Юго-западный шеф-повар: Лахлан Маккиннон-Паттерсон, Frasca Food and Wine, Боулдер, Колорадо
- Южный шеф-повар: Мишель Бернштейн , Michy's, Майами, Флорида
- Награда за заслуги в жизни: Фриц Мэйтаг
- Гуманитарная деятельность: Фрэнсис Мур Лаппе
- Газета или журнал: Брэд А. Джонсон, «Современная роскошь».
Книжные награды [68] [69] [ править ]
- Cookbook года: The River Cottage Мясной Книга по Хью Фернли-Whittingstall
- Азиатская кухня: моя кухня в Бомбее: домашняя кухня с традиционным и современным парси от Нилоуфера Ичапории Кинг
- Американская кулинария: роман с южной кулинарией, Джин Андерсон
- Выпечка и десерт: цельнозерновой хлеб Питера Рейнхарта: новые методы, необычный вкус Питера Рейнхарта
- Кулинария с профессиональной точки зрения: основные методы классической кухни от Французского кулинарного института с Джудит Чоат
- Бодрость: блюда от Триш Мэгвуд
- Общие приготовления: Приготовление пищи на Джеймса Петерсона
- Сосредоточьтесь на здоровье: диета EatingWell, Жан Харви-Берино
- Интернационал: Французская кухня от Анны Виллан
- Фотография: Французская кухня Франции Франса Руффенаха
- Справка и стипендия: География устриц: Руководство для знатока по употреблению устриц в Северной Америке Роуэна Якобсена
- Отдельная тема: Книга о мясе в речном коттедже Хью Фернли-Уиттингстолла
- Вино и спиртные напитки: выпейте!: От коктейля с абсентом до виски Smash, приветствия в рассказах и напитках «профессору» Джерри Томасу, пионеру американского бара Дэвида Вондрича
- Письменность и литература: животные, овощи, чудо: Год жизни еды по Барбаре Kingsolver
- Зал славы поваренной книги: кускус и другие вкусные блюда из Марокко Паулы Вулферт
Награды за журналистику [68] [69] [ править ]
- Статья в газете о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune , «Знаменательные решения: серия из пяти частей, рассказывающая о разрушении и восстановлении классического ресторана в Новом Орлеане»
- Написание статей в газетах без рецептов: Дэвид Лейт , The New York Times , «В тубе 64-го года, в погоне за свиданием с моллюском»
- Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Маклафлин, The Wall Street Journal , «Новое ощущение вкуса»
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Хоуи Кан, GQ , "Странствующий повар"
- Написание статей для журналов с рецептами: Бетти Фасселл, Савер , «Американ Прайм»
- Написание статей в журналах без рецептов: Мэнни Ховард, New York Magazine , «Моя империя грязи»
- Обзоры ресторанов: Брэд А. Джонсон, Анджело, "Хэмптон", "Сона", "Пентхаус".
- Сообщение о проблемах потребителей, связанных с питанием или пищевыми продуктами: Питер Джарет, EatingWell, «В поисках антивозрастной диеты»
- Столбцы, связанные с продуктами питания: Корби Куммер, The Atlantic , «Возвышение сардин», «Искусство старения», «Волшебная пивоваренная машина»
- Написание о спиртных напитках, вине или пиве: Дэвид Дарлингтон, журнал Wine & Spirits , «Вкус постмодерна: мир по мнению Кларка Смита»
- Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Epicurious.com , Tanya Steel
- Мультимедийные статьи о еде: Джош Озерски и Даниэль Маурер, Nymag.com , "Grub Street"
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Жюно Диас , гурман , "Он возьмет Эль-Альто"
Награды Broadcast Media [68] [69] [ править ]
- Лучший телевизионный продуктовый сегмент: «Сад Победы», Мишель Нишан , PBS.
- Лучшее телевизионное кулинарное предложение: «Праздничное специальное предложение от лучшего шеф-повара», Том Количчио и Падма Лакшми , лучший шеф-повар Bravo.
- Лучшее телевизионное кулинарное шоу: «Дневник гурмана», Американское общественное телевидение , Рут Райхл
- Лучшее кулинарное радио-шоу: «Великолепный стол», Линн Розетто Каспер, американские СМИ.
- Лучшая интернет-трансляция: «Стюарды земли», Джей Селман, Брайан Кларк и Эрик Андерсон, Graperadio.com
Награды 2007 г. [ править ]
Премия Джеймса Бирда 2007 года была вручена 7 мая 2007 года, и более 1600 человек посетили прием в Линкольн-центре Нью-Йорка . [70] Награды СМИ были вручены накануне вечером в отеле Millennium Broadway . [71]
Награды шеф-поваров и ресторанов [70] [72] [73] [ править ]
- Шеф-повар: Мишель Ришар , Мишель Ришар Ситронель , Вашингтон, округ Колумбия
- Гуманитарная деятельность: Art Smith , Common Threads
- Жизненные достижения: Барбара Кафка
- Восходящая звезда шеф-повара года: Дэвид Чанг (шеф-повар) , Momofuku Noodle Bar, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Ресторан: Rick Bayless и Deann Bayless, Frontera Grill , Чикаго, Иллинойс
- Новый ресторан: Joël Robuchon , L'Atelier de Joël Robuchon , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Ресторатор: Томас Келлер , Французская прачечная , Юнтвилл, Калифорния
- Шеф-кондитер: Майкл Лайсконис, Le Bernardin , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Винный сервис: Марк Слейтер, Мишель Ришар Ситронель , Вашингтон, округ Колумбия
- Профессионал в области вина и спиртных напитков: Пол Дрейпер , Ridge Vineyards , Купертино, Калифорния
- Сервис: Рик Трамонто , Гейл Ганд и Рич Мелман , Тру , Чикаго, Иллинойс
- Шеф-повар Великих озер: Грант Ахатц , Чикаго, Иллинойс
- Среднеатлантический шеф-повар: Р. Дж. Купер III, Видалия и Фрэнк Рута, Палена, оба в Вашингтоне, округ Колумбия.
- Шеф-повар Среднего Запада: Селина Тио , Американский ресторан, Канзас-Сити, Миссури
- Шеф-повар Нью-Йорка: Дэвид Уолтак, Лисичка, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Северо-восточный шеф-повар: Франк Макклелланд, L'Espalier , Бостон, Массачусетс
- Северо-западный шеф-повар: Джон Сандстрем, Ларк, Сиэтл, Вашингтон.
- Тихоокеанский шеф-повар: Traci Des Jardins , Jardinière, Сан-Франциско, Калифорния
- Юго-восточный шеф-повар: Скотт Пикок, Watershed, Decatur, GA
- Юго-западный шеф-повар: Нобуо Фукуда, Sea Saw, Скоттсдейл, Аризона
- Южный шеф-повар: Дональд Линк, Хербсэйнт, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- Дизайн ресторана: LTL Architects, ресторан Xing, Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Ресторанная графика, Baron and Baron, Buddakan , Нью-Йорк, Нью-Йорк
Книжные награды [74] [73] [ править ]
- Азиатское Приготовление: Колыбель Flavor от Джеймс Осленд
- Выпечка и десерт: Выпечка: из моего дома в ваш , Дори Гринспен
- Кулинария с профессиональной точки зрения: Grand Livre De Cuisine: десерты и выпечка Алена Дюкасса Алена Дюкасса и Фредерика Робера
- Развлечение: Большая книга кулинарии и развлечений на открытом воздухе Шерил Альтерс Джеймисон и Билла Джемисона
- Фокус на здоровье: цельнозерновые продукты каждый день, на все случаи жизни , Лорна Сасс
- Еда Америки: южная поваренная книга братьев Ли Мэтт Ли и Тед Ли
- Общие: Вкусно: каждый день получайте отличную еду на столе от Роя Финамора
- International: Душа новой кухни от Маркуса Самуэльсона
- Зал славы поваренных книг : Поваренная книга Moosewood от Молли Катцен
- Поваренная книга года: Южная поваренная книга братьев Ли, написанная Мэттом Ли и Тедом Ли
- Фотография: Майкл Мина , Карл Петцке.
- Справка: Что есть на Марион Нестле
- Отдельная тема: Суть шоколада Джона Шарффенбергера и Роберта Стейнберга
- Вино и спиртные напитки: Роман с виноградом , Алан Тарди
- Запись на еде: Дилемма всеядна в по Поллану
Награды за журналистику [73] [ править ]
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без них: Барбара Йост, Республика Аризона , «Вдохновение в ресторан»
- Написание статей в газетах по рецептам: Джанет Флетчер, San Francisco Chronicle , "Принося утку домой"
- Написание статей в газетах без рецептов: Элейн Цикора, Кливлендская сцена , «Кухня души»
- Газета или журнал Обзор ресторана или критика: Ребекка Денн, специалист по пост-аналитике Сиэтла , «Внимание на прекрасную вуаль: еще не один из лучших», «Мы пошли троллингом за лучшими крабовыми пирогами в городе», «Крошечная ситка и ель делают Большой всплеск »
- Газеты, информационные бюллетени или журналы, освещающие проблемы потребителей, связанные с питанием или пищевыми продуктами: Коллин Пирс, RD, детский журнал, «Решение сахарного кризиса»
- Рубрики газет, информационных бюллетеней или журналов: Dara Moskowitz, City Pages (Миннеаполис), «Take the Cannoli», «Важность гамбургеров», «Weirded by Wine» »
- Газета, пишущая о спиртных напитках , вине или пиве: (Галстук) Эрик Фелтен, The Wall Street Journal , «Он пьет, она пьет» и Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), «Спрошенные и ответившие»
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах с рецептами или без: Джеймс Виллас, Савер , "Vive le Restaurant"
- Написание статей для журнала с рецептами: Колман Эндрюс, Савер , «Ирландия - от фермы до вилки»
- Написание статей в журналах без рецептов: Скотт Саймон, Gourmet , "Conflict Cuisine"
- Публикации в журнале о спиртных напитках, вине или пиве: Фиона Моррисон, MW, Wine & Spirits , "Chambolle-Musigny"
- Раздел газеты: San Francisco Chronicle , Мириам Морган и Джон Бонн
- Веб-сайт, посвященный еде, напиткам, ресторанам или питанию: Leite's Culinaria, David Leite и Linda Avery
- Мультимедийные материалы о еде, напитках, ресторанах и питании: Эдвард Дейч, MSNBC.com/NBC Mobile, «По следам великой калифорнийской Сира»
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джесси Кац, журнал Los Angeles , "Колеса фортуны"
Награды Broadcast Media [73] [ править ]
- Лучший телевизионный продуктовый сегмент: CBS News "Воскресное утро", Марта А. Тайхнер.
- Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Food Trip with Todd English, Todd English , PBS
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Проверь, пожалуйста! Район залива», Leslie Sbrocco, KQED
- Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Дневник гурмана», Рут Райхл , PBS.
- Лучшее радио-шоу: Праздничный обмен рецептами на шоу Леонарда Лопате , Леонард Лопате , WNYC
- Лучшая интернет-трансляция: Отведайте лучшие мировые вкусы: Том первый: Индия, Испания, Мексика и Таиланд, Джон Баркли, www.ciaprochef.com
Награды 2006 г. [ править ]
Награда Джеймса Берда 2006 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 8 мая 2006 года, а Коки Робертс исполняла обязанности ведущего церемоний. [75] Награды в области журналистики были вручены накануне вечером в отеле Grand Hyatt New York .
Награды шеф-повара и ресторана [75] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Альфред Портале , Gotham Bar & Grill; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный год: рестораны Нового Орлеана, штат Луизиана.
- Премия за выслугу лет: Джудит Джонс , Альфред А. Кнопф ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Замечательный ресторан: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
- Лучший новый ресторан: The Modern, Дэнни Мейер ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся ресторатор: Даниэль Булуд , Dinex Group; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повар: Кори Ли, французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
- Лучший повар: Калифорния: Сюзанна Гоин , Люк; Западный Голливуд, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Фабио Трабокки , маэстро в The Ritz-Carlton; Тайсонс Корнер, штат Вирджиния
- Лучший повар: Средний Запад: Шон Макклейн, Весна; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Дэн Барбер , Блю Хилл ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Жан-Луи Жерин, Жан-Луи; Гринвич, Коннектикут
- Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Скотт Карсберг, Лампрейя; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший шеф-повар Юго-Востока: Джон Беш , ресторан «Август»; Новый Орлеан, Луизиана
- Лучший повар: Юго-запад: Брэдфорд Томпсон, ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
- Выдающийся кондитер: Джонни Юзцини , Жан Жорж ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Отличный сервис: Гэри Данко ; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Дэниел Джоннес , Дэниел ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся винный сервис: Aureole; Лас-Вегас, Невада
- Выдающийся дизайн ресторана: Bentel & Bentel Architects / Planners LLP, The Modern; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающаяся графика ресторана: Mucca Design Corporation, Сан-Амброус; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Книжные награды [75] [76] [ править ]
- Выпечка и десерты: тесто: простой современный хлеб от Ника Мальджери
- Готовим с профессиональной точки зрения: воскресные ужины в Lucques от Сюзанны Гоин
- Развлечения и особые случаи: простые вечера: сезонные меню для сенсационных ужинов от Пегги Никербокер
- Фокус на здоровье: специи жизни: простые и вкусные рецепты отличного здоровья от Нины Саймондс
- Еда Америки: новая американская кухня , Джоан Натан
- Общие сведения : кухарки Книги по Джилл Норман
- International: Molto Italiano от Марио Батал
- Поваренный Зал славы: Приглашение к индийской кулинарии по Мадхурам Jaffrey
- Поваренная книга года: Голодная планета: что ест мир , Питер Мензель и Фейт Д'Алуизио
- Фотография: Nobu Now Эличи Такахаши
- Ссылка: Макс МакКалман и Дэвид Гиббонс, « Сыр: Путеводитель знатока к лучшему в мире».
- Отдельная тема: « Кости: рецепты, история и знания » Дженнифер МакЛаган
- Вино и спиртные напитки: виски Майкла Джексона
- Письма Питера Менцеля и Фейт Д'Алуизио о еде: голодная планета: что ест мир
Broadcast Media Awards [75] [ править ]
- Лучшая телевизионная еда в сегменте: ABC 7 News в 11:00, Стив Долински , WLS-TV
- Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Chefs A 'Field: четыре шеф-повара, PBS , Хайди Хэнсон и Крис Уорнер
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: "Bay Cafe", Джои Альтман, KRON-TV , область залива Сан-Франциско
- Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Как все готовить», Марк Биттман , PBS.
- Лучшее радио-шоу: The Leonard Lopate Show, Leonard Lopate , WNYC
- Лучшая интернет-трансляция: Spatulatta.com, Изабелла Герасоле и Оливия Герасоле
Награды за журналистику [75] [77] [ править ]
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Джей Макинерни , Departures (журнал) , «Завоюет ли мир Ален Дюкасс?»
- Газетные статьи о ресторанах и / или шеф-поварах: Бретт Андерсон, The Times-Picayune , "The Natural"
- Написание статей в газетах с рецептами : Кэролин Карреньо, Los Angeles Times , «Кубизм возвращается: в эпоху медленной еды вы удивитесь, кто шлепает бульонные кубики в Coq Au Vin, Chiles Rellenos или даже равиоли с рикоттой из овечьего молока»
- Написание статей в газетах без рецептов: Кристен Хинман, Riverfront Times , "Something Fishy"
- Обзор газетных ресторанов или критика: Джонатан Голд , LA Weekly , "Great Balls O 'Rice", "Raw Power", "The Revolutionary"
- Газеты или журналы, освещающие проблемы потребителей, связанные с питанием или пищевыми продуктами: Джонатан Кауфман, East Bay Express , «Вымирающие виды»
- Рубрики газет или журналов: Пит Уэллс , Еда и вино , Всегда голодный: «Детское питание четырех звезд», «Можно ли клонировать ресторан?», «Здоровое ли сало?»
- Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Дара Московиц, City Pages (Миннеаполис), "Wine & Dine 2005: Мир в бутылке: Новые вкусы из Старого Света"
- Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Сара Дикерман, Slate (журнал) , «Долой перчатки: почему поварам не следует их носить»
- Журнал с рецептами: Дори Гринспен, Приятного аппетита , «Когда француженки пекут ...»
- Журнал без рецептов: Патрисия Шарп, Texas Monthly , «Признания худой сучки»
- Журнал Restaurant Review или критика: Patric Kuh, Los Angeles Magazine , "In the Raw", "Steak Out", "Seaworld"
- Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Пит Уэллс , Food & Wine , "Любитель коктейлей"
- Интернет-сайт о продуктах питания: leitesculinaria.com, Дэвид Лейте
- Газетный отдел с тиражом до 300 000 экземпляров: The Denver Post , Кристен Браунинг-Блас.
- Газетный отдел с тиражом 300 000 и более: San Francisco Chronicle , Мириам Морган и Линда Мерфи.
Награды 2005 г. [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2005 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 2 мая 2005 года. [78] [79]
Награды шеф-повара и ресторана [79] [80] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Марио Батали , Баббо, Эска, Лупа, пиццерия Otto Enoteca, Casa Mono и Bistro du Vent; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный деятель года: Джуди Уикс, Фонд кафе «Белая собака »; Филадельфия, Пенсильвания
- Премия за выслугу лет: Жак Пепен , Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Замечательный ресторан: Galatoire's ; Новый Орлеан, Луизиана
- Лучший новый ресторан: Per Se ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся ресторатор: Дэнни Мейер , Union Square Hospitality Group ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда повар: Кристофер Ли, полосатый окунь; Филадельфия, Пенсильвания
- Лучший повар: Калифорния: Ли Хефтер, Спаго ; Беверли-Хиллз, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Марк Ветри, Ветри; Филадельфия, Пенсильвания
- Лучший повар: Midwest: Тони Mantuano, Спьядж ; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Эндрю Кармеллини , Café Boulud ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Ана Сортун, Олеана; Кембридж, Массачусетс
- Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Виталий Палей , Paley's Place ; Портленд, штат Орегон
- Лучший повар: Юго-Восток: Жоэль Антунес, Жоэль; Атланта, Джорджия
- Лучший повар: Юго-запад: Марк Киффин, The Compound; Санта-Фе, Нью-Мексико
- Выдающийся кондитер: Карен Де Маско, Craft; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Превосходное обслуживание: Spago ; Беверли-Хиллз, Калифорния
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джозеф Бастианич, итальянские торговцы вином; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся винный сервис: Veritas; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся дизайн ресторана: (галстук) Thomas Schlesser Design, Avec; Чикаго, штат Иллинойс, и Studio Gaia, ресторан Solea в W; Мехико
- Выдающаяся графика ресторана: Джеймс Барондесс, «Мясная лавка»; Бостон, Массачусетс
Книжные награды [80] [81] [ править ]
- Выпечка и десерты: благословение хлеба: рецепты и ритуалы, воспоминания и мицвы Мэгги Глезер
- Кулинария с профессиональной точки зрения: Джон Эш Кулинария один на один: частные уроки простой современной еды от главного учителя от Джона Эша и Эми Минцер
- Развлечения и особые случаи: Серена, еда и рассказы Серены Басс
- Сосредоточьтесь на здоровье: Поваренная книга New Mayo Clinic от Морин Каллахан , RD, и Шерил Форберг, RD
- Food of the Americas: Food of the Americas: местные рецепты и традиции Фернандо и Марлен Дивина
- Общие: Weir Cooking in the City , Джоан Вейр
- Международный: Прованс Cookbook от Патрисии Уэллс
- Зал славы кулинарных книг KitchenAid: Великая скандинавская книга о выпечке Беатрис Оджакангас
- Поваренная книга года KitchenAid: Полноценные морепродукты Рика Стейна от Рика Стейна
- Фотография: Bouchon Деборы Джонс
- Справка: На продукты питания и приготовления пищи по Harold McGee
- Отдельная тема: Молли Стивенс « Все о тушении »
- Вегетарианец: оливковые деревья и мед: сокровищница вегетарианских рецептов еврейских общин всего мира , Гил Маркс
- Вино и спиртные напитки: шотландский виски от Чарльза Маклина
- Написание о еде: последний шанс поесть , Джина Маллет
Broadcast Media Awards [80] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «In Wine Country: Cool Kitchen», NBC (Сан-Франциско), Мэри Бэббит
- Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: "Бобби Флей, наставник шеф-повара", Бобби Флей , Food Network
- Лучший телевизионный сегмент еды: Martha Stewart Living , Martha Stewart
- Лучшее местное радио-шоу: Holiday Special, WCCO-AM / CBS (Миннесота и Висконсин), Сью Зеликсон
- Лучшее национальное радио-шоу: PRI's the World, Public Radio International , Стив Долински
Награды за журналистику [80] [ править ]
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Мэй Чин , «Ешь, и пей, мама, дочка», Saveur
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Рик Нельсон, "Sweet Success", Star Tribune
- Написание статей в газете с рецептами: Китти Крайдер, «Все для матери: вспоминая одно февральское утро с мамой и партию печенья ангела», Austin American-Statesman
- Написание статей в газетах без рецептов: Дай Хюинь, «Гора надежды», Houston Chronicle
- Раздел газетного питания: Сюзанна Мартинсон, Pittsburgh Post-Gazette
- Колонки газет: Тодд Климан, "Auteur de Force", "Mex Appeal", "Kid You Not", Washington City Paper
- Газетные статьи о спиртных напитках, вине и пиве: Элли Джонсон, «Вино делает нас мокрыми», «Смола»; Канзас-Сити, Миссури
- Газеты, журналы или Интернет-репортажи о питании или проблемах потребителей, связанных с пищевыми продуктами: Малкольм Гей, «Eat Me», Riverfront Times
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Майлз Чапин, «Сквозь двери Лучова», Савер.
- Журнал с рецептами: Джули Пауэлл, «Проблема с кровью: современный повар принимает вызов древней кулинарии», журнал «Археология»
- Статья журнала без рецептов: Джеймс Лоуренс, Улов дня: Выбор правильных морепродуктов в мире отпугивателей, торговцев рыбой и ученых, ищущих достоверные ответы, "EatingWell Magazine
- Magazine Restaurant Review или критика: Алан Ричман , «Заповеди ресторана», «То, что съело Нью-Йорк», «Воткни вилку в Жан-Жоржа», GQ
- Рубрики журнала: Лэтти Тиг, «Вино имеет значение - воспитывает Питера», « Еда и вино»
- Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Натали Маклин, «Официант, в моем вине есть изъян», журнал Ottawa City
- Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Грегори С. Уолтер, PinotReport
- Интернет-статьи о еде, ресторане, напитках или питании: Дженнифер Розен, «Когда пробки атакуют - они делают это с помощью TCA», Vinchotzi.com
Награды 2004 г. [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2004 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 10 мая 2004 года. [82]
Награды шеф-повара и ресторана [82] [ править ]
- Выдающийся шеф-повар: Джуди Роджерс , Zuni Café ; Сан-Франциско, Калифорния
- Гуманитарный работник года: Роберт Эггер , Центральная кухня округа Колумбия ; Вашингтон, округ Колумбия
- Премия за выслугу лет: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
- Замечательный ресторан: Chanterelle; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший новый ресторан: Bradley Ogden ; Лас-Вегас, Невада
- Восходящая звезда шеф-повара: Эллисон Вайнс-Рашинг, роскошный устричный бар Jack's; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Калифорния: Чарльз Фан, "Наклонная дверь"; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший шеф-повар Средней Атлантики: Энн Кэшн , ресторан Cashion's Eat Place; Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Пол Кахан, Blackbird; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Пастернак, Эска; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Сэм Хейворд, Фор-стрит; Портленд, Мэн.
- Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Эрик Танака, Dahlia Lounge ; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший повар: Юго-восток: Луи Остин, Луи на острове Паули; Остров Поли, Южная Каролина
- Лучший повар: Юго-запад: Лучано Пеллегрини, Валентино в Венецианском; Лас-Вегас, Невада
- Выдающийся кондитер: Эмили Лучетти , «Фараллон»; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающееся обслуживание: парк Eleven Madison ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Карен МакНил , Кулинарный институт Америки в Грейстоне ; Св. Елены, Калифорния
- Выдающийся винный сервис: Баббо; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся дизайн ресторана и выдающаяся графика ресторана: AvroKO, Public; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Книжные награды [82] [83] [ править ]
- Выпечка: секреты выпечки: простые техники изысканных десертов от Sherry Yard
- Кулинария с профессиональной точки зрения: вкус от Рокко ДиСпирито
- Кулинария Америки: это все американская еда, Дэвид Розенгартен
- Общие: Быстрый рецепт от редакции журнала Cook's Illustrated Magazine
- Здоровый образ жизни и вегетарианство: вкус чистый и простой Мишель Нишан с Мэри Гудбоди
- Международный: от карри до кебаба, Мадур Джафри
- Зал славы кулинарных книг KitchenAid: современное искусство китайской кухни: методы и рецепты Барбары Тропп
- Поваренная книга года KitchenAid: компаньон короля Артура Flour Baker от П. Дж. Хэмела
- Фотография: Сюндзю: Новая японская кухня, Мишель Табоцци
- Отдельная тема: Всеамериканская книга сыра и вина Лоры Верлин
- Инструменты и методы: барбекю в США от Стивена Райхлена
- Вино и спиртные напитки: вина Южной Америки от Монти Уолдина
- Написание и ссылка: Тысяча лет над горячей печью, Лаура Шеноне
Награды Broadcast Media [82] [84] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; Стив Долинский , Нельсон Ховард, CLTV
- Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу: «Chefs A'Field: кулинарные приключения, которые начинаются на ферме», PBS .
- Лучшая телевизионная журналистика о еде: «Ешь, пей и веселись», CBS News Sunday Morning, Чарльз Осгуд
- Лучший телевизионный продуктовый сегмент: «Главный стол», CBS News Sunday Morning, Джудит Хоул, Хайди Хэнсон
Награды за журналистику [82] [84] [ править ]
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Натали Маклин
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Пит Уэллс , «Шеф-повар в мире», « Еда и вино»
- Журнал с рецептами: Пит Уэллс , «Капитан Бэкон», Еда и вино
- Журнал без рецептов: Джули Пауэлл , «Люди и места: Джулия знает лучше всех», Bon Appétit
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
- Серия журналов: Дэвид Нуссбаум, Энн Хероло, Энн Мендельсон, Роберт Шерилл, «Материнское молоко», Савер
- Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Колман Эндрюс, «Сокровища земли», Савер
- Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Коул Дейнхауэр, Oregon Wine Report
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Расс Парсонс, «Идеи шеф-повара, свежие с рынка», Los Angeles Times
- Написание статей в газетах по рецептам: Лесли Бреннер, «Забудьте то, что вы знаете: это гаспачо», Los Angeles Times
- Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон , «Много поваров на кухне MRE», San Francisco Chronicle
- Отдел газетного питания с тиражом 300 000 и более: Мириам Морган, San Francisco Chronicle.
- Секция питания газет с тиражом менее 300 000: Джилл Вендхольт Сильва, звезда Канзас-Сити
- Обзор газетного ресторана или критика: Элисон Кук, Houston Chronicle
- Серия газет: Билл Уорд, "Cucina Italiana", Star Tribune
- Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Барбара Хансен, «Мескаль: хороший напиток, плохой рэп», Los Angeles Times
- Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Эллисон Дж. Клири, «Разрушая пирамиду: По частям, Уолтер Уиллетт из Гарварда опровергает догму о питании, которая спровоцировала эпидемию ожирения и внесла свой вклад в миллионы людей». Смерти ", Eating Well, The Magazine of Food & Health
- Интернет-статьи о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин , «Обед в дикой природе, Дикий Запад», www.nataliemaclean.com
Награды 2003 г. [ править ]
Премия Джеймса Бирда 2003 года была вручена в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке 5 мая 2003 года, когда Джеймсу Бирду исполнилось 100 лет. [85]
Награды шеф-повара и ресторана [85] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Хиро Соне, Терра; Св. Елены, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Хосе Андрес , Халео; Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Такаши Ягихаси , Дань ; Фармингтон-Хиллз, Мичиган
- Лучший повар: Нью-Йорк: Маркус Самуэльссон , Aquavit ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Барбара Линч , Парк № 9; Бостон, Массачусетс
- Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Джордж Мавроталасситис , шеф-повар ресторана Mavro; Гонолулу, Гавайи
- Лучший повар: Юго-Восток: Энн Кватрано и Клиффорд Харрисон, Вакханалия; Атланта, Джорджия
- Лучший повар: Юго-запад: Крис Бьянко, пиццерия Бьянко ; Финикс, Аризона
- Лучший новый ресторан: L'Impero; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся шеф-повар: Эрик Риперт , Le Bernardin ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся кондитер: Карен Баркер, «Магнолия Гриль»; Дарем, Северная Каролина
- Замечательный ресторан: Zuni Cafe ; Сан-Франциско, Калифорния
- Отличное обслуживание: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фриц Мэйтаг ; Пивоваренная компания «Анкор» ; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся винный сервис: Даниэль ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повар: Грант Ахатц , трио; Эванстон, Иллинойс
- Гуманитарный работник года: Юлия Эриксон ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Премия за выслугу лет: Мэрион Каннингем ; Уолнат-Крик, Калифорния
- Выдающийся ресторанный дизайн: Vicente Wolf Associates, ресторан L'Impero; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающаяся графика ресторана: три широких маркетинга, 40 сардин; Оверленд-Парк, Канзас
Книжные награды [85] [ править ]
- Поваренный Зал славы: Эдна Льюис Cookbook , В погоне за Flavor , Вкус Country Cooking и подарки из Южной Cooking по Эден Льюису
- Поваренная книга года: поваренная книга Zuni Cafe от Джуди Роджерс
- Americana: Еда на юго - западе Индийского Наций по Lois Элен Франк
- Выпечка: Выпечка в Америке от Грега Патента
- Лучшая фотография еды: Проверенные и истинные рецепты Белинды Джеффри , фотограф Родни Вейланд
- Готовим с профессиональной точки зрения: поваренная книга Zuni Cafe от Джуди Роджерс
- Общие / Кулинария на каждый день: местные ароматы от Деборы Мэдисон
- International: Тайская кухня по Дэвид Томпсон
- Литературные пишущие о еде, вине и спиртных напитков: Политика Пищи: Как Пищевая промышленность Влияет Nutrition & Health по Марион Нестле
- Средиземноморье: восхитительная французская кухня от Джеймса Петерсона
- Ссылка: Я здесь Для продуктов питания по Alton Brown
- Отдельная тема: ароматы оливкового масла Деборы Краснер
- Инструменты и методы: обработайте это! от Жан Андерсон
- Вегетарианство / здоровье: страстный вегетарианец от Crescent Dragonwagon
- Вино и спиртные напитки: Майкл Бродбент в марочных вин по Майкл Бродбент .
Broadcast Media Awards [85] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Великолепное вино, сделанное просто»: Андреа Иммер в Чили; ведущая: Андреа Иммер Робинсон , продюсеры: Чарльз Пински и Маргарет Салливан, Общественное телевидение Мэриленда
- Лучшее национальное кулинарное шоу: World Pastry Cup ; ведущий / продюсер: Ник Верстег, Food Network
- Лучшее национальное или местное телевидение в сегменте еды: Martha Stewart Living TV; ведущие: Марта Стюарт , продюсеры: Марк Ски и Грета Энтони, WCBS-NY
- Лучший телевизионный выпуск: Моримото: RAW (Ресторатор, Художник, Воин); ведущие: Масахару Моримото , продюсер: Рэйчел Лоу , Food Network
- Лучшее радиошоу о кулинарии (короткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински , продюсер: Дэвид Левей, Public Radio International
- Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): все учтено - McDonald's: Fast Food и права животных; ведущий: Дженнифер Сойер, английский язык, ведущий / продюсер: Дэниел Звердлинг , NPR
Награды за журналистику [85] [ править ]
- Интернет-статьи о еде, питании, путешествиях, ресторанах и напитках: Натали Маклин , «Леди поет выпивку», www.nataliemaclean.com
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писатели: Лэтти Тиг , «Тайная жизнь сомелье», еда и вино
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер , «Терапевт за столом», Gourmet
- Журнал с рецептами: Келли Александер , "Hometown Appetites", Saveur
- Журнал без рецептов: Билл Бафорд , «Секрет излишеств», The New Yorker
- Журнал «Обзор ресторана или критика»: Таня Венман Стил, «Возрождение Нью-Йорка», Приятного аппетита
- Серия журналов: Дэн Хофштадтер, Майкл Поллан и Филлис Ричман , «На ферме», Gourmet
- Статья в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Лин Фармер, «Домашний стиль: создание шампанского, резонирующего с маркой производителей», The Wine News
- Информационный бюллетень о еде, напитках, ресторанах и питании: Дэвид Розенгартен, The Rosengarten Report
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Шейла Химмель, «Служу вам правильно: забота о посетителях - это искусство, которому можно научиться», San Jose Mercury News
- Написание статей в газетах с рецептами: Candy Sagon, "9x13: В честь идеального сковороды", The Washington Post
- Написание статей в газетах без рецептов: Ким Северсон , «Высокие ставки: район залива в авангарде битвы за большие деньги между сторонниками травяного откорма и традиционными скотоводами», San Francisco Chronicle
- Секция питания газет с тиражом 300 000 и более: Ли С. Дин, Star Tribune (Миннеаполис)
- Отделение газетных продуктов с тиражом менее 300 000: Джуди Эванс, St. Louis Post-Dispatch
- Обзор газетных ресторанов или критика: Джейсон Шихан, «Человек с планом», «Дели Далли», «Жизнь на кону », Вестворд , Денвер, Колорадо
- Серия газет: Ким Северсон и Линн Беннетт, Тренировочный лагерь в Турции: «Самая американская еда привлекает новичков: худшие повара района залива соперничают за шанс научиться у профессионала», «Задача начинается: победитель учится планировать, делать покупки. и подготовка »,« Обратный отсчет до Дня благодарения: новобранец из тренировочного лагеря решает проблему Турции », San Francisco Chronicle
- Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, «Сезон виноградарства: в ожидании вдоха из долины», Los Angeles Times
- Газеты, журналы или Интернет-репортажи о проблемах потребителей, питании и / или здоровье: Марк Стюрц, «Зеленый гигант», Dallas Observer
Награды 2002 г. [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2002 года была вручена 6 мая 2002 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . [86]
Награды шеф-повара и ресторана [86] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Майкл Мина , Aqua ; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Гильермо Перно, Пасион !; Филадельфия, Пенсильвания
- Лучший повар: Средний Запад: Рик Трамонто , Тру ; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Марио Батали , Баббо ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Мин Цай , Голубой имбирь ; Уэлсли, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-Запад: Грег Хиггинс, Хиггинс ; Портленд, штат Орегон
- Лучший повар: Юго-Восток: Энн Кирни , Перистиль ; Новый Орлеан, Луизиана
- Лучший повар: Юго-запад: Джулиан Серрано , Пикассо в отеле Bellagio ; Лас-Вегас, Невада
- Лучший новый ресторан: Craft ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся шеф-повар: Лидия Бастианич , Felidia Ristorante; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся кондитер: Sherry Yard , Spago Beverly Hills; Беверли-Хиллз, Калифорния
- Выдающийся ресторан: Gotham Bar & Grill ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся сервис: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Андреа Иммер Робинсон ; Французский кулинарный институт ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся винный сервис: таверна Gramercy ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повар: Жан-Франсуа Брюэль, DB Bistro Moderne; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный работник года: ресторанная индустрия Нью-Йорка
- Награда за заслуги в жизни: Джордж Х. Лэнг , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
- Выдающийся дизайн ресторана: Томас Шлессер и Демиан Репуччи, ресторан Blackbird; Чикаго, Иллинойс
- Выдающаяся графика ресторана: Норин Рей Фукумори, Dry Creek Kitchen; Хилдсбург, Калифорния
Книжные награды [86] [ править ]
- Зал славы поваренной книги: морепродукты Северной Атлантики от Алана Дэвидсона
- Поваренная книга года: Ученик хлебопекаря: овладение искусством приготовления необыкновенного хлеба , Питер Рейнхарт
- Американа: Горчичный гриль: кулинарная книга долины Напа от Синди Полсин и Бриджит Каллинан
- Выпечка и десерты: Ученик хлебопекарни: овладение искусством необыкновенного хлеба , Питер Рейнхарт
- Лучшая фотография еды: «Мясо и дичь» Чарли Троттера , фотографы Тим Тернер и Майкл Вольтарторни.
- Развлечения и особые случаи: Жак Пепен празднует - Жак Пепен
- Общие сведения : Назад к таблице по Art Smith
- Здоровый образ жизни : новый способ готовить , Салли Шнайдер
- International: Мадхур Джаффри в Шаг за шагом Кулинария по Мадхур Jaffrey
- Итальянский: домашняя сицилийская кухня от Ванды Торнабене, Джованны Торнабене и Мишель Эванс
- Ссылка: Larousse Gastronomique от Librarie Larousse
- Отдельная тема: Севиче! Морепродукты, салаты и коктейли с латиноамериканским уклоном от Гильермо Перно и Ализы Грин
- Вино и спиртные напитки: вино Андре Домин.
- Письмо о еде: последние дни высокой кухни Патрика Ку
Broadcast Media Awards [86] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Стив Долинский , продюсер: Стефани Курц, CLTV
- Лучшее кулинарное шоу национального телевидения или специальный выпуск: «Субботний вечер, один день из жизни шеф-повара Майкла Смита»; ведущий: Майкл Смит , продюсеры: Грета Роуз и Джоанна Элиот, Food Network Canada
- Лучшее национальное телешоу продовольственной журналистики или специальный выпуск: Моя страна, моя кухня; ведущий: Разное, продюсер: Ирен Вонг, Food Network
- Лучшее национальное или местное телевидение. Сегмент еды: Новости CBS: Субботнее раннее шоу: Шеф-повар на шнурке; ведущие: Талия Ассурас и Расс Митчелл , продюсер: Джи Вон Парк, CBS
- Лучшее радиошоу о кулинарии (короткий формат): PRI's "The World", ведущий: Стив Долински , продюсер: Сюзанна Мармион, Public Radio International
- Лучшее радиошоу о еде (длинный формат): шоу The Food & Wine Radio Network; ведущая: Дженнифер Сойер Инглиш, продюсер: Джуди Макдермотт, The Food & Wine Radio Network
- Специальная награда за выдающиеся достижения в области вещания: CBS News Sunday Morning ; ведущий: Чарльз Осгуд , корреспондент: Марта Тайчнер , продюсеры: Джеймс Хаутридес и Эд Форготсон, CBS
Награды за журналистику [86] [ править ]
- Интернет-колонка и статья: Стивен А. Шоу, «Неделя в таверне Gramercy», www.fat-guy.com
- Премия MFK Fisher за выдающиеся писательские способности : Алан Ричман , "A Mother's Knishes", GQ
- Колонка журнала: Джеффри Стейнгартен , "Salt Chic", "High Steaks" и "Something to Crow About", Vogue.
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Джоселин Цукерман, «Прямо от сердца», Gourmet
- Журнал с рецептами: Брюс Фейлер , «Поцелуй, чтобы воплотить мечту», Gourmet
- Журнал без рецептов: Мэйл Карпентер, «Еда в городе Майкла Бауэра», журнал Сан-Франциско
- Публикация в журнале или газете о питании или потреблении продуктов питания: Мэриан Улман, «Это делает нас толстыми», Philadelphia Inquirer
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , «Торо! Торо! Торо!», «Простите нас, Бубба ...» и «Размышления о кровяной колбасе», GQ
- Серия журналов: Кэтлин Бреннан , Меган Уэтерхолл и Марго Тру, Празднование повседневных трав: «Память», «Элегантность» и «Сила», Савер
- Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Питер Уэллс , «Целеустремленность», еда и вино
- Рубрика: Тара Дагган, «Серебряная торпеда: тяжелое, единственное в своем роде буррито с миссией достигло культового статуса среди множества поклонников», «Что готовит: магазин, дающий новую жизнь старой посуде», "&" Taco Truckin ': Путешествие к миссии, чтобы попробовать настоящую Мексику из бродячего ресторана ", San Francisco Chronicle
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Кэролайн Юнг, «Мечтательный шеф-повар из Беркли привел к революции в сфере питания, Элис Уотерс внесла Калифорнию на кулинарную карту мира», San Jose Mercury News
- Написание статей в газетах с рецептами: Джон Кесслер, «Приготовление на корочке корочки: искусство использования гратинного блюда», Atlanta Journal-Конституция
- Написание статей в газетах без рецептов: Джанет Флетчер , «Сладкий успех: от Ричмонда до Напы, от безопасного пути до высшего общества, Сэм Годфри стал пекарем в районе залива до самых волн», San Francisco Chronicle
- Обзор газетных ресторанов или критика: Паскаль Ле Драулек, New York Daily News
- Серия газет: Кристин Эдди, «Вкус приключений», «По запаху», «В поисках корицы», « Чикаго Трибьюн»
- Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Алиса Фейринг , «Так или иначе, виноделы идут на высокие технологии», The New York Times
Награды 2001 г. [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2001 года была вручена 30 апреля 2001 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . [87]
Награды шеф-повара и ресторана [87] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Нэнси Оукс , Бульвар ; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Жан Мари Лакруа, ресторан Fountain; Филадельфия, Пенсильвания
- Лучший повар: Средний Запад: Одесса Пайпер , Л'Этуаль; Мэдисон, Висконсин
- Лучший шеф-повар Нью-Йорка: Майкл Романо, кафе Union Square ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Кен Оринджер , Клио; Бостон, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Филипп Було, отель Heathman ; Портленд, штат Орегон
- Лучший повар: Юго-восток: Фрэнк Ститт , Highlands Bar & Grill; Бирмингем, Алабама
- Лучший повар: Юго-Запад: Роберт МакГрат , Ревущая Вилка; Скоттсдейл, Аризона
- Лучший новый ресторан: Ален Дюкасс в Essex House ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся шеф-повар: Патрик О'Коннелл , Гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
- Выдающийся кондитер: Гейл Ганд , Тру ; Чикаго, Иллинойс
- Замечательный ресторан: Campanile ; Лос Анджелес, Калифорния
- Отличное обслуживание: таверна Gramercy ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джеральд Ашер , Gourmet Magazine ; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся винный сервис: французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
- Восходящая звезда шеф-повар: Гален Замарра, пекарня Bouley; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный деятель года: Ричард Граусман; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Премия за выслугу лет: Эрнест Галло ; Модесто, Калифорния
- Выдающийся дизайн ресторана: Leroy Adventures, Русская чайная комната ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающаяся графика ресторана: Louey / Rubino Design Group, Inc, ресторан NoMi; Чикаго, Иллинойс
Книжные награды [87] [ править ]
- Поваренная Зал славы: Книга средиземноморской кухни от Элизабет Давида
- Поваренный год: Hot Sour Соленого Сладкого: кулинарное путешествие через Юго - Восточную Азию по Наоми Duguid и Джеффри Alford
- Американа: Сиэтлская кухня Тома Дугласа от Тома Дугласа
- Выпечка и десерты: ремесленная выпечка по всей Америке: хлеб, пекари, лучшие рецепты Мэгги Глезер
- Лучшая фотография еды: Hot Sour Salty Sweet: Кулинарное путешествие по Юго-Восточной Азии , фотографы Наоми Дугид , Джеффри Алфорд и Ричард Юнг
- Развлечения и особые случаи: насладитесь моментом от Молодежной лиги Бока-Ратон
- Общие: « Думай как шеф-повар » Тома Коликкио
- Здоровый фокус: здоровая еврейская кулинария , Стивен Райхлен
- Международный: Мексика по одной тарелке за раз , Рик Бейлесс , Динн Бэйлесс и Джин Мари Браунсон
- Отдельная тема: Хорошее яйцо Мари Симмонс
- Вегетарианец: современная вегетарианская кухня Питера Берли и Мелиссы Кларк
- Вино и спиртные напитки: American Vintage: Повышение американского вина на Поле Лукач
- Запись и ссылки: Горшок Огня: Дальнейшие подвиги Renegade Кука на Джоне Торн и Мэтт Льюис Thorne
Broadcast Media Awards [87] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: Bay Cafe; ведущий: Джои Альтман , продюсер: Триша Джонсон Рис, КРОН-ТВ
- Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Джулия и Жак готовят дома ; хосты; Джулия Чайлд и Жак Пепин , продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
- Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Дорога к Bocuse D'Or; продюсер: Николас Верстег, Food Network
- Лучшая телевизионная еда в сегменте: «Инновации: просто десерты»; ведущий: Бернард Шоу, продюсер: Марика Олсен, Food Network
- Лучшее телевизионное кулинарное шоу: ложка имбиря; ведущая: Нина Саймондс, продюсер: Чарльз Пинский , APT Public TV
- Лучшее радиошоу, короткая форма, о еде: Bon Appetit Magazine Lifestyle, ведущий: Энтони Диас Блю , продюсер: Рик Рис, WCBS-AM и KFWB-AM
- Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: Food Family and Home, ведущая / продюсер: Лорен Гроувман, WVOX FM
Награды за журналистику [87] [ править ]
- Написано в Интернете: Корби Куммер , «Тоскана С неохотой», «Ушедший мир Бялы» и «Признания пожирателя печенья», Atlantic Unbound
- Выдающиеся произведения MFK Fisher: Шоба Нараян , «Бог малых праздников», Gourmet
- Колонка журнала: Корби Куммер , «Мороженое для начинающих», «Лучшее яйцо» и «Сыр ремесленника», The Atlantic Monthly
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Брюс Фейлер , «Полный карман теста», Gourmet
- Статья в журнале с рецептами: Пэт Конрой , «Жаркое из устриц ... как небо на вкус», Gourmet
- Журнал без рецептов: Адриан Бейли , «Неукротимая мисс DH», Gourmet
- Журнал Ресторанный Обзор или Критика: Джонатан Голд , Гурман
- Журнал или газетная серия: Лори Очоа , Дэвид Карп и Уоррен Шульц, «Следующая семейная ферма», «Сват, сваха» и «Ферма холодного комфорта», для гурманов.
- Статья в журнале или газете по вопросам питания потребителей: Джудит Вайнрауб, «Вымирающие виды? Почему сыр, который вы любите сегодня, может исчезнуть завтра», The Washington Post
- Публикации в журнале об спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Линч , Total Tequila, журнал Wine & Spirits
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон , «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни погиб и империя», San Francisco Chronicle
- Колонка в газетах: Роберт Вулк , Food 101: «Salt Talks», «Sea Salt Shakedown» и «Salt, the Final Episode», The Washington Post
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Дуглас Хэнкс III, «Секрет Шерилла», The Washington Post
- Написание статей в газетах по рецептам: Винсент Скиавелли , «Сицилийское лето», Los Angeles Times
- Написание статей в газетах без рецептов: Жаннет Батц, «Плодородное воображение», Riverfront Times
- Обзор газетного ресторана или критика: Дара Московиц Грумдал , City Pages, Миннеаполис
Награды 2000 г. [ править ]
Награда Джеймса Бирда 2000 года была вручена 8 мая 2000 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . [88]
Награды шеф-повара и ресторана [88] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Джуди Роджерс , Zuni Cafe ; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Крейг Шелтон , The Ryland Inn ; Уайтхаус, Нью-Джерси
- Лучший повар: Средний Запад: Арун Сампантавиват, Арун; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Том Коликкио , Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Майкл Шлоу , Радиус; Бостон, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Джерри Траунфельд , Herbfarm ; Иссакуа, Вашингтон
- Лучший повар: Юго-Восток: Бен Баркер , Магнолия Гриль; Дарем, Северная Каролина
- Лучший повар: Юго-Запад: Янош Уайлдер, Янош; Тусон, Аризона
- Лучший новый ресторан: ресторан «Гэри Данко»; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся шеф-повар: Дэвид Були , Дунай ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся кондитер: Клаудиа Флеминг, таверна Gramercy ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся ресторан: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
- Отличный сервис: лисичка ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Кермит Линч , продавцы вин Кермит Линч; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся винный сервис: Рубикон ; Сан-Франциско, Калифорния
- Восходящая звезда шеф-повар: Эндрю Кармеллини , Café Boulud ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный деятель года: Дрю Нипорент ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Премия за заслуги перед жизнью : Марселла Хазан ; Лонгбоут Ки, Флорида
- Выдающийся дизайн ресторана: Diller & Scofidio, Brasserie ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающаяся графика ресторана: 2x4, пивной бар ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Книжные награды [88] [ править ]
- Поваренная Зал славы: Классический итальянский Cookbook по Марселла Хазан
- Поваренная книга года: Средиземноморский пир Клиффорда Райта
- Американа: американская домашняя кухня от Билла Джеймисона и Шерил Альтерс Джеймисон
- Выпечка и десерты: Хлебная Библия Бет Хенспергер
- Лучшая фотография еды: New Food Fast , фотограф Петрина Тинслей
- Повара и рестораны: Кухня Sessions с Чарли Троттер от Charlie Trotter
- Развлечения и особые случаи: Развлечение 1-2-3 от Розанны Голд
- Общие: Джулия и Жак готовят дома , Джулия Чайлд и Жак Пепен
- Здоровый фокус: ложка имбиря от Нины Саймондс
- International: Мадхур Джаффри Всемирного Вегетарианский по Мадхурам Jaffrey и Эллен Браун
- Ссылка: Oxford Companion to Food , Алан Дэвидсон.
- Single Subject: проиллюстрировал Кук Полной Книга Птицеводства редакторов Варить Illustrated Magazine
- Вино и спиртные напитки: терруар Джеймса Э. Уилсона
- Письмо о еде: средиземноморский пир Клиффорда Райта
Broadcast Media Awards [88] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения или сегмент: Bay Cafe; ведущий: Джои Альтман , продюсеры: Джанет Гитлер и Бертран Пеллигрин, Bay TV
- Лучшее национальное телевизионное кулинарное шоу или сегмент: «Кухни с Чарли Троттером»; хозяин; Чарли Троттер , продюсеры: Мелани Косака и Роберт Бейтс, APT
- Лучшая национальная телевизионная журналистика о еде: американская еда: история на булочке; ведущий: Дэниел Сильверман, продюсеры: Сьюзан Вербе и Брюс Дэвид Кляйн , The History Channel
- Лучшее радиошоу, короткая форма, «О еде: все на выходных» , ведущий: Даниэль Звердлинг , продюсер: Уолтер Рэй Уотсон, NPR
- Лучшее радио-шоу, длинная форма, On Food: 848, ведущий: Стив Долински , продюсеры: Тиш Валва и Джастин Кауфман, WBEZ
Награды за журналистику [88] [ править ]
- Написание статей в Интернете: Ирен Сакс, "Большие надежды", food.epicurious.com
- MFK Fisher Выдающиеся писатели: Грег Аткинсон, "Дневник олицетворения", Food Arts
- Статья в журнале о ресторанах и / или шеф-поварах: Мими Шератон , «Сезоны на солнце», Ярмарка тщеславия
- Журнал с рецептами: Джеймс Виллас, "PC и гордимся этим", Gourmet
- Журнал без рецептов: Лиза Арман, «Мои ужины с Аланом», Boston Magazine
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
- Серии журналов: Колман Эндрюс , «Стол торговца рыбой», «Мир Чиприани» и «Внутри Палаццо», Савер.
- Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Перри Класс , «Коробка для завтрака как поле битвы», Gourmet
- Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Род Смит, "Purple Gold Rush", Wine & Spirits
- Статья в газетах о ресторанах и / или шеф-поварах: Ким Северсон , «Взлет и падение звезды: как король калифорнийской кухни погиб и империя», San Francisco Chronicle
- Написание статей в газетах по рецептам: Кэти Барбер, «Настоящий пармезан Реджано», Dallas Morning News
- Написание статей в газетах без рецептов: Робин Дэвис, "Американский стиль суши", San Francisco Chronicle
- Обзор газетного ресторана или критика: Крейг Лебан, The Philadelphia Inquirer
- Серия газет: Марлен Пэрриш, «Ты играешь?», «Игра с птицами» и «Бизон чувствует себя как дома за множеством авантюрных столиков в ресторане», Pittsburgh Post-Gazette
- Статья в газете о диете, питании и здоровье: Майкл Апштейн, «За ваше здоровье - или это так?», The Boston Globe
- Газетные статьи о спиртных напитках , вине и пиве: Майкл Скубе , «Эксперимент с хмелем , приветствуемое развитие», Atlanta Journal-Конституция
Награды 1999 г. [ править ]
Премия James Beard Awards 1999 года была вручена 3 мая 1999 года в отеле New York Marriott Marquis . [89] Награды за журналистику были объявлены на более ранней церемонии. [90]
Награды шеф-поваров и ресторанов [91] [90] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Пол Бертолли , Оливето; Окленд, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Джеффри Бубен , Видалия; Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Майкл Смит и Дебби Голд, Американский ресторан; Канзас-Сити, Миссури
- Лучший повар: Нью-Йорк: Лидия Бастианич , Фелидия; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Мелисса Келли , Старый Чатем (в гостинице Shepherding Co.); Старый Чатем, Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Кристин Кефф, Flying Fish; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший повар: Юго-восток: Джейми Шеннон , Commander's Palace ; Новый Орлеан, Луизиана
- Лучший повар: Юго-Запад: Roxsand Scocos, RoxSand; Финикс, Аризона
- Лучший новый ресторан: Babbo ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся шеф-повар: Чарли Троттер , Чарли Троттерс; Чикаго, Иллинойс
- Выдающийся кондитер: Марсель Десолье , The Trellis; Вильямсбург, Вирджиния
- Выдающийся ресторан: «Четыре сезона» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся сервис: Le Bernardin ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Фрэнк Приал ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся винный сервис: кафе на Юнион-сквер ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повар: Маркус Самуэльссон , Aquavit ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный работник года: Мэри Рисли; Сан-Франциско, Калифорния
- Награда за заслуги перед жизнью: Фердинанд Мец; Маяк, Нью-Йорк
- Выдающийся ресторанный дизайн: Марк Кавагнеро, доцент, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающаяся графика ресторана: Пропп и Герин, MC Squared; Сан-Франциско, Калифорния
Книжные награды [91] [90] [ править ]
- Поваренный Зал славы: Дубледей Cookbook, Жан Андерсон Повара, Пища Португалии, питание Библии, и Американский век Поваренного от Жана Андерсона
- Поваренная книга года: ветчина из коптильни, хлеб из ложки и вино Scuppernong от Джозефа Дабни
- Американа: Saveur Cooks Authentic American от Колмана Эндрюса и Дороти Калинс
- Выпечка и десерты: корочка и крошка: основные формулы для серьезных хлебопеков от Питера Рейнхарта
- Лучшая фотография еды: «Десерты Чарли Троттера» , фотографы Тим Тернер и Пол Элледж.
- Повара и рестораны: Жан-Жорж: Cooking дома с Four-Star Chef от Жан-Жорж Vongerichten и Марк Bittman
- Развлечения и особые случаи: Комфортное развлечение Натали Дюпри от Натали Дюпри
- Общие: Как приготовить все , Марк Биттман
- Здоровый фокус: здоровая латинская кулинария Стивена Райхлена: 200 обжигающих рецептов из Мексики, Кубы, Карибского бассейна, Бразилии и других стран от Стивена Райхлена
- Международный: средиземноморские зерна и зелень , Паула Вулферт и Эллен Браун
- Справочные материалы и статьи о еде: человек, поедающий насекомых: искусство поедания насекомых , Питер Мензель и Фейт Д'Алуизио
- Single Subject: Wild About Game от Джени Хиблер
- Овощи и вегетарианские: овощи по Джеймс Петерсон
- Вино и спиртные напитки: 1855: История классификации Бордо Дьюи Маркхэма-младшего.
Награды Broadcast Media [91] [90] [ править ]
- Лучшая передача по местному телевидению: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский , продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
- Лучшая национальная телевизионная журналистика о еде: отличная еда; ведущая: Молли О'Нил , продюсеры: Джон МакИвен и Кристин Рилко , KCTS
- Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: Кухня Жака Пепена: бис с Клодин; хозяин; Жак Пепин , продюсеры: Пегги Ли Скотт и Питер Штайн, KQED
- Лучшее радио-шоу о еде: Bloomberg Executive Dining Guide, ведущий: Питер Эллиот , продюсеры: Кармен Матиас и Лори Хоффман, WBBR
- Лучший радиосегмент о еде: выпуск выходного дня, воскресенье, ведущая: Лиана Хансен , продюсеры: Роберт Малески и Карлин Виндолл, NPR
Награды за журналистику [91] [90] [ править ]
- MFK Fisher Выдающийся писатель: Корби Куммер , "Унесенные", журнал The New York Times
- Журнал с рецептами: Колман Эндрюс , «Бургундия: слава французской кухни», Савер
- Журнал без рецептов: Майкл Рулман , «Алфавитный тест нервов», Food Arts
- Журнал «Обзор ресторана или критика»: Артур Любоу , « Отъезд»
- Серия журналов: Джейн и Майкл Стерн , «Двое в дорогу», Gourmet
- Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Джеффри Стейнгартен , «Пристрастие к поражению», Vogue
- Публикации в журналах о спиртных напитках, вине и пиве: Уильям А. Марсано, «Великий скотч», Hemispheres
- Репортаж: Энди Бадекер, "Ушедшие на рыбалку", " Чикаго Трибьюн"
- Написание статей в газетах с рецептами : Мэриан Беррос , «Пиктоу-краб: Звезда родилась», The New York Times
- Написание статей в газетах без рецептов: Дэвид Карп , «Азиатские груши», Los Angeles Times
- Обзор газетного ресторана или критика: Джонатан Голд , LA Weekly
- Серия газет: Кристин Эдди, Энди Бадекер и Эндрю Соломон , American Originals: «Кусочек рая», «Жареный цыпленок» и «Единственная верная реплика», Chicago Tribune
- Статья в газете о диете, питании и здоровье: Чери Свобода и Мерл Александер, «Пополните запасы кальция», The Oregonian
- Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джанет Флетчер , «Отправка бутылки обратно», San Francisco Chronicle
Награды 1998 года [ править ]
Награда Джеймса Бирда 1998 года была вручена 4 мая 1998 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке . [92] Награды за журналистику были объявлены в предыдущую пятницу. [93]
Награды шеф-повара и ресторана [92] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Джулиан Серрано , Masa's ; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Жорж Перье , Ле Бек-Фин ; Филадельфия, Пенсильвания
- Лучший шеф-повар Среднего Запада: Сара Стегнер , столовая отеля Ritz-Carlton ; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Эрик Риперт , Ле Бернардин ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Сьюзан Реджис, Биба (ресторан) ; Бостон, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-запад: (TIE) Тьерри Ротюро , Rover's; Сиэтл, Вашингтон, И Кори Шрайбер, Вайлдвуд ; Портленд, штат Орегон
- Лучший повар: Юг: Франк Бригтсен, Бригтсен; Новый Орлеан, Луизиана
- Лучший повар: Юго-запад: Алессандро Стратта , ресторан Мэри Элейн в Финикийском; Скоттсдейл, Аризона
- Лучший новый ресторан: Jean Georges ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся шеф-повар: (TIE) Жан-Жорж Вонгерихтен , Жан Жорж ; Нью-Йорк, Нью-Йорк И Вольфганг Пак , Спаго, Беверли-Хиллз; Беверли-Хиллз, Калифорния
- Выдающийся шеф-кондитер: Стивен Дерфи, «Французская прачечная» ; Юнтвилл, Калифорния
- Выдающийся ресторан: Le Bernardin ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Отличное обслуживание: «Четыре сезона» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Роберт М. Паркер ; Монктон, доктор медицины
- Выдающийся винный сервис: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
- Восходящая звезда шеф-повар: Кейт Люс, Спрус; Аспен, Колорадо
- Гуманитарный работник года: Рик Бэйлесс ; Чикаго, Иллинойс
- Премия за заслуги перед жизнью : Мадлен Камман ; Барре, VT
- Выдающийся дизайн ресторана: Ябу Пушелберг , сезон дождей ; Торонто, Канада
- Выдающаяся графика ресторана: графика Дэна Эванса, французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
Книжные награды [92] [93] [ править ]
- Зал славы кулинарных книг: Книга великих десертов Майды Хиттер от Майды Хиттер
- Поваренная книга года: «Новое приготовление повара: искусство, техника и наука кулинарии », Мадлен Камман
- Выпечка и десерты: лучший хлеб на свете , Чарли Ван Овер
- Лучшая фотография еды: поваренная книга Mezzo с Джоном Тородом , фотографами Дайаной Миллер и Джеймсом Мерфи
- Развлекательные и Торжественные: Занимательная 101: Все , что вам нужно знать , чтобы развлечь со стилем и Благодати от Linda West Экхардтом и Кэтрин Уэст Defoyd
- Американская кухня: фиеста: праздник латинского гостеприимства, автор - Аня фон Бремзен
- Еда Средиземноморья: Марселла Кучина от Марселлы Хазан
- Рекомендации по еде и техника: CookWise: как и почему успешное приготовление , Ширли Коррихер
- Общие сведения : Новый Изготовление Повара: The Art, Техника и наука хорошей кухни от Мадлен Kamman
- В центре внимания: здоровое питание: Поваренная книга Американской медицинской ассоциации по здоровью семьи: Хорошая еда, полезная для вас , Брук Дойни, К. Уэйн Каллэуэй и Мелани Барнард
- Международный: Еда и ароматы Верхнего Прованса от Джорджанна Бреннана
- Отдельная тема: Великолепное зерно Ребекки Вуд
- Вегетарианец: вегетарианская кулинария для всех , Дебора Мэдисон
- Вино и спиртные напитки: Кот д'Ор , Клайв Коутс
- Написание о еде: треска: биография рыбы, изменившей мир , Марк Курлански
Electronic Media Awards [92] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу или сегмент местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Стив Долинский , продюсеры: Нельсон Ховард и Стефани Курц, CLTV
- Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: Марта Стюарт. Жизни: кекс миссис Маус; ведущий / продюсер: Марта Стюарт , продюсер: Кэролайн Келли, CBS
- Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: кулинария Пьера Фрэни в Европе; хозяин; Пьер Франни , продюсеры: Чарльз Пински и Джон Поттхаст, MPT
- Лучшее местное радио-шоу о еде: Метрополис, ведущий: Стив Долински , продюсеры: Джастин Кауфманн и Аарон Фриман , WBEZ
- Лучшее национальное радио-шоу о еде: The Splendid Table , ведущая: Линн Россетто Каспер , продюсеры: Том Вогели и Салли Свифт, PRI
- Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Доброе утро, Америка - ABC News Greenmarket; ведущий: Чарльз Гибсон , продюсеры: Марго Баумгард, Шелли Льюис и Марк Лукасевич , ABC
Награды за журналистику [92] [ править ]
- Выдающиеся произведения MFK Fisher: Colman Andrews , Cheese Toast, Saveur
- Журнал с рецептами: Дороти Калинс, «Кайсэки Модерн: Искусство еды», Савер
- Журнал без рецептов: Молли О'Нил , «Чак», журнал « Сан-Франциско»
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
- Серия журналов: Кэтрин Рейнольдс, "Paris Journal", Gourmet
- Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Паула Курцвейл, «Сегодняшний выпуск: информация о питании», FDA Consumer
- Публикация в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Джеральд Ашер , «Винный журнал: французы делают это по-другому», Gourmet
- Репортаж: Джейн Сноу, «Поставки малины из Гватемалы остановлены», Akron Beacon Journal
- Статья в газете с рецептами: Кэрол Шугарман и Стефани Уитт Седжвик, «Как низко вы можете опускаться? Разрезать масло? Разрезать сахар? Разрезать яйца? Вот что мы нашли после выпечки 23 торта», The Washington Post
- Написание статей в газетах без рецептов: Расс Парсонс , «Наши корни клубники», Los Angeles Times
- Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл , The New York Times
- Серия газет: Кэрол Шугерман, «Дорога к безопасности пищевых продуктов? Как новые правила правительства защитят (и не будут) защищать ваш обед», «Конец продовольственным страхам? Новый взгляд на облучение со всеми его плюсами и минусами», Пищевые страхи: горячая тема или они растут? ", The Washington Post
- Статья в газете о диете, питании и здоровье: Сюзанна Мартинсон, «Разборчивый! Разборчивый!», Pittsburgh Post-Gazette
- Газета, пишущая о спиртных напитках, вине и пиве: Джудит Вайнрауб, «Там жарко!», The Washington Post
Награды 1997 г. [ править ]
Премия James Beard Awards 1997 года была вручена 5 мая 1997 года в отеле New York Marriott Marquis . [94] Вечернюю церемонию понедельника вели Джоэл Грей и Донна Хановер , [95] а награды за журналистику были объявлены в предыдущую пятницу. [96]
Награды шеф-поваров и ресторанов [94] [95] [96] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Хуберт Келлер , Флер де Лис ; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Сюзанна Фу , Сюзанна Фу ; Филадельфия, Пенсильвания
- Лучший повар: Средний Запад: (TIE) Габино Сотелино, Амбрия; Чикаго, Иллинойс, И Роланд Личчони, Ле Франсэ; Уилинг, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Чарльз Палмер , Aureole ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Джоди Адамс (повар) , Риальто, Отель Чарльз; Кембридж, Массачусетс
- Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Джим Хан Лок, Wild Ginger ; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший повар: Юго-восток: Норман Ван Акен , Norman's; Корал-Гейблс, Флорида
- Лучший повар: Юго-запад: Джордж Махаффи, ресторан Little Nell; Аспен, Колорадо
- Лучший новый ресторан: Rose Pistola; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся шеф-повар: Томас Келлер , «Французская прачечная» ; Юнтвилл, Калифорния
- Выдающийся шеф-кондитер: Ричард Лич , кафе Park Avenue; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Превосходный ресторан: кафе Union Square ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающееся обслуживание: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Zelma Long , Simi Winery ; Хилдсбург, Калифорния
- Выдающийся винный сервис: четыре сезона ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повар: Майкл Мина , Aqua ; Сан-Франциско, Калифорния
- Гуманитарный деятель года: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
- Награда за заслуги в жизни: Джо Баум ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся дизайн ресторана: Ferris Architects, ресторан Paci; Саутпорт, Коннектикут
- Выдающаяся графика ресторана: Антенна, Зал Ленокс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Книжные награды [94] [95] [96] [ править ]
- Поваренная Зал славы: французский провинциальный Готовим на Элизабет Давида
- Поваренная книга года: Книга еврейской еды: Одиссея из Самарканда в Нью-Йорк , Клаудия Роден
- Выпечка и десерты: выпечка с Джулией от Дори Гринспен
- Лучшая фотография еды: паста Lorenza's Pasta , фотограф Гас Филгейт
- Еда Америки: американское место , Ларри Форджионе
- Фрукты и овощи: овощи Chez Panisse от Элис Уотерс
- Общие: Рецепты 1-2-3 от Розанн Голд
- Фокус на здоровое питание : обезжиренные фавориты ресторана Moosewood от коллектива Moosewood
- Сборная: Патрисия Уэллс дома в Провансе от Патрисии Уэллс
- Итальянский: La Cucina Sicilina di Gangivecchio Ванды Торнабене, Джованны Торнабене и Мишель Эванс
- Справочные материалы и руководства по питанию: Учебник по сыру Стивена Дженкинса от Стивена Дженкинса
- Отдельная тема: Библия пасты Кристиана Тойбнера, Сильвио Рицци и Тана Ленга
- Особые случаи: « Сезоны виноградника » Роберта Мондави , Маргит Бивер Мондави и Кэролайн Дилле
- Вегетарианец: 1000 вегетарианских рецептов от Кэрол Геллес
- Вино и спиртные напитки: Путеводитель по винам и еде по Луаре Жаклин Фридрих
- Запись на продукты питания: Оливки: Жизнь и Lore благородного фрукты по Морт Розенблюм
Electronic Media Awards [94] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу или сегмент местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий / продюсер: Стив Долинский , CLTV
- Лучший кулинарный сегмент национального телевидения: Кухня Жака Пепена: готовка с Клодин; ведущий: Жак Пепен , продюсер: Питер Штайн, KQED
- Лучшее кулинарное шоу национального телевидения: « Выпечка с Джулией» ; хозяин; Джулия Чайлд , продюсеры: Джеффри Драммонд и Нат Кацман, PBS
- Лучшее радио-шоу о кулинарии: Food Talk с Лораном Кларидж, ведущий / продюсер: Лоран Кларидж; КПРК
- Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: Винный курс Дженис Робинсон; ведущий / продюсер: Дженсис Робинсон , WEDH
Награды за журналистику [94] [ править ]
- Выдающиеся произведения MFK Fisher: Алан Ричман , «Пока есть Мойше, всегда будет Монреаль», GQ
- Журнал с рецептами: Марго Тру, «В ЦРУ», « Гурман»
- Журнал без рецептов: Мишель Анна Джордон, «Служение обуви Венера Херцога», San Francisco Focus
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
- Серия журналов: Джейн и Майкл Стерн , «Двое в дорогу», Gourmet
- Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Питер Джарет, "Hyper Links", "Правильное питание"
- Статьи в журнале о вине, спиртных напитках и пиве: Джеральд Ашер , «Винный журнал: помимо винной карты», Gourmet
- Написание статей в газетах по рецептам: Джим Ошмути, «Отливка в памяти», The Atlanta Journal-Конституция
- Написание статей в газетах без рецептов: Роберт Эндрю Пауэлл , «Ешьте рано, ешьте дешево», « Майами Нью Таймс»
- Репортаж из газет: Расс Парсонс , «К более« съедобному »нектарину», Los Angeles Times
- Обзор газетного ресторана или критика: Ирен С. Вирбила, Los Angeles Times
- Серии газет: Лори Очоа , «Ее революция выходит за рамки кухни», «Сцены из революции» и «Годы Chez Panisse», Los Angeles Times
- Статья в газете о диете, питании и здоровье: Барбара Дурбин, «Мыть или не мыть», The Oregonian
- Публикация в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Дэвид Шоу , «99 бутылок вина на кубике, 99 бутылок вина - сними одну, продай по кругу, 98 бутылок вина на кубу», журнал Los Angeles Times
Награды 1996 г. [ править ]
Награда James Beard Awards 1996 года была вручена 29 апреля 1996 года в отеле New York Marriott Marquis . [97] Вечернюю церемонию понедельника вели Эл Рокер и Нина Гриском , а кулинарная книга и награды журналистов были объявлены накануне вечером на ужине в Йельском клубе Нью-Йорка . [98]
Награды за ресторан и шеф-повар [97] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Томас Келлер , Французская прачечная ; Юнтвилл, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Роберто Донна , Галилео; Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Сэнфорд Д'Амато, Сэнфорд; Милуоки, Висконсин
- Лучший повар: Нью-Йорк: Жан-Жорж Вонгерихтен , JoJo; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Кристофер Шлезингер , East Coast Grill / Blue Room; Кембридж, Массачусетс
- Лучший повар: Тихоокеанский Северо-Запад / Гавайи: Алан Вонг , Алан Вонг; Гонолулу, Гавайи
- Лучший повар: Юго-восток: Гюнтер Сигер, Столовая в Ритц-Карлтон, Бакхед; Атланта, Джорджия
- Лучший повар: Юго-запад: Марк Миллер, Coyote Cafe; Санта-Фе, Нью-Мексико
- Лучший новый ресторан: Brasserie Jo; Чикаго, Иллинойс
- Выдающийся шеф-повар: Jeremiah Tower , Stars ; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся кондитер: Сарабет Левин, Сарабетс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Замечательный ресторан: Commander's Palace ; Новый Орлеан, Луизиана
- Отличный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Джейми Дэвис и Джек Дэвис, Виноградники Шрамсберга ; Калистога, Калифорния
- Выдающийся винный сервис: лисички ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повар: Дуглас Родригес, Patria; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный работник года: Дэнни Мейер , Нью-Йорк, штат Нью-Йорк.
- Награда за заслуги в жизни: Питер Камп ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся дизайн ресторана: Ogawa / Depardon Architects, Bar 89; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающаяся графика ресторана: Майк Финк , The Double A; Санта-Фе, Нью-Мексико
Книжные награды [97] [ править ]
- Поваренная Зал славы: La Technique и La Methode по Жак Пепин
- Поваренная книга года: лепешки и вкусы: атлас пекаря, написанные Наоми Дугид и Джеффри Алфорд
- Выпечка и десерты: как печь, Николас Мальжери
- Лучшая фотография еды: на кухне и вне ее за пятнадцать минут меньше , фотограф Сара Тейлор
- Фрукты, овощи и злаки: кулинарная книга грибов: со 100 рецептами обычных и необычных сортов от Джека Чарнецкого
- Общий интерес: большие вкусы Джима Фобеля от Джима Фобеля
- Фокус на здоровье: легче, быстрее, лучше: готовить так, как мы едим сегодня , Ричард Сакс и Мари Симмонс
- Международный: Сюзанна Фу Китайская кухня: сказочные ароматы и инновационные рецепты лучшего китайского повара Северной Америки от Сюзанны Фу
- Американский региональный: The Border Cookbook: Authentic Home Cooking of the American Southwest and North Mexico by Bill Jamison and Cheryl Alters Jamison
- Рестораны и Повара: Кухня в Джулии с поварами по Джулии Чайлд
- Single Subject: Весь мир любит куриный суп от Мими Шератон
- Вегетарианец: вегетарианские блюда с высоким содержанием жира и низким содержанием жира от Стивена Райхлена
- Вино и спиртные напитки: вино California Spectator's Wine от Джеймса Лаубе
- Сочинения на еде: Как стать шеф - повара: С Рецепты и отражений от Америки ведущих шеф - поваров со стороны Эндрю Дорненберг
Electronic Media Awards [97] [ править ]
- Лучшее кулинарное шоу местного телевидения: «Хорошая еда»; ведущий: Майк Мотли, продюсер: Стив Долинский , CLTV
- Лучшее кулинарное шоу на национальном телевидении: «Кухня Джулии с шеф-поварами» ; хозяин; Джулия Чайлд , продюсер: Джеффри Драммонд , WMVS / Общественное телевидение Милуоки
- Лучшее радиошоу о еде: « Приправы» , ведущий: Вертамаэ Гросвенор , продюсер: Сандра Рэттли-Льюис; энергетический ядерный реактор
- Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: « Ян Кан готовит : лучшее в Китае»; ведущий: Мартин Ян , продюсер: ДеАнн Гамильтон Д'Ария; KQED
Награды за журналистику [97] [ править ]
- Выдающиеся произведения MFK Fisher: Паула Вулферт , «Мой старый марокканский дом», Савер
- Журнал с рецептами: Робб Уолш , «Сафари в горячем соусе», American Way
- Журнал без рецептов: Лесли Бреннер, «Эврика! Он превращает нефть в золото», Авеню
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
- Серия журналов: Элизабет Шнайдер , «Поставщик», Food Arts
- Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Эд Блонц, «Научные исследования: как справиться с шумихой», Vegetarian Times
- Публикации в журнале о спиртных напитках, вине и пиве: Майкл Бонадис, "Кот-де-Бон", вино и спиртные напитки
- Написание статей в газетах с рецептами: Кристин Эдди, «Чай - новый пакетик», The Atlanta-Journal / The Atlanta-Construction
- Написание статей в газетах без рецептов: Брайан Миллер, «Взгляд изнутри на трехзвездочную кухню», The New York Times
- Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Что случилось с морепродуктами в Калифорнии?», Los Angeles Times
- Обзор газетных ресторанов или критика: Рут Райхл , The New York Times
- Серия газет: Стивен Пратт, «На тарелке Америки», Chicago Tribune
- Статья в газете о диете, питании и здоровье: Джейн Сноу, «Еда», The Beacon Journal
- Статья в газете о спиртных напитках, вине и пиве: Бенджамин М. Майерс, «Должно быть весна - Бок вернулся», The Washington Post
Награды 1995 г. [ править ]
Премия Джеймса Бирда 1995 года была вручена 10 мая 1995 года в отеле Marriott Marquis в Нью-Йорке на телевизионной церемонии, которую устроили Робин Лич и Донна Хановер . [99]
Награды от ресторана и шеф-повара [99] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Гэри Данко , Столовая в Ritz Carlton; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Роберт Кинкид , Kinkead's ; Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Жан Джохо , Эверест; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Грей Кунц , Леспинасс; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Гордон Хамерсли , Hamersley's Bistro; Бостон, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-Запад / Гавайи: Тамара Мерфи , Кампань; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший повар: Юго-Восток: Элизабет Терри , Элизабет на 37-м месте; Саванна, Джорджия
- Лучший повар: Юго-запад: Кристофер Гросс , Кристофер и бистро Кристофера; Финикс, Аризона
- Лучший новый ресторан: Nobu ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся шеф-повар: Рик Бэйлесс , Frontera Grill и Topolobampo; Чикаго, Иллинойс
- Выдающийся кондитер: Франсуа Пайяр , Даниэль ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Замечательный ресторан: Le Cirque ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Безупречный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Марвин Шанкен , журнал Wine Spectator ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся винный сервис: Montrachet; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Восходящая звезда шеф-повара: Трэйси Де Жардинс , Рубикон; Сан-Франциско, Калифорния
- Гуманитарный работник года: Пол Ньюман , А. Э. Хотчнер и Урсула Хотчнер, Newman's Own ; Вестпорт, Коннектикут
- Награда за заслуги перед жизнью: Чак Уильямс ; Сан-Франциско, Калифорния
- Выдающийся ресторанный дизайн: Chhada, Siembieda, & Partners, Ltd., Fifty Seven Fifty Seven Restaurant; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающаяся графика ресторана: Bow & Arrow Press, Gramercy Tavern ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
Книжные награды [99] [ править ]
- Зал славы поваренной книги: Грин на зелени , Берт Грин
- Поваренная книга года: шоколад и искусство обезжиренных десертов от Алисы Медрич
- Акцент на вкусах: Smoke & Spice от Билла Джеймисона и Шерил Альтерс Джеймисон
- Выпечка и десерты: классические домашние десерты Ричарда Сакса
- Развлечения и особые случаи: развлечения в бегах , Марлен Сороски Грей
- Еда Америки: еврейская кухня в Америке , Джоан Натан
- Фрукты, овощи и злаки: лук, лук, лук Линда и Фред Гриффит
- Общий интерес: теперь вы готовите: все, что нужно знать новичку, чтобы начать готовить сегодня , Элейн Корн
- Здоровый Фокус: Шоколад и искусство нежирного Десерты от Элис Медрича
- Международный: Кулинария Восточного Средиземноморья , Паула Вулферт
- Single Subject: The Burger Meisters , Марсель Десолье
- Технические и справочные материалы: Книга еды Фрэнсис Бисселл
- Вегетарианец: ресторан Moosewood Cooks at Home от коллектива Moosewood
- Вино и спиртные напитки: Оксфордский компаньон вину , Дженсис Робинсон
- Запись на еде: Сокровища итальянской таблицы по Burton Anderson
Electronic Media Awards [99] [ править ]
- Лучшее кулинарное видео: Джулия Чайлд и Жак Пепен, Cooking in Concert; ведущие: Джулия Чайлд и Жак Пепин , продюсер: Джеффри Драммонд
- Лучшее кулинарное радио-шоу: California Foods, ведущая: Дайан Уортингтон; KABC
- Лучший телевизионный сериал о кулинарии: «Кулинария во Франции» Пьера Фрэни; ведущий: Пьер Фрэни , продюсеры: Чарльз Пински и Джон Поттхаст; Общественное телевидение Мэриленда
- Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: CNN представляет: «Пища, за которую стоит умереть»; ведущая: Кэролайн О'Нил, продюсер: Стейси Джолна; CNN
Награды за журналистику [99] [ править ]
- Выдающееся сочинение MFK Fisher: Элисон А. Кук, "Церковь непорочного барбекю / соблазнительные тапас", Houston Press
- Журнал с рецептами: Салли Шнайдер , «Черно-белые трюфели», Савер.
- Журнал без рецептов: Аманда Майер Стинчекум, «Приготовление чая», Савер
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
- Серия журналов: Элизабет Шнайдер , "Мудрые овощи", "Хорошее питание"
- Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Лаура Шапиро, «Худышка на жир», Newsweek
- Написание статей в газетах по рецептам : Мишель Хьюневен , «Готовим на медленном переулке», Los Angeles Times
- Написание статей в газетах без рецептов: Стивен Пратт, «Feeding Frenzy», Chicago Tribune
- Репортаж из газет: Дэниел П. Пьюзо, «Небезопасно при любой еде?», Los Angeles Times
- Обзор газетного ресторана или критика: Элисон А. Кук, Houston Press
- Серия газет: Элейн Луи, "Этническая еда в Нью-Йорке", The New York Times
- Статья в газете о диете, питании и здоровье: Кэрол Шугерман, «Может ли шеф-повар вернуться назад? Диетический дневник Роберто Донны», The Washington Post
Награды 1994 года [ править ]
Награда Джеймса Бирда 1994 года была вручена 2 мая 1994 года в отеле New York Marriott Marquis , которая впервые транслировалась в прямом эфире на канале Food Network . [100] В этом году были вручены четыре новые награды в области электронных СМИ. [101]
Награды от ресторана и шеф-повара [100] [101] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Джойс Голдштейн , Square One; Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Патрик Кларк , отель Hay-Adams ; Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Пол Бартолотта , Spiaggia ; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Дэвид Боули , Боули ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Тодд Инглиш , Оливки ; Чарльзтаун, Массачусетс
- Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: (TIE) Том Дуглас , Dahlia Lounge ; Сиэтл, Вашингтон, И Моник Барбо, Фуллерс; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший шеф-повар: Юго-восток: Аллен Сассер, шеф-повар Аллена; Северный Майами-Бич, Флорида
- Лучший повар: Юго-запад: Дин Фиринг , Особняк на Тертл-Крик; Даллас, Техас
- Выдающийся шеф-повар: Даниэль Булуд , Даниэль ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся кондитер: Жак Торрес , Le Cirque ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Замечательный ресторан: Spago ; Западный Голливуд, Калифорния
- Превосходное обслуживание: номер «Радуга» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Рэндалл Грэм , Bonny Doon Vineyard ; Санта-Крус, Калифорния
- Выдающийся винный сервис: Валентино; Санта-Моника, Калифорния
- Восходящая звезда шеф-повара: Сара Стегнер , The Ritz-Carlton ; Чикаго, Иллинойс
- Гуманитарный деятель года: Вольфганг Пак и Барбара Лазарофф , Spago; Беверли-Хиллз, Калифорния
- Награда за заслуги в жизни: Роберт Мондави ; Напа, Калифорния
Книжные награды [100] [101] [ править ]
- Поваренный Зал славы: Алиса Ест, американский Фрид и третья порция по Калвинам Триллин
- Поваренная книга года: Мадхур Джаффри «Вкус Дальнего Востока » Мадхура Джафри
- Американа: Южные воспоминания Натали Дюпри от Натали Дюпри
- Выпечка и десерты: секреты еврейского пекаря: настоящая еврейская рожь и другие виды хлеба Джорджа Гринштейна
- Лучшая фотография еды: Lemons: A Country Garden Cookbook , фотограф Кэтрин Кляйнман
- Удобство: Ужин за считанные минуты: памятные блюда для занятых поваров от Линды Гассенхаймер
- Развлечения и особые случаи: торжества Джо Фамуларо
- Фрукты, овощи и зерно: Международная кулинарная книга по овощам Фэй Леви от Фэй Леви
- Общие: Маленькие блюда от Розанны Голд
- Фокус на здоровье: поваренная книга для гурманов с диабетом Joslin, написанная Бонни Сандерс Полин и Фрэнсис Таунер Гедт
- : Международные Вкус Мадхур Джаффрите о Дальнем Востоке по Мадхурам Jaffrey
- Итальянский: Италия в малых Укусы от Carol Field
- Ссылки и ресурсы: Рецепты в шрифте Долорес Саймон и Джоан Уитман
- Отдельная тема: Праздник морепродуктов Шерил и Мел Лондон
- Вино и спиртные напитки: вино Атлас Калифорнии по Джеймс Холлидей
- Сочинения на еды: Home на диапазон: кулинарный истории американского Запада по Кэти Лучетти
Electronic Media Awards [101] [ править ]
- Лучшее кулинарное видео: Today's Gourmet с Жаком Пепином, ведущий: Жак Пепен , продюсеры: Питер Штайн и Пегги Скотт
- Лучшее радиошоу о кулинарии: California Foods, ведущая: Дайан Уортингтон; KABC
- Лучшее телевизионное кулинарное шоу: Ян Джан Кук , ведущий: Мартин Ян ; PBS
- Лучшая телевизионная продовольственная журналистика: «Стол Бёрта Вулфа», журналист: Бёрт Вольф ; WKNO-TV
Награды за журналистику [101] [ править ]
- Выдающиеся произведения MFK Fisher: Марго Тру, «За кулисами в кафе Annie», Houston Metropolitan
- Репортаж в журнале: Линда Болье, «Коренной американец», The National Culinary Review
- Журнал Restaurant Review или критика: Алан Ричман , GQ
- Серия журналов: Джеффри Стейнгартен , Vogue
- Статья в журнале о диете, питании и здоровье: Морин Каллахан , «Диеты не работают», Cooking Light
- Репортажи в газетах: Рут Райхл , «Семинар по морепродуктам: день на рынке», Los Angeles Times
- Репортаж из газет: Мерл Александр, "Test Tube Food", The Oregonian
- Обзор газетного ресторана или критика: Пенелопа Коркоран, Республика Аризона
- Серия газет: Элеонора Остман и Эллен Карлсон, St. Paul Pioneer Press
- Статья в газете о диете, питании и здоровье: Карин А. Вельцель, "Salt Shakes Loose", The Columbus Dispatch
Награды 1993 г. [ править ]
Третья ежегодная премия James Beard Awards была вручена 3 мая 1993 года в отеле New York Marriott Marquis , и премия в области журналистики была вручена впервые. [102]
Награды ресторана и шеф-повара [102] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: ( TIE ) Брэдли Огден , Lark Creek Inn; Живокость, Калифорния, Иеремия Тауэр , Старс , Сан-Франциско, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Марсель Десолье , The Trellis; Вильямсбург, Вирджиния
- Лучший повар: Средний Запад: Джимми Шмидт , Клуб Гремучей Змеи; Детройт, Мичиган
- Лучший повар: Нью-Йорк: Альфред Портале , Gotham Bar & Grill ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-восток: Джоан Киллин и Джордж Джермон, Аль Форно ; Провиденс, Род-Айленд
- Лучший повар Тихоокеанского Северо-Запада: Рой Ямагути , Roy's ; Гонолулу, Гавайи
- Лучший повар: Юго-Восток: Сьюзан Спайсер , Байона ; Новый Орлеан, Луизиана
- Лучший повар: Юго-запад: Винсент Герито, Винсент на верблюде; Финикс, Аризона
- Выдающийся шеф-повар: (галстук) Ларри Форджионе , американское заведение ; Нью-Йорк, Нью-Йорк и Жан-Луи Палладин , Жан-Луи в отеле « Уотергейт» ; Вашингтон, округ Колумбия
- Выдающийся кондитер: Линдси Шер, Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
- Выдающийся ресторан: гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
- Отличная служба: дворец командира ; Новый Орлеан, Луизиана
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Кевин Зрали , « Окна в мире» ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся винный сервис: Charlie Trotter's ; Чикаго, Иллинойс
- Восходящая звезда шеф-повар: Бобби Флей , Mesa Grill ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный работник года: Бен Коэн и Джерри Гринфилд , Ben & Jerry's ; Уотербери, VT
- Награда за заслуги в жизни: Андре Солтнер
Книжные награды [102] [ править ]
- Зал славы кулинарных книг: простая французская еда от Мэриан Беррос и Ричарда Олни
- Поваренная книга года: великолепный стол: рецепты из Эмилии-Романьи, центра северной итальянской кухни от Линн Россетто Каспер
- Americana: Нью - Йорк Cookbook от Molly O'Neill
- Выпечка и десерты: Смерть от шоколада: Последнее слово на огнь Страсти по Марселю Desaulniers
- Лучшая фотография еды: Франция: кулинарное путешествие , фотограф Питер Джонсон
- Развлечения и особые случаи: под открытым небом Линды Берджесс и Розамонд Ричардсон
- Фрукты, овощи и зерно: быстрые вегетарианские удовольствия от Жанны Лемлин
- Общие сведения : Назад к Square One: Old-World Food в Нью-мировой кухни по Джойс Goldstein
- Международный: Стол Ямуны от Ямуны Деви
- Итальянский: основы классической итальянской кухни от Марселлы Хазан
- Легко и полезно: вкус Стивена Райхлена с низким содержанием жиров от Стивена Райхлена
- Быстро и легко: отличная еда без суеты , Фрэн Маккалоу и Барбара Витт
- Отдельная тема: Сохранение сегодня , Жанна Лезем
- Вино и спиртные напитки: Искусство The виноградарские: Насколько велика вина сделаны по Хью Джонсон и Джеймс Холлидей
- Сочинения о еде: перец: история горячих поисков Амаль Надж
Награды за журналистику [102] [ править ]
- Характеристики / информация для потребителей: Джинджер Манш Крайтон, Лесли Баркер и Рита Рубин, «Еда и старение», Dallas Morning News
- Литературные статьи о еде, вине и спиртных напитках : Джеффри Стейнгартен , "Simply Red", Vogue
- Новости / журналистские расследования: Труди Либерман, «Пригодна ли наша рыба в пищу», Consumer Reports
- Обзор ресторана / Критика: Алан Ричман , GQ
Награды 1992 г. [ править ]
Вторая ежегодная премия Джеймса Бирда была вручена 4 мая 1992 года в Линкольн-центре Нью-Йорка , которую устроила Филлис Джордж . [103]
Награды за ресторан и шеф-повар [103] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния и Гавайи: Мишель Ришар , Цитрус ; Лос Анджелес, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Патрик О'Коннелл , гостиница в Маленьком Вашингтоне ; Вашингтон, Вирджиния
- Лучший повар: Средний Запад: Чарли Троттер , Чарли Троттерс ; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Нью-Йорк: Даниэль Булуд , Le Cirque ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Лучший повар: Северо-Восток: Лидия Шир , Биба ; Бостон, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-запад: Барбара Фигероа , Охотничий клуб ; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший повар: Юго-восток: Марк Милителло, Mark's Place; Н. Майами, Флорида
- Лучший повар: Юго-запад: Роберт Дель Гранде, Café Annie; Хьюстон, Техас
- Выдающийся шеф-повар: Элис Уотерс , Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
- Выдающийся кондитер: Альберт Кумин, Международный центр кондитерских искусств Vie de Frances; Элмсфорд, штат Нью-Йорк
- Замечательный ресторан: Chez Panisse ; Беркли, Калифорния
- Превосходное обслуживание: кафе Union Square , Нью-Йорк, Нью-Йорк.
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Андре Челистчев , Напа, Калифорния.
- Выдающийся винный сервис: стейк-хаус Берна ; Тампа, Флорида
- Rising Star Chef: Дебра Понцек , Montrachet ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Гуманитарный работник года: Гаэль Грин , Citymeals-on-Wheels ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Награда за заслуги в жизни: Крейг Клэйборн
Книжные награды [103] [ править ]
- Поваренная Зал славы: Серебряный Palate Cookbook от Джули Россо и Шейлой Lukins
- Поваренная книга года: соусы: классическое и современное приготовление соусов от Джеймса Петерсона
- Американа: дух урожая: кулинария североамериканских индейцев Беверли Кокс и Мартин Джейкобс
- Выпечка и десерты: большие торты от Кэрол Уолтер
- Лучшая фотография еды: виноградник в саду , фотограф Молли Чаппеллет.
- «Удобство: от кладовой к столу » Марлена Шпилер
- Общие сведения : Pleasures Благой Земли от Эдуарда Джиобби
- Здоровый образ жизни: поваренная книга Chez Eddy Living Heart от Антонио М. Готто, младшего, доктора медицины
- International: Simply French: Патрисия Уэллс представляет кухню Джоэля Робюшона от Патрисии Уэллс
- Итальянский: The Гарри Bar Cookbook: Рецепты и воспоминания от всемирно известного Венецианского бар и ресторан по Арриго Чиприани
- Отдельная тема: Соусы: классическое и современное приготовление соусов , Джеймс Петерсон
- Особые случаи: приготовление еды для дома от Флоренс Фабрикант
- Вино и спиртные напитки: новые классические вина Оз Кларк от Оз Кларк
- Сочинения на еде: Еда и друзья по Simone Beck и Сюзанны Patterson
Награды 1991 года [ править ]
Первые награды James Beard Awards были вручены 6 мая 1991 года на борту роскошного лайнера M / S New Yorker на церемонии, организованной Джорджем Плимптоном . [104]
Награды за ресторан и шеф-повар [104] [ править ]
- Лучший повар: Калифорния: Иоахим Спличаль , Патина ; Лос Анджелес, Калифорния
- Лучший повар Средней Атлантики: Жан-Луи Палладин , Жан-Луи в отеле Watergate ; Вашингтон, округ Колумбия
- Лучший повар: Средний Запад: Рик Бэйлесс , Topolobampo ; Чикаго, Иллинойс
- Лучший повар: Северо-восток: Джаспер Уайт , Джасперс; Бостон, Массачусетс
- Лучший повар: Северо-Запад: Caprial Pence, Fuller's; Сиэтл, Вашингтон
- Лучший повар: Юго-восток: Emeril Lagasse , Emeril's; Новый Орлеан, Луизиана
- Лучший повар: Юго-запад: Стефан Пайлс , Routh Street Café; Даллас, Техас
- Выдающийся шеф-повар: Вольфганг Пак , Спаго ; Западный Голливуд, Калифорния
- Выдающийся кондитер: Нэнси Сильвертон , Campanile ; Лос Анджелес, Калифорния
- Замечательный ресторан: Bouley ; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк
- Выдающийся профессионал в области вина и спиртных напитков: Роберт Мондави , винодельня Роберта Мондави ; Оквилл, Калифорния
- Выдающийся винный сервис: Square One; Сан-Франциско, Калифорния
- Восходящая звезда повар: Тодд Инглиш , Оливки ; Кембридж, Массачусетс
- Гуманитарный работник года: Билл Шор, « Поделитесь нашей силой» ; Вашингтон, округ Колумбия
- Награда за заслуги в жизни: MFK Fisher
Книжные награды [104] [ править ]
- Зал славы поваренных книг: Еда Франции и Еда Италии от Уэйверли Рут
- Поваренная книга года: Cocolat: экстраординарные шоколадные десерты от Алисы Медрич
- Американский регион: Южные продовольственные и плантационные дома Ли Бейли, автор Ли Бейли
- Американа: Америка - прекрасная поваренная книга Филиппа Стивена Шульца
- Выпечка и десерты: Рождественское печенье Роуз от Роуз Леви Беранбаум
- Лучшая фотография еды Cocolat: необыкновенные шоколадные десерты , фотограф Патрисия Брабант
- Повар на каждый день: короткое блюдо Жака Пепена
- Фрукты, овощи и зерновые: Макаронные изделия: Создание, Празднуя и Saucing по Констанс Джонс
- Здоровье и диета: Искусство низкокалорийной Кулинарии по Салли Шнайдер
- International: Пожалуйста , в таблице: Россия Cookbook от Anya фон Бремзен
- Отдельная тема: Великие бутерброды Сьюзан Костнер Сьюзен Костнер
- Особые случаи: ужин от Джейн Фрейман
- Техники: острые ощущения от гриля: техники, рецепты и домашнее барбекю Джона Док Уиллоуби и Кристофера Шлезингера
- Вино и спиртные напитки: Вино Атлас Италии: Руководство путешественника на виноградники от Burton Anderson
- Сочинения о еде: эпикурейское наслаждение: жизнь и времена Джеймса Бирда Эвана Джонса
Классика Америки [ править ]
Хотя награды, как правило, нацелены на высококлассные рестораны в крупных городах, с 1998 года существует категория «Классика Америки», которая присуждается легендарным семейным ресторанам по всей стране. Победители конкурса "Классика Америки" обычно вызывают самые громкие аплодисменты вечера на церемонии награждения. [105] Чтобы претендовать на награду, рестораны должны были проработать десять лет, принадлежать местным жителям, демонстрировать «вневременную привлекательность» и предлагать «качественную еду, отражающую характер общества». [106] Прошлые победители: [107] [108]
- 1998 [109]
- Дургин-Парк , Бостон, Массачусетс
- Second Avenue Deli , Нью-Йорк, Нью-Йорк (однажды был закрыт)
- Дорис и Эдс, Хайлендс, Нью-Джерси
- Оригинальный Страуд, Канзас-Сити, Миссури
- Каменный краб Джо , Майами-Бич, Флорида
- Джо Т. Гарсия, Ft. Уэрт, Техас
- Тадич Гриль , Сан-Франциско, Калифорния
- Устричный бар Эмметта Уотсона , Сиэтл, Вашингтон
- 1999 [110]
- Бергхофф , Чикаго, Иллинойс (закрыт, затем снова открыт)
- Café Pasqual's, Санта-Фе, Нью-Мексико
- Конусы и барбекю Думара , Норфолк, Вирджиния
- Frank Pepe Pizzeria Napoletana , Нью-Хейвен, Коннектикут
- Моска , Эйвондейл, Луизиана.
- The Original Pancake House , Портленд, Орегон
- Филипп Первородный , Лос-Анджелес, Калифорния
- Grand Central Oyster Bar & Restaurant , Нью-Йорк
- 2000 [111]
- Кэмп Вашингтон Чили , в Кэмп Вашингтон, Цинциннати , Огайо .
- Helena Hawaiian Foods, Оаху, Гавайи
- Марио, Бронкс, Нью-Йорк
- Ресторан Moosewood , Итака, Нью-Йорк
- Столовая миссис Уилкс , Саванна, Джорджия
- The Original Sonny Bryan's , Даллас, Техас
- Sub Shop в Белом доме, Атлантик-Сити, Нью-Джерси
- Swan Oyster Depot, Сан-Франциско, Калифорния
- 2001 [87]
- Версаль , Майами, Флорида
- Омар Waterman's Beach , Южный Томастон, Мэн
- Автомойка и ресторан H&H, Эль-Пасо, Техас
- Langer's Deli & Restaurant, Лос-Анджелес, Калифорния
- 2002 [86]
- Эллинг Рэя , Сиэтл, Вашингтон
- Marconi's, Балтимор, Мэриленд (сейчас закрыто) [112]
- Сербский ресторан Three Brothers , Милуоки, Висконсин
- Питер Люгер Стейк Хаус , Бруклин, Нью-Йорк
- 2003 [85]
- Таверна Дуарте, Пескадеро, Калифорния
- Якорь Бар , Буффало, Нью-Йорк
- The Skylight Inn, Айден, Северная Каролина
- Лексингтон # 1, Лексингтон, Северная Каролина
- Сарай (ресторан), Санта-Фе, Нью-Мексико
- 2004 [82]
- Калоко Сэма Чоя, Каилуа-Кона, Гавайи
- Прайм-Бургер, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Ben's Chili Bowl , Вашингтон, округ Колумбия
- Al's Breakfast , Миннеаполис, Миннесота
- 2005 [80]
- Yuca's, Лос-Анджелес, Калифорния
- Магазин сэндвичей Чарли , Бостон, Массачусетс
- Скотч-хаус Вилли Мэй , Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- El Chorro Lodge, Райская долина, Аризона
- 2006 [75]
- Барни Гринграсс , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Ресторан острова Боуэнс, Чарльстон, Южная Каролина
- Стенд Саймина Хамуры, Кауаи, HI
- John's Roast Pork , Филадельфия, Пенсильвания
- Лагомарчино, Молин, Иллинойс
- Луи Мюллер Барбекю , Тейлор, Техас
- Блинная Полли , Шугар-Хилл, Нью-Хэмпшир
- Taylor's Automatic Refresher , Сент-Хелена, Калифорния
- 2007 [113]
- Primanti Brothers , Питтсбург, Пенсильвания
- Пиквик , Дулут, Миннесота
- Doe's Eat Place , Гринвилл, штат Массачусетс
- Тетя Кэрри , Наррагансетт, Род-Айленд
- Brookville Hotel, Абилин, Канзас
- Weaver D's, Афины, Джорджия
- 2008 [68]
- Обед Багадуче , Бруксвилл, Мэн
- Джамбо, Майами, Флорида
- Ресторан Ирмы Хьюстон, Техас
- Tufano's Vernon Park Tap, Чикаго, Иллинойс
- Манеки, Сиэтл, Вашингтон
- 2009 [66]
- Загородный ресторан Брейтбаха , Шерилл, штат Айова
- Totonno's , Бруклин, Нью-Йорк
- Закусочная Уса Билла, Барнегат Лайт, Нью-Джерси
- Янк Синг, Сан-Франциско, Калифорния
- Загородная кухня Арнольда, Нэшвилл, Теннесси
- 2010 [62]
- Френч-фри Эла, Саут-Берлингтон, Вирджиния
- Яркая Звезда, Бессемер, Алабама
- Calumet Fisheries , Чикаго
- Густав Инн, Густав, AK
- Кафе Мэри и Тито, Альбукерке, Нью-Мексико
- 2011 [58] [57]
- Chef Vola's, Атлантик-Сити, Нью-Джерси
- Crook's Corner, Чапел-Хилл, Северная Каролина
- Le Veau d'Or, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Noriega Restaurant and Hotel, Бейкерсфилд, Калифорния
- Магазин чая Watts, Милуоки, Висконсин
- 2012 [53]
- The Fry Bread House , Феникс, штат Аризона [114]
- Nora's Fish Creek Inn , Уилсон, Вайоминг
- Стейк-хаус St. Elmo , Индианаполис, IN
- Jones Bar-BQ Diner , Марианна, Арканзас
- Шейди Глен, Манчестер, Коннектикут
- 2013 [115] [49]
- Ресторан Фрэнка Фата , Сакраменто, Калифорния
- Keens Steakhouse , Нью-Йорк, Нью-Йорк
- Kramarczuk's, Миннеаполис, Миннесота
- Prince's Hot Chicken Shack , Нашвилл, Теннесси
- CF Folks, Вашингтон, округ Колумбия
- 2014 [46]
- Hansen's Sno Bliz, Новый Орлеан, Лос-Анджелес
- Итальянское кафе Ника, Макминнвилл, Орегон
- Система Олнивилля, штат Нью-Йорк , Провиденс, Род-Айленд
- Стейк-хаус Perini Ranch, Буффало Гэп, Техас
- Sokolowski's University Inn, Кливленд, Огайо
- 2015 [45]
- Вэсайд Арчи, Ле Марс, Айова
- Beaumont Inn, Харродсбург, Кентукки
- Гелагеца, Лос-Анджелес, Калифорния
- Кухня Салли Белл, Ричмонд, штат Вирджиния
- Ресторан Севилья, Нью-Йорк, Нью-Йорк
- 2016 [39]
- Ресторан Al Ameer, Дирборн, Мичиган
- Дом барбекю Брукса, Онеонта, штат Нью-Йорк
- Ресторан Bully's, Джексон, штат Массачусетс
- Matt's Place Drive-In, Бьютт, штат Монтана
- Rancho de Chimayó Restaurante , Чимайо, Нью-Мексико
- 2017 [33]
- Кухня Берты, Чарльстон, Южная Каролина
- Gioia's Deli, Сент-Луис, Миссури
- Ла-Такерия, Сан-Франциско, Калифорния
- Сахади, Бруклин, Нью-Йорк
- Крабовый дом Шульца, Эссекс, Мэриленд
- 2018 [28]
- Галерея Умберто, Бостон, Массачусетс [116]
- Сан Вах, Чикаго, Иллинойс
- Лос-Эрнандес, Юнион Гэп, Вашингтон
- Эль-Гуеро Канело, Тусон, Аризона
- Пекарня Донг Фыонг, Новый Орлеан, Луизиана
- 2019 [117]
- Pho 79, Garden Grove ( Маленький Сайгон, округ Ориндж ), Калифорния
- Jim's Steak & Spaghetti House, Хантингтон, Западная Вирджиния
- A&A Bake & Double и Roti Shop , Бруклин, Нью-Йорк
- Sehnert's Bakery & Bieroc Cafe, МакКук, Небраска
- Annie's Paramount Steakhouse, Вашингтон, округ Колумбия
- 2020 [118]
- Lassis Inn, Литл-Рок, Арканзас
- Zehnder's из Франкенмута, Франкенмут, Мичиган
- Puritan Backroom, Манчестер, Нью-Гэмпшир
- Oriental Mart, Сиэтл, Вашингтон
- Эль Тако де Мексико, Денвер, Колорадо
- Backyard Bar-B-Que Веры, Браунсвилл, Техас
Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке [ править ]
Премия «Кто есть кто в сфере продуктов питания и напитков в Америке» была вручена представителям индустрии продуктов питания и напитков, которые были «определены его или ее коллегами как проявившие выдающийся талант и достижения». [119] За награды The Who's Who проголосовали прошлые лауреаты, и каждый год 20 кандидатов распределялись среди всей группы Who's Who. [119]
Первоначально награды были присуждены журналом Cook's Magazine (предшественником Cook's Illustrated ), который учредил награду в 1984 году, но прекратил публикацию в 1990 году. [4] Премия администрируется Фондом Джеймса Берда с 1990 по 2018 год и вручается на ежегодном гала-вечере. . [119] Фонд решил отменить награды после 2018 года, сославшись на новое обязательство по включению. [120] Включая призывников 1980-х годов, в окончательный список Who's Who вошло около 300 человек. [121]
Призывниками 1991 года были шеф-повар Дэвид Боули ; Кен Хом , журналист, преподаватель и эксперт по китайской кухне; Брайан Миллер, ресторанный критик New York Times; Мишель Ришар , шеф-повар ресторана Citrus в Лос-Анджелесе; и Нэнси Сильвертон , владелица Campanile, Лос-Анджелес. [104]
Призывниками 1992 года были шеф-кондитер Альберт Кумин; авторы, поставщики общественного питания и розничные торговцы Джули Россо и Шейла Лукинс ; Дрю Нипорент , владелец Montrachet и Tribeca Grill на Манхэттене; авторы и обозреватели Джейн и Майкл Стерн ; ресторанный критик, журналист и писатель Патрисия Уэллс . [103]
Призывниками 1993 г. были Ариан и Майкл Баттерберри (основавшие журналы Food & Wine и Food Arts), Гаэль Грин (ресторанный критик New York Magazine), Роберт М. Паркер-младший (издатель Wine Advocate), Карл Зонтхаймер (создатель журнала кухонный комбайн и Cuisinarts), Чак Уильямс (основатель Williams-Sonoma) и Грегори Ашер (директор l'Ecole de Gastronomie Francaise Ritz-Escoffier в Париже). [122]
Призывниками 1994 года были Джин Андерсон , Сесили Браунстоун , Нарцисс Чемберлен, Ариан Дагин и Джордж Фэйсон , Джоэл Дин и Джорджио ДеЛука , Зак Хэнли , Нэнси Хармон Дженкинс, Элизабет Шнайдер , Джефф Смит , Тим и Нина Загат . [101]
Призывниками 1995 года были Рик Бейлесс из Frontera Grill и Topolombampo, Иоахим Спличаль из Патины, Гарольд МакГи , автор книги «О еде и кулинарии», Дэниел Булуд , Милтон Глейзер , Мадур Джафри и Марта Стюарт . [123]
Призывниками 1996 года были Лидия Бастианич , Кристофер Кимбалл , Зельма Лонг , Ник Мальжери, Дэнни Мейер , Жан-Жак Рашу и Чарли Троттер . [97]
Призывниками 1997 года были автор поваренной книги Фло Брейкер, историк кулинарии Барбара Хабер , телеведущий Грэм Керр , виноделы Майкл и Тимоти Мондави (сыновья Роберта Мондави ), рестораторы Джулиан Никколини и Алекс фон Биддер (новые владельцы нью-йоркского Four Seasons) и ресторан. дизайнер Адам Тихани . [96]
Призывниками 1998 г. были Паула Ламберт , основатель и президент компании Mozzarella Co., Даллас; Кэролайн О'Нил, исполнительный продюсер и корреспондент канала CNN «В меню», Атланта; Чарльз Палмер , шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк; Алан Ричман , писатель журнала GQ, Нью-Йорк; и Жан-Жорж Вонгерихтен , шеф-повар и ресторатор, Нью-Йорк.
Призывниками 1999 г. были Р. У. Эппл-младший из New York Times, винодел Эрнест Галло , писатель и обозреватель Молли О'Нил, Билл Шор из Share Our Strength и Гейл Цвейгенталь из Gourmet (журнал) . [124]
В 2000 году приняли участие Барбара Фэйрчайлд , редактор журнала Bon Appetit; Томас Келлер , шеф-повар французской прачечной (Оквилл, Калифорния); Майкл Романо, шеф-повар, Union Square Cafe (Нью-Йорк); Джеффри Стейнгартен , обозреватель журнала Vogue; Ларри Стоун, винный директор, Rubicon (Сан-Франциско). [88]
Призывниками 2001 года были Марио Батали , шеф-повар / совладелец, Babbo and Esca, Нью-Йорк; Майкл Гинор и Иззи Янай, основатели, фуа-гра в долине реки Гудзон, Грейт-Нек, штат Нью-Йорк; Линн Россетто Каспер , ведущая «Великолепного стола с Линн Россетто Каспер», Сент-Пол, Миннесота; Джоан Натан , автор поваренной книги, Вашингтон, округ Колумбия; и Мартин Ян , ведущий кулинарного шоу, Фостер-Сити, Калифорния. [87]
Призывниками 2002 года были Том Коликкио , Ален Дюкасс , Нобу Мацухиса , Сара Моултон и Фрэнк Дж. Приал . [86]
Призывниками 2003 года были Хуберт Келлер , Марион Нестле , Ален Сейлхак , Жак Торрес и Норман Ван Акен . [85]
Призывниками 2004 года были Майкл Бауэр, Роуз Леви Беранбаум , Тодд Инглиш , Андреа Иммер и Эрик Риперт . [82]
Призывниками 2005 года были Джозеф Бастианич (совладелец итальянских винных торговцев и ресторанов Babbo, Becco, Lupa, Esca, Otto Enoteca Pizzeria и Bistro du Vent, Нью-Йорк); Грег Дрешер (старший директор по стратегическим инициативам, Кулинарный институт Америки, Грейстон, остров Св. Елены, Калифорния); Кэрол Филд (автор книги и кулинар, Сан-Франциско, Калифорния); Корби Куммер (старший редактор, The Atlantic Monthly, Бостон, Массачусетс); и Дебора Мэдисон (шеф-повар, автор поваренной книги и журналист, Галистео, Нью-Мексико). [80]
Призывниками 2006 г. были Сью Конли и Пегги Смит , соучредители Cowgirl Creamery (Станция Пойнт-Рейес, Калифорния); Жан Джохо , шеф-повар и владелец Эвереста, Чикаго; Грей Кунц , шеф-повар-основатель Café Grey, Нью-Йорк; Кермит Линч , основатель и владелец компании Kermit Lynch Wine Merchant (Беркли, Калифорния); и Ари Вайнцвейг, соучредитель Zingerman's Deli (Анн-Арбор, Мичиган). [75]
Призывниками 2007 года были Хосе Андрес , Джим Кленденен , Бобби Флей , Дори Гринспен и Майкл Поллан . [113]
Призывниками 2008 года были Дэн Барбер , Энтони Бурден , Нэнси Оукс , Расс Парсонс , Занн Эрли Стюарт и Стив Салливан. [68]
Призывниками 2009 года были Дэвид Берк , Джон Т. Эдж , Бетти Фасселл , Дороти Кэнн Гамильтон и Кларк Вольф. [66]
В 2010 году приняли участие Лия Чейз , шеф-повар / владелец ресторана Dooky Chase, Новый Орлеан, Луизиана ; Джессика Б. Харрис, писатель и историк, Нью-Йорк, Нью-Йорк; Пол С.П. Макилхенни, президент и главный исполнительный директор McIlhenny Company , Эйвери-Айленд, Луизиана ; Дэвид Роквелл, основатель и генеральный директор Rockwell Group , Нью-Йорк, Нью-Йорк; Л. Тимоти Райан, президент Кулинарного института Америки , Гайд-парк, Нью-Йорк; и Сьюзан Спайсер, шеф-повар / владелец, Байона, Новый Орлеан, Луизиана. [60]
В 2011 году приняли участие Джонатан Голд из LA Weekly, Ли Джонс из Chef's Garden (Гурон, Огайо), Чарльз Фан из Slanted Door (Сан-Франциско, Калифорния), Фрэнк Ститт из Highlands Bar and Grill и Ник Валенти из ресторана Patina. Группа (Нью-Йорк, Нью-Йорк). [57]
В 2012 году приняли участие Грант Ахатц , шеф-повар и автор; Марк Биттман , журналист и писатель; Дана Коуин , главный редактор, Food & Wine ; Эмили Лучетти , шеф-кондитер и автор; и Марвин Шэнкен , издатель, Food Arts and Wine Spectator . [125] [53]
Призывниками 2013 года были Эрик Азимов , писатель и журналист; Дороти Калинс, редактор; Барбара Линч , шеф-повар и ресторатор; Зарелла Мартинес , шеф-повар и ресторатор; Майкл Мина , шеф-повар и ресторатор; и Билл Йоссес , автор и кондитер. [50]
Призывниками 2014 года были Эдвард Бер , писатель-кулинар; Джон Беш , шеф-повар и ресторатор; Дэвид Чанг , шеф-повар и ресторатор; Барри Эстабрук, писатель; Пол Кахан, шеф-повар и ресторатор; Шерри Ярд, шеф-кондитер и автор. [46] [126]
В число участников 2015 года вошли Аллан Бентон , производитель и поставщик свинины; Дейл ДеГрофф , миксолог; Уайли Дюфрен , шеф-повар и ресторатор; Натали Дюпри , автор поваренных книг и телеведущий; и Марисель Пресилья , шеф-повар, ресторатор и автор поваренной книги. [44] [45]
В 2016 году приняли участие Джина Галло, винодел (Сонома, Калифорния); Джим Лэхи, Бейкер и владелец Нью-Йорка; Эд Левин , автор и основатель организации Serious Eats (Нью-Йорк); Темпл Грандин , писатель и активист по защите прав животных (Форт-Коллинз, Колорадо); и Маркус Самуэльссон , шеф-повар и ресторатор (Нью-Йорк). [38] [39]
В 2017 году приняли участие Сюзанна Гоин , шеф-повар и ресторатор (Лос-Анджелес, Калифорния); Эван Клейман , кулинар (Лос-Анджелес, Калифорния); Роджер Берковиц , президент и главный исполнительный директор Legal Seafoods (Бостон, Массачусетс); Мишель Нишан, шеф-повар, основатель, президент и генеральный директор Wholesome Wave (Бриджпорт, Коннектикут); и Раджат Парр , винодел и сомелье, Domaine de la Cote (Ломпок, Калифорния). [32] [33]
В число участников 2018 года вошли Джоди Адамс , шеф-повар / владелец, TRADE, Porto и Saloniki (Бостон, Массачусетс); Лалли Бреннан и Ти Аделаида Мартин, совладельцы, Commander's Palace (Новый Орлеан, Луизиана); Эллисон Хупер, соучредитель, Vermont Creamery (Websterville, VT); и Дэниел Джоннес , директор по виноделию, The Dinex Group (Нью-Йорк, штат Нью-Йорк). [27] [28]
Ссылки [ править ]
- ^ «О JBF Awards | Фонд Джеймса Берда» . Jamesbeard.org . Проверено 13 декабря 2018 .
- ^ a b Шен, Максин (15 февраля 2017 г.). «Обнародовано: в этом году Фонд Джеймса Берда награждает полуфиналистов ресторанов и шеф-поваров» . Журнал Food & Wine .
- ^ a b «Политика премии Джеймса Берда» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 6 декабря 2018 .
- ^ a b c d Янг, Мелани (4 мая 2015 г.). «Как началась церемония вручения наград Джеймса Бирда» . Пожиратель .
- ^ Башан, Йони. «Награды за бороду отправляются в Чикаго» . Wall Street Journal . Проверено 18 июня 2014 .
- ^ http://www.chicagonow.com/chicago-eats/2018/12/james-beard-foundation-brings-chicago-chefs-and-foodies-to General- for- special- announcement
- ^ https://www.chicagobusiness.com/dining/james-beard-awards-stay-chicago-through-2027/
- ^ Фабрикант, Флоренция (26 декабря 1990). «Пищевые заметки» . Нью-Йорк Таймс . п. 4.
- ^ Reichl, Рут (16 мая 1991). «Продовольственный Оскар ... Конверт, пожалуйста». Лос-Анджелес Таймс . п. 12.
- ^ Северсон, Ким (2018-10-02). «Фонд Джеймса Берда вносит изменения, чтобы разнообразить свои награды» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 11 июня 2019 .
- ^ a b Джулиани-Хоффман, Франческа (21 августа 2020 г.). «Фонд Джеймса Бирда вручил свои кулинарные награды на 2020 и 2021 годы» . CNN .
- ^ a b c d Халлинан, Бриджит (27 мая 2020 г.). «Это победители конкурса James Beard Media Awards 2020» . Еда и вино .
- ^ a b Нунцио, Мириам Ди (27 сентября 2020 г.). «Церемония награждения James Beard Awards подтверждает приверженность новой миссии: включение, разнообразие, равенство» . Чикаго Сан-Таймс .
- ^ Fortney, Люк (11 марта 2020). «Родившаяся в королеве Джессика Б. Харрис получает премию Джеймса Бирда за заслуги перед жизнью» . Eater NY .
- ^ Bitker, Janelle (13 марта 2020). «Некоммерческая организация SF Zero Foodprint получает премию Джеймса Берда» . Хроники Сан-Франциско .
- ^ a b Уэллс, Пит (21 сентября 2020 г.). «Фонд Бороды объявит еще несколько наград, несмотря на клятву не делать этого» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ a b c «Победители премии James Beard Media 2020 года» . www.jamesbeard.org . Проверено 18 июня 2020 .
- ^ Kindelsperger, Ник (7 мая 2019). «Награды Джеймса Бирда: Boka Restaurant Group, парашютные повара среди крупных победителей в Чикаго» . Чикаго Трибьюн .
- ↑ Букер, Бобби (29 апреля 2019 г.). «Филадельфия сияет на церемонии вручения премии James Beard Media Awards 2019» . Philadelphia Tribune .
- ↑ a b c d Ягода, Мария (27 апреля 2019 г.). «Джонатан Голд и Энтони Бурден удостоены награды Фонда Джеймса Берда в СМИ» . Еда и вино .
- ^ a b «Победители премии Джеймса Берда 2019 года» . www.jamesbeard.org .
- ^ a b Бертон, Моника (6 мая 2019 г.). «Вот полный список победителей премии James Beard Awards 2019» . Пожиратель .
- ^ a b «Патрик О'Коннелл и Giving Kitchen будут удостоены награды Beard Awards в этом году» . JBF . Проверено 26 апреля 2019 .
- ^ a b c «Победители премии James Beard Media Award 2019» . www.jamesbeard.org . Проверено 1 мая 2019 .
- ↑ День, Эшли (7 мая 2018 г.). «Лучшие рестораны Америки, повара празднуют премию Джеймса Бирда 2018» . USA Today .
- ^ a b c Ягода, Мария (27 апреля 2018 г.). «Это победители СМИ премии Джеймса Берда 2018 года» . Еда и вино .
- ^ a b c «Победители премии Джеймса Берда 2018 года» . www.jamesbeard.org .
- ^ a b c d "Ресторан Джеймса Бирда 2018 и победители премии шеф-повара" . AP News . 8 мая 2018.
- ↑ Джонсон, Сара (9 мая 2018 г.). «Фонд Джеймса Бирда объявляет о вручении награды за дизайн ресторанов 2018» . Журнал Архитектор .
- ^ a b c «Победители премии James Beard Media 2018» . www.jamesbeard.org . Проверено 28 апреля 2018 .
- ^ a b Кинделспергер, Ник (21 февраля 2017 г.). «Джесси Тайлер Фергюсон хозяина 2017 года Джеймс Борода награды в Чикаго» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c «Победители премии Джеймса Берда 2017 года» . www.jamesbeard.org .
- ^ а б в г Хиллари Дикслер Канаван; ДеДжесус, Эрин (1 мая 2017 г.). «Вот полный список победителей Премии Фонда Джеймса Берда 2017» . Пожиратель .
- ^ a b c «Победители премии James Beard Media 2017» . www.jamesbeard.org . Проверено 3 января 2019 .
- ^ a b c Дикслер Канаван, Хиллари (25 апреля 2017 г.). «Вот полный список победителей медийной премии Фонда Джеймса Берда 2017 года» . Пожиратель .
- ^ "Публикация года JBF 2017: Дороги и королевства" . www.jamesbeard.org . Проверено 31 мая 2018 .
- ^ a b Галарза, Даниела (6 января 2016 г.). «Карла Холл и Мин Цай проведут церемонию вручения премии Джеймса Берда в 2016 году в Нью-Йорке и Чикаго» . Пожиратель .
- ^ a b c d e "Победители премии Beard Award 2016!" . www.jamesbeard.org .
- ^ a b c Галарза, Даниела (2 мая 2016 г.). «Полный список победителей ресторанов и шеф-поваров Фонда Джеймса Берда 2016 года» . Пожиратель .
- ^ "Джоан Чанг из Flour выигрывает премию Джеймса Бирда - наконец - The Boston Globe" . BostonGlobe.com . Дата обращения 3 мая 2016 .
- ^ a b c Галарза, Даниела (26 апреля 2016 г.). «Полный список победителей в области книг, телерадиовещания и журналистики Фонда Джеймса Берда 2016 года» . Пожиратель .
- ^ Galarza, Daniela (24 марта 2015). «Вот и финалисты конкурса James Beard Awards 2015» . Пожиратель .
- ^ a b c d Галарза, Даниела (24 апреля 2015 г.). «Вот победители конкурса книг, телерадиовещания и журналистики Фонда Джеймса Берда 2015 года» . Пожиратель .
- ^ a b c d e "Фонд Джеймса Берда" . Jamesbeard.org . Проверено 20 ноября 2015 .
- ^ a b c Саттон, Райан (4 мая 2015 г.). «Победители конкурса James Beard Awards 2015: вы можете забрать бороды из Нью-Йорка ...» Eater .
- ^ a b c d e f g h «Премии Фонда Джеймса Берда 2014» . StarChefs . Май 2014 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ a b c d Филлун, Уитни (3 мая 2014 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику 2014 года» . Пожиратель .
- ^ Шах, Khushbu (5 мая 2014). «Победители: Ресторан Джеймса Бирда 2014 и Награды шеф-повара» . Пожиратель .
- ^ a b c d e f g "Премия Фонда Джеймса Берда 2013" . StarChefs . Май 2013 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ a b c d e "Победители Джеймса Берда 2013" (PDF) . Jamesbeard.org . Проверено 20 ноября 2015 .
- ^ Canavan, Хиллари Dixler (6 мая 2013). «Победители: ресторан James Beard Awards 2013 и награды шеф-повара» . Пожиратель .
- ^ a b c Брион, Рафаэль (4 мая 2013 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику, 2013» . Пожиратель .
- ^ a b c d e f g h «Объявлены победители Премии Фонда Джеймса Берда 2012» . StarChefs . Май 2012 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ a b c d «Премия Фонда Джеймса Берда 2012» (PDF) . Фонд Джеймса Берда . Проверено 9 января 2018 .
- ^ a b Брион, Рафаэль (5 мая 2012 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику 2012 года» . Пожиратель .
- ↑ Брион, Рафаэль (3 мая 2011 г.). «Фонд Джеймса Бирда на церемонии вручения наград Livestream 2011» . Пожиратель .
- ^ a b c d e f «Объявлены победители Премий Фонда Джеймса Берда 2011» . StarChefs . Май 2011 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ a b Вермиллион, Аллеция (9 мая 2011 г.). «Победители: ресторан James Beard Awards 2011 и награды шеф-повара» . Пожиратель .
- ^ a b c Брион, Рафаэль (7 мая 2011 г.). «Победители: Премия Фонда Джеймса Берда за книгу, телерадиовещание и журналистику 2011 года» . Пожиратель .
- ^ a b c d e f «Объявлены победители премии Фонда Джеймса Берда 2010» (PDF) . 3 мая 2010 года Архивировано из оригинального (PDF) 21 февраля 2011 года . Проверено 29 декабря 2011 года .
- ^ "Объявлены номинанты на Премию Фонда Джеймса Берда 2010" . StarChefs . Март 2010 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ a b Брион, Рафаэль (4 мая 2010 г.). «Победители: ресторан James Beard Awards 2010 и награда шеф-повара» . Пожиратель .
- ^ a b c Брион, Рафаэль (2 мая 2010 г.). «Победители: Премии Фонда Джеймса Берда 2010 в области СМИ и книг» . Пожиратель .
- ↑ Фокс, Ник (4 мая 2009 г.). «Названы победители премии Джеймса Берда» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ a b c d e «Объявлены лауреаты премии Фонда Джеймса Берда 2009» (PDF) . 4 мая 2009 года Архивировано из оригинального (PDF) на 20 мая 2009 года . Проверено 24 сентября 2009 года .
- ^ a b c d e f «Победители Премий Фонда Джеймса Берда 2009» .
- ^ Фабрикант, Флоренция (11 июня 2008). «Повара находят знакомую площадку Winner's Circle» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ a b c d e f "Объявлены лауреаты премии Фонда Джеймса Берда за 2008 год" . StarChefs . Июнь 2008 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ a b c d «Победители Премии Фонда Джеймса Берда 2008 года» . CBS News. Ассошиэйтед Пресс. 8 июня 2008 г.
- ^ a b Шрайвер, Джерри (7 мая 2007 г.). «The Beard Awards отмечает лучшую американскую кухню» . USA Today . Проверено 27 мая 2011 .
- ^ «Номинанты на Премию Фонда Джеймса Берда 2007 года» . StarChefs . Март 2007 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ "2007 Ресторан Фонда Джеймса Берда и Награды шеф-повара" . Архивировано из оригинала на 31 января 2008 года . Проверено 18 марта 2008 года .
- ^ a b c d "Объявление лауреатов премии Фонда Джеймса Берда 2007 года!" . StarChefs . Май 2007 . Проверено 9 января 2019 .
- ^ "2007 Фонд Джеймса Берда / Книжные награды KitchenAid" . Фонд Джеймса Берда . Проверено 10 сентября 2012 .
- ^ a b c d e f g «Победители премии Фонда Джеймса Берда 2006 года» . StarChefs . Проверено 8 января 2019 .
- ^ "2006 Фонд Джеймса Берда / Книжные награды KitchenAid" . Фонд Джеймса Берда . Проверено 10 сентября 2012 .
- ^ "Награды журналистики Фонда Джеймса Берда 2006" . Архивировано из оригинального 20 марта 2008 года . Проверено 27 мая 2011 года .
- Перейти ↑ Swanson, Stevenson (25 мая 2005 г.). «Воспоминания о Юлии наполняют награды» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b «Победители премии Фонда Джеймса Берда 2005 года» . Гайот . Проверено 8 января 2019 .
- ^ a b c d e f Янг, Мелани (2 мая 2005 г.). «Объявлены победители Премии Фонда Джеймса Берда 2005» (PDF) . StarChefs . Фонд Джеймса Берда . Проверено 8 января 2019 .
- ^ "2005 Фонд Джеймса Берда / Книжные награды KitchenAid" . Фонд Джеймса Берда . Проверено 10 сентября 2012 .
- ^ Б с д е е г Свенсон, Стивенсон (19 мая 2004 г.). «Терпение окупается» . Чикаго Трибьюн .
- ^ "2004 Фонд Джеймса Берда / Книжные награды KitchenAid" . Фонд Джеймса Берда . Проверено 10 сентября 2012 .
- ^ a b Фридланд, Джош. «Награды Фонда Джеймса Берда 2004 года» . Продовольственная секция . Проверено 8 января 2019 .
- ^ Б с д е е г Свенсон, Стивенсон (14 мая 2003). «Звездный пасется» . Чикаго Трибьюн .
- ^ Б с д е е г Свенсон, Стивенсон (15 мая 2002 г.). «Гала-ужин для гурманов» . Чикаго Трибьюн .
- ^ Б с д е е г Свенсон, Стивенсон (9 мая, 2001 г.). «Американские гурманы выделяют своих звезд» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c d e f "Чикагские таланты хорошо проявляются на Beard Awards" . Чикаго Трибьюн . 17 мая 2000 г.
- ^ Фабрикант, Флоренция (5 мая 1999). "Повара и авторы восхищаются" . Нью-Йорк Таймс .
- ^ a b c d e Коул, Патрик (12 мая 1999 г.). «Первый в еде» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c d "Победители Премий Фонда Джеймса Берда 1999" . StarChefs . 1999 . Проверено 8 января 2019 .
- ^ a b c d e Суонсон, Стивенсон (13 мая 1998 г.). «Все победители» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b "Puck, Times" Parsons Capture Beard Awards " . Los Angeles Times . 6 мая 1998 г.
- ^ a b c d e Суонсон, Стивенсон (14 мая 1997 г.). "Кулинарные похвалы" . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c Шрайвер, Джерри (6 мая 1997 г.). «Победа в области кухни Калифорнии доминирует на премии Джеймса Бирда». USA Today . п. D6.
- ^ a b c d "Калифорнийские результаты в бородах" . Лос-Анджелес Таймс . 7 мая 1997 г.
- ^ a b c d e f Андерсон, Лиза (8 мая 1996 г.). «Все победители» . Чикаго Трибьюн .
- ↑ Хэмлин, Сюзанна (24 апреля 1996 г.). "Бородатый дом: продвижение кулинарного искусства и само по себе" . Нью-Йорк Таймс . п. C1.
- ^ a b c d e Андерсон, Лиза (17 мая 1995 г.). «Год хорошей еды» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c Коули, Джанет (5 мая 1994 г.). «Первый в еде» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c d e f «Фонд Бороды вручает ежегодные награды» . Нью-Йорк Таймс . 4 мая 1994 г. с. C12.
- ^ a b c d Андерсон, Лиза (6 мая 1993 г.). «Избранные гурманы» . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c d Андерсон, Лиза (7 мая 1992 г.). "Борода Бороды Советы Toque женщинам-поварам" . Чикаго Трибьюн .
- ^ a b c d Андерсон, Лиза (6 мая 1991 г.). "Джеймс Бест" . Чикаго Трибьюн .
- ↑ Андерсон, Бретт (6 мая 2005 г.). «Galatoire's получает высшую премию Джеймса Бирда» . The Times-Picayune .
1700 гостей, пожалуй, больше всего аплодировали 89-летнему Уилли Мэй Ситону, владельцу Scotch House in the Treme.
Ресторан на семь столов, которым Ситон управляет почти 50 лет, был назван, наряду с тремя другими ресторанами, «Классикой Америки», что было удостоено награды «региональные рестораны, выдержавшие испытание временем и любимые в своих общинах».
- ↑ MacMillan, Tracy (2 мая 2016 г.). «Оскар в Food World», категория «Скрытно переопределяет общеамериканскую кухню» . NPR .
- ^ "Классика Америки JBF" . Фонд Джеймса Берда. 4 июля 2010 года архивации с оригинала на 1 июня 2008 года . Проверено 27 мая 2011 .
- ^ "Победители Премии Классики Америки" . Фонд Джеймса Берда . Проверено 10 января 2019 .
- ^ Фабрикант, Флоренция (6 мая 1998). «Лавры Нью-Йорка на премии Beard Awards» . Нью-Йорк Таймс .
- ↑ Арнетт, Элисон (5 мая 1999 г.). «Награды Beard Awards достаются Куммеру, Троттеру, Келли». Бостон Глоуб . п. E2.
- ^ Шимабукуро, Бетти (10 мая 2000). «Хелен Чок спокойно принимает свою награду от Фонда Джеймса Берда, премию ресторанной индустрии» . Звездный бюллетень Гонолулу .
- ^ "Заключение Маркони" . Architectureandtravel.wordpress.com . Проверено 20 ноября 2015 .
- ^ a b «Лауреаты премии Джеймса Берда 2007 года» . ПОПСУГАРЬ . 8 мая 2007 г.
- ↑ Аллен, Ли (18 апреля 2012 г.), «Fry Bread House отмечен среди лучших из лучших» , Indian Country Today Media Network
- ^ Хиллари Dixler Canavan (7 мая 2013). «Смотрите профили JBFA классических фильмов Америки 2013 года» . Пожиратель .
- ^ Слейн, Кевин (19 января 2018). «Пиццерия North End только что получила главную национальную награду» . Бостон Глоуб . Проверено 21 января 2018 .
- ↑ Бертон, Моника (1 февраля 2019 г.). «Фонд Джеймса Берда объявляет премию America's Classics Awards 2019» . Пожиратель .
- ^ "ОБЪЯВЛЕНИЕ ПОБЕДИТЕЛЕЙ АМЕРИКИ КЛАССИКИ 2020" . Фонд Джеймса Берда . Дата обращения 5 мая 2020 .
- ^ a b c «Кто есть кто из продуктов питания и напитков в Америке» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 9 января 2019 .
- ↑ Ягода, Мария (2 октября 2018 г.). «Фонд Джеймса Берда вносит серьезные изменения в процесс награждения» . Журнал Food & Wine .
- ^ «Кто есть кто из продуктов питания и напитков в членах Америки» . Фонд Джеймса Берда . Проверено 10 января 2019 .
С 1984 по 2018 год журнал Who's Who of Food & Beverage в Америке представлял собой группу опытных профессионалов в области продуктов питания и напитков в стране.
Ниже приведен полный список призывников.
- ^ «На холодильнике» . Вашингтон Пост . 5 мая 1993 г.
- ↑ Парсонс, Расс (11 мая 1995 г.). «Круг победителя». Лос-Анджелес Таймс . п. 2.
- ^ "Д'Артаньян Червена Кто есть кто в наградах за еду и напитки в Америке" . StarChefs . Проверено 10 января 2019 .
- ^ "Фонд Джеймса Берда" . Jamesbeard.org. 2012-05-07 . Проверено 20 ноября 2015 .
- ^ «Победители Премий JBF 2014» (PDF) . Jamesbeard.org . Проверено 20 ноября 2015 .
Внешние ссылки [ править ]
- Награды JBF от веб-сайта Фонда Джеймса Берда
- Веб-сайт James Beard Awards