Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Для использования в других целях, см Ананас (значения) .

Ананас
കൈതച്ചക്ക. Jpg
Ананас на родительском растении
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Клэйд :Трахеофиты
Клэйд :Покрытосеменные
Клэйд :Однодольные
Клэйд :Коммелиниды
Заказ:Poales
Семья:Bromeliaceae
Род:Ананас
Разновидность:
A. comosus
Биномиальное имя
Ananas Comosus
Синонимы [1]

Ананас [2] [3] ( Ananas comosus ) представляет собой тропическое растение со съедобными фруктами и наиболее экономически значимым заводом в семье бромелиевой . [4] Ананас произрастает в Южной Америке , где его выращивают на протяжении многих веков. Появление ананаса в Европе в 17 веке сделало его значительным культурным символом роскоши. С 1820-х годов ананас коммерчески выращивают в теплицах и на многих тропических плантациях. Кроме того, это третий по важности тропический фрукт в мировом производстве. В 20 веке Гавайи были доминирующим производителем ананасов, особенно в США; однако к 2016 г.На Коста-Рику , Бразилию и Филиппины приходится почти треть мирового производства ананасов. [5]

Ананасы растут в виде небольшого куста; отдельные цветки неопыленного растения сливаются в несколько плодов . Растение обычно размножают от смещения верхушки плода [2] [6] или от бокового побега и обычно созревают в течение года. [6] [7]

Ботаника

Ананас в начальной стадии
Молодой ананас в цветке

Ананас - травянистое многолетнее растение , вырастающее до 1,0–1,5 м (3,3–4,9 фута) в высоту, хотя иногда оно может быть выше. По внешнему виду растение имеет короткий коренастый стебель с жесткими восковыми листьями. При создании плодов он обычно дает до 200 цветков, хотя у некоторых крупноплодных сортов это может быть больше. После цветения отдельные плоды цветов соединяются, образуя несколько плодов . После появления первых плодов в пазухах листьев основного стебля образуются боковые побеги (коммерческие производители называют их «присосками»). Их можно удалить для размножения или оставить для получения дополнительных плодов на исходном растении. [6]В промышленных масштабах выращиваются присоски, которые появляются вокруг основания. У него 30 или более длинных, узких, мясистых, желобчатых листьев с острыми шипами по краям длиной от 30 до 100 см (от 1,0 до 3,3 фута), окружающих толстый стебель . В первый год роста ось удлиняется и утолщается, с многочисленными листьями, образующими тесную спираль. Через 12-20 месяцев стебель превращается в колосовидное соцветие длиной до 15 см (6 дюймов) с более чем 100 спирально расположенными трехцветными цветками, на каждом из которых находится прицветник.

Завязи превращаются в ягоды , которые сливаются в большие, компактные, множественные плоды. Плоды ананаса обычно расположены в виде двух переплетающихся спиралей . Обычно их восемь в одном направлении и 13 в другом, каждое из которых является числом Фибоначчи . [8]

Ананас осуществляет фотосинтез САМ , [9] фиксируя углекислый газ ночью и сохраняя его в виде кислого малата , а затем высвобождая его в течение дня, способствуя фотосинтезу.

Ананас состоит из пяти ботанических разновидностей, ранее считавшихся отдельными видами: [10]

  • Ananas comosus var. ананассоидес
  • Ananas comosus var. прицветник
  • Ananas comosus var. Comosus
  • Ananas comosus var. эректифолиус
  • Ananas comosus var. Parguazensis

Опыление

В дикой природе ананасы опыляются в основном колибри . [2] [11] Некоторые дикие ананасы добываются и опыляются ночью летучими мышами . [12] В условиях культивирования, поскольку развитие семян снижает качество плодов, опыление проводится вручную, а семена сохраняются только для размножения . [2] На Гавайях, где ананасы выращивались и консервировались промышленным способом на протяжении всего 20-го века [13], импорт колибри был запрещен. [14]

английское имя

Первым упоминанием плода ананаса на английском языке был перевод с французского 1568 года работы Андре Теве « Новый найденный мир», или «Антарктика», где он упоминает хойрири , плод, выращиваемый и употребляемый народом тупинамба , живущим недалеко от современного Рио-де-Рио. Жанейро, а теперь считается ананасом. [15] Позже в том же английском переводе он описывает тот же плод, что и Нана, сделанный в манере Соснового яблока, где он использовал другое слово Тупи nanas , что означает «превосходный плод». [16] Это использование было принято во многих европейских языках и привело к научному биномиальному описанию растения Ananas comosus., где comosus , «хохлатый», относится к стеблю растения. Покупки, написанные на английском языке в 1613 году, называли этот фрукт ананасом, но первая запись OED самого слова «ананас» английским писателем Мандевилем в 1714 году [17].

История

Отпечаток художника от ананаса в Тевете, 1558 г.

Дикое растение происходит из стока реки Парана - Парагвай между югом Бразилии и Парагваем . [2] [18] [19] Мало что известно о его приручении, но он распространился как культура по всей Южной Америке. В конце концов он достиг Карибского моря, Центральной Америки и Мексики, где его культивировали майя и ацтеки . [20] К концу 1400-х годов обрезанный ананас был широко распространен и стал стабильным компонентом рациона коренных американцев. Первым европейцем, который столкнулся с ананасом, был Колумб в Гваделупе 4 ноября 1493 года [21] [22].Португальцы взяли плод из Бразилии и завезли его в Индию к 1550 году. [23] Сорт «Красный испанский» также был завезен испанцами из Латинской Америки на Филиппины , и он выращивался для использования в текстиле по крайней мере с 17 века. . [24] [25]

Карлу II дарят первый ананас, выращенный в Англии (картина Хендрика Данкертса 1675 года ).

Колумб привез растение обратно в Испанию и назвал его piña de Indes , что означает «индейская сосна». Ананас был задокументирован в « Десятилетиях Нового Света» Петра Мученика (1516 г.) и « Relazione del primo viaggio intorno al mondo» Антонио Пигафетты (1524–1525), а первая известная иллюстрация была в « Истории генерала де лас Индиас» Овьедо (1535 г.). [26]

Ананас очаровал европейцев как плод колониализма. [27] Но он не был успешно культивируется в Европе до Питера де ла Суда разработаны парниковый садоводства недалеко от Лейдена около 1658. [28] [22] Ананас растения распределялись из Нидерландов в английских садоводов в 1719 и французские в 1730 году [ 22] В Англии первый ананас был выращен в Дорни-Корт , Дорни в Бакингемшире, а огромная «ананасовая печь» для обогрева растений была построена в Физическом саду Челси в 1723 году. [29] [30] Во Франции король Луи XVбыл подарен ананас, который был выращен в Версале в 1733 году. В России Екатерина Великая ела ананасы, выращенные в ее собственном поместье до 1796 года. [31] Из-за расходов на прямой импорт и огромных затрат на оборудование и рабочую силу, необходимые для этого. Выращивайте их в умеренном климате, в теплицах, называемых «сосновыми лесами», ананас стал символом богатства. Первоначально они использовались в основном для демонстрации на званых обедах, а не для употребления в пищу, и использовались снова и снова, пока они не начали гнить. [32] Во второй половине 18 века производство фруктов в британских поместьях стало предметом серьезного соперничества между богатыми аристократами. [32] Джон Мюррей, 4-й граф Данморпостроил в своем имении оранжерею, увенчанную огромным каменным куполом высотой 14 метров в форме плода; он известен как ананас Данмор . [33] В архитектуре фигуры ананасов стали декоративными элементами, символизирующими гостеприимство. [34] [35] [36]

Многие различные сорта, в основном с Антильских островов, были опробованы для выращивания в европейских теплицах. Самым значительным был "Smooth Cayenne", импортированный во Францию ​​в 1820 году, впоследствии реэкспортированный в Великобританию в 1835 году, а затем из Великобритании через Гавайи в Австралию и Африку. "Smooth Cayenne" в настоящее время является доминирующим сортом в мировом производстве. [22] Джемы и сладости на основе ананаса с самого начала импортировались в Европу из Вест-Индии, Бразилии и Мексики. К началу 19 века свежие ананасы ввозились прямо из Вест-Индии в достаточно больших количествах, чтобы снизить европейские цены. [22] Позже в производстве ананасов доминировали Азорские острова в Европе, Флорида и Карибский бассейн в Северной Америке из-за коротких торговых путей.

Консервированные ананасы, очищенные и нарезанные, 1914 год.

Испанцы завезли ананас на Гавайи в 18 веке [37], но первая коммерческая плантация была создана в 1886 году. Самым известным инвестором был Джеймс Доул , который переехал на Гавайи в 1899 году [38] и открыл 60 акров (24 га) плантация ананасов в 1900 году, из которой впоследствии выросла компания Dole Food . [39] Доул и Дель Монте начали выращивать ананасы на острове Оаху в 1901 и 1917 годах, соответственно, а компания Maui Pineapple Company начала выращивать ананасы на острове Мауи в 1909 году [40].Джеймс Доул начал коммерческую переработку ананасов, а сотрудник компании Dole Генри Гинака в 1911 году изобрел автоматическую машину для очистки от кожуры и сердцевины [22].

Производство на Гавайях начало сокращаться с 1970-х годов из-за конкуренции и перехода на морские перевозки рефрижераторами. Dole прекратил производство консервов в Гонолулу в 1991 году, а в 2008 году компания Del Monte прекратила выращивание ананасов на Гавайях. [41] В 2009 году Maui Pineapple Company сократила объемы своих операций, чтобы поставлять ананасы только на местном уровне на Мауи, [42] и к 2013 году только плантация Доул на Оаху выращивала ананасы в объеме около 0,1 процента мирового производства. [41] Несмотря на это снижение, ананас иногда используется как символ Гавайев. [43] [44] Кроме того, продукты с ананасом в них иногда называют «гавайскими» только по этой причине.[45]

На Филиппинах "Smooth Cayenne" был представлен в начале 1900-х годов Бюро сельского хозяйства США во время американского колониального периода . Доул и Дель Монте основали плантации на острове Минданао в 1920-х годах; в провинциях Котабато и Букиднон , соответственно. [24] [46] [25] Крупномасштабное консервирование началось в Юго-Восточной Азии, в том числе на Филиппинах, с 1920 года. Эта торговля была серьезно повреждена Второй мировой войной , и Гавайи доминировали в международной торговле до 1960-х годов.

Филиппины остаются одним из крупнейших экспортеров ананасов в мире. [5] Плантации Del Monte теперь управляются на местном уровне после того, как Del Monte Pacific Ltd., филиппинская компания, завершила покупку Del Monte Foods в 2014 году. [47]

Использует

Кулинария

Ананас, целиком и в продольном разрезе
Ананас, сырой
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия209 кДж (50 ккал)
Углеводов
13,12 г
Сахара9,85 г
Пищевые волокна1,4 г
Толстый
0,12 г
Протеин
0,54 г
ВитаминыКоличество % DV †
Тиамин (B 1 )
7%
0,079 мг
Рибофлавин (B 2 )
3%
0,032 мг
Ниацин (B 3 )
3%
0,5 мг
Пантотеновая кислота (B 5 )
4%
0,213 мг
Витамин B 6
9%
0,112 мг
Фолиевая кислота (B 9 )
5%
18 мкг
Холин
1%
5.5 мг
Витамин С
58%
47,8 мг
МинералыКоличество % DV †
Кальций
1%
13 мг
Утюг
2%
0,29 мг
Магний
3%
12 мг
Марганец
44%
0,927 мг
Фосфор
1%
8 мг
Калий
2%
109 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,12 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода86.00 г
Ссылка на запись в базе данных USDA
  • Единицы
  • мкг = микрограммы  • мг = миллиграммы
  • IU = Международные единицы
† Процентные показатели приблизительно рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых.

Мякоть и сок ананаса используются в кухнях всего мира. Во многих тропических странах ананас готовят и продают на обочинах дорог в качестве закуски. Продается целиком или пополам со вставленной палочкой. Целые ломтики с сердцевиной и вишней в середине - обычное украшение ветчины на Западе. Кусочки ананаса используются в десертах, таких как фруктовый салат, а также в некоторых пикантных блюдах, включая начинки для пиццы, или в качестве жареного кольца для гамбургера . Традиционные блюда, в которых используется ананас, включают хамонадо , афритаду , каенг сом пла и гавайский стог сена.. Измельченный ананас используется в йогурте, джеме, конфетах и ​​мороженом. Сок ананаса подается в качестве напитка, а также является основным ингредиентом коктейлей, таких как пина колада и тепаче .

На Филиппинах традиционный желеобразный десерт под названием ната-де-пинья также производится с 18 века. Его получают путем ферментации ананасового сока с помощью Komagataeibacter xylinus . [48]

Ананасовый уксус - ингредиент, который встречается в гондурасской и филиппинской кухне , где он производится на месте. [49] В Мексике его обычно готовят из кожуры целых фруктов, а не из сока, но в тайваньской кухне его часто производят путем смешивания ананасового сока с зерновым уксусом. [50] [51]

В 2012–2016 годах Европейский союз потреблял 50% мирового объема ананасового сока. Нидерланды был самым крупным импортером ананасового сока в Европе . Таиланд , Коста-Рика и Нидерланды являются основными поставщиками на рынок Европейского союза в 2012–2016 годах. [52] Страны, потребляющие больше всего ананасового сока в 2017 году, - это Таиланд , Индонезия и Филиппины , совокупное потребление которых составило 47% от мирового потребления. С 2007 по 2017 год наибольший рост потребления ананасового сока наблюдался в Анголе . Потребление ананасового сока в Китаеа Индия низка по сравнению с их населением. [53]

  • Куриная афритада (Филиппины)

  • Тепаче (Мексика)

  • Пининяханг манок (Филиппины)

  • Ананас пиццы

  • Kaeng som pla (Таиланд)

Питание

Сырая мякоть ананаса на 86% состоит из воды, 13% углеводов , 0,5% белка и содержит незначительное количество жиров (таблица). В 100 граммах сырого ананаса содержится 50 калорий и он является богатым источником марганца (44% дневной нормы , суточная норма ) и витамина С (58% дневной нормы ), но в остальном не содержит значительных количеств питательных микроэлементов . [54]

Производство ананасов - 2018
Страна(миллионы тонн )
 Коста-Рика3,4
 Филиппины2,7
 Бразилия2,6
 Таиланд2.1
 Индонезия1,8
 Индия1,7
Мир27,9
Источник: FAOSTAT в Организации Объединенных Наций [55]

Производство

Основная статья: Список стран по производству ананасов

В 2018 году мировое производство ананасов было 27,9 млн тонн , во главе с Коста - Рикой , на Филиппинах , Бразилии и Таиланда в качестве крупнейших производителей. [55]

Выращивание

В коммерческом земледелии цветение можно вызвать искусственно, а ранний сбор основных плодов может стимулировать развитие второго урожая, более мелких плодов. После удаления во время очистки верхушку ананаса можно посадить в почву, и вырастет новое растение. Промысловые высаживают кусты и присоски. [2]

Выращивание ананасов в теплице
Красный ананас ( Ananas bracteatus )

Этические и экологические проблемы

Как и большинство современных фруктовых плантаций, плантации ананасов являются высокоразвитыми предприятиями. Фермеры широко используют токсичные пестициды , и стоки могут попадать в источники питьевой воды . Рабочим, зачастую экономическим мигрантам , плохо платят по стандартам западных развитых стран. [56]

Исторически сложилось так, что выращивание тропических фруктов, таких как выращивание ананасов, было сосредоточено в так называемых «банановых республиках». [57] [58] В 2010 году 60% ананасов, потребляемых в Европе, были выращены в Коста-Рике. [56]

Сорта

Известно много сортов . [2] Листья обычно выращиваемого «кайенского гладкого» гладкие [59], и он чаще всего выращивается во всем мире. Многие сорта были распространены из Парагвая и южной части Бразилии , а позже улучшенные запасы были завезены в Америку, Азорские острова, Африку, Индию, Малайзию и Австралию. [2] Разновидности включают: [ необходима цитата ]

  • "Hilo" - это компактный гавайский вариант гладкого кайенского перца весом от 1,0 до 1,5 кг (от 2 до 3 фунтов); плод более цилиндрический, с множеством присосок, но без соскальзывания.
  • «Сахарный рулет Кона» весом от 2,5 до 3,0 кг (5–6 фунтов) имеет белую мякоть без древесной массы в центре, цилиндрическую форму, с высоким содержанием сахара, но без кислоты; у него необычайно сладкий плод.
  • «Натальная королева» весом от 1,0 до 1,5 кг (от 2 до 3 фунтов) имеет золотисто-желтую мякоть, хрустящую текстуру и тонкий мягкий вкус; хорошо адаптирован к употреблению в свежем виде, хорошо хранится после созревания. У него колючие листья, его выращивают в Австралии, Малайзии и Южной Африке.
  • "Pernambuco" ("eleuthera") весит 1-2 кг (2-4 фунта) и имеет мякоть от бледно-желтого до белого цвета. Он сладкий, тающий по текстуре и отлично подходит для употребления в свежем виде; он плохо приспособлен для судоходства, имеет колючие листья, выращивается в Латинской Америке.
  • «Красный испанский», весом 1–2 кг (2–4 фунта), имеет бледно-желтую мякоть с приятным ароматом, квадратную форму и хорошо приспособлен для отправки в качестве свежих фруктов на отдаленные рынки; у него колючие листья, его выращивают в Латинской Америке и на Филиппинах. Это был оригинальный сорт ананаса на Филиппинах, выращенный для получения листовых волокон ( пинья ) в традиционной филиппинской текстильной промышленности. [24] [46]
  • "Кайенский гладкий", плод от 2,5 до 3,0 кг (от 5 до 6 фунтов), цилиндрический фрукт с бледно-желтой или желтой мякотью, с высоким содержанием сахара и кислоты, хорошо приспособлен для консервирования и переработки; его листья без колючек. Это древний сорт, выведенный америндскими народами . [60] В некоторых частях Азии этот сорт известен как Саравак , по названию области в Малайзии, в которой он выращивается. [61] Это один из предков сортов «73-50» (также называемых «MD-1» и «CO-2») и «73–114» (также называемых «MD-2»). [60] Гладкий кайенский перец ранее производился на Гавайях и был наиболее доступным в продуктовых магазинах США.но был заменен в течение середины 1990-х и 2000-х годов на MD-2. [60]
  • Некоторые виды Ananas выращиваются как декоративные растения из- за цвета, нового размера плодов и других эстетических качеств.

В США в 1986 году Институт исследований ананаса был распущен, а его активы были разделены между Del Monte, Maui Land и Pineapple . Дель Монте привез сорт 73–114, получивший название «MD-2», на свои плантации в Коста-Рике, обнаружил, что он хорошо подходит для выращивания там, и выпустил его на рынок в 1996 году как «Gold Extra Sweet», а Del Монте также начал продавать «73–50», получивший название «CO-2», как «Del Monte Gold». [60]

Ананасовые поля дель Монте в Букидноне , Филиппины


  • Abacaxi

  • Тропическое золото

  • Виктория

Фитохимия

Плоды и кожура ананаса содержат различные фитохимические вещества , среди которых полифенолы , в том числе галловая кислота , сиринговая кислота , ванилин , феруловая кислота , синаповая кислота , кумаровая кислота , хлорогеновая кислота , эпикатехин и арбутин . [62] [63]

Бромелайн

Присутствующий во всех частях растения ананас [64] бромелайн представляет собой смесь протеолитических ферментов . Бромелайн проходит предварительные исследования для лечения различных клинических заболеваний, но его влияние на человеческий организм еще не изучено. [65] Бромелайн может быть небезопасен для некоторых пользователей, например, при беременности , при аллергии или при антикоагулянтной терапии. [65]

Если в нем достаточно бромелайна, сырой ананасовый сок может быть полезен в качестве маринада для мяса и смягчителя . [66] Хотя ферменты ананаса могут мешать приготовлению некоторых пищевых продуктов или промышленных продуктов, таких как десерты на основе желатина или гелевые капсулы , [67] их протеолитическая активность, отвечающая за такие свойства, может ухудшаться во время приготовления и консервирования . Количество бромелайна в типичной порции плодов ананаса, вероятно, невелико, но конкретная экстракция может дать достаточное количество для бытовой и промышленной переработки. [66] [68]

Вредители и болезни

Основная статья: Список болезней ананаса

Ананасы подвержены множеству заболеваний, наиболее серьезным из которых является болезнь увядания, переносимая мучнистыми червецами [69], обычно обнаруживаемыми на поверхности ананасов, но, возможно, и в закрытых чашках соцветий. [2] Другие болезни включают болезнь розовых цитрусовых , бактериальную гниль сердца, антракноз , [69] грибковую гниль сердца, корневую гниль, черную гниль, анальную гниль, гниль сердцевины плодов и вирус желтой пятнистости. [70] Болезнь розового ананаса (а не розового цвета цитрусовых) характеризуется тем, что при нагревании в процессе консервирования плоды приобретают окраску от коричневатой до черной. Возбудителями розовой болезни являются бактерии Acetobacter aceti , Gluconobacter oxydans., Pantoea citrea . [71] [72] и Tatumella ptyseos . [73] [74]

Некоторые вредители, которые обычно поражают растения ананаса, - это чешуя, трипсы , клещи, мучнистые червецы, муравьи и симфилиды . [70]

Сердечная гниль - самое серьезное заболевание, поражающее растения ананаса. Заболевание вызывается грибами Phytophthora cinnamoni и P. parasitica, которые часто поражают ананасы, выращенные во влажных условиях. Поскольку это трудно поддается лечению, рекомендуется защищаться от заражения путем высаживания устойчивых сортов там, где они доступны; все необходимые для размножения присоски следует окунуть в фунгицид, поскольку грибок попадает через раны. [75]

Хранение и транспортировка

Некоторые покупатели предпочитают зеленые фрукты, другие - спелые или не совсем зеленые. Регулятор роста растений, Ethephon , обычно распыляется на плоды за неделю до сбора урожая, вырабатывая этилен , который делает плоды золотисто-желтыми. После очистки и нарезки ананас обычно консервируют в сахарном сиропе с добавлением консерванта. [2]

Ананас никогда не становится более зрелым, чем был при сборе. [76]

Сам плод довольно скоропортящийся [2], и если он хранится при комнатной температуре, его нужно использовать в течение двух дней; однако, если он хранится в холодильнике, временной промежуток увеличивается до 5-7 дней.

Текстиль

Основная статья: Пинья

«Красный испанский» сорт ананасов когда-то широко культивировался на Филиппинах . Длинные листья этого сорта были источником традиционных волокон пинья , адаптации местных традиций ткачества с волокнами, извлеченными из абаки . Они были сотканы в блестящие, похожие на кружево ткани нипи, обычно украшенные сложной цветочной вышивкой, известной как каладо и сомбрадо . Ткань была предметом роскоши, экспортируемым с Филиппин во время испанского колониального периода, и завоевала популярность среди европейской аристократии в 18 и 19 веках. Внутри страны они использовались для изготовления традиционного баронг- тагалога , баро'т сая иодежда traje de mestiza высшего сословия филиппинцев, а также женские платки ( pañuelo ). Их ценили за их легкость и свежесть, что идеально подходило для жаркого тропического климата островов. Промышленность была разрушена во время Второй мировой войны и только начинает возрождаться. [24] [46] [77]

  • Картина 1895 года, изображающая филиппинку в традиционном платье траже-де-метиса.

  • Calado вышивка на баронг тагальского

  • Паньуэло начала 19 века в Метрополитен-музее

  • Платок XIX века в Смитсоновском музее дизайна Купера Хьюитта

Галерея

  • Воспроизвести медиа

    Ананас готовит придорожный продавец на Хайнане , Китай.

  • Ананас

  • Деталь ананаса

  • Деталь листа ананаса

Смотрите также

  • Большой ананас
  • Нож для ананаса
  • Ананасовый торт
  • Ананасовый пирог
  • Ананас Важакулам

Рекомендации

  1. ^ «Список растений: рабочий список всех видов растений» . Проверено 25 июля 2014 года .
  2. ^ Б с д е е г ч я J K Мортон, Джулия F (1987). «Ананас, Ananas comosus» . Проверено 22 апреля 2011 года .
  3. ^ «Определение ананаса | Определение ананаса на Dictionary.com» . Dictionary.reference.com . Проверено 6 декабря 2009 года .
  4. ^ Coppens d'Eeckenbrugge, G; Леал, Ф. (2003). «Глава 2: Морфология, анатомия и таксономия». У Варфоломея, Д.П .; Паулл, RE; Рорбах, К.Г. (ред.). Ананас: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Великобритания: CABI Publishing. п. 21. ISBN 978-0-85199-503-8.
  5. ^ a b «Производство ананасов в 2016 году, культуры / регионы / Мировой список / Объем производства (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2017 . Проверено 23 февраля 2018 года .
  6. ^ a b c «Как вырастить ананас у себя дома» . Рабочая группа по ананасам - Международное садоводческое общество . Проверено 15 августа 2010 года .[ постоянная мертвая ссылка ]
  7. ^ "Выращивание ананаса" . Tropical Permaculture.com (Биргит Брадтке). Архивировано из оригинала 17 июня 2010 года . Проверено 15 августа 2010 года .
  8. ^ Джонс, Дж .; Уилсон, W (2006). «Глава 11: Наука». Незаконченное образование . Баллантайн. п. 544. ISBN 978-0-7394-7582-9.
  9. ^ Гибсон, Артур С. "Ананас - растение, которое съело Гавайи" . UCLA . Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года.
  10. ^ Варфоломей, DP; Полл, Роберт Э .; Рорбах, KG (2002). Ананас: ботаника, производство и использование . КАБИ. п. 23. ISBN 9780851999791.
  11. ^ Шталь, JM; Непи, М; Галетто, L; Guimarães, E; Мачадо, SR (2012). «Функциональные аспекты секреции цветочного нектара Ananas ananassoides, орнитофильной бромелии из бразильской саванны» . Летопись ботаники . 109 (7): 1243–1252. DOI : 10.1093 / Aob / mcs053 . PMC 3359915 . PMID 22455992 .  
  12. ^ Aziz SA, Olival KJ, Bumrungsri S, Ричардс GC, Racey PA (2016). «Конфликт между птероподовыми летучими мышами и производителями фруктов: виды, законодательство и меры по смягчению последствий». В Voigt C, Kingston T (ред.). Летучие мыши в антропоцене: сохранение летучих мышей в меняющемся мире . Springer. С. 377–426. DOI : 10.1007 / 978-3-319-25220-9_13 . ISBN 9783319252209.
  13. ^ Варфоломей Д. П.; Хокинс Р.А.; Лопес Дж. А. (2012). «Гавайский ананас: взлет и падение индустрии» . HortScience . 47 (10): 1390–1398. DOI : 10.21273 / HORTSCI.47.10.1390 .
  14. ^ «Список запрещенных животных» (PDF) . Правительство Гавайев, Министерство сельского хозяйства. 28 ноября 2006 . Проверено 9 декабря 2017 .
  15. ^ Грант, Джейсон Р .; Зийлстра, Геа (1998). «Аннотированный каталог родовых названий Bromeliaceae». Сельбяна . 19 (1): 91–121. ISSN 0361-185X . JSTOR 41759978 .  
  16. Перейти ↑ Davidson A. (2008) The Penguin Companion to Food. Книги пингвинов.
  17. ^ Оксфордский словарь английского языка .
  18. ^ Бертони, "Вклад в ботанический исследование культурных растений. Essai d'une monographie du genre Ananas", Annales Cient. Парагвай (2-я серия) 4 (к 1919 г.: 250–322).
  19. ↑ KF Baker , JL Collins, «Заметки о распространении и экологии Ananas и Pseudananas в Южной Америке», American Journal of Botany , 1939; Коллинз, Ананас: ботаника, использование, выращивание , (Лондон: Леонард Хилл) JL. 1960 г.
  20. ^ Пикерсгиль, В (1976). "Ананас". Эволюция сельскохозяйственных культур, Симмондс Н.В. / Под ред .
  21. ^ Моррисон, SE (1963). Журналы и другие документы из жизни Христофора Колумба . Heritage Press.
  22. ^ a b c d e f Rohtbach, GKG; Леал, Ф. (2003). «Глава 1: История, распространение и мировое производство». У Варфоломея, Д.П .; Паулл, RE; Рорбах, К.Г. (ред.). Ананас: ботаника, производство и использование . Уоллингфорд, Великобритания: CABI Publishing. п. 21. ISBN 978-0-85199-503-8.
  23. ^ Collingham, L (2007). Карри: Сказка о поварах и завоевателях . Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-532001-5.
  24. ^ a b c d "История и происхождение Пинья" . Фонд филиппинского музея фольклора . Проверено 13 декабря 2018 .
  25. ^ а б «История ананаса на Филиппинах» . Филиппинский вкусняшка! . Проверено 13 декабря 2018 .
  26. Перейти ↑ Hayward, Wyndham (1956). «Ананас встречает прессу» . 6 . Цитировать журнал требует |journal=( помощь )
  27. ^ Кристофер Кумо, Продукты, которые изменили историю: как продукты питания сформировали цивилизацию от древнего мира до наших дней (ABC-CLIO, 2015), стр. 294.
  28. ^ "Оксфордский индекс - Питер де ла Кур ван дер Вурт" . oxfordindex.oup.com . Издательство Оксфордского университета . Проверено 15 декабря 2014 .
  29. ^ Beauman, F (2005). Ананас: король фруктов . Лондон: Chatto & Windus. п. 82. ISBN 978-0-7011-7699-0.
  30. ^ Mimi Шеллер, Потребляя Карибского моря: От араваки к Zombies (Routledge: 2003), стр. 80.
  31. ^ Beauman (2005) , стр. 89.
  32. ^ a b Боман (2005) , стр. 87.
  33. ^ Стивенсон, Джек, Изучение наследия Шотландии: Глазго, Клайдсдейл и Стерлинг . Канцелярия Ее Величества, 1995 г. (стр. 83).
  34. ^ Джеймс Стивенс Кёрл , Классическая архитектура: введение в ее словарь и основы, с избранным глоссарием терминов (WW Norton: 2003), стр. 206.
  35. ^ Хью Моррисон, Ранняя американская архитектура: от первых колониальных поселений до национального периода (Oxford University Press, 1952), стр. 302.
  36. ↑ Сирил Мэнтон Харрис , Американская архитектура: иллюстрированная энциклопедия (WW Norton: 1998), стр. 248.
  37. ^ Брэд Мэтьюз; Пол Вигстен (9 февраля 2010 г.). Серия Kitchen Pro: Руководство по идентификации, изготовлению и использованию продукции . Cengage Learning. п. 269. ISBN. 978-1-4354-0121-1.
  38. ^ Хокинс, Ричард (2007). «Джеймс Д. Доул и провал Гавайской ананасовой компании в 1932 году». Гавайский журнал истории . 41 : 149–170.
  39. ^ "Ананас" . Faculty.ucc.edu. Архивировано из оригинального 21 декабря 2009 года . Проверено 6 декабря 2009 года .
  40. ^ «Восход, закат». Гавайский бизнес . 46 (2): 60.2000.
  41. ↑ a b Rhodes J (20 марта 2013 г.). «Сейчас сезон ананасов, но ваши фрукты с Гавайев?» . Смитсоновский институт . Проверено 29 декабря 2015 года .
  42. ↑ Гэри Т. Кубота (24 декабря 2009 г.). "Ананас Мауи собирает последний урожай" . Honolulu Star-Bulletin . Проверено 9 ноября 2010 года .
  43. ^ Сельское хозяйство Гавайев: Гавайские ананасы , To-Hawaii.com; Дата обращения 28.08.2018.
  44. ↑ Например , Дуэйн П. Бартоломью, Ричард А. Хокинс и Джонни А. Лопес, « Гавайский ананас: взлет и падение отрасли, заархивировано 30 ноября 2017 года в Wayback Machine », HortScience Vol. 47, No. 10, pp. 1390-1398 (октябрь 2012 г.).
  45. ^ " Гавайские рецепты десертов с ананасами" Yummly.com; Дата обращения 28.08.2018.
  46. ^ a b c Юбанк, Энн (6 сентября 2018 г.). «Эта ценная филиппинская ткань сделана из листьев ананаса» . Gastro Obscura . Проверено 13 декабря 2018 .
  47. ↑ CO Sison, Игнасио (13 августа 2015 г.). Форма 17-A SEC (Отчет). Филиппинская фондовая биржа . Архивировано из оригинала 9 января 2017 года . Проверено 18 января 2019 .
  48. ^ Вергара, Бенито S .; Idowu, Panna Melizah H .; Сумангил, Юлия Х. (1999). Ната де Коко: филиппинский деликатес (PDF) . Национальная академия наук и технологий, Филиппины. ISBN  9718538615.
  49. ^ Clutton Ангела (7 марта 2019). Шкаф с уксусом: рецепты и история повседневного ингредиента . Блумсбери. п. 57. ISBN 9781472958105. Дата обращения 3 февраля 2020 .
  50. Перейти ↑ Chang, RC (29 августа 2009 г.). Уксусы мира . п. 228. ISBN 9788847008663. Дата обращения 3 февраля 2020 .
  51. ^ Кеннеди, Диана. Основные кухни Мексики: поваренная книга . п. 496.
  52. ^ Экспорт ананасового сока в Европу CBI Министерство иностранных дел Получено 22 мая 2019 г.
  53. ^ Рост населения способствует постепенному расширению рынка ананасового сока. Архивировано 27 мая 2020 г. на Wayback Machine. AgriOrbit. Дата обращения 22 мая 2019 г..
  54. ^ «Данные о питательных веществах для ананаса, сырого, всех сортов, на порцию 100 г» . Nutritiondata.com, USDA SR-21 . Проверено 1 марта 2012 года .
  55. ^ a b «Производство ананасов в 2018 году, культуры / регионы / Мировой список / Производство (списки выбора)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2019 . Дата обращения 8 марта 2020 .
  56. ^ a b Фелисити Лоуренс (2 октября 2010 г.). «Горький фрукт» . Лондон: Guardian News and Media Limited.(Но обратите внимание, что Доул оспаривает эти утверждения; см., Например, резюме в Russ Martin (8 октября 2010 г.). «Dole отвечает на критику костариканских ананасов» . Fijatevos.com - Коста-Рика. Архивировано с оригинала 23 ноября 2010 г. .).
  57. Перейти ↑ Chapman, Peter (2009). Капиталисты джунглей: история глобализации, жадности и революции . Эдинбург, Нью-Йорк: Canongate. п. 6. ISBN 978-1847676863.
  58. ^ Большой Фрукты архивации 2017-03-13 в Wayback Machine , Нью - Йорк Таймс
  59. ^ Kochhar, SL (2006). Экономическая ботаника в тропиках . Природа . 144 . п. 203. Bibcode : 1939Natur.144..563. . DOI : 10.1038 / 144563a0 . ISBN 978-0-333-93118-9. S2CID  4134696 .
  60. ^ а б в г Дуэйн П. Бартоломью (2009). « „ MD-2“Ананас Трансформации Ананас Свежие фрукты Экспорт промышленности в мире» (PDF) . Ананасовые новости . 16 : 2–5 . Проверено 3 сентября 2014 года .
  61. ^ "АНАНС - Общие сорта | TFNet - Международная сеть по тропическим фруктам" . www.itfnet.org . 10 мая 2016 . Проверено 18 октября 2017 года .
  62. ^ Ли, Ти; Шен, Пэйи; Лю, Вэй; Лю, Чэнмэй; Лян, Жуйхонг; Ян, На; Чен, июнь (2014). «Основные полифенолы в кожуре ананаса и их антиоксидантные взаимодействия» . Международный журнал пищевых свойств . 17 (8): 1805 DOI : 10,1080 / 10942912.2012.732168 .
  63. ^ Огава, Э. М; Коста, Х. Б.; Вентура, Дж. А; Caetano, L.C; Пинто, Ф. Э; Oliveira, B.G; Barroso, ME S; Scherer, R; Эндрингер, Д. С; Romão, W. (2018). «Химический профиль ананаса сорта Vitória на разных стадиях созревания с использованием масс-спектрометрии с ионизацией электрораспылением». Журнал продовольственной науки и сельского хозяйства . 98 (3): 1105–1116. DOI : 10.1002 / jsfa.8561 . PMID 28722812 . 
  64. ^ Аршад З.И., на фоне, Yusof F, Jaswir I, Ahmad K, Лок SP (2014). «Бромелайн: обзор промышленного применения и стратегий очистки» (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. DOI : 10.1007 / s00253-014-5889-у . PMID 24965557 . S2CID 824024 .   
  65. ^ а б «Бромелайн» . Национальные институты здоровья США. Май 2020 . Дата обращения 15 сентября 2020 .
  66. ^ a b Chaurasiya RS, Sakhare PZ, Bhaskar N, Hebbar HU (2015). «Эффективность обратного мицеллярного экстракта фруктового бромелайна в тендеризации мяса» . J Food Sci Technol . 52 (6): 3870–80. DOI : 10.1007 / s13197-014-1454-Z . PMC 4444899 . PMID 26028772 .  
  67. Перейти ↑ Marques MR (2014). «Ферменты в испытании растворения желатиновых капсул» . AAPS PharmSciTech . 15 (6): 1410–6. DOI : 10,1208 / s12249-014-0162-3 . PMC 4245433 . PMID 24942315 .  
  68. ^ Аршад З.И., на фоне, Yusof F, Jaswir I, Ahmad K, Лок SP (2014). «Бромелайн: обзор промышленного применения и стратегий очистки» (PDF) . Appl Microbiol Biotechnol . 98 (17): 7283–97. DOI : 10.1007 / s00253-014-5889-у . PMID 24965557 . S2CID 824024 .   
  69. ^ а б «Болезни ананаса (Ananas comosus (L.) Merr.)» . Apsnet.org. Архивировано из оригинального 30 ноября 2011 года . Проверено 28 марта 2011 года .
  70. ^ a b Вредители и болезни ананаса: Обмен на продовольственном рынке - электронный рынок B2B для пищевой промышленности. Архивировано 25 июля 2011 года на Wayback Machine . Обмен продуктового рынка. Проверено 2 октября 2011 г.
  71. ^ Cha, J.-S .; Pujol, C .; Дусусин, АР; Macion, EA; Хаббард, Швейцария; Кадо, CI (1997). «Исследования Pantoea citrea , возбудителя розовой болезни ананаса». Журнал фитопатологии . 145 (7): 313–319. DOI : 10.1111 / j.1439-0434.1997.tb00407.x .
  72. ^ Пуйоль, CJ; Кадо, CI (1999). « gdhB , ген, кодирующий вторую хинопротеин глюкозодегидрогеназу в Pantoea citrea , необходим для розовой болезни ананаса» . Микробиология . 145 (5): 1217–1226. DOI : 10.1099 / 13500872-145-5-1217 . PMID 10376838 . 
  73. ^ Marin-Cevada, V .; Кабальеро-Мелладо, Хесус; Bustillos-Cristales, R .; Muñoz-Rojas, J .; Маскаруа-Эспарса, Массачусетс; Castañeda-Lucio, M .; López-Reyes, L .; Martínez-Aguilar, L .; Фуэнтес-Рамирес, LE (2010). « Tatumella ptyseos , невыявленный возбудитель болезни Розового ананаса». Журнал фитопатологии . 158 (2): 93–99. DOI : 10.1111 / j.1439-0434.2009.01575.x .
  74. ^ Марин-Севада, В .; Фуэнтес-Рамирес, LE (2016). «Розовая болезнь, обзор бессимптомного бактериального заболевания ананаса» . Revista Brasileira de Fruticultura . 38 (3): e949. DOI : 10.1590 / 0100-29452016949 .
  75. ^ Брикелл, Кристофер (1996). Энциклопедия садоводства . 9 Henrietta Street, London WC2 8PS: Dorling Kindersley Publishers Limited. п. 419. ISBN 978-1-85833-579-7.CS1 maint: location ( ссылка )
  76. Перейти ↑ Sheraton, Mimi (21 апреля 1982 г.). «Руководство по выбору спелого ананаса» . Нью-Йорк Таймс .
  77. ^ "ткань пинья". Бесплатный онлайн-словарь, тезаурус и энциклопедия. Бесплатный словарь. Получено 6 ноября 2014 г. с http://www.thefreedictionary.com/pi%C3%B1a+cloth .

Библиография

  • Мензель, Кристофер. «Тропические и субтропические фрукты». Энциклопедия сельскохозяйственных наук Том 4 . ISBN 0122266706 . Чарльз Дж. Арнцен. Нью-Йорк: Elsevier Science Publishing Co. Inc., Academic Press, 2012. 380–382. 

внешняя ссылка

  • Факты об ананасах - информация об ананасах от калифорнийских производителей редких фруктов
  • «Странная история« королевской сосны » » из The Paris Review