Страница полузащищенная
Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Информацию о кулинарном использовании цыплят см. В разделе Курица как еда . Для использования в других целях, см Цыпленок (значения) и Chooks (значения) .
"Cockadoodledoo" и "Cocka-doodle-doo" перенаправляются сюда. Для детского стишка см. Петух каракули doo .

Курица
Женская пара.jpg
Петух (слева) и курица на насесте
Домашний
Научная классификация е
Королевство:Animalia
Тип:Хордовые
Учебный класс:Авес
Заказ:Galliformes
Семья:Phasianidae
Род:Галл
Разновидность:
G. gallus
Подвиды:
G. g. Domesticus
Трехчленное имя
Gallus gallus domesticus

Куры ( Gallus Gallus Domesticus ), подвид красных джунглевых куры , являются одним из видов домашних птиц . Петух или петух - термин, обозначающий взрослую птицу-самец. Младшего самца можно назвать петушком ; кастрированный самец - каплун . Взрослая самка птицы называется курицей . Первоначально выращенные для петушиных боев или для особых церемоний, цыплята не содержались в пищу до эллинистического периода (4–2 вв. До н. Э.). [1] [2]В настоящее время люди держат кур в основном как источник пищи (потребляя как мясо, так и яйца ) и, реже, как домашних животных .

Куры являются одним из наиболее распространенных и широко распространенных домашних животных , с общей численностью населения 23,7 млрд по состоянию на 2018 год , [3] по сравнению с более чем 19 млрд в 2011 году [4] Есть более кур в мире , чем любой другой птицы . [4] Есть многочисленные культурные ссылки на кур - в мифах , фольклоре и религии , а также в языке и литературе .

Генетические исследования указали на множественное материнское происхождение в Южной Азии, Юго-Восточной Азии и Восточной Азии [5], но клады, обнаруженные в Северной и Южной Америке, Европе, на Ближнем Востоке и в Африке, произошли с Индийского субконтинента . Из древней Индии курица распространилась в Лидию на западе Малой Азии и в Грецию к 5 веку до нашей эры. [6] Птичий были известны в Египте с середины 15 - го века до н.э., с «птицей , которая рожает каждый день», придя с земли между Сирией и Сеннаар , Вавилонии , в соответствии с анналах Тутмоса III. [7] [8] [9]

Терминология

Дидактическая модель курицы.

Взрослый самец является называется петух или петушок (в Соединенных Штатах) и взрослая самка называется курица . [10] [11]

Другие условия:

  • каплун : кастрированный или стерилизованный цыпленок-самец [a]
  • цыпленок: молодой цыпленок [12]
  • chook / tʃ ʊ k / : курица (Австралия, неофициально) [13]
  • петушок : молодой цыпленок-самец в возрасте до года [14]
  • молодка: молодая курица младше года. [15] В птицеводстве молодка - это неполовозрелая курица в возрасте до 22 недель. [16]
  • ярдберд : курица (юг США, диалектный) [17]

Исторически курица была любой молодой домашней птицей, и этот вид назывался домашней птицей или домашней птицей . [18]

Курица также может означать цыпленка (см., Например, Куриные и Куриные острова ) . [19]

Этимология

Согласно Мерриам-Вебстеру, термин «петух» (т.е. птица, сидящая на насесте) возник в середине или конце 18 века как эвфемизм, позволяющий избежать сексуальной коннотации оригинального английского «петух» [20] [21] [22 ]. ] и широко используется по всей Северной Америке. «Насест» - это действие, когда оба пола садятся наверх, чтобы заснуть.

Общая биология и среда обитания

У большинства пород взрослого петуха можно отличить от курицы по его большему гребню .
Схема куриного черепа.

Куры всеядны . [23] В дикой природе они часто роют землю в поисках семян, насекомых и даже таких крупных животных, как ящерицы , маленькие змеи [24] или молодых мышей . [25]

Средняя курица может жить от пяти до десяти лет, в зависимости от породы . [26] Согласно Книге рекордов Гиннеса, самой старой известной в мире курицей была курица, которая умерла от сердечной недостаточности в возрасте 16 лет . [27]

Петухов обычно можно отличить от кур по их яркому оперению с длинными ниспадающими хвостами и блестящими заостренными перьями на шее ( перья ) и спине ( седло ), которые обычно более яркого и смелого цвета, чем у самок той же породы. Однако у некоторых пород, таких как курица Себрайт , у петуха только слегка заостренные перья на шее, такого же цвета, как и у курицы. Идентификацию можно сделать, посмотрев на расческу.или, в конечном итоге, из-за развития шпор на ногах самцов (у некоторых пород и у некоторых гибридов самцы и самки могут различаться по цвету). У взрослых цыплят есть мясистый гребень на голове, называемый гребешком, или петушиным гребнем, и свисающие с обеих сторон лоскуты кожи под клювами, называемые сережками . В совокупности эти и другие мясистые выступы на голове и горле называются карункулами . И у взрослых самцов, и у самок есть сережки и гребешки, но у большинства пород они более заметны у самцов. Халява или борода является мутация находится в нескольких куриных пород , которая вызывает дополнительные оперение под лицо цыпленка, давая появление бороды. Домашние куры не способны летать на большие расстояния, хотя более легкие цыплята, как правило, способны летать на короткие расстояния, например, через заборы или на деревья (где они, естественно, устроились бы на ночлег). Куры могут иногда ненадолго прилетать, чтобы исследовать свое окружение, но обычно делают это только для того, чтобы скрыться от предполагаемой опасности.

Поведение

Социальное поведение

Курица с цыплятами, Индия.
Курица с цыплятами, Португалия .

Куры - стадные птицы и живут вместе стаями . У них коллективный подход к инкубации яиц и выращиванию молодняка. Отдельные цыплята в стае будут доминировать над другими, устанавливая « иерархию », при этом доминирующие особи имеют приоритет в отношении доступа к пище и мест гнездования. Удаление кур или петухов из стада приводит к временному нарушению этого общественного порядка до тех пор, пока не будет установлен новый порядок клевания. Добавление кур, особенно молодых птиц, к существующему стаду может привести к дракам и травмам. [28]Когда петух находит еду, он может сначала позвать других цыплят, чтобы они поели. Он делает это, громко кудахая, а также поднимая и опуская еду. Такое поведение также можно наблюдать у несушек, когда они зовут своих птенцов и поощряют их кушать.

Кукареканье петуха - это громкий, а иногда и пронзительный крик, который посылает территориальный сигнал другим петухам. [29] Однако петухи также могут кукарекать в ответ на внезапные беспорядки в их окружении. Куры громко кудахают после откладывания яйца, а также зовут своих птенцов. Куры также издают разные предупреждающие сигналы, когда чувствуют приближение хищника с воздуха или с земли. [30]

Воркование

Bergische Kräher кукарекает
Долгое кукареканье берговского кукарека
Воспроизвести медиа
Кукареканье нормальной длины (со звуком). Курицы, которые кукарекают долго, имеют более длинное ворона.

Петухи почти всегда начинают кукарекать до четырехмесячного возраста. Хотя курица тоже может кукарекать, кукареканье (вместе с развитием перьев) является одним из самых ярких признаков того, что она петух. [31]

Соревнования по кукареканью петуха

Соревнования по кукареканью петуха являются традиционным видом спорта в нескольких странах, таких как Германия, Нидерланды, Бельгия, [32] США, Индонезия и Япония. Старейшие состязания проводятся с гребцами . В зависимости от породы измеряется либо продолжительность кукареканья, либо время, когда петух кукарекает в течение определенного времени.

Ухаживание

Чтобы инициировать ухаживание, некоторые петухи могут танцевать в кругу вокруг курицы или рядом с ней («круговой танец»), часто опуская крыло, которое находится ближе всего к курице. [33] Танец вызывает реакцию у курицы [33], и когда она отвечает на его «зов», петух может сесть на курицу и продолжить вязку.

В частности, спаривание обычно включает следующую последовательность: 1. Самец приближается к курице. 2. Вальс у мужчин перед копуляцией. 3. Мужской вальс. 4. Самка приседает (принимающая поза), отступает в сторону или убегает (если не желает совокупляться). 5. Мужской монтаж. 6. Самец наступает обеими ногами на спину курицы. 7. Подгибание хвоста самца (после удачного совокупления). [34]

Гнездование и поведение к кладке

Куриные яйца различаются по цвету в зависимости от породы, а иногда и от курицы, обычно от ярко-белого до оттенков коричневого и даже синего, зеленого, светло-розоватого и недавно зарегистрированного пурпурного (встречается в Южной Азии) ( разновидности араукана ).
Цыпочки перед их первой прогулкой

Куры часто пытаются откладывать яйца в гнездах, которые уже содержат яйца, и, как известно, переносят яйца из соседних гнезд в свои собственные. Результатом такого поведения является то, что стая будет использовать только несколько предпочтительных мест, вместо того, чтобы иметь разные гнезда для каждой птицы. Куры часто предпочитают лежать в одном и том же месте. Известно, что две (или более) курицы пытаются жить в одном гнезде одновременно. Если гнездо маленькое или одна из кур особенно решительна, это может привести к тому, что цыплята будут пытаться лечь друг на друга. Есть свидетельства того, что отдельные куры предпочитают гнездиться либо в одиночестве, либо в стаде. [35]

Цыпленок сидит в руке человека

Задумчивость

В естественных условиях большинство птиц откладывают яйца только до завершения кладки , а затем высиживают все яйца. Затем курам говорят, что они « насиживают ». Наседка перестанет откладывать яйца и вместо этого сосредоточится на инкубации яиц (полная кладка обычно составляет около 12 яиц). Она будет «сидеть» или «садиться» на гнездо, протестовать или клевать в защиту, если ее потревожить или убрать, и она редко покидает гнездо, чтобы поесть, попить или помыться в пыли. Во время вынашивания курица поддерживает постоянную температуру и влажность в гнезде, а также регулярно переворачивает яйца в течение первой части инкубации. Чтобы стимулировать населенность, хозяева могут поместить в гнездо несколько искусственных яиц. Чтобы предотвратить это, они могут поместить курицу в приподнятую клетку с открытым проволочным полом.

Череп трехнедельного цыпленка. Здесь опистотическая кость появляется в затылочной области, как и у взрослого челона. bo = бази-затылочная, bt = бази-височная, eo = опистотическая, f = лобная, fm = большое затылочное отверстие, fo = родничок, oc = затылочный мыщелок, op = опистотический, p = теменный, pf = постфронтальный, sc = Канал пазухи в надзатылочной области, so = надзатылочный, sq = плоскоклеточный, 8 = выход блуждающего нерва.

Породы, искусственно выведенные для производства яиц, редко выходят на потомство, а те, которые это делают, часто останавливаются на этапе инкубации. Тем не менее, другие породы, такие как Кочин , Корниш и Силки , действительно регулярно выводят потомство, и они являются отличными матерями не только для куриных яиц, но и для яиц других видов - даже тех, у которых яйца намного меньше или больше и разные периоды инкубации. , например перепелов , фазанов , уток , индеек или гусей .

Вылупление и молодость

Плодородные куриные яйца вылупляются в конце инкубационного периода, около 21 дня. [33] Развитие цыплят начинается только с началом инкубации, поэтому все цыплята вылупляются в течение одного или двух дней друг от друга, несмотря на то, что, возможно, они были отложены в течение двух недель или около того. Перед вылуплением курица слышит, как птенцы выглядывают изнутри яиц, и тихонько кудахает, чтобы побудить их вырваться из скорлупы. Цыпленок начинает «клевать»; клюет отверстие для дыхания своим яичным зубомближе к тупому концу яйца, обычно на верхней стороне. Затем цыпленок отдыхает в течение нескольких часов, поглощая оставшийся яичный желток и забирая кровоснабжение из мембраны под скорлупой (ранее использовавшейся для дыхания через скорлупу). Затем цыпленок расширяет отверстие, постепенно поворачиваясь на ходу и в конечном итоге полностью отрезая тупой конец скорлупы, чтобы получилась крышка. Птенец вылезает из оставшегося панциря, и в тепле гнезда высыхает мокрый пух .

Куры обычно остаются в гнезде около двух дней после вылупления первых птенцов, и в это время только что вылупившиеся птенцы питаются, поглощая внутренний желточный мешок . Некоторые породы иногда начинают есть треснувшие яйца, что может стать привычкой. [36] Куры яростно охраняют своих птенцов и вынашивают их, когда это необходимо, чтобы согреться, сначала часто возвращаясь в гнездо ночью. Она ведет их к пище и воде и зовет их к съедобным предметам, но редко кормит напрямую. Она продолжает ухаживать за ними, пока им не исполнится несколько недель.

Защитное поведение

Иногда куры могут наброситься на слабого или неопытного хищника. Существует по крайней мере одно достоверное сообщение о молодом лисе, убитом курицей. [37] [38] [39] Было зарегистрировано нападение группы кур на ястреба , который вошел в их курятник. [40]

Размножение

Передача спермы происходит при клоакальном контакте между мужчиной и женщиной в маневре, известном как «клоакальный поцелуй». [41]

Эмбриология

Воспроизвести медиа
(Видео) Самые ранние стадии беременности и кровообращение куриного эмбриона

Куриные эмбрионы уже давно используются в качестве модельных систем для изучения развивающихся эмбрионов. Большое количество эмбрионов может быть предоставлено коммерческими птицеводами, которые продают оплодотворенные яйца, которые можно легко открыть и использовать для наблюдения за развивающимся эмбрионом. Не менее важно, что эмбриологи могут проводить эксперименты с такими эмбрионами, снова закрывать яйцо и изучать эффект позже. Например, многие важные открытия в области развития конечностей были сделаны с использованием куриных эмбрионов, такие как открытие апикального эктодермального гребня (AER) и зоны поляризующей активности (ZPA) Джоном В. Сондерсом. [42]

В 2006 году ученые , изучающие происхождение птиц, «включили» рецессивный ген кур , talpid2 , и обнаружили, что челюсти эмбриона инициируют образование зубов, как те, что обнаружены в окаменелостях древних птиц. Джон Фэллон, руководитель проекта, заявил, что цыплята «... сохранили способность делать зубы при определенных условиях ...». [43]

Генетика и геномика

Учитывая его выдающуюся роль в сельском хозяйстве, производстве мяса, а также в исследованиях, домашний цыпленок стал первым геномом птицы, который был секвенирован. [44] При 1,21 ГБ геном курицы значительно меньше геномов других позвоночных, таких как геном человека (3 ГБ). Окончательный набор генов содержал 26 640 генов (включая некодирующие гены и псевдогены ), всего 19 119 генов, кодирующих белок, в выпуске аннотации 103 (2017), то есть такое же количество генов, кодирующих белок, как в геноме человека. [45]

Физиология

Популяции кур из высокогорных регионов, таких как Тибет, обладают особыми физиологическими адаптациями, которые приводят к более высокой скорости вылупления в условиях низкого содержания кислорода. Когда яйца помещаются в гипоксическую среду, куриные эмбрионы из этих популяций экспрессируют гораздо больше гемоглобина, чем эмбрионы из других куриных популяций. Этот гемоглобин также имеет большее сродство к кислороду, что позволяет гемоглобину легче связываться с кислородом. [46] [47]

Разведение

Происхождение

Самец красной джунглевой курицы.

Galliformes , отряд птиц, к которому принадлежат куры, напрямую связан с выживанием птиц, когда все другие динозавры вымерли. Водные или наземные птицы, похожие на современных куропаток , пережили вымирание мелово-палеогенового периода , в результате которого погибли все живущие на деревьях птицы и динозавры. [48] Некоторые из них превратились в современных галлиформ, основной моделью которых являются домашние куры. Они происходят в основном от красной джунглевой курицы ( Gallus gallus ) и с научной точки зрения относятся к одному виду. [49] Таким образом, домашние куры могут свободно скрещиваться с популяциями красных джунглевых птиц. [49]Произошла последующая гибридизация домашней курицы с серой джунглевой , шри-ланкийской джунглевой и зеленой джунглевой курицей ; [50] , например, ген желтой кожи был включен в состав домашних птиц в результате гибридизации с серой джунглевой курицей ( G. sonneratii ). [51] В исследовании, опубликованном в 2020 году, было обнаружено, что куры разделяют от 71% до 79% своего генома с красной джунглевой курицей, причем период приручения датируется 8000 лет назад. [50]

Красная курица джунглей в Индии

Традиционно считается, что кур сначала приручили для петушиных боев в Азии, Африке и Европе. [1] В последнее десятилетие был проведен ряд генетических исследований для выяснения происхождения. Согласно одному раннему исследованию, единственное событие приручения, которое произошло на территории нынешней страны Таиланда, привело к появлению современной курицы с небольшими переходами, отделяющими современные породы. [52] Однако позже выяснилось, что это исследование основано на неполных данных, а недавние исследования указывают на множественное материнское происхождение, причем клады, обнаруженные в Северной и Южной Америке, Европе, на Ближнем Востоке и в Африке, происходят с Индийского субконтинента., где встречается большое количество уникальных гаплотипов . [53] [54] Красная джунглевая птица, известная как бамбуковая птица на многих языках Юго-Восточной Азии, хорошо приспособлена к использованию огромного количества семян, произведенных в конце многолетнего цикла посева бамбука, чтобы увеличить свой собственный урожай. размножение. [55] При одомашнивании курицы люди воспользовались этой предрасположенностью для плодовитого размножения красной джунглейной птицы при контакте с большим количеством пищи. [56]

Время, когда курицу приручили, до сих пор вызывает несколько споров. Недавние молекулярные данные, полученные в результате полногеномного исследования, опубликованного в 2020 году, показывают, что курица была одомашнена 8000 лет назад. [50] Хотя ранее считалось, что они были одомашнены в Южном Китае в 6000 г. до н.э. на основании палеоклиматических предположений [57], что теперь вызвало сомнения в другом исследовании, которое ставит под вопрос, были ли эти птицы предками современных кур. [58] Большинство домашних кур в мире могут быть прослежены до культуры Harappan из долины Инда . В конце концов, цыпленок переместился в бассейн Тарима.Средней Азии. Он достиг Европы (Румыния, Турция, Греция, Украина) около 3000 г. до н.э. [59] Введение в Западную Европу произошло намного позже, примерно в 1 тысячелетии до нашей эры. Финикийцы расселили кур вдоль побережья Средиземного моря до Иберии. Разведение увеличилось во времена Римской империи и сократилось в средние века . [59] Генетическое секвенирование куриных костей из археологических раскопок в Европе показало, что в Средневековье цыплята стали менее агрессивными и начали откладывать яйца раньше в период размножения. [60]

Ближневосточные останки курицы восходят к немного ранее 2000 г. до н.э., в Сирии ; куры ушли на юг только в I тысячелетии до нашей эры. Они достигли Египта для петушиных боев около 1400 г. до н.э. и получили широкое распространение только в птолемеевском Египте (около 300 г. до н.э.). [59] Мало что известно о проникновении курицы в Африку. Именно в эллинистический период (4–2 вв. До н.э.) в Южном Леванте куры стали широко прирученными для употребления в пищу. [2] Это изменение произошло по крайней мере за 100 лет до того, как одомашнивание цыплят распространилось в Европе.

Три возможных пути проникновения в Африку примерно в начале первого тысячелетия нашей эры могли пролегать через египетскую долину Нила , через римско-греческую или индийскую торговлю в Восточной Африке или через Сахару из Карфагена и берберов . Самые ранние известные останки находятся в Мали, Нубии, Восточном побережье и Южной Африке и относятся к середине первого тысячелетия нашей эры. [59]

Домашняя курица в Америке до контакта с Западом все еще обсуждается, но цыплята с синими яйцами, встречающиеся только в Америке и Азии, предполагают азиатское происхождение первых американских цыплят. [59]

Отсутствие данных из Таиланда, России, Индийского субконтинента, Юго-Восточной Азии и Африки к югу от Сахары затрудняет составление четкой карты распространения кур в этих районах; Лучшее описание и генетический анализ местных пород, находящихся под угрозой исчезновения, также могут помочь в исследованиях в этой области. [59]

Южная Америка

Необычное разнообразие курицы , которая имеет свои истоки в Южной Америке является араукано , разводит на юге Чили по Mapuche людям. Арауканы, некоторые из которых бесхвостые, а некоторые имеют пучки перьев вокруг ушей, откладывают сине-зеленые яйца. Давно предполагалось, что они предшествуют появлению европейских кур, привезенных испанцами, и являются свидетельством доколумбовых транстихоокеанских контактов между азиатскими или тихоокеанскими народами, особенно полинезийцами, и Южной Америкой. В 2007 году международная группа исследователей сообщила о результатах анализа куриных костей, найденных на полуострове Арауко в южно-центральной части Чили.. Радиоуглеродное датирование позволило предположить, что куры были доколумбовыми, а анализ ДНК показал, что они были родственниками доисторических популяций кур в Полинезии. [61] Эти результаты подтвердили, что куры прибыли из Полинезии и что до прибытия Колумба в Америку между Полинезией и Южной Америкой существовали транстихоокеанские контакты. [62] [63]

Однако более поздний отчет, посвященный тем же образцам, пришел к выводу:

Опубликованный, по-видимому, доколумбовый, чилийский образец и шесть доевропейских полинезийских образцов также объединяются с теми же последовательностями европейского / индийского субконтинентального / юго-восточного азиатского происхождения, что не подтверждает идею полинезийской интродукции кур в Южную Америку. Напротив, последовательности из двух археологических раскопок на острове Пасхи группируются с необычной гаплогруппой из Индонезии, Японии и Китая и могут представлять генетический признак раннего полинезийского расселения. Моделирование потенциального вклада морского углерода в чилийский археологический образец ставит под сомнение утверждения о доколумбовых цыплятах, и окончательное доказательство потребует дальнейшего анализа древних последовательностей ДНК, а также данных о радиоуглероде и стабильных изотопах из археологических раскопок как в Чили, так и в Полинезии. [64]

Дебаты за и против полинезийского происхождения кур из Южной Америки продолжились в этой статье 2014 года и в последующих ответах в PNAS . [65]

Использование людьми

Сельское хозяйство

Основные статьи: Птицеводство и Курица как еда
Бывшая курица- аккумулятор , через пять дней после выпуска. Обратите внимание на бледный гребешок - гребешок может быть показателем здоровья или бодрости. [66]

Ежегодно выращивают более 50 миллиардов кур как источник мяса и яиц. [67] Только в Соединенных Штатах ежегодно забивают более 8 миллиардов кур на мясо, [68] и более 300 миллионов кур выращивают для производства яиц. [69]

Подавляющее большинство птицы выращивают на промышленных фермах . По данным Worldwatch Institute , 74% мяса птицы в мире и 68% яиц производятся таким образом. [70] Альтернативой интенсивному птицеводству является разведение на свободном выгуле .

Разногласия между этими двумя основными методами привели к долгосрочным проблемам этического потребительства . Противники интенсивного земледелия утверждают, что оно наносит вред окружающей среде, создает риски для здоровья человека и бесчеловечно. [71] Сторонники интенсивного земледелия говорят, что их высокоэффективные системы позволяют экономить земельные и пищевые ресурсы за счет повышения продуктивности, и что за животными ухаживают в современных помещениях с контролем окружающей среды. [72]

Выращено на мясо

Основная статья: Бройлер
Коммерческий птичник с открытыми стенками для выращивания молодняка бройлеров на мясо

Куры, выращенные на мясо, называются бройлерами . Куры, естественно, живут шесть или более лет, но бройлерным породам обычно требуется менее шести недель, чтобы достичь убойного размера. [73] Бройлеров на свободном выгуле или органических бройлеров обычно забивают в возрасте около 14 недель.

Выращен для яиц

Основная статья: Яйцо как еда

Куры, выращиваемые в основном для выращивания яиц, называются несушками. В общей сложности одна только Великобритания потребляет более 34 миллионов яиц в день. [74] Некоторые породы кур могут производить более 300 яиц в год, при этом «самый высокий подтвержденный уровень откладки яиц составляет 371 яйцо за 364 дня». [75] После 12 месяцев кладки яйценоскость промышленных кур начинает снижаться до такой степени, что стадо становится коммерчески нежизнеспособным. Куры, особенно из аккумуляторных клеток , иногда бывают слабыми или теряют значительное количество своих перьев, а их ожидаемая продолжительность жизни сократилась с семи до менее чем двух лет. [76] Затем в Великобритании и Европе кур-несушек забивают и используют в обработанных пищевых продуктах или продают как «суповых кур». [76] В некоторых других странах стада иногда подвергают принудительной линьке , а не забивают, чтобы оживить яйцекладку. Это включает полный отказ от пищи (а иногда и воды) на 7–14 дней [77] или на достаточно длительный период, чтобы вызвать потерю массы тела от 25 до 35% [78] или до 28 дней в экспериментальных условиях. [79] Это стимулирует курицу терять перья, но также восстанавливает производство яиц. Некоторые стаи могут подвергаться принудительной линьке несколько раз. В 2003 г. более 75% всех стад были линяны в США. [80]

Как домашние животные

95-летняя женщина из Гаваны , Куба, со своим домашним петушком.

Содержание кур в качестве домашних животных стало все более популярным в 2000-х [81] среди городских и пригородных жителей. [82] Многие люди получают цыплят для производства яиц, но часто дают им имена и обращаются с ними как с любым другим домашним животным. Куры похожи на других домашних животных в том, что они обеспечивают компанию и обладают индивидуальным характером. Хотя многие из них не сильно обнимаются, они будут есть из рук, отвечать и следовать за своими кураторами, а также проявлять привязанность. [83]

Куры - общительные, любознательные, умные [84] птицы, и многие находят их поведение забавным. [85] Некоторые породы, такие как Silkies и многие Bantam сорт, как правило , послушные и часто рекомендуются как хорошие домашние животные вокруг детей с ограниченными возможностями. [86] Многие люди кормят цыплят частично кухонными отходами.

Курицы на заднем дворе едят кухонные отходы

Куры могут переносить сальмонеллу через перхоть и фекалии. В Соединенных Штатах Центры по контролю и профилактике заболеваний не рекомендуют приносить их в дом или позволять маленьким детям заниматься с ними. [87] [88]

Петушиные бои

Основная статья: Петушиные бои
Два петуха сражаются

Петушиный бой - это соревнование, проводимое на ринге, называемом кабиной, между двумя петухами, известными как gamecocks. Этот термин, обозначающий петуха, которого держат для игр, спорта, времяпрепровождения или развлечения, появился в 1646 году [89] после слова «петух для игры», использованного Джорджем Уилсоном в самой ранней известной книге о светском спорте « Знак признательности петухам и петухам». Драки 1607 года. Игровые петухи - нетипичные фермерские куры. Петухи специально выведены и обучены для повышения выносливости и силы. Гребень и плетень удаляются с молодого петуха, потому что, если их оставить нетронутыми, они станут недостатком во время матча. Этот процесс называется дублированием.. Иногда петухам дают лекарства, чтобы повысить их выносливость или сделать их кровь густой, что увеличивает их шансы на победу. Некоторые считают петушиные бои традиционным спортивным мероприятием, а другие - примером жестокого обращения с животными, поэтому в большинстве стран они запрещены. [90] Обычно ставки делаются на исход матча, когда победителем объявляется выживший или последняя выжившая птица.

Первоначально цыплята использовались для петушиных боев - вида спорта, в котором 2 цыплят-самцов или «петухов» сражались друг с другом, пока один не умер или не получил серьезных травм. Петухи обладают врожденной агрессией по отношению ко всем остальным петухам, чтобы соревноваться с самками. Исследования показывают, что петушиные бои существовали еще до цивилизации долины Инда как развлечение. [91]Сегодня это обычно ассоциируется с религиозным поклонением, времяпрепровождением и азартными играми в странах Азии и некоторых странах Южной Америки. Хотя не все бои ведутся до смерти, большинство используют металлические шпоры в качестве «оружия», прикрепленного выше или ниже собственной шпоры цыпленка, что обычно приводит к смерти одного или обоих петухов. Если куры на практике, хозяева надевают перчатки на шпоры, чтобы не пораниться. Он был запрещен в большинстве западных стран и обсуждался активистами по защите прав животных за его жестокость.

Искусственная инкубация

Инкубатор для яиц

Инкубация может успешно происходить искусственно в машинах, которые обеспечивают правильную контролируемую среду для развивающегося цыпленка. [92] [93] Средний инкубационный период цыплят составляет 21 день, но может зависеть от температуры и влажности в инкубаторе. Регулирование температуры - самый важный фактор для успешного вывода. Отклонения от оптимальной температуры 37,5 ° C (99,5 ° F) более чем на 1 ° C (1,8 ° F) снизят скорость вывода. Влажность также важна, потому что скорость, с которой яйца теряют воду за счет испарения, зависит от относительной влажности окружающей среды. Испарение можно оценить путем просвечивания, просмотра размера воздушного мешка или измерения потери веса. Относительная влажностьследует увеличить примерно до 70% за последние три дня инкубации, чтобы мембрана вокруг вылупляющегося цыпленка не высыхала после того, как цыпленок расколол скорлупу. В первые 18 дней обычно более низкая влажность, чтобы обеспечить достаточное испарение. Положение яиц в инкубаторе также может влиять на скорость вывода. Для достижения наилучших результатов яйца следует класть заостренным концом вниз и регулярно переворачивать (не менее трех раз в день) за один-три дня до вылупления. Если яйца не перевернуть, эмбрион внутри может прилипнуть к скорлупе и вылупиться с физическими дефектами. Для обеспечения эмбриона кислородом необходима соответствующая вентиляция . Старые яйца требуют усиленной вентиляции.

Многие коммерческие инкубаторы имеют промышленные размеры с полками, вмещающими одновременно десятки тысяч яиц, а ротация яиц - полностью автоматизированный процесс. Домашние инкубаторы - это ящики от 6 до 75 яиц; они обычно имеют электропитание, но в прошлом некоторые из них обогревались масляной или парафиновой лампой.

Болезни и недуги

Смотрите также: Болезни домашней птицы

Куры восприимчивы к нескольким паразитам , включая вшей , клещей , клещей , блох и кишечных червей , а также к другим заболеваниям. Несмотря на название, они не болеют ветряной оспой , которая обычно встречается только у людей. [94]

Некоторые из болезней, которыми могут болеть куры, показаны ниже:

ИмяРаспространенное имяПричина
АспергиллезГрибки Aspergillus
Птичий гриппптичий гриппвирус
Гистомониазболезнь угрейHistomonas meleagridis
БотулизмпараличТоксин Clostridium botulinum
Усталость клеточного слоядефицит минералов , недостаток физических упражнений
Кампилобактериозповреждение ткани в кишечнике
КокцидиозКокцидии
Простудывирус
Граница урожаянеправильное кормление
Dermanyssus gallinaeкрасный клещпаразит
Связывание яицнегабаритное яйцо
РожаСтрептококковые бактерии
Геморрагический синдром жирной печенивысокоэнергетическая пища
Куриная холераPasteurella multocida
Птичья оспаВирус оспы кур
Брюшной тифбактерии
Птичий инфекционный ларинготрахеитLTГаллидный альфа-герпесвирус 1
Зияющий червьSyngamus трахеичерви
Инфекционный бронхитВирус инфекционного бронхита
Инфекционная бурсальная болезньГамборовирус инфекционной бурсальной болезни
Инфекционный ринит у курAvibacterium paragallinarum
ЛимфолейкозВирус лейкоза саркомы птиц
Болезнь МарекаГаллидный альфа-герпесвирус 2
Монилиаздрожжевая инфекция
или молочница		Candida грибки
Микоплазмабактерии
Болезнь НьюкаслаПтичий авулавирус 1
Некротический энтеритбактерии
ОмфалитСвиная болезнь цыплят [95]бактерии
Перитонит [96]инфекция в брюшной полости из-за яичного желтка
ПситтакозChlamydia psittaci
ПуллорумСальмонеллабактерии
Чешуйчатая ногаKnemidokoptes mutans
Плоскоклеточная карциномарак
Дисхондроплазия большеберцовой костискорость роста
ТоксоплазмозToxoplasma gondii
Язвенный энтеритбактерии
Язвенный пододерматитшмельбактерии

История

Две красные джунглейные птицы , петух и курица

Вероятно раннее одомашнивание кур в Юго-Восточной Азии, поскольку слово, обозначающее домашнюю курицу ( * манук ), является частью реконструированного протоавстронезийского языка (см. Австронезийские языки ) . Куры, вместе с собаками и свиньями, были домашними животными культуры лапита [97], первой неолитической культуры Океании. [98]

Первые изображения кур в Европе встречаются на коринфской керамике VII века до нашей эры. [99] [100]

Куры были распространены полинезийскими мореплавателями и достигли острова Пасхи в 12 веке нашей эры, где они были единственным домашним животным, за возможным исключением полинезийской крысы ( Rattus exulans ). Они были размещены в очень прочных курятниках, построенных из камня, о чем впервые было сообщено Линтону Палмеру в 1868 году, который также «выразил свои сомнения по этому поводу». [101]

Петушиный камбуз

  • Коричневый леггорн в Австралии

  • Джозеф Кроухолл III , Испанский петух и улитка

Смотрите также

  • Городское содержание кур
  • Аномальное поведение птиц в неволе
  • Battery Hen Welfare Trust , британская благотворительная организация для кур-несушек
  • Курица как еда
  • Куриные очки
  • Куриный жир
  • Куриный гипноз
  • Курица или яйцо
  • Куриный помет
  • Chook raffle - разновидность розыгрыша, в которой призом является курица.
  • Раннее кормление
  • Дикая курица
  • Гибриды диких птиц - гибриды между курицей, павлином, цесаркой и фазаном.
  • Хенопауза
  • Список пород кур
  • Poularde
  • Резиновая курица
  • Смена пола у кур
  • Символические куры
  • На вкус как курица
  • Однополушарный медленноволновой сон
  • " Почему курица перешла дорогу? "

Петухи

  • Петух Флаг (значения)
  • Петушиное яйцо
  • Куриный смех
  • Петух Барселуша
  • Красная джунглевая птица

Примечания

  1. ^ (хирургическая и химическая кастрация теперь запрещены в некоторых частях мира)

Рекомендации

  1. ^ a b «Древний город, где люди решили поесть кур» . Архивировано 16 мая 2018 года . Проверено 15 мая 2018 года .
  2. ^ а б Перри-Гал, Ли; Эрлих, Ади; Гильбоа, Айелет; Бар-Оз, Гай (11 августа 2015). «Самая ранняя экономическая эксплуатация кур за пределами Восточной Азии: свидетельства эллинистического Южного Леванта» . Труды Национальной академии наук . 112 (32): 9849–9854. Bibcode : 2015PNAS..112.9849P . DOI : 10.1073 / pnas.1504236112 . PMC 4538678 . PMID 26195775 .  
  3. ^ «Количество кур в мире с 1990 по 2018 год» . Statista . Проверено 23 февраля 2020 года .
  4. ^ a b Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (июль 2011 г.). «Глобальное поголовье скота» . Экономист . Архивировано 15 июля 2016 года . Проверено 13 июля 2017 года .
  5. ^ Сян, Хай; Гао, Цзяньцян; Юй, Баоцюань; Чжоу, Хуэй; Цай, Давэй; Чжан, Ювен; Чен, Сяоюн; Ван, Си; Хофрайтер, Майкл; Чжао, Синбо (9 декабря 2014 г.). «Раннее голоценовое одомашнивание кур в северном Китае» . Труды Национальной академии наук . 111 (49): 17564–17569. Bibcode : 2014PNAS..11117564X . DOI : 10.1073 / pnas.1411882111 . PMC 4267363 . PMID 25422439 .  
  6. ^ Maguelonne Туссен-Самат (Антея Белл, переводчик) История продуктов питания , гл. 11 «История птицеводства», перераб. 2009, стр. 306.
  7. ^ Картер, Ховард (апрель 1923 г.). «Остракон, изображающий рыжую дичь (самый ранний известный рисунок домашнего петуха)». Журнал египетской археологии . 9 (1/2): 1–4. DOI : 10.2307 / 3853489 . JSTOR 3853489 . 
  8. ^ Причард, граф Х. "Азиатские кампании Тутмоса III". Древние тексты Ближнего Востока, относящиеся к Ветхому Завету . п. 240.
  9. ^ Roehrig, Catharine H .; Дрейфус, Рене; Келлер, Кэтлин А. (2005). Хатшепсут: От царицы до фараона . Нью-Йорк: Метрополитен-музей. п. 268 . ISBN 978-1-58839-173-5. Проверено 26 ноября 2015 года .
  10. ^ "Петух" . Кембриджский словарь . Проверено 4 марта 2021 года .
  11. ^ "Курица" . Кембриджский словарь . Проверено 4 марта 2021 года .
  12. ^ "Цыпленок" . Кембриджский словарь .
  13. ^ "Чук" . Кембриджский словарь . Проверено 4 марта 2021 года .
  14. ↑ Петушок . Dictionary.reference.com. Архивировано 7 марта 2016 года . Проверено 29 августа 2010 года .
  15. ^ Pullet . Dictionary.reference.com. Архивировано 9 ноября 2010 года . Проверено 29 августа 2010 года .
  16. ^ «Обзор птицеводства» (PDF) . Обзор птицеводства . Департамент начального и среднего образования штата Миссури. п. 8.
  17. ^ Berhardt, Клайд EB (1986). Я помню: восемьдесят лет черных развлечений, биг-бэндов . Филадельфия: Пенсильванский университет Press . п. 153. ISBN. 978-0-8122-8018-0. OCLC  12805260 .
  18. ^ Dohner, Джанет Vorwald (1 января 2001). Энциклопедия исторических и находящихся под угрозой исчезновения пород скота и птицы . Издательство Йельского университета . ISBN 978-0300138139. Архивировано 28 июня 2016 года . Проверено 14 февраля 2016 года .
  19. ^ "Курица" . Словарь Мерриам Вебстер . Проверено 4 марта 2021 года .
  20. ^ «Определение ПЕТУХА» . www.merriam-webster.com .
  21. ↑ Хью Роусон «Почему мы говорим ...? Петух», American Heritage , август / сентябрь. 2006 г.
  22. ^ Интернет-словарь этимологии для петуха (сущ.) , Май 2019 г.
  23. ^ «Информация по уходу за курицей» . Ideas-4-pets.co.uk . 2003. Архивировано из оригинала 25 июня 2015 года . Проверено 13 августа 2008 года .
  24. ^ D Lines (27 июля 2013 г.). «Курица убивает гремучую змею» . YouTube . Проверено 13 марта 2019 года .
  25. ^ Джерард П. Уоррелл AKA "Фермер Джерри". «Часто задаваемые вопросы о цыплятах и ​​яйцах» . Gworrell.freeyellow.com . Архивировано 16 сентября 2008 года . Проверено 13 августа 2008 года .
  26. ^ «Путеводитель по птицеводству - от А до Я и часто задаваемые вопросы» . Ruleworks.co.uk . Архивировано из оригинального 28 ноября 2010 года . Проверено 29 августа 2010 года .
  27. ^ Смит, Хамон (6 августа 2006 г.). «Самый старый цыпленок в мире, который снимался в волшебных шоу, был на« Вечернем шоу » » . Новости Тускалусы . Алабама, США. Архивировано 20 февраля 2019 года . Проверено 18 мая 2020 года .
  28. ↑ «Знакомство кур с стадом» Musings from a Stonehead » . Stonehead.wordpress.com . Архивировано 13 августа 2010 года . Проверено 29 августа 2010 года .
  29. ^ "Верхний петух: Петухи кукарекают в иерархии" . Архивировано 15 января 2018 года . Проверено 14 января 2018 года .
  30. ^ Эванс, Кристофер С .; Эванс, Линда; Марлер, Питер (июль 1993). «О значении сигналов тревоги: функциональная справка в голосовой системе птиц». Поведение животных . 46 (1): 23–38. DOI : 10.1006 / anbe.1993.1158 . S2CID 53165305 . 
  31. ^ Прочтите, Джина. «Определение пола цыплят» . Информационный бюллетень «Ведение цыплят» . keepchickensnewsletter.com . Проверено 5 июля 2008 года .
  32. ^ Cock кукарекать конкурс признана национального наследия в Бельгии Stefaan Де Гроот, Het Nieuwsblad , 27 июня 2011 года (на голландском). По состоянию на октябрь 2015 г.
  33. ^ a b c Грандин, Темпл ; Джонсон, Кэтрин (2005). Животные в переводе . Нью-Йорк: Скрибнер. С.  69–71 . ISBN 978-0-7432-4769-6.
  34. ^ Ченг, Кимберли М .; Бернс, Джеффри Т. (август 1988 г.). «Доминирующие отношения и брачное поведение домашних петухов: модель для изучения охраны партнера и конкуренции сперматозоидов у птиц». Кондор . 90 (3): 697–704. DOI : 10.2307 / 1368360 . JSTOR 1368360 . 
  35. ^ Шервин, CM; Николь, CJ (1993). «Факторы, влияющие на укладку пола кур в модифицированных клетках». Прикладная наука о поведении животных . 36 (2–3): 211–222. DOI : 10.1016 / 0168-1591 (93) 90011-й .
  36. ^ Али, А .; Ченг, К.М. (1985). «Ранняя яйценоскость у генетически слепых (rc / rc) кур по сравнению с зрячими (Rc + / rc) контролями» . Птицеводство . 64 (5): 789–794. DOI : 10.3382 / ps.0640789 . PMID 4001066 . 
  37. ^ «Цыплята объединяются, чтобы« заклевать лису до смерти » » . Независимый . 13 марта, 2019 архивации от оригинала на 15 марта 2019 года . Проверено 13 марта 2019 года .
  38. ^ "Цыплята собираются убить лису" . Bbc.co.uk . 13 марта, 2019 архивации с оригинала на 14 марта 2019 года . Проверено 13 марта 2019 года .
  39. ↑ AFP (12 марта 2019 г.). «Цыплята объединились, чтобы убить лису» в сельскохозяйственной школе Бретани » . Theguardian.com . Архивировано 13 марта 2019 года . Проверено 13 марта 2019 года .
  40. ^ «Посмотри! Этот ястреб думал, что пообедает из курицы, пока не встретит наших кур» . Ферма Рустик Роуд - через Facebook.
  41. ^ Бриски, СП; Р. Монтгомери (1997). «Половой отбор и интромитентный орган птиц». Журнал биологии птиц . 28 (1): 73–86. DOI : 10.2307 / 3677097 . JSTOR 3677097 . 
  42. ^ Янг, Джон Дж .; Табин, Клиффорд Дж. (Сентябрь 2017 г.). «Структура Сондерса для понимания развития конечностей как платформа для исследования эволюции конечностей» . Биология развития . 429 (2): 401–408. DOI : 10.1016 / j.ydbio.2016.11.005 . PMC 5426996 . PMID 27840200 .  
  43. ^ Ученые обнаружили, что куры сохраняют древнюю способность к росту зубов. Архивировано 20 июня 2008 г., в Wayback Machine Амму Каннампилли, ABC News , 27 февраля 2006 г. Проверено 1 октября 2007 г.
  44. ^ Международный консорциум по секвенированию куриного генома (9 декабря 2004 г.). «Последовательность и сравнительный анализ генома курицы обеспечивают уникальные перспективы эволюции позвоночных» . Природа . 432 (7018): 695–716. Bibcode : 2004Natur.432..695C . DOI : 10,1038 / природа03154 . PMID 15592404 . 
  45. ^ Уоррен, Уэсли C .; Hillier, LaDeana W .; Томлинсон, Чад; Шалунья, Патрик; Кремицкий, Милинн; Могилы, Тина; Маркович, Крис; Бук, Натан; Прюитт, Ким Д .; Тибо-Ниссен, Франсуаза; Шнайдер, Валери; Mansour, Tamer A .; Браун, К. Титус; Зимин Алексей; Хокен, Рэйчел; Абрахамсен, Митч; Pyrkosz, Alexis B .; Мориссон, Мирей; Фийон, Валери; Виньяль, Ален; Чоу, Уильям; Хау, Керстин; Фултон, Джанет Э .; Миллер, Марсия М .; Ловелл, Питер; Мелло, Клаудио V .; Виртлин, Морган; Мейсон, Эндрю С .; Куо, Ричард; Берт, Дэвид В .; Доджсон, Джерри Б.; Ченг, Ханс Х. (январь 2017 г.). «Новая сборка куриного генома обеспечивает понимание структуры генома птиц» . G3 . 7 (1): 109–117. DOI : 10,1534 / g3.116.035923 .PMC  5217101 . PMID  27852011 .
  46. ^ Гоу, Сяо; Оболочка; Лиан, Линьшэн; Ян, Давэй; Чжан, Хао; Вэй, Чжэхуэй; У, Чансинь (июнь 2007 г.). «Гипоксическая адаптация гемоглобина у тибетского куриного эмбриона: мутация с высоким сродством к кислороду и селективная экспрессия» . Сравнительная биохимия и физиология Часть B: Биохимия и молекулярная биология . 147 (2): 147–155. DOI : 10.1016 / j.cbpb.2006.11.031 . PMID 17360214 . 
  47. ^ Чжан, H .; Ван, XT; Chamba, Y .; Ling, Y .; Ву, CX (октябрь 2008 г.). «Влияние гипоксии на выводимость цыплят с различной генетической адаптацией к большой высоте» . Птицеводство . 87 (10): 2112–2116. DOI : 10,3382 / ps.2008-00122 . ISSN 0032-5791 . PMID 18809874 .  
  48. ^ Pennisi, Элизабет (24 мая 2018). «Квайлиподобные существа были единственными птицами, которые пережили удар астероида, убившего динозавров». Наука . DOI : 10.1126 / science.aau2802 .
  49. ^ а б Вонг, Г.К .; Лю, Б .; Wang, J .; Zhang, Y .; Ян, X .; Zhang, Z .; Meng, Q .; Чжоу, Дж .; Li, D .; Zhang, J .; Ni, P .; Li, S .; Ран, Л .; Li, H .; Zhang, J .; Li, R .; Li, S .; Zheng, H .; Lin, W .; Li, G .; Ван, X .; Zhao, W .; Li, J .; Ye, C .; Дай, М .; Ruan, J .; Zhou, Y .; Li, Y .; Он, X .; и другие. (9 декабря 2004 г.). «Карта генетической изменчивости курицы с 2,8 миллионами однонуклеотидных полиморфизмов» . Природа . 432 (7018): 717–722. Bibcode : 2004Natur.432..717B . DOI : 10,1038 / природа03156 . PMC 2263125 . PMID 15592405 .  
  50. ^ a b c Лаваль, Раман Акиньянджу; Мартин, Саймон Х .; Ванмехелен, Коэн; Верейкен, Адди; Сильва, Прадипа; Аль-Атият, Раед Махмуд; Альджумаах, Эр-Рияд Салах; Mwacharo, Joram M .; У, Донг-Донг; Чжан, Я-Пин; Хокинг, Пол М .; Смит, Жаклин; Рэгг, Дэвид; Ханот, Оливье (декабрь 2020 г.). «Геном дикого вида домашних кур» . BMC Biology . 18 (1): 13. DOI : 10,1186 / s12915-020-0738-1 . PMC 7014787 . PMID 32050971 .  
  51. ^ Эрикссон, Йонас; Ларсон, Грегер; Гуннарссон, Ульрика; Бедхом, Бертран; Тиксье-Бойшар, Мишель; Стрёмштедт, Лина; Райт, Доминик; Юнгериус, Аннемике; Верейкен, Адди; Рэнди, Этторе; Дженсен, Пер; Андерссон, Лейф (29 февраля 2008 г.). «Идентификация гена желтой кожи выявляет гибридное происхождение домашней курицы» . PLOS Genetics . 4 (2): e1000010. DOI : 10.1371 / journal.pgen.1000010 . PMC 2265484 . PMID 18454198 .  
  52. ^ Фумихито, А; Мияке, Т; Суми, S; Такада, М; Оно, S; Кондо, Н. (20 декабря 1994 г.), «Один подвид красной джунглевой курицы (Gallus gallus gallus) является матриархальным предком всех домашних пород», PNAS , 91 (26): 12505–12509, Bibcode : 1994PNAS ... 9112505F , DOI : 10.1073 / pnas.91.26.12505 , PMC 45467 , PMID 7809067  
  53. ^ Лю, И-Пин; У, Гуй-Шэн; Яо, Юн-Ган; Мяо, Юн-Ван; Луйкарт, Гордон; Баиг, Мумтаз; Бежа-Перейра, Альбано; Дин, Чжао-Ли; Паланичами, Маллия Гундер; Чжан, Я-Пин (январь 2006 г.). «Множественное материнское происхождение кур: из азиатских джунглей». Молекулярная филогенетика и эволюция . 38 (1): 12–19. DOI : 10.1016 / j.ympev.2005.09.014 . PMID 16275023 . 
  54. ^ Zeder, Melinda A .; Эмшвиллер, Ева; Смит, Брюс Д .; Брэдли, Дэниел Г. (март 2006 г.). «Документирование одомашнивания: пересечение генетики и археологии». Тенденции в генетике . 22 (3): 139–155. DOI : 10.1016 / j.tig.2006.01.007 . PMID 16458995 . 
  55. ↑ Кинг, Рик (24 февраля 2009 г.), «Rat Attack» , NOVA и National Geographic Television , заархивировано из оригинала 23 августа 2017 г. , получено 25 августа 2017 г.
  56. ↑ King, Rick (1 февраля 2009 г.), «Plant vs. Predator» , NOVA , заархивировано из оригинала 21 августа 2017 г. , получено 25 августа 2017 г.
  57. ^ Запад, B .; Чжоу, BX (1988). «Курицы ушли на север? Новое свидетельство приручения». J. Archaeol. Sci . 14 (5): 515–533. DOI : 10.1016 / 0305-4403 (88) 90080-5 .
  58. ↑ Al-Nasser, A .; Al-Khalaifa, H .; Аль-Саффар, А .; Халил, Ф .; Albahouh, M .; Ragheb, G .; Аль-Хаддад, А .; Машалы М. (1 июня 2007 г.). «Обзор таксономии кур и одомашнивания». Журнал World's Poultry Science Journal . 63 (2): 285–300. DOI : 10.1017 / S004393390700147X . S2CID 86734013 . 
  59. ^ a b c d e f CHOF: Кембриджская история еды, 2000, Cambridge University Press , том 1, стр. 496-499
  60. ^ Браун, Марли (сентябрь – октябрь 2017 г.). «Фастфуд» . Археология . 70 (5): 18. ISSN 0003-8113 . Проверено 25 июля 2019 года . 
  61. ↑ Borrell, Brendan (1 июня 2007 г.). «ДНК показывает, как курица пересекла море» . Природа . 447 (7145): 620–621. Bibcode : 2007Natur.447R.620B . DOI : 10.1038 / 447620b . PMID 17554271 . S2CID 4418786 .  
  62. ^ Стори, AA; Рамирес, JM; Quiroz, D .; Берли, Д.В. Эддисон, диджей; Walter, R .; Андерсон, AJ; Хант, TL; Афины, JS; Huynen, L .; Матисоо-Смит, EA (19 июня 2007 г.). «Доказательства радиоуглерода и ДНК для доколумбовой интродукции полинезийских кур в Чили» . Труды Национальной академии наук . 104 (25): 10335–10339. Bibcode : 2007PNAS..10410335S . DOI : 10.1073 / pnas.0703993104 . PMC 1965514 . PMID 17556540 .  
  63. ↑ Уилфорд, Джон Нобл (5 июня 2007 г.). «Первые цыплята в Америке были привезены из Полинезии» . Нью-Йорк Таймс .
  64. ^ Гонгора, Хайме; Rawlence, Николас Дж .; Мобеги, Виктор А .; Цзяньлинь, Хан; Alcalde, Jose A .; Matus, Jose T .; Ханот, Оливье; Моран, Крис; Austin, J .; Ульм, Шон; Андерсон, Атолл Дж .; Ларсон, Грегер; Купер, Алан (2008). «Индоевропейское и азиатское происхождение чилийских и тихоокеанских кур выявлено с помощью мтДНК» . PNAS . 105 (30): 10308–10313. Bibcode : 2008PNAS..10510308G . DOI : 10.1073 / pnas.0801991105 . PMC 2492461 . PMID 18663216 .  
  65. ^ Томсон, Вики А .; Лебрассер, Офели; Остин, Джереми Дж .; Хант, Терри Л .; Берни, Дэвид А .; Денхэм, Тим; Rawlence, Николас Дж .; Вуд, Джейми Р.; Гонгора, Хайме; Гирдленд Флинк, Линус; Линдерхольм, Анна; Добни, Кейт; Ларсон, Грегер; Купер, Алан (1 апреля 2014 г.). «Использование древней ДНК для изучения происхождения и распространения предковых полинезийских кур через Тихий океан» . Труды Национальной академии наук . 111 (13): 4826–4831. Bibcode : 2014PNAS..111.4826T . DOI : 10.1073 / pnas.1320412111 . PMC 3977275 . PMID 24639505 .  
  66. ^ Джонс, EKM; Прескотт, Н.Б. (2000). «Визуальные подсказки, используемые птицей при выборе партнера, и их потенциальное значение для племенной индустрии». Журнал World's Poultry Science Journal . 56 (2): 127–138. DOI : 10,1079 / WPS20000010 . S2CID 86481908 . 
  67. ^ «О цыплятах | Сострадание в мировом сельском хозяйстве» . Ciwf.org.uk . Архивировано 26 апреля 2017 года . Проверено 25 апреля 2017 года .
  68. ^ Ферейра, Джон. «Годовое резюме убоя птицы» . usda.mannlib.cornell.edu . Архивировано 26 апреля 2017 года . Проверено 25 апреля 2017 года .
  69. ^ Ферейра, Джон. «Ежегодный обзор цыплят и яиц» . usda.mannlib.cornell.edu . Архивировано 26 апреля 2017 года . Проверено 25 апреля 2017 года .
  70. ^ «К более счастливой еде в глобализированном мире» . Институт Мирового Наблюдения. Архивировано из оригинала на 29 мая 2014 года . Проверено 29 мая 2014 года .
  71. ^ Ilea, Рамона Cristina (апрель 2009). «Интенсивное животноводство: глобальные тенденции, усиление экологической озабоченности и этические решения». Журнал сельскохозяйственной и экологической этики . 22 (2): 153–167. DOI : 10.1007 / s10806-008-9136-3 . S2CID 154306257 . 
  72. ^ Тилман, Дэвид; Cassman, Kenneth G .; Matson, Pamela A .; Нейлор, Розамонд; Поласки, Стивен (август 2002 г.). «Устойчивое сельское хозяйство и интенсивные методы производства». Природа . 418 (6898): 671–677. Bibcode : 2002Natur.418..671T . DOI : 10,1038 / природа01014 . PMID 12167873 . S2CID 3016610 .  
  73. ^ "Информационный бюллетень по цыплятам-бройлерам // Животные Австралии" . Animalsaustralia.org . Архивировано 12 июля 2010 года . Проверено 29 августа 2010 года .
  74. ^ "Данные по производству яиц в Великобритании | Официальная информация о яйцах" . Egginfo.co.uk . Архивировано 30 декабря 2016 года . Проверено 25 апреля 2017 года .
  75. ^ Книга рекордов Гиннеса 2011 изд. Крейг Глендей - страница 286
  76. ^ a b Браун, Энтони (10 марта 2002 г.). «Десять недель жить» . Хранитель . Лондон. Архивировано 16 мая 2008 года . Проверено 28 апреля 2010 года .
  77. ^ Patwardhan, D .; Кинг, А. (2011). «Обзор: отказ от корма и линька без отказа от корма». Журнал World's Poultry Science Journal . 67 (2): 253–268. DOI : 10.1017 / s0043933911000286 . S2CID 88353703 . 
  78. Перейти ↑ Webster, AB (2003). «Физиология и поведение кур при индуцированной линьке» . Птицеводство . 82 (6): 992–1002. DOI : 10,1093 / пс / 82.6.992 . PMID 12817455 . 
  79. ^ Молино, AB; Гарсия, EA; Берто, Д.А.; Pelícia, K .; Silva, AP; Vercese, Ф. (2009). «Влияние альтернативных методов принудительной линьки на продуктивность и качество яиц товарных несушек» . Бразильский журнал птицеводства . 11 (2): 109–113. DOI : 10.1590 / s1516-635x2009000200006 .
  80. ^ Юсуф, М .; Чаудри, AS (1 марта 2008 г.). «История, меняющиеся сценарии и будущие стратегии для стимулирования линьки у кур-несушек» (PDF) . Журнал World's Poultry Science Journal . 64 (1): 65–75. DOI : 10.1017 / s0043933907001729 . S2CID 34761543 .  
  81. ↑ Fly, Колин (27 июля 2007 г.). «Некоторым домовладельцам больше всего нравятся куры» . Чикаго Трибьюн .
  82. ^ Поллак-Фуси, Минди (16 декабря 2004). «Застрял в пригороде» . Бостон Глоуб .
  83. ↑ Бун, Лиза. «Цыплята станут любимыми домашними животными - как домашние собаки» . latimes.com . Проверено 3 апреля 2019 года .
  84. ^ Баррас, Колин. «Что бы вы ни думали, цыплята не глупы» . www.bbc.com . Проверено 6 сентября 2020 года .
  85. ^ United Poultry Concerns. «Хороший дом для цыплят» . Архивировано 5 июня 2009 года . Проверено 4 мая 2009 года .
  86. ^ «Выбор цыплят» . Clucks and Chooks . Архивировано 30 июля 2009 года.
  87. ^ «Забудьте о собаках и кошках. Самыми избалованными домашними животными на данный момент могут быть наши куры на заднем дворе» . США СЕГОДНЯ . Проверено 3 апреля 2019 года .
  88. ↑ CDC (18 марта 2019 г.). «Содержание домашней птицы на заднем дворе» . Центры по контролю и профилактике заболеваний . Проверено 3 апреля 2019 года .
  89. ^ gamecock - Онлайн-словарь Merriam-Webster - первое употребление слова - 1646
  90. ^ "Должны ли петушиные бои быть запрещены в Оклахоме?" . CNN . 26 ноября, 2002. Архивировано из оригинала 19 июня 2009 года . Проверено 17 августа 2009 года .
  91. ^ Шерман, Дэвид М. (2002). Уход за животными в глобальной деревне . Блэквелл Паблишинг. 46. ISBN 0-683-18051-7 . 
  92. ^ Джо Г. Берри. «Искусственная инкубация» . Кооперативная служба распространения знаний Оклахомы, Государственный университет Оклахомы. Архивировано 4 июня 2010 года (PDF) . Проверено 29 сентября 2010 года .
  93. ^ Филипп Дж. Клауэр. «Инкубация яиц» (PDF) . Совместная служба распространения знаний Вирджинии, Университет штата Вирджиния Архивировано 13 июня 2010 г. (PDF) . Проверено 1 октября 2010 года .
  94. ^ Белый, Тиффани М .; Гилден, Дональд Х .; Махалингам, Рави (октябрь 2001 г.). «Животная модель инфекции, вызванной вирусом ветряной оспы». Патология головного мозга . 11 (4): 475–479. DOI : 10.1111 / j.1750-3639.2001.tb00416.x . PMID 11556693 . S2CID 26073177 .  
  95. ^ «Обзор омфалита у домашней птицы» . Ветеринарное руководство Мерк. Архивировано 13 января 2017 года . Проверено 10 января 2017 года .
  96. ^ "Clucks and Chooks: руководство по содержанию цыплят" . Henkeeping.co.uk . Архивировано 15 января 2010 года . Проверено 26 октября 2009 года .
  97. ^ Мелеисеа, Malama (25 марта 2004). Кембриджская история жителей островов Тихого океана . Издательство Кембриджского университета. п. 56. ISBN 9780521003544. Архивировано 13 сентября 2016 года . Проверено 13 марта 2019 г. - через Google Книги.
  98. ↑ Кроуфорд, Майкл Х. (13 марта 2019 г.). Антропологическая генетика: теория, методы и приложения . Издательство Кембриджского университета. п. 411. ISBN 9780521546973. Архивировано 13 сентября 2016 года . Проверено 13 марта 2019 г. - через Google Книги.
  99. ^ Karayanis, декан; Караянис, Екатерина (13 марта 2019 г.). Региональная греческая кухня . Книги Гиппокрена. п. 176. ISBN. 9780781811460. Архивировано 13 сентября 2016 года . Проверено 13 марта 2019 г. - через Google Книги.
  100. ^ Чиффоло, Энтони Ф .; Гессен, Райнер В. (13 марта 2019 г.). Готовим по Библии: библейская еда, праздники и знания . Издательская группа "Гринвуд". п. 207. ISBN. 9780313334108. Архивировано 13 сентября 2016 года . Проверено 13 марта 2019 г. - через Google Книги.
  101. ^ Фленли, Джон; Бан, Пол (29 мая 2003 г.). Загадки острова Пасхи . Издательство Оксфордского университета, Великобритания. п. 6. ISBN 9780191587917. Архивировано 13 сентября 2016 года . Проверено 13 марта 2019 г. - через Google Книги.

дальнейшее чтение

  • Green-Armytage, Стивен (октябрь 2000 г.). Чрезвычайные цыплята . Гарри Н. Абрамс. ISBN 978-0-8109-3343-9.
  • Смит, Пейдж ; Чарльз Дэниел (апрель 2000 г.). Куриная книга . Пресса Университета Джорджии. ISBN 978-0-8203-2213-1.
  • Бисвас, Сиддхартх (апрель 2014 г.). «Gallus gallus domesticus Linnaeus, 1758: Берегите домашнюю птицу от домашнего зла» . Окружающая наука . 1 (1): 41–43. DOI : 10,21276 / ambi.2014.01.1.nn02 .
  • Эндрю Лоулер (2014). Почему курица пересекла мир ?: Эпическая сага о птице, которая движет цивилизацией . Книги Атриа. ISBN 978-1-4767-2989-3.

внешняя ссылка

СМИ, связанные с петухами, на Викискладе?

  • Цыплята в Керли
  • Курица в Британской энциклопедии
  • Видео: Вылупление птенцов из яйца