Laguiole нож ( французское произношение: [laɡjɔl] , локально[lajɔl] ) - это изначально высококачественный традиционный окситанский карманный нож , первоначально производившийся в «городе ножей» Тьер, откуда происходит 70% французского производства режущих инструментов, и в небольшой деревне Лагиоле , которые расположены в центральный массив регион Франции. Laguiole в данном случае относится не к французскому бренду ножей, а к общему термину, который стал ассоциироваться с определенной формой традиционного ножа, характерного для этой области.
История [ править ]
Основное влияние на форму классического laguiole , скорее всего, оказал арабо-латиноамериканский складной нож андалузской Испании - наваха . [1] [2] [3] Laguiole впервые был разработан в 1829 году Jean-Pierre Calmels. Самые ранние формы ножа laguiole были с прямым лезвием и рукояткой , так называемый laguiole droit ; классический navaja -как Laguiole , кажется, были разработаны около 1860. Calmels Laguiole DROIT был «пол-замок» на лезвии , где небольшой выступ на конце backspring ( Муш) оказывает давление на соответствующую выемку в пятке лезвия, когда нож открыт; это, а не полная система блокировки наваи , оставалась неизменной особенностью последующих ножей Laguiole . Сезонные миграции пастухов и пастухов между Каталонской Испанией и югом Франции летом и зимой принесли наваю во Францию. [2] Арабо-латиноамериканский дизайн навахи был объединен с дизайном местных складных ножей, представленных более старыми узорами, такими как laguiole droit и Capuchadou ; результатом стал классический laguiole . В 1840 году было выпущено первое шило или троакар.(хирургический инструмент, используемый для прокалывания полостей тела и облегчения страданий крупного рогатого скота и других животных от вздутия живота ) был добавлен к некоторым образцам ножей laguiole . В 1880 году некоторые модели laguiole стали украшать штопор, в ответ на требования владельцев баров в Оверни и ресторанов в Париже. [4]
Дизайн [ править ]
Классические ножи laguiole имеют тонкий извилистый контур. В закрытом состоянии они имеют длину около 12 см, с узким коническим клинком полуъятаганской формы, стальной задней пружиной ( скользящим соединением ) и высоким качеством изготовления. Рукоять традиционно изготавливали из рога крупного рогатого скота ; однако в настоящее время иногда используются и другие материалы. Эти материалы включают французское дерево, экзотические породы дерева со всего мира и окаменелую слоновую кость мамонта с Аляски или Сибири . Французский дизайнер Филипп Старк переработал ножи Laguiole с использованием алюминия.для рукояток, но это было всего лишь возрождение модели 1910 года. Лезвие часто изготавливается из нержавеющей или высокоуглеродистой стали , причем сталь XC75 содержит 0,75% углерода, а XC100 - 1% углерода.
Традиционный laguiole использует одно лезвие, но иногда добавляется штопор или другой инструмент. Это требует еще более тонкой ручки с вырезом, форма которой причудливо известна как «женская нога», а валик у основания напоминает ступню. «Крест пастыря», состоящий из 6-8 инкрустированных металлических булавок, образующих крест, можно найти на рукоятке некоторых лагуиолей с конца XIX века до наших дней. Это украшение - отсылка к легенде о католических пастухах, нуждающихся в кресте для молитвы во время сезонных миграций между горами и равнинами. Далеко от любой часовни или Cathédrale , пастух совал свою открытую Laguiole лезвие в землю, обнажая видимый крест на рукоятке для молитв.
О насекомом, изображенном на источнике, существует много мифов. Легенда идентифицирует рисунок как пчелу, подаренную императором Наполеоном I (пчела была принята Наполеоном как династический символ) в знак признания храбрости местных солдат. Однако «пчела» на ножах laguiole была представлена только после Второй мировой войны, более чем через столетие после смерти императора. Технически "la mouche" (муха) - это конец возвратной пружины, который находится над вращающейся частью лезвия. Верхняя часть была расширена, чтобы сформировать упор для большого пальца. Более старые ножи Laguiole имеют множество видов украшенных пружин, на которых не обязательно изображены насекомые.
Есть около 109 этапов производства для цельной лагиоли (одно лезвие), около 166 для двухкомпонентной (лезвие и один другой инструмент) и около 216 для модели из трех частей (лезвие и два инструмента - штопор и шило).
Название Laguiole с тех пор использовалось в качестве товарного знака для различных других инструментов, так что теперь можно купить, например, штопор, ложку или нож для стейка «Laguiole».
Производственные площадки [ править ]
Поскольку laguiole обозначает тип ножа и не является торговой маркой или торговым наименованием столовых приборов, ножи laguiole производятся во всем мире. Это привело к повсеместному распространению недорогих, а иногда и некачественных ножей типа laguiole. Ножи Laguiole из Франции изготавливаются вручную. Французское производство делится между городом-центром столовых приборов Тьер и деревней Лагиоле: эти места работали вместе более 150 лет. Французские производители штампуют товарный знак или подпись на стали своих ножей. Также часто штампуется описание типа используемой стали и «Сделано во Франции».
См. Также [ править ]
- Opinel нож
- Дук-Дук
Ссылки [ править ]
- ^ Flock, Жан-Мари Ван Osselaer, Пьер и McHoul, Alec, Визуальные идентичности , НьюЙорк: Continuum International Publishing Group, ISBN 0-8264-4739-2 (2005), стр. 151
- ^ a b Лекутр, Фабьен, Рубат, Батист, Энгелен, Барт и Энгелен, Сесиль, Le Petit Futé La France à moto! , Париж, Франция: Les Nouvelles Editions l'Université (2008), стр. 540
- ^ Пачелла, Жерар, Couteaux de nos Terroirs , Париж: Editions de Borée - Terres Blues, ISBN 2-84494-858-8 (2005), стр. 17
- ^ Пьер Pelou, L'Arbreдр ле пейзаж: L'itinéraire d'ООН postier rouergat (1907-1981), издания L'Harmattan, 2011, стр. 76
Внешние ссылки [ править ]
- История ножа Laguiole
- Сайт музея ножей Laguiole
- Фото и видео ручной работы для ножей Laguiole
- Изготовление ножа Laguiole
- Forge de Laguiole - Forge de Laguiole - Завод в деревне Лагуоль
- Laguiole Оноре Дюран - Оноре Дюран - Производитель в деревне Лагиоле
- Французские ножи Laguiole - Производитель Laguiole
| vтеНожи и кинжалы | |
|---|---|
| |
| Кухонные и столовые ножи |
|
| Другие ножи |
|
| Кинжалы |
|
| Производители |
|
| Изготовители ножей |
|
| Ассоциации |
|
| |
Категория: Ножи / Кинжалы
