Кароли Гундель ( венгерский: [ˈkaːroj ˈɡundɛl] ( слушать ) ; 23 сентября 1883 - 28 ноября 1956) был венгерским ресторатором, бизнес-магнатом, филантропом, автором кулинарных произведений и бывшим владельцем ресторана Gundel .
Кароли Гундель | |
---|---|
Родившийся | |
Умер | 28 ноября 1956 г. | (73 года)
Занятие | Ресторатор, владелец ресторана Gundel |
Супруг (а) | Маргит Блассутих |
Дети | Кароли Маргит Каталин Паулина Пал Эндре Ференц Йожеф Эржебет Анна Мария Палма Йожеф Иштван Имре |
Родители) | Йоханнес Гундель Анна Катарина Эвелин Коммер |
Родные | Кароли Френрейс (внук) Иштван Буйтор (внук) Золтан Латиновиц (внук) |
Семья
Кароли Гундель родился 23 сентября 1883 года в Будапеште в семье Иоганна Гунделя, немецкого ресторатора баварского происхождения , эмигрировавшего в Венгрию в 1857 году. Его матерью была Анна Коммерс. Из 5 детей Яноша Гунделя именно Карой унаследовал страсть своего отца к профессии кейтеринга и его гастрономический гений. В 1907 году он женился на Маргит Бласутих. У них было 13 детей вместе.
Его внуками были Золтан Латинович , Иштван Буйтор и Кароли Френрейс .
Жизнь
После окончания торговой школы с 1900 года он изучал ремесло в известных ресторанах Швейцарии , Германии , Англии и Франции . С 1906 по 1908 год он был секретарем в отеле Tátralomnic . В 1908 году он стал директором. В 1910 году он купил ресторан Вампетич (позже он стал рестораном Гундель). С 1937 года Кароли Гундель также руководил рестораном отеля Gellért. Многие известные политики, артисты и представители деловой жизни были постоянными гостями в его ресторанах. Его кулинарные книги были лучшими и самыми известными в венгерской гастрономии. Он писал на иностранных языках, устраивал кулинарные демонстрации и выставки, популяризировал венгерскую кухню , способствуя развитию туризма. Он также был одним из лидеров венгерского ресторатора , отельеров и индустрии. Чтобы принять, быть гостем , по его совету была написана книга Фриджеса Каринти (Будапешт, 1933).
Ресторан Gundel
Ресторан Кароли Гунделя был официальным рестораном Венгерского павильона на Всемирной выставке в Нью-Йорке в 1939 году. « Ресторан Гундель - более крупная и лучшая реклама из Будапешта, чем кипа туристических брошюр». (New York Times) В 1949 году ресторан Gundel ресторан был национализирован, ресторан Gundel на сегодняшний день является самым престижным рестораном Будапешта.
Кухня
Одним из фирменных блюд Гунделя является Gundel palacsinta , креп с начинкой из рома, изюма, грецких орехов и цедры лимона, который подается с шоколадным соусом. Гундель также утверждает, что создал суп Палок, суп, который должен был быть «похожим на гуляш ... но не гуляш», согласно веб-сайту Gundel.
Рекомендации
Внешние ссылки
- Венгерская биографическая энциклопедия
- Сайт Gundel (на венгерском)
- Сайт Gundel (на английском языке)