Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья о грецких орехах, которые обычно едят в пищу. Для американского черного ореха см Juglans nigra . Для других грецких орехов см. Грецкий орех (значения) .

Juglans regia
Noyer centenaire en automne.JPG
Зрелое ореховое дерево
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Eudicots
Клэйд :Росиды
Заказ:Fagales
Семья:Juglandaceae
Род:Juglans
Раздел:Секта Juglans . Juglans
Разновидность:
J. regia
Биномиальное имя
Juglans regia
Juglans regia range.svg
Карта распространения
Синонимы [ необходима ссылка ]

Juglans duclouxiana Dode
J. fallax Dode
J. kamaonica (C. de Candolle) Dode
J. orientis Dode
J. regia subsp. fallax ( Dode ) Попов
J. regia subsp. камаоника (C. de Candolle) Mansf.
J. regia subsp. turcomanica Попов
J. regia var. orientis ( Доде ) Китам.
J. regia var. sinensis C. de Candolle
J. sinensis (C. de Candolle) Доде

В августе, Чехия

Juglans regia , персидский орех , английский грецкий орех , карпатский орех , грецкий орех мадера , [2] или, особенно в Великобритании, грецкий орех , [1] - этовид орехового дерева Старого Света, произрастающий в регионе, простирающемся от Балкан на восток до Гималаев. и юго-запад Китая. Он широко культивируется по всей Европе.

Зимой Франция

Это происхождение культурных сортов, из которых производят съедобный грецкий орех, потребляемый во всем мире. Китай является основным коммерческим производителем грецких орехов.

Описание [ править ]

Juglans regia - большое лиственное дерево, достигающее в высоту 25–35 м (80–120 футов) и ствол до 2 м (6 футов) в диаметре, обычно с коротким стволом и широкой кроной, хотя в более высоких и более узких местах. Соревнование в густом лесу. Это светолюбивый вид, которому для хорошего роста требуется солнце.

Кора гладкая, оливково-коричневая в молодом возрасте и серебристо-серая на старых ветвях, с разбросанными широкими трещинами с более грубой текстурой. Как и у всех грецких орехов, в сердцевине веточек есть воздушные пространства; эта сердцевина с камерами имеет коричневатый цвет. Эти листы расположены поочередно, 25-40 см ( от 10 до 16 дюймов), нечетный перистые с 5-9 листками, спаренных попеременно с одной клеммой листка. Самые большие листочки - три на вершине, 10–18 см (4–7 дюймов) в длину и 6–8 см (2–3 дюйма) в ширину; базальная пара листочков намного меньше, 5-8 см (2-3 дюйма) в длину, края листочков целые. Мужские цветы в поникших сережках.5–10 см (2–4 дюйма ) в длину, женские цветки - верхушечные, в гроздьях от двух до пяти, созревающие осенью в плод с зеленой полумястой шелухой и коричневым гофрированным орехом . Осенью опадает весь плод, включая шелуху; семян является большим, с относительно тонкой оболочки, и съедобная, с богатым вкусом.

Этимология [ править ]

Латинское название для грецкого ореха была Nux Галльский , « галльский орех»; [3] Галльский регион Галатия в Анатолии расположен в высокогорье на западном конце предполагаемого естественного распространения дерева.

Чтобы узнать об этимологии и значении этого слова в английском и других германских языках, см. « Грецкий орех ».

«Грецкий орех» не отличает дерево от других видов Juglans . Другие названия включают грецкий орех обыкновенный в Великобритании ; Персидский орех в Южной Африке [4] и Австралии; [5] и английский грецкий орех в Северной Америке и Великобритании, [6] Новой Зеландии, [7] и Австралии [5], последнее название возможно потому, что когда-то английские моряки играли важную роль в распространении орехов Juglans regia . [8] В качестве альтернативы, Уолтер Фокс Аллен заявил в своем трактате 1912 года « Что нужно знать о посадке, выращивании и сборе этого вкуснейшего из орехов» : [9] «В Америке его обычно называют английским грецким орехом, чтобы отличить его от наших местных видов».

На китайском языке съедобный культивируемый орех называется胡桃( hú táo на мандаринском языке), что буквально означает «ху-персик», что предполагает, что древние китайцы связали завоз дерева в Восточную Азию с варварами Ху из северных и северных регионов. северо-запад Китая. В Мексике она называется Nogal де Кастилья , [10] указывает , что мексиканцы связано введение дерева в Мексику с испанцами из Кастилии (в отличие от черных грецких орехов родной Америки).

Древнеанглийский термин wealhhnutu - это позднее название книги (Old English Vocabularies, Wright & Wulker), поэтому замечание о том, что англосаксы унаследовали ореховое дерево от римлян, не следует из этого названия. Древнеанглийский язык: walhhnutu - это wealh (иностранный) + hnutu (орех). Согласно Оксфордскому словарю английского языка, этимологически это «означало орех римских земель (Галлии и Италии) в отличие от местного лещины ».

Распространение и среда обитания [ править ]

Ореховое дерево - Juglans regia L. Считается самым старым ореховым деревом в мире. Рядом с Хотаном , Синьцзян, Китай, 2011 г.

Исходная среда обитания [ править ]

Одним из центров происхождения и разнообразия Juglans regia является Иран. [11] Однако, как и в случае с другими старыми и широко распространенными культурными растениями, непросто восстановить первоначальное распространение и определить границы прошлых естественных ареалов. Есть много сообщений о самых ранних ископаемых пыльце и орехах J. regia , и выводы, которые делают различные авторы, несколько противоречивы. Взятые вместе, эти находки предполагают, что J. regia, возможно, пережила последние оледенения в нескольких рефугиумах, поскольку компиляция данных показывает, скорее всего, южную Европу, Ближний Восток, Китай и Гималаи. [12]

Самые большие леса находятся в Кыргызстане , где деревья произрастают в обширных лесах на высоте 1 000–2 000 метров (3 300–6 600 футов) над уровнем моря [13], особенно в Арсланбобе в Джалал-Абадской области [ необходима цитата ] .

Введение во всем мире [ править ]

В четвертом веке до нашей эры Александр Македонский ввел этот «персидский орех» ( Theophrastus 'καρυα ή Περσικ 14 [14] ) в македонские и греческие предковые формы с боковым плодоношением из Ирана и Центральной Азии. Они скрещивались с терминальными формами, давая боковые деревья с более крупными плодами. [ требуется уточнение ] Эти боковые носители были распространены римлянами в южной Европе и северной Африке. Недавние исследования популяций грецкого ореха Средиземноморского бассейна позволили выделить интересные деревья этого типа. В средние века латеральный характер был снова введен на юге Турции купцами, путешествующими по Шелковому пути. J. regiaСчитается, что зародышевая плазма в Китае была завезена из Центральной Азии около 2000 лет назад, а в некоторых регионах стала натурализованной. Культивируемый J. regia был завезен в Западную и Северную Европу очень рано, во времена Римской империи или ранее, и в Америку в 17 веке английскими колонистами. Важные регионы выращивания орехов включают Калифорнию, Францию, Сербию , Грецию, Болгарию , Румынию и Венгрию в Европе; Китай в Азии; Нижняя Калифорния и Коауила в Мексике и Чили в Латинской Америке. В последнее время выращивание распространилось на другие регионы, такие как Новую Зеландию и юго-восток Австралии.[15] Он широко культивируется от 30 ° до 50 ° широты в Северном полушарии и от 30 ° до 40 ° в Южном полушарии. Его высококачественные плоды едят как в свежем виде, так и в прессованном виде из-за их богатого ароматного масла; Для получения более крупных орехов с более тонкой скорлупой были отобранымногочисленные сорта .

Жизненный цикл [ править ]

  • Бутоны

  • Удобренные цветы

  • Саженец

  • Молодое дерево

  • Зрелое дерево

Питание [ править ]

Необжаренные английские грецкие орехи
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия654 ккал (2740 кДж)
Углеводы
13,7 г
Сахара2,6
Пищевые волокна6,7 г
Толстый
65,2 г
Насыщенный6,1 г
Мононенасыщенный8,9 г
Полиненасыщенные
Омега 3
омега ‑ 6
47,2 г
9,1 г
38,1 г
Протеин
15,2 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
30%
0,34 мг
Рибофлавин (B 2 )
13%
0,15 мг
Ниацин (B 3 )
8%
1,13 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
11%
0,57 мг
Витамин B 6
42%
0,54 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
25%
98 мкг
Холин
8%
39,2 мг
Витамин С
1%
1 мг
Витамин Е
5%
0,7 мг
Витамин К
3%
2,7 мкг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
10%
98 мг
Медь
80%
1,6 мг
Утюг
22%
2,9 мг
Магний
45%
158 мг
Марганец
162%
3,4 мг
Фосфор
49%
346 мг
Калий
9%
441 мг
Селен
7%
4,9 мкг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
33%
3,1 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода4,1 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.
Источник: USDA FoodData Central.

Ядра английского грецкого ореха состоят на 4% из воды, 65% жира , 15% белка и 14% углеводов (таблица). В эталонном количестве 100 грамм, обеспечивающем 654 калории , ядра содержат несколько диетических минералов с высоким содержанием (20% или более дневной нормы , DV), включая марганец (162% DV), фосфор (49% DV), магний (45 %). % DV), цинк (33% DV) и железо (22% DV) среди прочего, витамины B , B6 (42% DV), тиамин (30% DV) и фолиевая кислота (25% DV) ипищевые волокна (таблица).

Одно исследование различных сортов из J. водке в Турции показал жирной кислоты состав включал приблизительно 6% пальмитиновой кислоты , 3% стеариновой кислоты , 30% олеиновой кислоты , 50% линолевой кислоты и 9% линоленовой кислоты . [16]

Аллергия [ править ]

Грецкие и другие древесные орехи являются источниками пищевых аллергенов, которые могут вызывать у некоторых людей опасные для жизни аллергические реакции , опосредованные IgE . [17] [18]

Культура [ править ]

В Скопелосе , греческий остров в Эгейском море, местная легенда говорит тот , кто сажает ореховое дерево погибнет , как только дерево может «увидеть» море. [ необходимая цитата ] Большая часть посадки производится полевыми крысами (подсемейство Murinae ). Во Фландрии есть народная поговорка : «Когда дерево станет большим, плантатор наверняка умрет». ( Голландский : Boompje groot , plantertje dood ). Эти высказывания относятся к относительно медленному росту и позднему плодоношению дерева.

Беневенто на юге Италии - это родина древних традиций стригонерии . В Ведьме Беневенто слыла со всех концами Италии , чтобы собрать для своих шабашей под священным деревом грецкого ореха Беневенто. Эта легенда вдохновила многих произведений культуры, в том числе 1812 балетного Il Noce ди Беневенто (ореховое дерево Беневенто) по Salvatore Вигано и Зюсмайер , тема , из которой был адаптирован в скрипичной пьесы под названием Le Streghe по Паганини . На этикетке ликера Beneventan Strega изображено знаменитое ореховое дерево, под которым танцуют ведьмы.

Выращивание [ править ]

Грецкие орехи лучше всего растут на богатой и глубокой почве с ярким солнцем и долгим летом, например в центральной долине Калифорнии. Juglans hindsii и J. hindsii × J. regia часто используются в качестве прививки для J. regia . [19] Другие растения часто не растут под ореховыми деревьями, потому что опавшие листья и шелуха содержат юглон , химическое вещество, которое действует как естественный гербицид. У лошадей, которые едят листья грецкого ореха, может развиться ламинит , болезнь копыт. Взрослые деревья могут достигать 50 футов (15 м) в высоту и ширину и жить более 200 лет, развивая массивные стволы толщиной более 8 футов (2,4 м).

Сорта [ править ]

См. Список наиболее выращиваемых сортов в статье орех.

Juglans regia 'Buccaneer' дает обильный урожай семян. Самооплодотворяющийся сорт, он производит пыльцу в течение длительного периода времени и, таким образом, является ценным опылителем для других сортов. [ необходима цитата ] Дерево примерно того же размера, что и грецкий орех с открытым опылением, поздно распускается и избегает повреждений поздними заморозками. Общая информация о грецких орехах [20] и список сортов. [21]

  • Purpurea
  • Широкий вид
  • Каскад
  • Аллегейни
  • Bedco 1
  • Брусчатка # 2
  • Хансен
  • Кайзер
  • KY Giant
  • озеро
  • Маккинстер
  • Somers
  • Юта Гигант
  • Колби
  • Greenhaven
  • Реда
  • Шиавассе
  • Перри
  • S-1
  • Зазеркалье
  • Китай-Б
  • Чемпион
  • Северная премия
  • Плаценция

Вредители [ править ]

Juglans regia заражен Rhagoletis juglandis , широко известным как муха из шелухи грецкого ореха, которая откладывает яйца в шелухе плодов грецкого ореха. Некоторые сорта J. regia могут быть более заражены, чем другие, из-за различной мягкости или толщины шелухи грецкого ореха. Сорта Eureka, Klondike, Payne, Franquette и Ehrhardt являются одними из наиболее восприимчивых к заражению. [22]

Производство грецких орехов (очищенных) - 2019
Страна(в миллионах тонн )
 Китай
2,52
 Соединенные Штаты
0,59
 Иран
0,32
 индюк
0,23
 Мексика
0,17
Мир
4,50
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [23]

Производство [ править ]

В 2019 году мировое производство очищенных грецких орехов составило 4,5 миллиона тонн , во главе с Китаем было собрано 56% от общего объема урожая (таблица). Вторичными производителями были США и Иран.

Другое использование [ править ]

Было зарегистрировано, что индейское племя навахо использовало скорлупу ореха для создания коричневой краски. [24]

Вуд [ править ]

Ядро грецкого ореха представляет собой тяжелую твердую древесину лиственных пород с открытым зерном. Свежесрезанная живая древесина может быть цвета дижонской горчицы, потемневшей до коричневой за несколько дней. Сушеные пиломатериалы имеют насыщенный цвет от шоколадно-коричневого до черного, от кремового до коричневого цвета заболони и могут иметь необычные формы, такие как «вьющиеся», «пчелиное крыло», «птичий глаз» и «крысиный хвост». Мастера по дереву ценят его за долговечность, блеск и яркость , и он используется для изготовления высококачественных полов , гитар , мебели , шпона , ручек и ручек, а также оружейных лож .

Галерея [ править ]

  • Таксономические ключи

  • Мужской цветок

  • Женский цветок

  • Фрукты

  • Семя

  • Лаять

  • Листва

  • Привычка

  • Привычка (осень)

  • Грецкие орехи

См. Также [ править ]

  • Черный орех
  • Таксономия разновидностей орехового дерева

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b Реки, MC; Аллен, диджей (2017). " Juglans regia ". Красный список видов, находящихся под угрозой исчезновения МСОП . 2017 : T63495A61526700. DOI : 10.2305 / IUCN.UK.2017-3.RLTS.T63495A61526700.en .
  2. ^ " Juglans regia " . Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN) . Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA) . Проверено 6 июля 2019 .
  3. ^ "Грецкий орех" . Интернет-словарь этимологии. 2021 г.
  4. ^ LC ван Зил (2009). «Прививка грецкого ореха ( Juglans regia L.) с использованием методов горячего калозирования в условиях Южной Африки» (PDF) . Университет свободного государства. Архивировано 7 сентября 2012 года на Wayback Machine.
  5. ^ a b «Грецкие орехи: Австралия - орехи» . Austnuts.com.au. Архивировано из оригинала на 2010-11-29 . Проверено 23 августа 2012 .
  6. ↑ DS Hill, Skegness, Lincs, Соединенное Королевство: вредители сельскохозяйственных культур в более теплом климате и борьба с ними, стр.651, Springer Science + Business Media, 2008
  7. ^ "Орнаментальная фотография деревьев - NZ Plant Pics Фотография декоративных садовых деревьев" . Nzplantpics.com. Архивировано из оригинала на 2013-03-02 . Проверено 23 августа 2012 .
  8. ^ "Английский грецкий орех - профиль" . Ресурсный центр аграрного маркетинга. Архивировано из оригинального 28 сентября 2006 года.
  9. ^ Уолтер Фокс Аллен. «Как вырастить английские грецкие орехи» . WalnutsWeb. Архивировано из оригинального 25 апреля 2009 года.
  10. ^ Juglans Regia (на испанском языке)
  11. ^ ResearchGate (ноябрь 2014 г.). «Питательная ценность садов персидского ореха (Juglans regia L.)» . ResearchGate .
  12. ^ Пиво, Рут; Кайзер, Франциска; Шмидт, Каспар; Амманн, Бригитта; Карраро, Габриэле; Гриса, Эннио; Тиннер, Вилли (2008-03-01). «История растительности ореховых лесов Кыргызстана (Средняя Азия): естественное или антропогенное происхождение?» . Четвертичные научные обзоры . 27 (5): 621–632. Bibcode : 2008QSRv ... 27..621B . DOI : 10.1016 / j.quascirev.2007.11.012 . ISSN 0277-3791 . 
  13. ^ Хемери 1998
  14. ^ Теофраст, запрос в Plants III.6.2, III.14.4
  15. ^ "Корпоративный репозиторий документов ФАО: орех" .
  16. ^ Ozkhan, Gulcan; Коюнджу, М. Али (2005). «Физико-химический состав некоторых генотипов грецкого ореха ( Juglans regia L.), выращенного в Турции» (бесплатно) . Grasas y Aceites . 56 (2): 141–146. DOI : 10,3989 / gya.2005.v56.i2.122 .
  17. ^ «Информация об аллергии на грецкий орех ( Juglans regia )» . Манчестерский академический научный центр здоровья, Манчестерский университет. 18 октября 2006 . Проверено 22 января 2021 года .
  18. ^ Teuber, Suzanne S .; Джарвис, Корен С .; Dandekar, Abhaya M .; Петерсон, У. Рич; Ансари, Афтаб А. (1999). «Идентификация и клонирование комплементарной ДНК, кодирующей вицилин-подобный пропротеин, Jug r 2, из ядра английского грецкого ореха ( Juglans regia ), основного пищевого аллергена». Журнал аллергии и клинической иммунологии . 104 (6): 1311–1320. DOI : 10.1016 / S0091-6749 (99) 70029-1 . PMID 10589017 . 
  19. ^ «Грецкие орехи в Калифорнии» . Центр исследований и информации о фруктах и ​​орехах, Калифорнийский университет в Дэвисе. 2021 . Проверено 23 января 2021 года .
  20. ^ "Орех обыкновенный ( Juglans regia L.)" . Национальная ассоциация садоводов - США. 2021 . Проверено 23 января 2021 года .
  21. ^ "Таблица сортов грецкого ореха" . Исследовательский и информационный центр по фруктам и орехам, Калифорнийский университет в Дэвисе. 2021 . Проверено 23 января 2021 года .
  22. Перейти ↑ Boyce, AM (декабрь 1929 г.). «Муха грецкого ореха (Rhagoletis juglandis Cresson)». Журнал экономической энтомологии . 22 : 861–866.
  23. ^ «Производство очищенных грецких орехов в 2019 году, культуры / регионы / Мировой список / Объем производства (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2020 . Проверено 23 января 2021 года .
  24. ^ Элмор, Фрэнсис Х., 1944, Этноботаника навахо, Санте-Фе, Нью-Мексико. Школа американских исследований, стр. 39

Внешние ссылки [ править ]

  • Juglans regia - информация, генетические единицы сохранения и связанные ресурсы. Программа генетических ресурсов лесов Европы
  • Флора Пакистана: Juglans regia