Leon's Bar-BQ — сеть барбекю-ресторанов в Чикаго . Будучи одним из первых заведений барбекю в городе, оно сыграло роль в развитии барбекю в чикагском стиле .
Ресторан был основан Леоном Финни-старшим , родом из Миссисипи, в 1940 году . [1] Это было одно из первых заведений барбекю в Чикаго. Наряду с другими ресторанами, такими как Lem's Bar-BQ , Leon's популяризировал барбекю в стиле «Дельта», которое преобладает в южной части города . В этом гриле присутствуют кончики ребер - дешевый кусок мяса, который обычно выбрасывают мясники и который готовят в «аквариумной коптильне». [2] Ребрышки вскоре стали популярны среди афроамериканских ресторанов города, и сегодня нарезка стала дороже. [3] Первоначально он продавал ребрышки по 30 центов за заказ, но позже закрыл ресторан после того, как контроль над ценами затруднил получение прибыли. В конце концов он накопил достаточно денег, чтобы открыть новый ресторан на 83-й улице несколько лет спустя. [4]
Ресторан имел успех и когда-то управлял четырьмя ресторанами в Чикаго. [5] В ресторанах Леона еду клиентам обычно подают через пуленепробиваемую перегородку из соображений безопасности. [6] [7] Ресторан должен был стать крупнейшей уступкой на фестивале ChicagoFest 1982 года , но отказался от участия в фестивале из-за продолжающегося бойкота со стороны афроамериканских активистов во главе с Джесси Джексоном из-за действий мэра Джейн Бирн . [8]
Сеть ресторанов закрылась в 2011 году, но была вновь открыта сыном Финни Леоном-младшим в 2017 году после того, как в социальных сетях стало вирусным видео актера Дензела Вашингтона , ищущего ресторан, в котором он ел в детстве. [9] [5]
Ресторан Leon's известен своими копчеными [10] ребрышками из гикори и горячими линками , которые подают с картофелем фри и поливают соусом барбекю. [11] Здесь также подают жареного сома . [10]