В странах Содружества , Пуссен (произносится / р ˙U s æ п / и менее часто называют coquelet ) является термин мясника для молодого цыпленка , менее чем за 28 дней при убое и обычно весом 400-450 грамм (14-16 унций) но не более 750 грамм (26 унций). Иногда его также называют весенним цыпленком , хотя термин «весенний цыпленок» обычно относится к цыплятам весом 750–850 граммов (26–30 унций). Это слово на французском языке означает то же самое. Обычно порция - это целый пуссен на человека.
В Соединенных Штатах пуссен - это альтернативное название для помесной курицы небольшого размера под названием « Рок-корнуолл» , разработанной в конце 1950-х годов, которая вдвое старше и в два раза больше, чем типичный британский пуссен.