 | Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) |
| Vigna aconitifolia | |
|---|---|
 | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | Покрытосеменные |
| Клэйд : | Eudicots |
| Клэйд : | Росиды |
| Заказ: | Fabales |
| Семья: | Fabaceae |
| Род: | Vigna |
| Разновидность: | V. aconitifolia |
| Биномиальное имя | |
| Vigna aconitifolia ( Жак .) Марешал | |
| Синонимы | |
Phaseolus aconitifolius Jacq. | |
Vigna aconitifolia - это устойчивое к засухе бобовое растение, обычно выращиваемое в засушливых и полузасушливых регионах Индии. Его обычно называют матовой фасолью , моли , матки , турецким граммом или росой . Стручки, ростки и богатые белком семена этой культуры обычно потребляются в Индии. Моль можно выращивать на многих типах почв, а также использовать в качестве пастбищных бобовых культур.
Мотылек - это стелющееся однолетнее травянистое растение, вырастающее примерно до 40 см в высоту. Желтые цветы на его волосатых и плотно упакованных ветвях превращаются в желто-коричневые стручки длиной от 2 до 3 дюймов [1] . Семена этих стручков содержат приблизительно 22–24% белка. [2]
Благодаря своей засухоустойчивости, способности бороться с эрозией почвы и высокому содержанию белка, моль считается, возможно, более важным источником пищи в будущем. [3] Было высказано предположение, что его пригодность в качестве зернового бобового растения в полузасушливых регионах Африки требует дальнейшего изучения. [1]
Описание [ править ]
Принадлежащая к семейству Fabaceae (подсемейство Papilionaceae), моль является травянистым ползучим однолетником, который при полном выращивании создает низколежащий почвенный покров. [4] Его стебель может вырастать до 40 см в высоту, а его опушенные и густо расположенные ветви достигают размаха до 150 см. [1] Желтые цветы превращаются в коричневый стручок длиной от 2,5 до 5 см, содержащий от 4 до 9 семян. [1] Прямоугольные семена бывают разных цветов, включая желто-коричневый, беловато-зеленый и с черными пятнами. [3]
История и география [ править ]
Моль произрастает в Индии, ее выращивают для производства продуктов питания, а также в качестве кормовой и покровной культуры. [3] Он преимущественно выращивается в Индии, хотя его выращивают в Соединенных Штатах, Австралии, Таиланде и других частях Азии. [1] [5] 1,5 миллиона гектаров земли используются в Индии для выращивания моли, производящей примерно 0,4 миллиона т / га семян. Хотя было отмечено его присутствие в Судане, Сомали и других тропических странах Африки, это не было культурой большого значения для этого региона. Было высказано предположение о возможности увеличения производства в этом регионе в будущем. [1]
Условия выращивания [ править ]
Моль, культура короткого дня, является одним из наиболее засухоустойчивых зернобобовых в Индии. Выращивается на высоте до 1300 м над уровнем моря, имеет широкий диапазон pH (3,5–10) и может переносить небольшое засоление. [1] В то время как сухая песчаная почва наиболее подходит для выращивания растений, моль хорошо переносит различные типы почв. [1] Низколежащий почвенный покров, создаваемый культурой, помогает предотвратить эрозию почвы , предотвращая потерю влаги. [4]
Оптимальное производство бобов моли происходит при температуре 24–32 ° C, но было показано, что они могут выдерживать до 45 ° C в течение дня. [1] Рост оптимален при постоянной температуре. [3] Моль - один из самых засухоустойчивых зернобобовых в Индии, требующий небольшого орошения для выращивания. [6] Хотя оптимальное годовое количество осадков для производства составляет 500–750 мм, оно может увеличиваться на 200–300 мм в год, и некоторая урожайность была отмечена при уровне осадков всего лишь 50–60 мм в год. [1] Размножение бобов моли производится семенами, предпочтительно на подготовленном семенном ложе, при оптимальной температуре 25–27 ° C. [1] Применение удобрений к моли в Индии не является обычным явлением. [1]
Другие проблемы с сельским хозяйством [ править ]
Моль выращивают как для употребления в пищу, так и в качестве кормовой культуры. В настоящее время в Индии бобы моли выращивают отдельно или вместе с другими зерновыми культурами, такими как жемчужное просо. [1] Он также выращивается в севообороте с хлопком в качестве кормовой культуры. [1] При выращивании в качестве кормовой культуры ее высаживают 7–34 кг / га и 10–20 кг / га при выращивании как единственной культуры. [1] Посадку в рядки следует производить на расстоянии 30–90 см друг от друга, семена засевают на глубину 2,5–4 см. Для созревания бобов моли требуется 75–90 дней, и их часто высаживают в конце сезона дождей. [1]
Недостатком этой культуры является сложность сбора урожая. Косилки использовать нельзя из-за формы и плотности ветвей моли, поэтому урожай обычно срезают серпом. [1] Его обмолачивают и просеивают примерно через неделю. [1] Урожайность сена этой культуры составляет 7,5-10 т / га, а урожайность кормов составляет 37-50 т / га. Урожайность семян в настоящее время низкая - от 70 до 270 кг / га. [1] Однако исследования показывают, что у этой культуры есть потенциал для увеличения урожайности. Урожайность семян в опытах до 2600 кг / га была зафиксирована в США и Австралии. [1]
Основные вредители и болезни [ править ]
Моль поражает вирусом желтой мозаики маша, переносчиком которой является белокрылка серебристая . [1] Корневая гниль и гниль проростков Macrophomina phaseolina также вызывают повреждения, также как и некоторые виды Striga и нематода Meloidogyne incognita . [1] Есть некоторые сорта, устойчивые к этим вредителям и болезням.
Генетический фонд [ править ]
Работа по селекции бобов моли завершена мало, но исследователи обнаружили, что между зародышевой плазмой бобов есть существенные генетические различия. [7] Национальное бюро генетических ресурсов растений в Нью-Дели, Индия, хранит более 1000 образцов. Некоторые улучшенные сорта, такие как CZM-2, CZM-3, RMO-40 и RMO-225, доступны в Индии. [1]
Человеческое потребление [ править ]
Целые или расколотые семена бобов моли можно готовить или жарить. В Индии, особенно в штате Махараштра , бобы моли проросли перед приготовлением и использовали для приготовления острого рагу под названием Матки усал » . [8] Матки усал составляет основу индийского уличного блюда, которое называется мисал пав ' [9] [10] Жареный дал из бобов используется для приготовления пикантных сухих закусок, называемых в Индии далмот . [9] [1] Стручки моли можно варить и есть. [1] Мука из бобов используется для приготовления другой пикантной закуски - бхуджиа . [1]
Потребление животных [ править ]
Моль также употребляется в пищу животными. [11]
Информация о питании [ править ]
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 1436 кДж (343 ккал) |
Углеводы | 61,5 г |
Толстый | 1,6 г |
Протеин | 22,9 г |
| Витамины | Количество % DV † |
| Тиамин (B 1 ) | 52% 0,6 мг |
| Рибофлавин (B 2 ) | 8% 0,1 мг |
| Ниацин (B 3 ) | 19% 2,8 мг |
| Пантотеновая кислота (B 5 ) | 10% 0,5 мг |
| Витамин B 6 | 31% 0,4 мг |
| Фолиевая кислота (B 9 ) | 162% 649 мкг |
| Холин | 0% 0 мг |
| Витамин С | 8% 7 мг |
| Витамин Е | 0% 0 мг |
| Витамин К | 0% 0 мкг |
| Минералы | Количество % DV † |
| Кальций | 15% 150 мг |
| Утюг | 83% 10,8 мг |
| Магний | 107% 381 мг |
| Марганец | 86% 1,8 мг |
| Фосфор | 70% 489 мг |
| Калий | 25% 1191 мг |
| Натрий | 2% 30 мг |
| Цинк | 20% 1,9 мг |
| Другие составляющие | Количество |
| Вода | 9,7 г |
| Пепел | 4,3 г |
| |
| † Проценты приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых. Источник: USDA FoodData Central. | |
100 г сырых сырых семян бобов моли содержат 343 калории, 23 г белка, 62 г углеводов и 1,6 г жира. [12] Как и в случае с другими бобовыми, этот пульс действительно содержит факторы, препятствующие питанию, которые ограничивают доступный белок. [6] Однако исследования показали, что бобы моли содержат значительно меньше этих факторов по сравнению с другими зернами бобовых, что делает их более предпочтительным выбором для употребления. [6] Замачивание и приготовление бобов моли перед употреблением помогает разрушить антипитательные факторы и сделать белок более усваиваемым. [6]
Ограничения для более широкой адаптации [ править ]
Несмотря на то, что его устойчивость к засухе и высокое содержание белка могут сделать моли потенциальной культурой для полузасушливой Африки, отсутствие управленческих знаний и сложность сбора урожая из-за ее плотности и ползучей природы могут затруднить ее распространение в других частях мира . [1]
См. Также [ править ]
- Фасоль
Ссылки [ править ]
- ^ Б с д е е г ч я J к л м п о р а Q R сек т у V ш х у г аа Brink, M. & Jansen, PCM, 2006. Vigna aconitifolia (Jacq.) Maréchal. [Интернет] Запись с PROTA4U. Бринк, М., Белэй, Г. (редакторы). PROTA (Растительные ресурсы тропической Африки / Ressources végétales de l'Afrique tropicale), Вагенинген, Нидерланды. < "Архивная копия" . Архивировано из оригинала 8 ноября 2013 года . Проверено 20 октября 2013 года .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )>. По состоянию на 15 ноября 2013 г.
- ^ Стивенс, Дж. (1994). Боб, мотылек - Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal (HS554). Гейнсвилл: Институт пищевых и сельскохозяйственных наук Университета Флориды. Получено 31 октября 2013 г. с сайта http://edis.ifas.ufl.edu/mv021 . [ постоянная мертвая ссылка ]
- ^ а б в г Адсуле, Р. Н. (1996). Мотылек (Vigna aconitifolia (Jacq.) Marechal). В пище и кормах из бобовых и масличных культур (стр. 203-205). Springer США
- ^ a b Сате, С.К., и Венкатачалам, М. (2007). Фракционирование и биохимическая характеристика белков бобов моли (Vigna aconitifolia). LWT-Пищевая наука и технология, 40 (4), 600-610.
- ^ BS Диллон (2006). Генетические ресурсы растений: зерновые культуры . Нароса. п. 279. ISBN 978-81-7319-580-8.
- ^ а б в г Хохар, С., и Чаухан, Б.М. (1986). Факторы, препятствующие питанию бобов моли (Vigna aconitifolia): сортовые различия и влияние методов обработки и приготовления в домашних условиях. Журнал пищевой науки, 51 (3), 591–594.
- ^ Йогиш, Л.Н., Вишванатха, КП, Рави, Б.А., и Гангапрасад, С. (2012). Исследования генетической изменчивости зародышевой плазмы бобов моли на урожай семян и его атрибутивные признаки. Электронный журнал селекции растений, 3 (1), 671-675.
- ^ Bharadwaj, Мониша (2005). Индийская кухня специй (Иллюстрированный ред.). Книги Гиппокрена. п. 167. ISBN. 978-0-7818-1143-9. Проверено 3 марта 2009 .
- ^ a b Nimkar, PM, Mandwe, DS, & Dudhe, RM (2005). Физические свойства моли грамм. Биосистемная инженерия, 91 (2), 183-189.
- ^ Richa Хингл (19 мая 2015). Индийская кухня Vegan Richa: традиционные и креативные рецепты для домашнего повара . Vegan Heritage Press, LLC. п. 4. ISBN 978-1-941252-10-9.
- ^ Нене, YL, Азиатский Agri-History Vol. 10, № 3, 2006 (179–202)
- ^ Министерство сельского хозяйства США, Служба сельскохозяйственных исследований. 2013. Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справки, выпуск 26. Домашняя страница лаборатории данных по питательным веществам, «Архивная копия» . Архивировано из оригинала на 2016-04-14 . Проверено 13 сентября 2016 .CS1 maint: заархивированная копия как заголовок ( ссылка )
