 | Эта статья поднимает множество проблем. Пожалуйста, помогите улучшить его или обсудите эти проблемы на странице обсуждения . ( Узнайте, как и когда удалить эти сообщения-шаблоны ) ( Узнайте, как и когда удалить этот шаблон сообщения )
|
Pichagh-Gheimeh или Pıçaq-Qeyme ( азербайджанский / персидский : پیچاققیمه) - одна из традиционных блюд Ардебиля (города в иранском Азербайджане ). Слово «pıçaq» на азербайджанском языке означает нож и может относиться к миндалю, который используется при приготовлении этой пищи, имеющей форму ножа.
Pichagh-gheime обычно готовится из мяса ягненка, нарезанного лука, миндаля и яиц. Один из важнейших секретов приготовления этого блюда - обжарить на масле нарезанный лук, который меняет цвет лука с белого на коричневый. Яичница использовалась для того, чтобы красиво оформить ее. Вместе с этим блюдом едят и белый рис. Эту еду также готовят в городах и деревнях недалеко от Ардебиля, таких как Тебриз и Сарейн.
Щедрое использование масла делает пищу жирной, но большинство людей, посещающих Ардебиль, любят есть эту традиционную еду. Другие традиционные блюда включают суп под названием «Аш-дух» и особую халву под названием «Халва-сиах».
Ссылки [ править ]
Кулинарная книга Розы Монтазами
http://www.goodreads.com/author/show/7113405.Rosa_Montazami
