Суповая чашка представляет собой неглубокую чашу, от 4 до 6 дюймов ( от 100 до 150 мм) в диаметре и 1 ½" до 3" ( от 40 до 80 мм) глубиной; форма возникла в средневековый период в Европе и была сделана из дерева, керамики, олова и серебра . У них были плоские горизонтальные ручки. Колониальные порционеры обычно имели одну ручку, в то время как европейские, как правило, имели две ручки на противоположных сторонах [1], на которых иногда были выгравированы инициалы владельца, а иногда они поставлялись с крышкой. Порринджерс напоминал меньший по размеру шотландский сосуд для питья quaich .
Можно различить подлинные оловянные порринджеры почти так же, как серебро можно идентифицировать по отпечаткам прикосновений, которые были нанесены либо на чашу поррингера, либо на его основание. Иногда при раскопках находят деревянные миски; например, образец XVI века из Саутворка и XI века из Винчестера. [2]
Самыми известными колониальными порционерами, вероятно, являются те, что сделаны Полом Ревиром .
В более современное время некоторые производители месилок производят их без ручек. Эти типы мисок выглядят как глубокие миски с почти полностью плоскими сторонами. Поррингеры также используются все реже, так как большинству людей хватит и миски; Мясники, однако, все еще распространяются, в основном как подарок на крестины.
Во - вторых, современное использование, для термина суповая чашка представляет собой двойную кастрюлю похож на водяной бане , используемой для приготовления каши . Каша осторожно готовится во внутренней кастрюле, нагреваясь паром от кипящей воды во внешней кастрюле. Это гарантирует, что каша не подгорает, и позволяет дольше готовить овсяные хлопья, чтобы они могли более полно впитывать воду или молоко, в которых они готовятся. Кроме того, кашу не нужно перемешивать в процессе приготовления, это означает, что овес сохраняет свою структурную целостность, а каша имеет лучшее ощущение во рту и текстуру. Более низкая температура также может уменьшить количество бета-глюкана в овсе, что придает овсу его свойства снижать уровень холестерина.
Porringers также были сделаны из красной глиняной глины в типе гончарной посуды, которую сегодня называют «красной посудой», но называли «глиняной» во времена колониальной и ранней Америки. У них был бы типичный ремешок или вытягиваемая ручка, которые сегодня знакомы по кружкам и чашкам.
Некоторые коллекционеры или историки материалов также называют то, что напоминает оловянную мельницу, «кровоточащей чашей».
См. Также [ править ]
Ссылки [ править ]
- ^ Рита Susswein Готтесман (3 апреля 2009). «Воспоминания: эволюция ручек New York Silver Porringer» . Collectorsweekly.com . Проверено 1 мая 2011 года .
- ^ Робин Вуд (2007). Деревянная чаша . Stobart Davies Limited.
Внешние ссылки [ править ]
- Одноручная картина Порринджера из Бруклинского музея
- Двуручное изображение Порринджера от Learn NC
- Определение porringer из Britannica online
 | Эта статья о посуде или инструментах, используемых при приготовлении или сервировке еды, является незавершенной . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
