 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( май 2008 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Luffa | |
|---|---|
 | |
| Египетская люфа с почти спелыми плодами | |
Научная классификация  | |
| Царство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Приказ: | Тыквенные |
| Семья: | Тыквенные |
| Подсемейство: | Тыквенные |
| Племя: | Sicyoeae |
| Род: | Luffa Mill. [1] |
| Разновидность | |
| |
| Синонимы | |
Люффа - это род тропических и субтропических виноградных лоз семейства огуречных. ( Cucurbitaceae ).
В повседневном нетехническом использовании луффа, также обозначаемая как люфа , обычно относится к плодам видов Luffa aegyptiaca и Luffa acutangula . Его культивируют и употребляют в пищу как овощ, но, чтобы он был съедобным, его нужно собирать на молодой стадии развития. Овощ популярен в Индии , Китае и Вьетнаме . [2] Когда плод полностью созрел, он становится очень волокнистым. Полностью развитые плоды являются источником губки для мытья посуды из люфы, которая используется в ванных комнатах и кухнях.
Имена [ править ]
Название люффа было взято европейскими ботаниками в 17 веке от египетского арабского названия لو lūf . [1]
В Северной Америке он известен как «китайская окра », а по-испански - эстропахо . [ необходима цитата ]
Использует [ редактировать ]
Волокна [ править ]
Фруктовую часть L. aegyptiaca можно дать созреть и использовать в качестве губки для ванны или кухонной губки после обработки для удаления всего, кроме сети ксилемных волокон. Если дать люфе полностью созреть, а затем высушить на лозе, мякоть исчезнет, останется только волокнистый каркас и семена, которые можно легко вытряхнуть. Губка, выпускаемая под маркой luffa или loofah , используется как скраб для тела в душе.
В Парагвае панели изготавливают из люффа в сочетании с другими растительными материалами и переработанным пластиком. Из них можно создавать мебель и строить дома. [3]
Еда [ править ]
В этом разделе не процитировать любые источники . ( Декабрь 2014 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
Индийский субконтинент [ править ]
В штатах Северной Индии , говорящих на хинди , его называют тораи ( तोरई ), и его готовят как овощи. Но в центральной / западной Индии, особенно в Мадхья-Прадеше, это называется гилки ( गिल्की ). Тораи зарезервирован для горной тыквы и менее популярен, чем гилки в центральной западной Индии.
В регионах, где говорят на бходжпури, это называется гхура . Помимо фруктов овощей, цветы также используются в качестве овощей, таких как чоха , таруа , пакода и т. Д.
На непальском и непальском языках индийских штатов это называется гхираула (घिरौंला). Это популярный овощ, который обычно готовят с помидорами и картофелем и подают с рисом.
В Гуджарате он известен как Турия или турийи (તુરીચા), а также ghissori или ghissora в языке Kutchi . Это простой, но очень популярный овощ, который обычно готовят с обильным томатным соусом и украшают зеленым перцем чили и свежим кориандром. Когда приготовленный роти измельчают вручную и смешивают с ним, он в просторечии известен как «ротли шаак ма бхусели». В качестве альтернативы это блюдо также можно есть, смешанное с отварным рисом.
В бенгальский -speaking Бангладеш и индийского штата Западная Бенгалия , он известен как jhinge ( ঝিঙে ) и популярного овоща. Его едят жареным или готовят с креветками, рыбой или мясом.
В Ассаме это называется бхул (ভুল), и его готовят с кислым рыбным карри и таро . [4]
В Тамил Наду тыква называется пееркангай и используется в качестве овоща для приготовления пееркангаи кооту , [5] порияла и тхогаяла . [6] Даже кожа используется для приготовления чатни.
В Карнатаке «s Malenadu ( Западный Гат ) , он известен как tuppadahirekayi , что буквально переводится как„buttersquash“, также известный как Hirekayi в каннада . Он естественным образом растет в этом регионе и употребляется, когда он еще нежный и зеленый. Он используется как овощ в карри, а также как закуска, бхаджи , обмакивается в жидкое тесто из нута и жарится во фритюре. На языке тулу он известен как Peere и используется для приготовления чатни и аджетны. [7]
В Телангане это называется биракая . Он используется для приготовления Дала, Фрая, Роти Пачади и влажного карри.
В Андхра-Прадеше это называется нети биракая или биракая . А в Ассаме это называется джика (জিকা, Luffa acutangula ) и бхула (ভোল, Luffa aegyptiaca ). Он используется в качестве овоща при приготовлении карри, чатни и жаркого.
В Керале это называется пичинга ; в районе Палаккад его особенно называют поттханга, и его используют во время купания. Его также используют как овощ, готовят с дал или жарят с перемешиванием. Полностью созревшие фрукты используют в качестве натурального скраба в сельской местности Кералы. В некоторых местах, таких как Ваянад , он растет как лиана на заборе.
В Махараштре , Индия, распространенными овощами являются додка ( луффа из горной тыквы) и госавала (гладкая люффа), приготовленные из измельченного сушеного арахиса или с фасолью.
В Манипуре , Индия , себот готовят из других ингредиентов, таких как картофель, сушеная рыба, ферментированная рыба, и подают на стол . Его также готовят на пару и употребляют или измельчают ( аронба ) с другими ингредиентами и подают с пропаренным рисом ( чаак ). Жареные ( каангоу ) также являются фаворитами многих. Себот также употребляют в пищу как зеленый овощ.
Другие азиатские кухни [ править ]
В вьетнамской кухне , то тыкву называют « mướp Hương » и является распространенным ингредиентом в супах и Обжаренная блюда.
В Китае и на Тайване (где он называется по- китайски :丝瓜; пиньинь : sīguā , или по-английски «шелковая дыня»), в Индонезии (где он называется оён ) и на Филиппинах (где он называется патола на тагальском языке и кабатити в Илокано ) и Манипур, Индия (где он называется себот ), луффу едят как зеленый овощ в различных блюдах. [ какой? ]
В Японии это называется хечима (へ ち ま), и летом его выращивают по всей стране. Он обычно используется как зеленый овощ в традиционных блюдах островов Нансей . В других регионах его также выращивают не в пищу .
Западная кухня [ править ]
Луффа также известна как «китайская окра » в Канаде и США .
Другое использование [ править ]
В Японии, в регионах, кроме островов Нансей и Кюсю, его преимущественно выращивают для использования в качестве губки или для нанесения мыла, шампуня и лосьона. Как и горькую дыню , многие люди выращивают ее летом за окнами зданий в качестве естественного солнцезащитного крема. [ необходима цитата ]
Роль в пищевой цепи [ править ]
Виды Luffa используются в качестве пищевых растений личинками некоторых видов Lepidoptera , включая Hypercompe albicornis . [ необходима цитата ]
Галерея [ править ]
Луффа, иллюстрация из японской сельскохозяйственной энциклопедии Сэйкэй Зусэцу (1804 г.)
Габитус виноградной лозы
Люффа на кокосовой пальме
Экстрафлоральные нектарные железы [8] у муравьев Luffa acutangula и Oecophylla smaragdina
Лист люффы
Мешок сушеных зрелых плодов люфы.
Luffa aegyptiaca , плоды и семена - MHNT
Luffa operculata , плод - MHNT
Губка из люффы, грубая текстура которой помогает полировать кожу
Срез губки Luffa aegyptiaca увеличен в 100 раз
Семена Luffa acutangula . Каждое деление линейки составляет 1 мм. Очень похожи семена Luffa aegyptica .
Пыльцевые зерна Luffa
Ссылки [ править ]
- ^ a b Название растения «люффа» было введено в номенклатуру западной ботаники ботаником Иоганном Веслингом (умер в 1649 г.), который посетил Египет в конце 1620-х годов и описал растение, выращиваемое с помощью искусственного орошения в Египте. В 1706 году ботаник Джозеф Питтон де Турнефор ввел формальное название ботанического рода «Люффа». Турнефор сослался на более раннее описание Веслингиуса и повторил, что «Luffa Arabum» - это растение из семейства огурцов из Египта. При создании рода Luffa Турнефорт идентифицировал только один вид-член и назвал его «Luffa Arabum».Его статья 1706 года включает подробные рисунки этого вида (который теперь называется Luffa aegyptiaca). Этот вид произрастает в тропической Азии, но культивируется в Египте с позднего средневековья. Ботаник Петер Форсскол посетил Египет в начале 1760-х годов и отметил, что по-арабски он назывался ليف lūf . В 18 веке ботаник Линней принял название luffa для этого вида, но отнес его к роду Momordica и не использовал отдельный род Luffa . Дополнительные ссылки на Luffa в ботанической номенклатуре 18-го века: «Комментарий к« Flora Cochinchinensis »Лоурейро» , Э.Д. Меррилл, 1935 год, в « Transactions of American Philosophical Society»том 24 часть 2, стр 377-378. Luffa @ ATILF. Архивировано 17 октября 2013 г. в Wayback Machine и " Suite de l'Etablissement de Quelques Nouveaux Genres de Plantes " Дж. П. де Турнефора (1706) в Mémoires de l'Academe Royale des Sciences année 1706 .
- ^ " Luffa aegyptiaca " . Floridata.com . Проверено 15 сентября 2013 года .
- ^ Дома вторичного использования ; 2008 Rolex Awards for Enterprise. Архивировано 16 октября 2012 года на Wayback Machine .
- ^ ссылка, получить; Facebook; Twitter; Pinterest; Эл. адрес; Приложения, Другое. «Рыба с колоказией и бисквитной тыквой | Бхул косу ару мас» . Проверено 21 мая 2019 .
- ^ "Peerkangai kootu | Горная тыква kootu" . southindianfoods.in . Проверено 21 мая 2019 .
- ^ "Пееркангай Тувайял" . Шафрановая тропа . Проверено 21 мая 2019 .
- ^ "Чатни Ridge Gourd без кокоса" . udupi-recipes.com . 23 февраля 2016 . Проверено 10 января 2020 года .
- ↑ Chakravarty, HL (октябрь 1948 г.). «Экстрафлоральные железы тыквенных». Природа . 162 (4119): 576–577. Bibcode : 1948Natur.162..576C . DOI : 10.1038 / 162576b0 . S2CID 4128826 .
Внешние ссылки [ править ]
 | Викискладе есть медиафайлы по теме Луффы . |
- Многоязычная таксономическая информация от Мельбурнского университета.
