Кухня Путянь , также известная как кухня Хэнхва или кухня Хэнхуа , представляет собой стиль китайской кухни, происходящий от народа Путянь из Путяня , провинция Фуцзянь . Это стиль кухни Фуцзянь .
Поскольку Путянь является прибрежным районом, в кухне Путяня обычно используются такие ингредиенты, как морские водоросли, устрицы, моллюски и другие морепродукты.
Блюда путянь также едят китайская диаспора в Юго-Восточной Азии. Одноименный ресторан «Путьен» в Сингапуре, первоначально представлявший собой простой копитиам , получил звезду Мишлен в 2016 году [1] и с тех пор превратился в международную сеть. [2]