Курнонский
Морис Эдмон Сайланд [а] (12 октября 1872, Анже , Франция — 22 июля 1956, Париж ), более известный под своим псевдонимом Курнонский (по прозвищу «Кур») и получивший прозвище Принц гастрономии, был одним из самые известные писатели о гастрономии во Франции в 20 веке. Он написал или написал много книг в разных жанрах и много газетных колонок. Его часто считают изобретателем гастрономического мототуризма , популяризированного Мишленом , хотя сам он не умел водить. Он был учеником Анри-Поля Пеллапра .
Морис Эдмон Сайланд родился в Анже (Мэн и Луара) 12 октября 1872 года в семье Эдмона-Жоржа Сайланда и его жены Бланш-Альфонсин Мазеран. [1] Его мать умерла в течение месяца после его рождения, и его отец бросил его. Он был воспитан бабушкой в Анже и посещал Коллеж Сен-Мориль в городе. В возрасте 18 лет он переехал в Париж, чтобы поступить в Ecole Normale Supérieure, чтобы подготовиться к карьере журналиста. [2]
Друг Курнонского Поль Ребу писал в 1933 году: «В течение 40 лет Курнонский выполнял почти все работы в литературной профессии. Он был писателем, обозревателем, юмористом, публицистом, критиком мюзик-холла ... соавтор», то есть «писатель-призрак». ... Но было бы неполным говорить о Курнонском, если бы не настаивать на его заслугах как гастронома». [3] Его роль в продвижении французской гастрономии, возможно, больше всего известна сегодня.
La Haute Cuisine, Celle des Grands chefs, qui, disons-le n'est pas à la portée de toutes les bourses ...
La Cuisine Bourgeoise, triomphe des bonnes maîtresses de maison et de nos cordons bleus авторы d'une kitchen simple et парфе.
La Cuisine Impromptue, Celle des Campeurs, de ceux qui vont à pied, Celle qui se fait à l'INFORTUNE DU POT. Naturellement la conserve ya sa part. Mais la conserverie française est parfaite.
Enfin la Cuisine Régionale, Celle Qui Réalise en France la Sainte Alliance du Tourisme et de la Gastronomie. [4]
Высокая кухня, кухня великих поваров, которая, если быть точным, доступна не каждому кошельку...
Буржуазная кухня, триумф хороших женщин из среднего класса и нашего кордона блюса, создателей простой и совершенной кухни.
Импровизированная кухня, кухня отдыхающих, тех, кто идет пешком, которая использует все, что доступно. Натуральные консервы имеют здесь свое место. А вот французская консервация идеальна.
Наконец, региональная кухня, которая во Франции достигает Священного союза туризма и гастрономии.
Профессиональная деятельность Курнонского была поистине разносторонней. Он даже создал ряд рекламных слоганов для важных компаний. [2] По словам его биографа Арбелло, он придумал название Bibendum для Michelin Man в 1907 году, потому что «шины Michelin выпивают [ то есть « впитывают »или« съедают »] все, даже препятствия» - и написал еженедельную колонку Мишлен «Les Lundis de Michelin» в Le Journal , начиная с 25 ноября 1907 года. Первоначально он был подписан «Michelin», но начиная со 2 марта 1908 года он был подписан «Bibendum». Мишлен использовал фразу «Nunc est bibendum» («Ура!» на латыни) .) на плакате 1898 года, на котором Мишленовский человек глотает стакан, полный гвоздей, но неясно, когда слово «Бибендум» стало применяться к этому персонажу.
