Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Эта статья про шеф-повара. Для австралийского политика см. Майка Саймона .

Майкл Саймон
MSymon Oct2008.jpg
Майкл Саймон в 2007 году.
Родившийся( 1969-09-19 )19 сентября 1969 г. (51 год)
Кливленд , Огайо
ОбразованиеКулинарный институт Америки
Супруг (а)Лиз Шанахан
Кулинарная карьера
Текущий ресторан (ы)
    • Жарить
    • Барбекю Мэйбл
    • Бар Саймон
    • BSpot
    • Анжелина
Предыдущий ресторан (ы)
    • Parea
    • Лолита
    • Саймон Бургер Джойнт
    • Лола
Телевизионные шоу)

Майкл Д. Саймон (родился 19 сентября 1969 г.) - американский шеф-повар, [1] ресторатор , телеведущий и писатель. Он греческого, сицилийского и восточноевропейского происхождения. [2] Его регулярно видят в Food Network в таких шоу, как Iron Chef America , Burgers, Brew and 'Que , Food Feuds и The Best Thing, которую я когда-либо ел , а также Cook Like the Iron Chef на Cooking Channel и The Chew на ABC. Он также внес множество вкладов в периодические издания, такие как Bon Appétit ,Esquire , Food Arts , Gourmet , Saveur and O, The Oprah Magazine .

Уроженец Кливленда , штат Огайо , Саймон является шеф-поваром и владельцем ряда ресторанов в районе Большого Кливленда , в том числе его флагмана Lola, Mabel's BBQ и бургерной франшизы BSpot. Ему приписывают помощь в «спасении» ресторана в центре Кливленда . [3] Ему также принадлежит ресторан Michael Symon's Roast (также известный как Roast) в Детройте , штат Мичиган . 6 мая 2017 года он открыл Angeline (названную в честь его матери Ангел) в Borgata в Атлантик-Сити , штат Нью-Джерси . [4] Саймон описывает свою кулинарию как «мясную». [5]

Ранняя жизнь [ править ]

Саймон родился в Кливленде , штат Огайо [6], и имеет греческое , итальянское и восточноевропейское происхождение. [5] [7] Он вырос в Норт-Олмстеде, штат Огайо , посещал школу Святого Ричарда в Норт-Олмстеде и среднюю школу Святого Эдварда в Лейквуде , которую окончил в 1987 году. Он работал неполный рабочий день в Geppetto's Pizza and Ribs on Warren. Rd. как повар. [8]

В 1990 году окончил Кулинарный институт Америки в Гайд-парке, штат Нью-Йорк .

Карьера [ править ]

Повар и ресторатор [ править ]

Саймон готовил в ресторанах Кливленда, работая в средиземноморском ресторане Player's в Лейквуде . В 1993 году он перешел в Piccolo Mondo в качестве шеф-повара, у него появилось небольшое количество преданных поклонников. Впоследствии он переехал в Caxton Cafe.

Внутренний дворик Лолы на Восточной 4-й улице в центре Кливленда.

В феврале 1997 года Майкл и его тогдашняя невеста (ныне жена) Лиз Шанахан открыли «Лолу» в модном районе Тремонт Кливленда . Он назван в честь его тети. В то время этот район только начинал открываться заново и превращаться в хипстерский район, в который он превратился. Пионеры кулинарной сцены Тремонта Джерри Гро и Линда Хури открыли и вырастили один из первых новых ресторанов, названный Богемией, в Тремонте. После нескольких лет успеха пара была готова перейти к другим предприятиям, и пара продала помещение Саймонам. Лола получила восторженные отзывы и была названа одним из лучших ресторанов Америки в журнале Gourmet за октябрь 2000 года. [9] В 2005 году он превратил Лолу в Лолиту, [10]и в следующем году вновь открыла Lola в центре Кливленда .

15 апреля 2006 года Саймон открыл третий ресторан, Parea, что в переводе с греческого означает «группа друзей» или «компания», в Нью-Йорке . [11] Ресторан, предлагавший высококлассную греческую кухню и расположенный на 20-й Восточной улице, недалеко от Парк-авеню , принадлежал Джонатону Сойеру, который был наставником Саймона в «Лолите». Он был расположен по соседству с таверной Gramercy . Саймон сотрудничал с Телли Хатцигеоргиу, Джорджем Пантелидисом и Питером Дж. Паппасом. [12] Хотя кулинарный критик New York Times Фрэнк Бруни дал еде 2 звезды (очень хорошо), он отметил, что уровень звука достиг «невероятных высот». [13] По многим оценкам, еда была хорошей, поскольку ресторан даже был внесен в список «100 вкусов, которые стоит попробовать в 2007 году» в журнале Food & Wine . [14] Он закрылся в 2007 году и был приобретен Ставросом Актиписом, который переименовал его в Kellari's Parea.

Осенью 2008 года Саймон открыл ресторан Roast в отеле Westin Book Cadillac в Детройте, штат Мичиган. [5] Roast был назван Detroit Free Press рестораном года 2009 года . [15]

1 июля 2009 года он открыл ресторан под названием Bar Symon в Эйвон-Лейк, штат Огайо, с непринужденной концепцией таверной еды. Вскоре после этого он открыл ресторан BSpot, специализирующийся на гамбургерах, в Вудмире , штат Огайо . Первоначальный бар Symon на озере Эйвон закрылся 19 октября 2010 года. Тем не менее, концепция все еще существует в аэропортах.

В октябре 2009 года Кливленд Кавальерс объявил , что Сымон будет способствовать пункты меню , которые будут подготовлены Foodservice фирмы Aramark на Quicken Loans Arena . Два существующих ресторана были переименованы в бар-бистро Саймона: Bar Symon и BSpot, а некоторые из его фирменных блюд стали доступны в качестве предложений кейтеринга . [16]

19 октября 2010 года Саймон объявил, что закроет локацию на озере Эйвон в районе Бар Саймон. [17] Позже он объявил еще о двух местах BSpot, одно в Стронгсвилле (открылось 6 апреля 2011 г.), а другое в Вестлейке (конец 2011 г.). [18] Другой BSpot открылся в казино Horseshoe Cleveland в мае 2012 года, а стенд BSpot открылся на клубном уровне на стадионе Cleveland Browns в течение сезона НФЛ 2012 года. BSpot в казино закрылся в 2017 году. [19]

25 июня 2012 года Саймон открыл еще один бар Symon в международном аэропорту Питтсбурга-Airmall в партнерстве с United Concessions Group и The Paradies Shops.

21 ноября 2015 года Саймон открыл Symon's Burger Joint в Остине, штат Техас, недалеко от Техасского университета. Это было его первое предприятие за пределами Среднего Запада. Он был закрыт в июне 2017 года. [20]

10 января 2016 года в результате пожара была закрыта «Лолита» в Тремонте , где изначально располагалась Лола. [21] [22] 1 мая 2016 года Саймон заявил, что ресторан под названием Sherla's Chicken & Oysters откроется на месте, где раньше была Лолита. [23] Он разместил концептуальное меню на Facebook. [24] 14 марта 2017 года представитель Symon сообщил, что ресторан «в настоящее время находится на стадии проектирования». [25] Страница ресторана в Facebook последний раз обновлялась 1 мая 2016 г. и с тех пор была удалена. URL-адрес sherlaschicken.com в настоящее время перенаправляет на страницу Саймона. Еще 15 мая 2019 года Саймон заявил, что проект находится в стадии разработки: «У нас нет расчетного времени прибытия, мы все еще работаем», - сказал он. «Мы прошли через все со зданием. Мы надеемся начать работу над зданием, надеюсь, в течение следующих двух недель или месяца. Мы приближаемся к цели». [26] Однако через 5 месяцев выяснилось, что проект не будет реализован без комментариев Саймона. [27]

11 апреля 2016 года Саймон открыл барбекю Мэйбл на Восточной 4-й улице рядом с Лолой. 11 июня 2016 года Саймон отметил, что барбекю Мэйбл будет только в одном месте. [28] 20 декабря 2018 года в отеле Palms Casino Resort в Лас-Вегасе открылся еще один ресторан-барбекю Mabel's . 6 февраля 2019 года ресторан Sara's открылся внутри места для барбекю в казино Palms Mabel. [29]

1 мая 2017 года бар Symon открылся в международном аэропорту Кливленда Хопкинс в зале C. [30]

Также в мае 2017 года Саймон открыл Angeline в отеле Borgata Hotel Casino & Spa в Атлантик-Сити . [31]

Весной и летом 2018 года Саймон без предупреждения закрыл все точки BSpot за пределами Кливленда в районах Колумбуса, Огайо , Индианаполиса и Детройта . [32] [33] [34] [35]

20 ноября 2020 года было объявлено, что флагманский ресторан Саймона Lola и еще 2 заведения BSpot закроются из-за финансового давления COVID-19, в результате чего его единственными ресторанами в Огайо станут Mabel's BBQ в Восточном районе 4-й улицы и BSpot Eton в Вудмир . [36]

Появления в СМИ [ править ]

Саймон часто выступает от имени Food Network . Летом 2009 года он продвигал видеоигру Cook Or Be Cooked от Food Network для Wii , которая была выпущена 3 ноября 2009 года. [37] [38]

Саймон был одним из постоянных ведущих шоу " Плавильный котел" Food Network . Он появлялся в сериалах «Секреты Сары» с Сарой Моултон , « Готовы», «Установить, готовить» и « FoodNation» с Бобби Фли . В 2005 году он появился на Iron Chef America , где проиграл Iron Chef Масахару Моримото в Battle Asparagus. [39]

27 августа 2007 года Саймон появился в эпизоде ​​«Кливленд, Огайо» телесериала « Энтони Бурден: Без оговорок» .

Участвуя в реалити- шоу сериала «Следующий железный повар» , он рассказал о своем опыте для Fortune , опубликованном на CNN Money . [40] 11 ноября 2007 года, после матча против Джона Беша , Саймон был объявлен победителем всего соревнования. 18 ноября 2007 года Саймон выиграл свой первый бой на Iron Chef America . [41]

21 апреля 2008 года Food Network объявила, что Саймон возьмет на себя роль ведущего Dinner: Impossible , третьего по популярности шоу в сети. [42] Он вел шоу в течение десяти эпизодов, пока хозяин Роберт Ирвин не был восстановлен. Хотя публично об этом не было объявлено, Саймон «с самого начала» знал, что это временное выступление. [43]

Он появился вместе с несколькими другими звездами Food Network в Dear Food Network: Thanksgiving Disasters , программе, посвященной неудачам с ужином, которая впервые вышла в эфир 17 ноября 2008 года. [44] Он появился в самом первом эпизоде ​​телесети « Лучшее, что я когда-либо ел». , в котором был представлен его ресторан «Лолита».

«Готовьте как железный повар» , шоу « Кулинарный канал» с Саймоном в главной роли, дебютировало в июле 2010 года. Он описал его как «шоу для людей, которые всегда смотрели Food Network и готовы узнать что-то более продвинутое или более творческое». [45]

Шоу Food Feuds , в котором участвовал Саймон, состоялось 10 октября 2010 года. Он путешествует по разным местам и проводит прямое сравнение соревнований между местными кулинарными соперниками.

14 февраля 2011 года Саймон появился в пародии на ночном ток-шоу « Конан» , в котором молодая пара выиграла «романтическое» свидание за ужином в День святого Валентина на съемочной площадке. Конан О'Брайен объявил, что Саймон подарит им их обед, что он и сделал, в виде набора Taco Party Pack от Taco Bell . [46]

В сентябре 2011 года Саймон стал одним из организаторов ежедневного ток-шоу The Chew в сети ABC, посвященного темам, связанным с едой и образом жизни.

С 2015 года Саймон был ведущим телесериалов « Бургеры», «Брю» и «Que» [47].

Книги [ править ]

Саймон был показан в книге 2001 года товарища Кливлендера Майкла Рулмана « Душа шеф-повара: путешествие к совершенству» . Вторая часть книги из трех частей посвящена поискам Саймона кулинарного совершенства.

В 2009 году Саймон сотрудничал с Рулманом, чтобы написать свою первую поваренную книгу Майкла Саймона «Жить готовить: рецепты и методы, чтобы потрясти вашу кухню» ( ISBN  978-0307453655 ). Предисловие написано товарищем Iron Chef Бобби Флэем . Он был опубликован Кларксоном Поттером и выпущен 3 ноября 2009 года.

25 сентября 2012 года была выпущена еще одна поваренная книга под названием The Chew: Food. Жизнь. Веселье. ( ISBN 978-1401311063 ), в соавторстве с Саймоном и другим железным шеф-поваром Марио Батали , давним продюсером Food Network Гордоном Эллиоттом , Карлой Холл , Клинтон Келли и Дафной Оз . Три недели спустя Саймон и кулинар из Кливленда Дуглас Траттнер совместно выпустили свое второе предложение «Плотоядное животное Майкла Саймона: 120 рецептов для любителей мяса» ( ISBN 978-0307951786 ).  

Начиная с сентября 2012 года, команда Chew начала выпуск сезонных кулинарных книг для электронных книг с The Chew: Fall Flavors: более 20 сезонных рецептов от The Chew Kitchen, изданных Hyperion Books , которая является подразделением компании ABC The Walt Disney Company . За ним последовали The Chew: Winter Flavors в декабре 2012 года, в то время как The Chew: Spring Flavors и The Chew: Summer Flavors были выпущены 23 апреля 2013 года.

«Жевание: что на ужин» ( ISBN 978-1-4013-1281-7 ), выпущенная 24 сентября 2013 года издательством Hyperion Books , является второй книгой, основанной на популярном телешоу ABC. В кулинарной книге есть 100 простых рецептов на каждый вечер недели, которые предлагает Саймон вместе с его соведущими. В этой кулинарной книге Саймон предлагает быстрые и простые рецепты куриного марсала , капрезе из волос ангела и многих других. Он также делится советами, как приготовить гребешки по-ресторанному. 

В кулинарные книги Onter входят 5 из 5: 5 свежих ингредиентов + 5 минут = 120 фантастических ужинов (2013), 5 из 5: 5 на каждый сезон (2015), «Игра Майкла Саймона с огнем» (2018) и Fix It with Food (2019) . Соавтором всех этих статей является Дуглас Траттнер .

Линия продуктов и рекомендации [ править ]

В 2008 году Саймон начал работать в качестве «официального представителя», представляя компании по производству посуды Vitamix и Calphalon , выступая на выставках посуды и других демонстрационных мероприятиях. [48]

В 2011 году Саймон стал партнером компании по производству кухонной посуды Weston Products в рамках своей официальной линейки продуктов для специализированной кухни - коллекции Michael Symon Live to Cook от Weston. [49]

В 2012 году, а затем в 2013 году Саймон был в паре с актрисой Евой Лонгорией для продвижения картофельных чипсов PepsiCo 's Lay's под названием «Сделай нам вкус». Рекламная акция побуждает потребителей предлагать новые вкусовые идеи, а поклонники голосуют за их фавориты на Facebook . Человек, создавший победный аромат, получает 1 миллион долларов или один процент от чистых продаж чипсов. [50]

Награды и награды [ править ]

  • 1995 - назван самым горячим шеф-поваром Кливленда воскресным журналом The Plain Dealer [3].
  • 2007 - Победитель Iron Chef
  • 2007 - звание лучшего местного шеф-повара по версии журнала Cleveland Magazine
  • 2009 - Премия Фонда Джеймса Берда - «Лучший повар Великих озер»
  • Трехкратный победитель конкурса Food Network South Beach Wine and Food Festival за лучший бургер (2010, 2011, 2012) » [51]
  • 2015 - Дневная премия Эмми за выдающуюся информативную ведущую ток-шоу (совместно с его соведущими на The Chew ).

Личная жизнь [ править ]

Саймон женат на Лиз Саймон, которая также была сотрудницей его ресторанов. Его жена вегетарианка . [52] У Саймона есть взрослый сын , [53] Кайл, которому было два года, когда Майкл и Лиз поженились. [54]

Ссылки [ править ]

  1. ^ «Победители Премии Джеймса Берда 2009» (PDF) . jamesbeard.org . Архивировано из оригинального (PDF) 20 мая 2009 года.
  2. ^ "Майкл Саймон" . foodnetwork.com . Продовольственная сеть .
  3. ^ a b Рулман, Майкл. «Момент Лолы» , журнал « Кливленд» , ноябрь 2006 г.
  4. ^ "Майкл Саймон Анджелина, Боргата, Атлантик-Сити" . NJ.com .
  5. ^ a b c Статья , Detroit Free Press, архивная 31 октября 2013 г., в Wayback Machine
  6. ^ Миллер, Брайан. ТАБЛИЦЫ ВЫБОРА; В Кливленде, индустриальный шик и изобретательность поваров , The New York Times , 2 января 2000 г.
  7. ^ Майкл Симон живет в Кук профиль в Random House Канаде
  8. ^ "Майкл Саймон Био" . Продовольственная сеть . Проверено 21 июня 2020 года .
  9. ^ "Майкл Саймон" . Шоу сказочной еды. Архивировано из оригинала на 4 сентября 2010 года.
  10. ^ Цикора, Элейн Т. "Эффект Лолы" , Сцена . 28 декабря 2005 г.
  11. ^ Райсфельд, Робин; Ограбить Патронита. «Открытия ресторанов и шум» , New York Magazine , 1 мая 2006 г.
  12. ^ Лейп, Боб. «Пареа делает маленькое со стилем» , Crain's New York Business , 31 июля 2006 г.
  13. ^ Бруни, Франк. «Из Дельфи через Кливленд» , The New York Times , 5 июля 2006 г.
  14. ^ «100 вкусов, которые стоит попробовать в '07» , Food & Wine , январь 2007 г.
  15. ↑ Ректор, Сильвия. "Жаркое Майкла Саймона нагревает Детройт" , Detroit Free Press , 20 апреля 2009 г.
  16. ^ Известный шеф-повар Майкл Саймон приносит свое фирменное меню на Quicken Loans Arena в партнерстве с Cleveland Cavaliers и ARAMARK , Quicken Loans Arena, 2 октября 2009 г., по состоянию на 8 октября 2009 г. Архивировано 26 января 2010 г., на Wayback Machine
  17. ^ Майкл Саймон закроет ресторан Bar Symon на озере Эйвон , cleveland.com, октябрь 2010 г., по состоянию на 19 октября 2010 г.
  18. ^ Креа, Джо. Третий BSpot Майкла Саймона приземлится в Крокер-парке Вестлейка: Ресторанный ряд , дилер Кливленд-Плейн , 15 февраля 2011 г., по состоянию на 22 февраля 2011 г.
  19. ^ Морона, Джоуи. «Новые закусочные в казино Jack Casino Cleveland, которые заменят BSpot, Rosie & Rocco's» . cleveland.com . Проверено 16 февраля 2019 года .
  20. ^ Chaudhury, Надя. «Бургер Майкла Саймона, закрытый ставнями в городской мастерской на ходу» . Пожиратель . Проверено 16 февраля 2019 года .
  21. ^ Креа, Джо. «Майкл Саймон говорит, что ущерб от огня Лолиты кажется« значительным », и клянется восстановить» . cleveland.com . Проверено 16 февраля 2019 года .
  22. ^ Каннингем, Кейли. «Лолита Майкла Саймона после пожара на кухне:« Мы вернемся сильными, что я могу тебе обещать! » » . Fox 8 Кливленд . Проверено 16 февраля 2019 года .
  23. ^ Бона, Марк. «Последователи Майкла Саймона реагируют на новости ресторана Sherla's Chicken & Oysters, Lolita» . cleveland.com . Проверено 16 февраля 2019 года .
  24. ^ Сымон, Майкл. «Концептуальное меню Шерлы» . Facebook .
  25. ^ Харноц, Аманда. «В новом ресторане Tremont шеф-повара Майкла Саймона, Sherla's Chicken & Oysters, есть« скоро »подписка» . Кливленд 19 Новости . Проверено 16 февраля 2019 года .
  26. ^ Бона, Марк. «Майкл Саймон готовит блюда NEO, Шерлы и многое другое» . cleveland.com . cleveland.com . Проверено 7 января 2020 года .
  27. ^ Бона, Марк. «Шерла Майкла Саймона мертва; вот что ждет космос в будущем» . cleveland.com . cleveland.com . Проверено 7 января 2020 года .
  28. ^ Сымон, Майкл. "Мэйбл - разовый" . Twitter . Проверено 20 февраля 2019 года .
  29. ^ Радке, Брок. «Беседа с Майклом Саймоном, шеф-поваром за New Palms Spot Mabel's» . Еженедельник Лас-Вегаса . Проверено 16 февраля 2019 года .
  30. ^ http://www.cleveland.com/travel/index.ssf/2017/05/bar_symon_opens_at_cleveland_h.html
  31. ^ Монтанез, Эбби. «Шеф-повар Майкл Саймон открывает Ангелин в Боргате» . Vue . Проверено 16 февраля 2019 года .
  32. ^ Биро, Лиз. "B. Spot Burgers от шеф-повара Майкла Саймона закрывается в Индианаполисе" . IndyStar . Проверено 16 февраля 2019 года .
  33. ^ Фрай, Стивен. «Точка B закрывается в деревне Рочестер-Хиллз» . Окленд Пресс . Проверено 16 февраля 2019 года .
  34. ^ Аллен, Роберт. «Бургеры B Spot в Royal Oak, кажется, закрылись» . Детройт Фри Пресс . Проверено 16 февраля 2019 года .
  35. ^ Навера, Тристан. «Майкл Саймон закрывает B Spot - свой единственный местный ресторан с гамбургерами» . Columbus Business First . Проверено 16 февраля 2019 года .
  36. ^ Бигли II, Джеймс. «Бистро Lola закрывается через 24 года: ода флагманскому ресторану Майкла Саймона» . Проверено 22 ноября 2020 года .
  37. ^ К., Шарон. «Майкл Саймон продвигает новую игру для Wii« Cook Or Be Cooked »» , The Cook's Den, 16 августа 2009 г.
  38. ^ Пардилла, Кэролайн. «Вечеринка блоггеров по видеоиграм Food Network's Cook or Be Cooked» , Кэролайн на крэке , 17 августа 2009 г.
  39. ^ Эпизод IA0401, "Моримото против Сымон," Битва спаржа" , Iron Chef America , 2005.
  40. ^ Сымон, Майкл (19 октября 2007). «Выбор следующего железного повара: эпизоды 1 и 2» . CNN .
  41. ^ Эпизод IASP07 «Благодарение Battle»
  42. ↑ Hirsch, JM «Food Network называет нового ведущего« Ужина: невозможно »» , USA Today , 21 апреля 2008 г.
  43. ^ Креа, Джо. «Майкл Саймон покидает 'Dinner: Impossible' - и рассказывает нам об этом» , The Plain Dealer , 21 ноября 2008 г.
  44. ^ Dear Food Network: Бедствия Дня благодарения , 17 ноября 2008 г.
  45. ^ Crea, Джо (21 апреля 2010). "Приближается телешоу шеф-повара Майкла Саймона" . Обычный дилер . Кливленд, Огайо . Проверено 11 июля 2010 года .
  46. ^ Конана О'Брайена Романтический ужин Дата: Taco Bell, Michael Symon , eater.com, 16 февраля 2011.
  47. ^ https://www.imdb.com/title/tt4730064/
  48. ^ Уокер, Линдси. «Следующий курс: Железный повар Майкл Саймон берет одну вещь за раз» , Inside Business , 1 января 2008 г.
  49. ^ "Жить Майкла Саймона, чтобы готовить Уэстоном" . Продукты Weston . Проверено 1 ноября 2011 года .
  50. ^ "Картофельные чипсы Lay's объединяются с Евой Лонгорией и железным шеф-поваром Майклом Саймоном" . Архивировано из оригинального 10 апреля 2013 года . Проверено 6 апреля 2013 года .
  51. ^ AP 'Fat Doug' назвал лучший гамбургер Iron Chef Майкл Саймон побеждает творение Бобби Флея ,веб-сайт Today Show , 26 февраля 2010 г. (по состоянию на 16 марта 2010 г.)
  52. ^ Майкл Саймон: Я никогда не смогу быть веганом Miami.com , 25 февраля 2016 г.
  53. ↑ Iron Chef America , "Battle Mozzarella ; Symon vs.Hearst ", 2011 г.
  54. ↑ Кайл - заядлыйигрок в карточные игры Magic: The Gathering . Железный повар Майкл Саймон улаживает кулинарные распри , «Призрак рок-н-ролла» , 27 октября 2010 г. Архивировано 22 декабря 2010 г., в Wayback Machine

Внешние ссылки [ править ]

  • Блог Саймона
  • Сайты ресторанов Саймона
    • Барбекю Мэйбл
    • Лола
    • Лолита
    • Бар Саймон
    • Жарить
    • BSpot
    • Анжелина
  • Обычный профиль дилера
  • Майкл Саймон из базы данных шеф-поваров и ресторанов