PieLab — ресторан в Гринсборо, штат Алабама , специализирующийся на пирогах . Место было открыто в заброшенном бильярдном [1] в 2009 году группой дизайнеров из Белфаста, штат Мэн (называвших себя «Проект М» [2] ). Под руководством Аманды Бак он включает в себя студию дизайна и кулинарную школу и стремится к социальным изменениям в обществе. Их «Империя яблочного пирога» была написана компанией Southern Living для их серии «Лучшие пироги Юга», [3] и Food & Wine также похвалили яблочный пирог, добавив, что прибыль пекарни идет на жилье и временные убежища в округе Хейл . Алабама . [4]Они были одним из трех финалистов премии Фонда Джеймса Бирда 2010 года . [1] Писатель о кулинарии Джон Т. Эдж подробно рассказал о PieLab в The New York Times , а также рассказал об истории Project M. [2]