Михалич пейнири - выдержанный сыр из овечьего молока из Турции.
Михалич Пейнири | |
---|---|
Страна происхождения | Турция |
Источник молока | овца |
Текстура | жесткий |
Жирность | 45% |
Подобно Kelle , Kefalotyri сыр [1] или Beyaz Пейнир , Mihaliç peyniri хранится в рассоле. В твороге помещает в горячей воде и перемешивают, затем оставл ют в воде , чтобы затвердеть и приобрести фирму, слегка упругую текстуру и , наконец , соленые и сушат.
Он сделан в различных размерах и формах, обычно это шарики или ломтики, и его можно использовать как замену пармезану Реджано . [2] Его часто используют в салатах и запеченных блюдах. [3]
Рекомендации
- ^ Журнал "Культура"; Лорел Миллер; Таласса Скиннер (2 августа 2012 г.). Сыр для чайников . Джон Вили и сыновья. С. 193–. ISBN 978-1-118-14552-4.
- ^ Элерс, Стив, Хёрт, Жанетт (2008). Полное руководство идиота по сырам мира . Нью-Йорк: Пингвин. п. 124. ISBN 978-1-59257-714-9.
- ^ "Описание сыра: Михалич Пейнир" . cheese.com . Проверено 6 мая 2011 года .