Из Википедии, бесплатной энциклопедии
  (Перенаправлен из Lacaune (овца) )
Перейти к навигации Перейти к поиску
Стадо овец Lacaune в Лозере , Центральный массив , Франция
Машинное доение лакаунских овец

Lacaune является порода из домашних овец , происходящих вблизи Lacaune на юге Франции . Родиной этих овец являются департаменты Тарн и Аверон и прилегающие районы. Этот регион известен под общим названием «Сектор Рокфор», который относится к зоне сбора молока. [1] Лакон - наиболее широко используемая молочная порода овец во Франции с поголовьем около 800 000 овец. Примечательно, что это преобладающая порода, используемая при производстве сыра рокфор во Франции. [2]

История [ править ]

Овцы впервые попали в этот регион Франции около 4000-6000 лет назад. Земля была грубой и пустынной, но овцы могли хорошо приспособиться к ней. В середине 19 века фермеры начали добавлять генетику других местных пород, чтобы получить выносливую породу овец, которая давала богатое молоко и хорошее мясо. Это было развитие породы двойного назначения оригинального Lacaune. [3] Lacaune использовалась как дойная овца во Франции в течение очень долгого времени, но до недавнего времени дойка не была доминирующей чертой породы. В конце 1960-х годов средний удой на одну овцу составлял всего около 70 литров в течение периода доения человека (без учета периода сосания ягненка) в год.

Примечательно, что к концу 1990-х надоев молока увеличился в четыре раза и составил 280 литров в год. Лакауне сейчас одна из самых продуктивных молочных пород в мире. Это результат масштабного и тщательного отбора.программа, организованная французским правительственным агентством. Эта программа включала в себя искусственное осеменение нескольких миллионов овец на протяжении многих лет, обширную государственную поддержку для регистрации продуктивности потомства на многих фермах в отношении надоев молока и других результатов, улучшение знаний об управлении животными и питании для производства овечьего молока , а также готовность многих фермеров участвовать в программе и воспользоваться полученным опытом. Сочетание этих и других факторов привело к увеличению удоя на одну овцу породы на 6,3% в год за 30-летний период. Прирост на 6,3% можно разложить на « фенотипический прирост на 3,9% (лучшее управление и питание) и генетический прирост на 2,4%. С 1995 года фенотипический прирост был незначительным». [4]

Успех крупномасштабной программы разведения не привел к исчезновению ранее существовавших низкорослых Lacaunes.

Характеристики породы [ править ]

По сравнению с другими овцами, которые в основном используются для производства молока, лакауне - более выносливая порода молочных овец. Порода менее подвержена болезням, но скрещивание для получения гибридной силы по-прежнему рекомендуется для снижения количества случаев заболевания ягнят. У них также не такая высокая рождаемость, как у других молочных овец. Они производят меньше молока, чем другие породы, такие как восточно-фризская, но их молоко имеет более высокое содержание жира и белка, что дает более высокий выход при производстве сыра. [5]

Порода безрогая (безрогая) и способна противостоять очень большим колебаниям температуры. Они весят от 70 до 100 кг (от 150 до 220 фунтов). Порода хорошо приспособлена для сурового бездорожья с небольшими копытами, способными перемещаться по каменистому склону. [3]

Производство шерсти у этой породы также не очень заметно. У многих лакаунских овец очень мало шерсти, а их голова, ноги, а иногда и весь живот обнажены. [5] Их двойной шерстяной покров может сбрасывать один слой летом, чтобы они могли сохранять прохладу.

Овцы Лакауне обычно белого цвета. Их головы удлиненные, а морда слегка закругленная. Их уши наклонены вниз и немного гибкие по сравнению с другими породами. Эти овцы также обладают довольно смелым темпераментом и менее послушны, чем другие молочные породы овец. [3]

При доении овцы Lacaune выделяют окситоцин выше, чем у других пород со стимуляцией сосков. Это означает, что у овец породы Лакауне молоко будет выпадать легче, чем у овец других молочных пород. Из-за этого у этой породы также более короткое среднее время достижения максимальной скорости потока. Время достижения максимальной скорости кровотока также уменьшается позже в период лактации. Площадь цистерны железы вымени у лакауне меньше, чем у других молочных пород овец, таких как восточно-фризская. [6] Это означает, что у овец Лакауне не так высока урожайность, как у овец других пород. У них также самая высокая глубина вымени среди всех пород дойных овец, что коррелирует с их более высокой продуктивностью. [7]

Овцы Lacaune на пастбище.

Производственная система [ править ]

Благодаря окружающему ландшафту молочные овцы Лакауне наиболее приспособлены к управлению пастбищами. В связи с интенсификацией систем молочного производства овцы Лакауне проводят часть года в овчарне . Первые несколько недель доение происходит в овчарне, но овец выпускают на пастбище в течение дня. [1] Овцы лакауне - вторая по производству молочная порода овец в мире.

Одно исследование показало, что у Lacaune более высокая продуктивность в начале лактации, чем в конце, по сравнению с другими породами. Это также показало, что эта порода имеет более высокий средний расход и более высокий пиковый расход. [6]

Ягнение происходит один раз в год, ближе к концу года (с ноября по январь). Ягнятам разрешают сосать грудь в течение 5 недель, а затем их отнимают от груди, чтобы из молока овец можно было производить сыр рокфор . Выращенные ягнята, которые не используются в качестве заменителя молочного стада, отправляются на рынок. Из-за времени окота ягнята Lacaune обычно первыми появляются на рынке каждый год. [1]

Как и у большинства молочных пород и животных, мастит является одной из основных причин выбраковки в стадах. Не так много исследований проводилось по генетическим аспектам интрамаммарных инфекций у овец. Необходимо провести дополнительные генетические исследования на устойчивость к маститу, чтобы улучшить генетику породы овец Лакауне и качество их молока. [8]

Программа подбора [ править ]

Порода началась как порода двойного назначения с низкой молочной продуктивностью. В 1980-х годах была создана программа генетического улучшения Лакауне. Эта программа была направлена ​​на улучшение породы в целом и на то, чтобы овцы Лакауне могли конкурировать с иностранными породами, которые не были адаптированы к окружающей среде. [9] Основное внимание уделялось увеличению молочной продуктивности породы. Эта программа использовала искусственное оплодотворение, регистрацию молока и тестирование потомства. [3]Все началось с геномной селекции нескольких основных стад овец. С этими овцами были проведены интенсивный менеджмент и тестирование, которые через несколько поколений дали племенных баранов, которые смогли передать свою генетику остальным популяциям в основном посредством искусственного осеменения. Эта пирамидальная система управления разведением - вот как было реализовано улучшение породы. Между первоначальной популяцией ядра и остальной коммерческой популяцией была небольшая задержка примерно в 5-7 лет. [10] Сегодня программа расширила свое внимание на улучшение других важных аспектов, таких как качество вымени, снижение количества соматических клеток., и молочные компоненты. С момента запуска программы было отмечено улучшение более чем на 5 л за лактацию, содержание жира на 0,19 г / л и содержание сырого протеина на 0,17 г / л . [1] Порода Лакауне, благодаря этой обширной программе, имеет наиболее изученную генетику, чем любая порода молочных овец в мире.

Одна из причин того, что это программы стали настолько успешными , был интенсивным снижением стоимости генотипирования и секвенирования в геноме у животных. Эта информация очень полезна при отборе по физическим характеристикам, а также по другим характеристикам, таким как устойчивость к царапинам . [10]

Молоко и сыр [ править ]

Молоко Lacaune обычно описывается как полезное с высоким содержанием жира и белка и богатым вкусом. Благодаря содержанию молочного жира в молоке можно производить множество различных видов сыра.

Основное использование овец Lacaune - производство сыра рокфор. Их единственное молоко используется для производства сыра. Рокфор - это сыр с плесенью, который обычно делают из непастеризованного молока овец Лакауне. Полумягкий сыр обычно имеет кремообразную и рассыпчатую консистенцию. [11]

См. Также [ править ]

  • Восточно-фризская (овца) , еще одна молочная порода овец

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d "France génétique Elevage - молочная линия Lacaune" . en.france-genetique-elevage.org . Проверено 25 ноября 2018 .
  2. ^ Овцеводство во Франции , Фрэнсис Барийе (1995). Загружаемый, заархивированный 12 июня 2010 г., на Wayback Machine
  3. ^ a b c d "Lacaune Sheep" . культура: слово о сыре . 2014-02-25 . Проверено 26 ноября 2018 .
  4. ^ «Улучшение лактации с помощью генетики», глава в книге « Принципы молочного животноводства в Северной Америке» , опубликованной Cooperative Extension Университета Висконсина (2004). Более подробная информация о крупномасштабной программе разведения Lacaune во Франции доступна в разделе « Генетическое улучшение молочных овец в Европе » Фрэнсиса Барилье, 1995 г. Архивировано 12 июня 2010 г. в Wayback Machine .
  5. ^ a b «Овцы 201: основы молочных овец» . www.sheep101.info . Проверено 25 ноября 2018 .
  6. ^ a b Руперт, Брукмайер, Пол, Майер и Шамс (декабрь 1996 г.). «Машинное доение молочных овец Ostfriesian и Lacaune: анатомия вымени, выброс молока и характеристики доения» . Журнал молочных исследований . 64 (2): 163–172. DOI : 10.1017 / S0022029997002173 . PMID 9161910 - через Cambridge Core. CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  7. ^ Rovai, Такой, Piedrafita, Каха, & Пуйоль (1999). «Эволюция черт морфологии молочной железы во время лактации и ее связь с удоем молочных овец Manchega и Lacaune». Публикации EAAP . 95 - через researchgate.net.CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  8. ^ Barillet, Рапп, Миньон-Grasteau, Астрюк, & Jacquin (2001). «Генетический анализ устойчивости к маститу и количеству соматических клеток молока у французских молочных овец Lacaune» . Genet. Sel. Evol . 33 (4): 397–415. DOI : 10.1186 / 1297-9686-33-4-397 . PMC 2705413 . PMID 11559483 - через EDP Sciences.  CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  9. ^ Barillet, Мари, Jacquin, Lagriffoul, и Astruc (сентябрь 2001). «Французская порода молочных овец лакон: использование во Франции и за рубежом за последние 40 лет». Наука животноводства . 71 : 17–29. DOI : 10.1016 / S0301-6226 (01) 00237-8 .CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  10. ^ а б Дюшемен, Коломбани, Легарра, Балош, Ларрок, Барийе, Роберт-Грэни и Манфреди (2012). «Геномная селекция французской породы молочных овец Лакон» . Журнал молочной науки . 95 (5): 2723–2733. DOI : 10.3168 / jds.2011-4980 . PMID 22541502 . CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
  11. ^ "Рокфор - Cheese.com" . www.cheese.com . Проверено 26 ноября 2018 .