Корниш игры курица (также Рок Корниш игра курица ) является USDA не обсуждения и название для различных цыплят - бройлеров , полученного от креста между Корниш и белый Плимут Рок пород кур, который служил молодым и незрелым, весом не более двух фунтов ( 900 г) готов к приготовлению. [1] [2]
Несмотря на название, кормовая курица Корнуолла не является промысловой птицей и может быть как самцом, так и самкой. Bred развивать большую грудь в течение короткого периода времени, [2] домашняя птица весит около 2,5 фунтов (1,1 кг) , когда забивают в четырех до шести недель возраста [2] , и , как правило , команд более высокой цены за фунт , чем зрелые куры. [ необходима цитата ]
История [ править ]
The Saturday Evening Post приписывает Альфонсине «Терезу» и Жаку Маковски из Коннектикута развитие мелкой птицы в середине 1950-х годов. [ необходима цитата ] Пара скрестила корнуоллских диких петухов с другими разновидностями курицы и игровой птицей, включая белую плимутскую каменную курицу и малайского боевого петуха , чтобы произвести сочную птицу, подходящую для одной порции. [3] Музыкант и комик Виктор Борге был одним из первых инвесторов и пропагандистов этой концепции [4], используя свою личную популярность, чтобы превратить блюдо из экзотического пункта меню в обычную домашнюю еду. [цитата необходима ]
Ссылки [ править ]
- ^ "70.201 цыплят". Классы, стандарты и сорта в США для птицы AMS 70.200 et seq. Действует с 5 сентября 2002 г. (PDF) . Министерство сельского хозяйства США. п. 3.
- ^ a b c "Что такое корнуоллская курица?" Ochef.com . По состоянию на июль 2011 г.
- ↑ Дойл, Джим (1 декабря 2005 г.). «Те Маковски - оригинальный заводчик породы рок-корнуолл» . Хроники Сан-Франциско .
- ↑ Палмер-Скок, Вирджиния (2013). «Датский принц-клоун» . Легендарные жители Саутбери . Издательство Аркадия. п. 46. ISBN 9781467100687.
Внешние ссылки [ править ]
- USDA пересматривает определения домашней птицы для бройлеров и ростеров
- Результаты поиска USDA | USDA
- Стандарты и сорта Министерства сельского хозяйства США для птицы
- Информация о кулинарии и рецепты
