Вина Де Бортоли

Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти вопросы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) Эта статья требует дополнительных ссылок для проверки . Пожалуйста, помогите улучшить эту статью , добавив цитаты из надежных источников . Материал, не полученный от источника, может быть оспорен и удален. Найти источники:  "De Bortoli Wines"  -  новости  · газеты  · книги  · научный сотрудник  · JSTOR ( март 2013 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) Эта статья содержит контент, который написан как реклама . Пожалуйста, помогите улучшить его , удалив рекламный контент и неприемлемые внешние ссылки , а также добавив энциклопедический контент, написанный с нейтральной точки зрения . ( Май 2017 г. ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )

De Bortoli Wines - одна из крупнейших частных компаний в Австралии , известная своим широким ассортиментом вин, включая сладкое белое Noble One.

De Bortoli Wines Винодельня Билбул

Винодельни и двери погребов

De Bortoli Wines владеет четырьмя винодельнями в четырех различных винодельческих регионах Австралии:

• Bilbul рядом Гриффит в Riverina районе Нового Южного Уэльса
• Рядом с Сессноком в районе Хантер в Новом Южном Уэльсе
• Диксонс Крик возле Ярра Глен в долине Ярра в Виктории
• Рутерглен в винодельческом регионе Рутерглен в Виктории

У компании есть виноградники в тех же регионах, что и ее винодельни, а также в долине Кинг в Виктории.

Комплекс винодельни Yarra Valley содержит ресторан, предлагающий блюда в стиле Северной Италии ^[1], а комплекс Rutherglen, содержащий помещения Тюильри ^[2], и отдельный ресторан с обслуживанием по меню. ^[3]

Виноделие

За командой виноделов наблюдают винодел в третьем поколении Даррен Де Бортоли и его шурин Стив Уэббер. В начале 1980-х Даррен Де Бортоли создал всемирно известный Noble One Botrytis Semillon. Стив Уэббер основал винодельню премиум-класса в Ярра-Вэлли в начале 1990-х, а также отвечает за надзор за виноградниками компании в Кинг-Вэлли, а также за винодельней и виноградниками Хантер-Вэлли.

Философия виноделия заключается в том, что хорошее вино начинается с виноградника, что винодел должен минимизировать обращение и вмешательство в процесс виноделия, а вино должно иметь ощущение региональности и быть выражением почвы, на которой оно выращено.

Благородный

De Bortoli Wines Noble One Botrytis Semillon - сладкое белое вино, разработанное Дарреном Де Бортоли в 1980-х годах. ^[4]

С момента выпуска Noble One был награжден 104 ^[5] трофеями, 352 золотыми медалями ^[5] и 113 международными наградами. В 2005 году завинчивающиеся крышки были закрыты на 50% бутылок объемом 750 мл Noble One 2003 года в ходе испытания, целью которого было обеспечить потребителям насыщенность и свежесть фруктов. De Bortoli Wines хранила 375 мл, 50% от 750 мл и все экспортные запасы под пробкой, однако в отрасли, где проблемы с пробковым привкусом продолжают возникать, примерно 34% вин запечатаны каким-либо синтетическим укупорочным средством.

Название Noble One было дано в 1990 году в результате двустороннего соглашения между Австралией и Европейским экономическим сообществом, в котором Австралия согласилась отказаться от использования европейских названий на винных этикетках . Раньше вино называлось «Сотерн», но сегодня его называют просто «Благородное». ^[6]

Фон

Грибок botrytis cinerea отвечает за многие из великих сладких белых вин Европы, включая сотерн . Ботритис развивается на виноградных гроздях при правильных влажных и влажных условиях. Споры Botrytis выщелачивают влагу из ягод, вызывая разрушение плодов, концентрируя сахар и усиливая аромат, в результате чего получается очень насыщенное и сложное вино. Высокая влажность и умеренные температуры в апреле / ​​мае, когда собирают виноград, и высокое содержание глины в почве создают микроклимат, который способствует развитию ботритиса в Риверине.

Виноград для Noble One выращивается на собственных виноградниках Де Бортоли и нескольких избранных виноградников. Виноград собирается вручную, а сок с каждого виноградника ферментируется отдельно. Высокий уровень сахара представляет собой проблему во время обработки, поскольку дрожжи изо всех сил пытаются сбродить сок, что делает процесс брожения длительным. За брожением необходимо внимательно следить, поскольку при таком уровне сахара уксусная кислота вырабатывается дрожжами. Уксусная кислота добавляет сложности, но может испортить вино, если станет слишком сильным. Также следует проявлять особую осторожность, чтобы вино не окислялось.

После завершения брожения вина осветляются , стабилизируются , а затем выдерживаются в новых барриках из французского дуба в среднем 12 месяцев перед купажированием и розливом в бутылки.

История

За годы Даррена De Bortoli по адресу Roseworthy сельскохозяйственного колледжа , Австралии премьер винодельческого института, много работы в области развития делается на Botrytis стилей вина. Находясь там, Де Бортоли решил сделать собственное вино с эффектом ботритиса. В то время (1982 г.) был избыток винограда Семильон, сорт с тонкой кожицей и плотными связками, особенно восприимчивый к обширной и однородной инфекции ботритиса. Производители были рады возможности продать свой «гнилой» виноград.

Получившееся в результате вино завоевало множество наград, в том числе лучшее вино Botrytis на Международном конкурсе вин и спиртных напитков в 1984 году. Последующие винтажи также были в значительной степени успешными. Исключением стал 1989 год, когда проливные дожди полностью уничтожили урожай.

Помимо того , что Botrytis Семильон, De Bortoli вина экспериментировал с другими стилями , включая Botrytis Spätlese , Auslese и Beerenauslese с Рислинг и Гевюрцтраминер . Кроме того, были произведены Botrytis Pedro Ximinez и Dry Botrytis Semillon.

История

Компания De Bortoli Wines была основана в 1928 году Витторио и Джузеппиной Де Бортоли и быстро расширилась под руководством их сына, покойного Дина Де Бортоли . Сегодня компания находится в руках третьего поколения. Семейная история задокументирована в книге под названием Celebrazione! выпущен в 2003 году в честь 75-летия De Bortoli Wines. ^[7]

Даррен

Даррен Де Бортоли (1960 г.р.) в настоящее время является управляющим директором De Bortoli Wines Pty Limited. Он родился в 1960 году, затем изучал виноделие в колледже Розуорти в Южной Австралии, где в 1982 году получил степень бакалавра прикладных наук в области энологии. В прошлом он работал виноделом в этом семейном бизнесе, основанном в 1928 году его дедом Витторио Де. Бортоли. Даррен хорошо известен своим Botrytis Semillon, Noble One. В возрасте 33 лет Даррен был назначен управляющим директором, и эту должность он занимает сегодня. Он также является директором этой семейной организации.

Даррен помог семье Де Бортоли стать шестой по величине винной компанией Австралии с годовым оборотом в 170 миллионов долларов. Он также был показан в эпизоде ​​2002 года телесериала ABC «Династии» под названием «Де Бортолис из Гриффита» ^{[8], в} котором прослеживается рост семейного бизнеса на протяжении трех поколений от скромных итальянских иммигрантов до одной из крупнейших семейных винодельческих компаний Австралии. .

Он по-прежнему живет со своей семьей в Билбуле, Новый Южный Уэльс , в деревне, где была основана компания De Bortoli Wines, где до сих пор находится ее головной офис и одна из виноделен.

Дин

Дин Де Бортоли (род. 1936) был председателем De Bortoli Wines Pty Limited. Он родился в 1936 году и в 15 лет бросил школу, чтобы помочь Витторио и Джузеппине, его родителям управлять семейным бизнесом. Дин был в основном самоучкой, но сумел превратить бизнес своего отца в одну из шести ведущих винных компаний Австралии. ^[9] Он женился на Эмери де Бортоли в 1958 году и всю свою жизнь прожил в Билбуле, Новый Южный Уэльс . У них было четверо детей, которые сегодня работают в компании. Дин также фигурировал в эпизоде ​​2002 года телесериала ABC «Династии» под названием «Де Бортолис из Гриффита» ^[8] о превращении бизнеса, основанного его родителями, в одну из крупнейших семейных винных компаний Австралии.

Его старший сын Даррен Де Бортоли в настоящее время является управляющим директором, дочь Линн Уэббер, урожденная Де Бортоли, вместе со своим мужем Стивеном Уэббером управляет винодельнями Ярра и Кинг Вэлли. Виктор Де Бортоли - менеджер по экспорту, а Кевин Де Бортоли - менеджер виноградников.

Достижения

• Премия Грэма Грегори за заслуги перед винной промышленностью Нового Южного Уэльса в 1995 г. ^[9]
• Премия «Золотая тарелка» за вклад в виноделие Риверины.
• Премия Джимми Уотсона за 1996 год в Ярра Вэлли Гольф Стэйшн Резерва Шираз, в 1997 году. ^[9]
• Бывший президент Ассоциации виноделов МВД. ^[9]

Стивен Уэббер

Стивен Уэббер, 1965 года рождения, в настоящее время является со-менеджером Ярры и Кинг Вэлли вместе со своей женой Линн Уэббер, урожденной Де Бортоли (внучкой основателя компании Витторио Де Бортоли). Он также является главным виноделом винодельни Yarra Valley, принадлежащей семейному бизнесу De Bortoli, основанному в 1928 году. Стив хорошо известен своей наградой «Винодел года по версии Gourmet Traveler WINE» в 2007 году. ^[10] Стив также утверждает. должность директора компании.

С 1989 года, когда Стив женился на Линн и переехал в долину Ярра, он помог построить успешную винодельню. Они также построили ресторан и дверь подвала, чтобы запустить первый бренд De Bortoli Yarra Valley.

Стив живет в долине Ярра со своей женой Линн и их детьми.

Достижения

• Член правления Австралийского научно-исследовательского института вина ^[11]
• Председатель судейской винной выставки Мельбурна ^[12]
• Винодел 2007 года по версии GourmetTraveller WINE ^[10]

Окружающая среда и технологии

Как семейная компания, De Bortoli Wines часто придерживается более долгосрочного взгляда на мир, чем традиционный корпоративный эквивалент.

Примеры включают рассмотрение таких понятий, как суверенитет данных и приверженность вычислениям на основе открытых стандартов , что привело к тому, что организация стандартизировала формат OpenDocument для офисных файлов производительности посредством использования OpenOffice.org 2.0. Среди других заметных технологических развертываний - TYPO3 как для Интернет-сайта, так и для корпоративной интрасети, Jedox ^[13] и Pentaho для бизнес-аналитики, dotProject для совместного управления проектами , Fedora Directory Server с SAMBA 3 для аутентификации и обслуживания файлов, а также развертываниеКлиенты Linux на рабочем столе.

Примеры долгосрочного взгляда De Bortoli Wines на экологическую устойчивость включают:

• Участие в программе Greenhouse Challenge and Packaging Covenant и австралийской программе по охране окружающей среды винодельческой промышленности.
• Внедрение интегрированной системы борьбы с вредителями на винограднике, сводящей к минимуму использование химических опрыскивателей.
• Приобретение легкого в очистке винодельческого оборудования для минимизации расхода воды, например фильтров для разгрузки сухого жмыха и центрифуг.
• Внедрение методов переработки на всех объектах, например, компостирование винных шкур и стеблей, компостирования в ресторанах, разделение бутылок, картона, пробки и пластика.
• Удаление всех продуктов на основе натрия с объекта в Гриффите из-за опасений, связанных с соленостью окружающей среды.

Смотрите также

• Австралийское вино
• Riverina
• Гриффит, Новый Южный Уэльс

внешние ссылки

• Домашняя страница De Bortoli Wines
• "Винный доктор" австралийских профилей - Де Бортоли

использованная литература