 | В этой статье отсутствует информация о полномочиях var. puyensis - предположительно, Helena Barulinda 1930 на fr.wp, но без источника. ( Март 2021 г. ) |
Ле - Пюи зеленый чечевицы является небольшой, пестрая, шифер-серый / зеленый чечевицы из съедобная puyensis объектива (или L. culinaris puyensis ) сорта. В США этот вид чечевицы может выращиваться и продаваться как французская зеленая чечевица или чечевица Пюи .
Термин «зеленая чечевица Le Puy» охраняется на всей территории Европейского Союза (ЕС) в соответствии с Защищенным обозначением происхождения (PDO) этого руководящего органа , а во Франции - как наименование d'origine contrôlée (AOC) . В ЕС, этот термин может быть использован только для обозначения чечевицы , которые приходят из префектуры в Ле - Пюи ( в первую очередь в коммуне в Ле - Пюи-ан-Веле ) в Оверни регионе Франции . [1] [2] Эта чечевица выращивается в этом регионе более 2000 лет, и говорят, что ее гастрономические качества исходят оттерруар (в данном случае отнесенный к вулканической почве области). Их хвалят за неповторимый острый вкус и способность сохранять форму после приготовления. [3] [2]
Ссылки [ править ]
- ^ Кларксон, Джанет (2013). Альманах истории еды: более 1300 лет мировой кулинарной истории, культуры и социального влияния (электронная книга Google) . Роуман и Литтлфилд. п. 66. ISBN 9781442227156.
- ^ a b «Регионы Франции | Овернь, Франция - Еда и Гастрономия - Пюи Лентис» . www.regions-of-france.com . Проверено 14 апреля 2017 .
- ^ «BBC - Еда - Рецепты чечевицы Puy» . Проверено 14 апреля 2017 .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме зеленой чечевицы Ле Пюи . |
- La lentille verte du Puy (на французском языке)
 | Эта статья о Fabeae незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
