Большая белая итальянка

Большая белая итальянка
Черты
Статус сохранения	не подвергается риску ^[1]
Страна происхождения	Италия
Масса	Мужской: 200 кг ^[2] Женский: 170 кг ^[2]
Заметки
Стандарт породы
свинья Sus domesticus

Крупная белая итальянка — это итальянская разновидность британской крупной белой или йоркширской породы свиней . Это самая многочисленная порода свиней в Италии. ^[1] Это одна из семи пород свиней иностранного происхождения, признанных Министерством сельского и лесного хозяйства Италии, Министерством сельского и лесного хозяйства Италии, и одна из четырех пород свиней, генеалогическая племенная книга которых ведется Национальной ассоциацией алеваторов . Suini, итальянская национальная ассоциация свиноводов. ^[3]

История

Йоркширские свиньи были впервые импортированы в Италию в 1873 году директором Istituto Tecnico Agrario в Реджо-Эмилии . Они быстро распространились сначала в долине По , а вскоре и по всей Италии. ^[1] К 1886 г. они находились в районе Фаэнцы ; здесь две местные популяции, Сан-Лаззаро и Бастианелла (названные в честь имений, в которых они были выращены), приобрели статус подтипов. Их скрещивание в первом поколении с местными свиньями Mora Romagnola сохранило некоторые мясные качества местной породы, но росло намного быстрее; из-за их дымчатой окраски эти гибриды были известны как фумати. ^[1]^[4]

Племенная книга была создана в 1970 году. ^[5] На конец 2007 года было зарегистрировано 51 418 свиней. ^[1] Порода присутствует по всей Италии; большая часть поголовья сосредоточена в долине реки По , где в основном разводят тяжелых свиней. ^[1]

Использовать

Большой размер, крепкие ноги и быстрый рост крупной белой породы сделали ее подходящей для интенсивного выращивания тяжелых свиней, необходимых для производства прошутто крудо, особенно прошутто ди Парма и прошутто ди Сан Даниэле , а также других традиционных итальянских консервированных мясных продуктов. Итальянский сорт в течение долгого времени селективно разводился для этой цели. На убой разводят как чистопородных крупных белых итальянских свиней, так и помесей первого поколения с другими породами, в основном для производства салюми ; некоторых, однако, забивают на свежее мясо . Обычный убойный вес около 160–170 кг. ^[1]

использованная литература

^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g Даниэле Биджи, Алессио Занон (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati в Италии (на итальянском языке). Милан: Эдагриколь. ISBN 9788850652594 . п. 439–42 это было.
^ ^a ^b Паспорт породы: Крупная белая итальянка / Италия . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на май 2014 г.
↑ Norme techniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a DM 11255 от 13 июня 2013 г. (на итальянском языке). Министро-делле-политиче-Агриколь Алиментари и Форестали. стр. 8–9. По состоянию на май 2014 г.
^ Риккардо Фортина (nd). Il Suino Mora Romagnola (на итальянском языке). Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione. По состоянию на май 2014 г.
^ Strutture Zootecniche (декабрь 2009/712/CE - Allegato 2 - Capitolo 2) (на итальянском языке). Министро-делле-политиче-Агриколь Алиментари и Форестали. Раздел I (е). Архивировано 4 мая 2014 г.

[bigi-1] ^ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g Даниэле Биджи, Алессио Занон (2008). Atlante delle razze autoctone: Bovini, equini, ovicaprini, suini allevati в Италии (на итальянском языке). Милан: Эдагриколь. ISBN 9788850652594 . п. 439–42 это было.

[dad-2] Паспорт породы: Крупная белая итальянка / Италия . Информационная система по разнообразию домашних животных Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций. По состоянию на май 2014 г.

[anas-3] ↑ Norme techniche del Libro Genealogico e del Registro Anagrafico della specie suina: Allegato 1 a DM 11255 от 13 июня 2013 г. (на итальянском языке). Министро-делле-политиче-Агриколь Алиментари и Форестали. стр. 8–9. По состоянию на май 2014 г.

[rare-4] Риккардо Фортина (nd). Il Suino Mora Romagnola (на итальянском языке). Associazione Italiana Razze Autoctone a Rischio di Estinzione. По состоянию на май 2014 г.

[dm-5] Strutture Zootecniche (декабрь 2009/712/CE - Allegato 2 - Capitolo 2) (на итальянском языке). Министро-делле-политиче-Агриколь Алиментари и Форестали. Раздел I (е). Архивировано 4 мая 2014 г.

[1]