Пуссен (курица)

В странах Содружества poussin (произносится / ˈ p uː s æ n / и реже называется coquelet ) — мясной термин для обозначения молодого цыпленка , возраст которого на момент убоя не превышает 28 дней и обычно весит 400–450 граммов (14–16 унций) . но не более 750 граммов (26 унций). Иногда его также называют весенним цыпленком , хотя термин весенний цыпленок обычно относится к цыплятам весом 750–850 граммов (26–30 унций). Это слово является французским термином, обозначающим то же самое. Обычно порция составляет целый пуссен на человека.

В Соединенных Штатах пуссен - это альтернативное название мелкой помесной курицы под названием Rock Cornish game hen , выведенной в конце 1950-х годов, которая вдвое старше и вдвое крупнее типичного британского пуссена.

Еда из жареного пуссена и чипсов в Лондоне

Пуссен в руке