Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
The Black Boy Inn в Кернарфоне

Количество ресторанов в Уэльсе значительно увеличилось с 1960-х годов, когда в стране было очень мало примечательных мест, где можно поесть. [1] Сегодня Уэльс больше не считается «гастрономической пустыней» [1], в стране сейчас пять ресторанов, отмеченных звездами Мишлен . [2] Другие системы награждения от TripAdvisor и AA включили в свои списки уэльские рестораны. Самый значительный рост количества ресторанов пришелся на элитные рестораны, но наблюдается рост и улучшение качества во всем диапазоне валлийских столовых. [1]

Многие валлийские рестораны пытаются продемонстрировать свой «валлийский характер», но лишь немногие из них включают исторические валлийские блюда, помимо кала . Вместо этого они демонстрируют свои валлийские ингредиенты, создавая из них новые блюда. [1] В Уэльсе также наблюдается рост азиатской кухни , особенно индийской, китайской, тайской, индонезийской и японской, с предпочтением более острой пищи. [1]

Кардифф [ править ]

  • The Clink Cymru , Кардифф
    Этот ресторан, расположенный на территории тюрьмы, принадлежит благотворительной организации Clink Charity. Он открылся в 2012 году и насчитывает 30 штатных сотрудников, являющихся сокамерниками тюрьмы, под руководством шеф-повара Майка Арноппа. Ресторан Clink занял 10-е место в рейтинге «Выбор путешественников» в рейтинге «Лучшие рестораны изысканной кухни Великобритании в 2015 году» на сайте TripAdvisor. [3] [4]

Clwyd [ править ]

  • Kinmel Arms , Абергеле
    Гостиница 17-го века с двумя розетками AA и наградой AA 2015 года за валлийский паб года [5] [6] [7] Она также была награждена Сертификатом качества TripAdvisor [8] [9] и была внесена в список Lonely Планетарный гид по 50 лучшим "секретным местам" Европы в 2015 году [10]

Конви [ править ]

Денбишир [ править ]

  • Тиддин Ллан в Лландрилло
    Являясь частью отеля, ресторан был удостоен звезды Мишлен [13] [14] [15] под руководством Брайана Уэбба в качестве шеф-повара. [16] Он также был удостоен награды «Список вин года 2016» от Good Food Guide [17] и награды AA Wine Award [18].

Гвинед [ править ]

  • Black Boy Inn , Карнарфон
    Построенный в 17 веке и внесенный в список II степени, он считается «одной из старейших сохранившихся гостиниц Северного Уэльса» [19] [20]
  • Pete's Eats Cafe , Лланберис
    Это кафе, широко используемое пешеходами и путешественниками, выиграло Лучшее кафе в Уэльсе в 2016 году на церемонии вручения награды People's Choice Awards и Лучшее пешеходное кафе 2015 года. В нем подают основные блюда, такие как «чипсы» и «кружки чая» [21]
  • Ye Olde Bull's Head Inn, Castle Street, Гвинед
    Ye Olde Bulls Head Inn , Бомарис , Англси
    Гостиница 15 века с двумя ресторанами - пивным рестораном и рестораном Loft. [22] [23] Шеф-повар - Хефин Робертс, считается одним из 10 лучших молодых шеф-поваров Уэльса [24]. Ресторан получил три награды Автомобильной ассоциации Великобритании . [25]
  • Плас Bodegroes , Pwllheli
    Дом в георгианском стиле [26] занесен в список Grade II , который ранее был отмечен звездой Мишлен [13] и выиграл категорию «Отели года» в конкурсе Sawday's British Hotel Awards. [27] [28]
  • Сосбан и старые мясники , мост Менай
    Раньше это была мясная лавка, а затем ресторан, который известен отсутствием меню и поэтому полагается на выбор шеф-повара Стивена Стивенса. [29] Он имеет три розетки AA. [30]

Получил свою первую звезду Мишлен в 2016 году = https://www.viamichelin.co.uk/web/Restaurant/Menai_Bridge-LL59_5EE-Sosban_The_Old_Butchers-383404-41102

Монмутшир [ править ]

  • Уайтбрук , Уайтбрук
    Гостиница, ранее известная как «Корона в Уайтбруке», была построена в 17 веке. Ресторан удостоен звезды Мишлен от шеф-повара Криса Харрода и трех розочек ресторанного гида Автомобильной ассоциации Великобритании. [13] [31] [32] [33]
  • Ореховое дерево , Абергавенни
    Открыт в начале 60-х и с тех пор фигурирует в Ramsay's Kitchen Nightmares и имеет звезды Мишлен. [13] В настоящее время ресторан Walnut Tree находится под руководством шеф-повара Шона Хилла, и с тех пор ресторан получил награду "Ресторан года Великобритании" [34] в категории Уэльс на ежегодной Национальной премии в области ресторанов 2015 года, [35] отмечен знаком Мишлен. звезда и три розетки AA. [36]
  • Хардвик , Абергавенни
    Рестораном на обочине дороги владеет и управляет Стивен Терри, который также является шеф-поваром. [37] Он был дан Bib Гурман рейтинг, [38] он получил лучший ресторан в Уэльсе в национальном ресторане Awards [39] и получил две розетки АА. [40]
  • Foxhunter , Нан-у-Дерри
    Принадлежащий и ранее управляемый шеф-поваром Мэттом Теббутом , Foxhunter был удостоен награды AA Ресторан года 2004 [41]. Затем паб был сдан в аренду в 2014 году, и его цель заключалась в том, чтобы вернуть его «корни паба». [42]

Пембрукшир [ править ]

  • Cnapan Hotel , Ньюпорт
    Грузинский таунхаус, внесенный в список II категории, подает блюда валлийской кухни.
  • Роща , Нарберт
    Расположенный в особняке 18 века [43], он был награжден четырьмя Красными звездами [44] и тройной розеткой Автомобильной ассоциации Великобритании [45].
  • Побережье Сондерсфут , Сондерсфут
    Этот прибрежный ресторан, расположенный на побережье Пембрукшира, возглавляет шеф-повар Уилл Холланд. [44] В 2014 году он был удостоен награды Уэльский ресторан года Автомобильной ассоциации Великобритании . [45] Шеф-повар Уилл Холланд, пляжный ресторан

Поуис [ править ]

  • Шашки , Монтгомери
    Постоялый двор 18 века «Шашки» предлагает «комплексное дегустационное меню» и имеет звезду Мишлен с 2012 года. [13] [14] [46] [47]
  • Ynyshir Restaurant & Rooms , Эглвисфах
    Инышир находится под управлением шеф-повара Гарета Уорда и его партнерши Амелии Эйрикссон. Он отмечен пятью розетками Автомобильной ассоциации Великобритании [48], первой и единственной в истории Уэльсом [49], и звездой Мишлен [13] [14]. Он был назван 12-м лучшим рестораном Великобритании и занял первое место в Уэльсе в рейтинге Good Food 2018. Гид. [50] [51]
  • Фелин Фах Грифон , Брекон
    Ресторан и бар, в котором используются местные продукты, были удостоены награды Bib Gourmand в Уэльсе от Red Michelin Guide, гостиницы года за 2013 год от Good Pub Guide и были отмечены в Good Food Guide, Hardens и Good Hotel Guide. [52] [53]
  • Карлтон Риверсайд , Ллануртид Уэллс
    Отель Carlton Riverside с видом на реку Ирфон [54] , открытый в 1991 году, управляется шеф-поваром Мэри Энн Гилкрист. Ранее он был отмечен звездой Мишлен [13] и тремя розетками AA. [55]
  • Ллангоед Холл , Брекон
    Историческое здание II степени с элементами оригинального дизайна 17 века. [56] Он отмечен тремя розетками Автомобильной ассоциации Великобритании и ранее был отмечен звездой Мишлен [13] [57]

Долина Гламорган [ править ]

  • Ресторан Джеймс Соммерин , Пенарт
    Названный в честь своего владельца и шеф-повара Джеймса Соммерина , он был «занял 24 место в Великобритании в рейтинге Good Food Guide 2016 - лучший ресторан в Уэльсе и был удостоен трех розеток Автомобильной ассоциации Великобритании». [58]

Ссылки [ править ]

  1. ^ a b c d e Фримен, Бобби (1996). Сначала поймай своего павлина: ее классический справочник по уэльской кухне (Rev. softback ed.). Талибонт, Ceredigion: Y Lolfa. С. 8, 52–53. ISBN 0862433150.
  2. ^ «Резюме премии Мишлен 2016» (PDF) . Мишлен . 2016. с. 10. Архивировано из оригинального (PDF) 25 марта 2016 года . Проверено 4 апреля 2016 года .
  3. ^ "Заключенный Кардиффа The Clink в 10 лучших ресторанах Великобритании" . BBC News . 14 октября 2015 . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  4. ^ «Готовим в чокне» . Путеводитель по хорошей еде . 7 января 2013 . Проверено 4 апреля 2016 года .
  5. ^ "Паб года AA - Имя победителя Уэльса 2015: The Kinmel Arms" . Награды AA Hospitality Awards . Проверено 4 апреля 2016 года .
  6. ^ "Кинмел оружие" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  7. ^ Пауэлл, Дэвид (9 октября 2015 г.). «Kinmel Arms, Conwy - паб года в Уэльсе» . Daily Post . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  8. ^ Пауэлл, Дэвид (22 мая 2015 г.). «Kinmel Arms, Abergele получает награду TripAdvisor за выдающиеся достижения» . Daily Post . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  9. ↑ Джордан, Сюзанна (1 июня 2015 г.). «Паб Abergele поднимает бокал для своих клиентов после получения высшей награды TripAdvisor» . Рил, Престатин и Абергеле Журнал . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  10. ↑ Оуэн, Кэти (8 января 2015 г.). «Горячие источники Исландии, Дунай… и невоспетый валлийский отель попадают в путеводитель Lonely Planet по 50 лучшим« секретным местам »Европы» . Уэльс Интернет . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  11. ^ "Старый загородный дом приходского священника" . Посетите Уэльс . Дата обращения 5 апреля 2016 .
  12. Перейти ↑ Burt, Paddy (17 августа 2002 г.). "Старый загородный дом приходского священника в Северном Уэльсе" . Телеграф: Путешествие . Дата обращения 5 апреля 2016 .
  13. ^ a b c d e f g h i "Уэльс" . Michelin Online . Архивировано из оригинального 10 -го октября 2011 года . Дата обращения 5 апреля 2016 .
  14. ^ a b c «Результаты гида Мишлен 2016» . Великие британские повара . Проверено 4 апреля 2016 года .
  15. ^ «Тайддин Ллан: Брайан Уэбб» . Великие британские повара . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  16. ^ "Продовольственная группа открыта, чтобы похвастаться лучшим из залива Суонси" . Вечерняя почта Южного Уэльса . 7 марта 2016 . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  17. ↑ Дэвидсон, Том (26 августа 2015 г.). «У Tyddyn Llan лучшая карта вин в Великобритании» . Daily Post . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  18. ^ "Ресторанные награды AA Hospitality Awards" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  19. ^ "Black Boy Inn, Кернарфон" . Здания, включенные в список Великобритании . Проверено 4 апреля 2016 года .
  20. Рианна Ричардс-Уильямс, Джули (24 октября 2015 г.). «Вкус: гостиница« Черный мальчик », Кернарфон» . Daily Post . Проверено 4 апреля 2016 года .
  21. ↑ Беван, Натан (10 марта 2016 г.). «Награда« Выбор народа »2016: Пит Ест в Лланберисе выигрывает Лучшее кафе в Уэльсе» . Уэльс Интернет . Проверено 4 апреля 2016 года .
  22. ^ "Ye Olde Bulls Head Inn" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  23. ↑ Маккарти, Ник (5 сентября 2013 г.). «Вы будете очарованы этим Olde Bull в самом сердце живописного острова Англси» . Бирмингемская почта . Проверено 4 апреля 2016 года .
  24. ^ Forgrave, Эндрю (9 апреля 2015). «Шеф-повар Бомарис проводит мастер-класс по валлийскому ягненку» . Daily Post . Проверено 4 апреля 2016 года .
  25. ^ "Ye Olde Bulls Head Inn" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  26. ^ Велтон, Blake (14 января 2016). «Рестораны Северного Уэльса, включенные в гид Мишлен 2016» . Daily Post . Проверено 4 апреля 2016 года .
  27. Рианна Дьюи, Филипп (24 сентября 2015 г.). « « Одно из самых красивых мест для отдыха в Уэльсе », почему этот отель был назван отелем года» . Уэльс Интернет . Проверено 4 апреля 2016 года .
  28. Рианна Хьюз, Оуэн (20 октября 2015 г.). «Отель Plas Bodegroes в Пулхели может иметь« огромный успех »для нового владельца» . Daily Post . Проверено 4 апреля 2016 года .
  29. ↑ Гиллан, Одри (12 марта 2016 г.). "Сосбан и старые мясники, Англси, обзор: 'Прекрасная еда без суеты ' " . Телеграф . Проверено 4 апреля 2016 года .
  30. ^ "Сосбан и ресторан старого мясника" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  31. ^ "Уайтбрук" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  32. ^ «Результаты гида Мишлен 2016» . Великие британские повара . Проверено 4 апреля 2016 года .
  33. ^ McCrum, Кирсти (16 февраля 2015). «Удостоенная звезды Мишлен Crown в Whitebrook неожиданно изменила название под новым шеф-поваром Крисом Харродом» . Уэльс Интернет . Проверено 4 апреля 2016 года .
  34. ^ "Ресторан Abergavenny The Walnut Tree признан лучшим в Уэльсе" . Южный Уэльс Аргус . 1 июля 2015 . Проверено 4 апреля 2016 года .
  35. Рианна Рис, Стеффан (29 марта 2013 г.). «Ореховое дерево в Абергавенни признано лучшим рестораном Британии» . Уэльс Интернет . Проверено 4 апреля 2016 года .
  36. ^ "The Walnut Tree Inn" . Великие британские повара . Проверено 4 апреля 2016 года .
  37. ^ Уильямс, Салли (28 марта 2013 г.). «Хардвик получает титул ресторана AA» . Уэльс Интернет . Проверено 4 апреля 2016 года .
  38. ^ «Уэльские рестораны, отмеченные звездами Мишлен, сохраняют свой престижный статус» . Уэльс Интернет . 21 марта 2013 . Проверено 4 апреля 2016 года .
  39. ↑ Роуленд, Пол (8 октября 2013 г.). «Hardwick в Абергавенни назван лучшим рестораном Уэльса» . Уэльс Интернет . Проверено 4 апреля 2016 года .
  40. ^ "Хардвик" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  41. ^ «Мэтт Теббут» . BBC Food . Проверено 4 апреля 2016 года .
  42. ^ McCrum, Kristie (18 декабря 2014). «Телевизионный шеф-повар Мэтт Теббут прощается с Охотником на лис в Нэнтидерри» . Уэльс Интернет . Проверено 4 апреля 2016 года .
  43. ^ Льюис, Кэрис (5 октября 2015 г.). "Отмеченный наградами отель Нарберта, The Grove, получил еще одну награду, поскольку был назван валлийским отелем года" . Уэльс Интернет . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  44. ^ a b Mainwaring, Рэйчел (10 октября 2015 г.). «Coast назван лучшим рестораном Уэльса по версии AA Hospitality Awards» . Уэльс Интернет . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  45. ^ a b «Люди, стоящие за этими сказочными ресторанами, приезжают в Оксвич» . Вечерняя почта Южного Уэльса . 4 марта 2016 . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  46. ^ "Мишленовская звезда ресторана The Checks в Монтгомери" . BBC News . 7 октября 2011 . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  47. ↑ Тернер, Камилла (19 января 2016 г.). «Меню a la carte исключено, так как лучшие рестораны сокращают отходы» . Телеграф . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  48. ^ "Ынышир" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  49. ^ «Ынышир награжден пятью розетками AA» . Новости бутик-отелей . Проверено 20 октября 2017 .
  50. ^ "Руководство по хорошей еде Waitrose" . Независимый . 19 октября 2015 . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  51. ^ "Великие британские повара - Гарет Уорд в Ынышире" . www.ynyshir.co.uk . Проверено 20 октября 2017 .
  52. ^ McCrum, Кирсти (13 марта 2015). «Bib Gourmand Felin Fach Griffin назначает нового шеф-повара» . Уэльс Интернет . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  53. ^ "Хороший гид по пабу: Фелин Фах Гриффин назван лучшей гостиницей Великобритании" . BBC News . 4 сентября 2012 . Дата обращения 3 апреля 2016 .
  54. ^ "Карлтон Риверсайд" . АА . Проверено 4 апреля 2016 года .
  55. ^ "Мэри Энн Гилкрист Карлтон Риверсайд" . Великие британские повара . Проверено 4 апреля 2016 года .
  56. ^ "Зал Ллангоед, Бронллис" . Здания, включенные в список Великобритании . Дата обращения 5 апреля 2016 .
  57. ^ "Зал Ллангоэд" . АА . Дата обращения 5 апреля 2016 .
  58. ↑ Прайс, Карен (14 марта 2016 г.). «9 роскошных спален, которые вы можете заселиться в ресторане James Sommerin в Пенарте» . Уэльс Интернет . Дата обращения 3 апреля 2016 .