Джейсон Куинн - шеф-повар, выигравший The Great Food Truck Race в 2011 году и часто являющийся ориентиром в развитии кулинарной культуры в округе Ориндж, штат Калифорния .
Еще в 1990-х годах отмеченные наградами рестораны в округе Ориндж состояли в основном из национальных сетевых ресторанов с традиционной американской или техасско-мексиканской комфортной едой, в конце 1990-х были сформированы кулинарные группы ресторанов, предлагающие новую кухню, гамбургеры для гурманов и многое другое; позже в 2007 году компания Marneaus основала компанию Marché Moderne, а шеф- повар Top Chef Амар Сантана открыл филиал Charlie Palmer (закрыт в 2015 году). [1]
На фоне этой начальной кулинарной сцены в округе Ориндж Куинн открыл площадку для игр в центре города Санта-Ана (ныне «Площадка DTSA»), а позже - площадку для игр 2.0.
В 2016 году Куинн также открыл три стенда («Noodle Tramp», «PFC» и «Wagyu Chuck») в фуд-холле на 4-й улице в центре Санта-Ана, когда он открылся, но позже закрыл их, но продолжал работать в своем баре. «Перерыв в возлияниях». [2] [3]
Рекомендации
- ^ https://www.latimes.com/socal/daily-pilot/news/tn-dpt-me-0306-charlie-palmer-20150305-story.html
- Рианна Луна, Нэнси (22 января 2016 г.). «Встряхивание фуд-холла? Джейсон Куинн из Playground закрывает три продовольственных киоска на 4-й улице; прибывают четыре новых ресторана» . Проверено 21 января 2020 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
- ^ Вальдеспино, Анна (20 сентября 2018 г.). «Лучшее в округе Ориндж 2018: новое поколение поваров превратило округ Ориндж в кулинарный центр» . Регистр округа Ориндж . Проверено 21 января 2020 года . CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )