Quisisana была немецкой компанией, которая представила первый в мире ресторан- автомат в июне 1895 года на территории Берлинского зоологического сада , Германия. [1] Заведение считалось успешным, продав 5400 бутербродов, 9000 бокалов вина и ликеров и 22000 чашек кофе в первое рабочее воскресенье. [2] Quisisana также производила автоматические машины и оборудование, [3] включая торговый автомат для молока, который был адаптирован для использования в немецких школах. [4]
Название Quisisana происходит от итальянской фразы qui si sana , что примерно переводится как «здесь человек исцеляется» или «здесь вы становитесь здоровым». [5] Автомат - заимствованное из немецкого языка слово « автомат», которое было заимствовано от латинского automatus , который первоначально заимствовал его из греческого autómatos ( αὐτόματος ), что означает «действующий сам по себе». [6]
История и американская экспансия [ править ]
После представления первого автомата в Берлине и демонстрации технологии на Всемирной выставке в Брюсселе в 1887 году компания вскоре расширилась на другие европейские города, такие как Вена в 1898 году, а также продвигала свою концепцию в Соединенных Штатах. [1] Джозеф Хорн и Фрэнк Хардарт, владельцы первого автомата в Соединенных Штатах , были вдохновлены рестораном автоматов Quisisana в честь Хардарта из Баварии.Сам Хардарт посетил один в 1900 году. Затем Хардарт якобы убедил Хорна разместить заказ на автоматическое оборудование у самой компании Quisisana, чтобы расширить существующие ресторанные услуги. Однако некоторые источники вместо этого заявляют, что они приобрели свои торговые автоматы в 1901 году [7] у человека по имени Макс Зилафф, продавца, желавшего продавать торговые автоматы, разработанные немецким инженером из Automat GmbH. [8] [9] Силафф якобы убеждал партнеров покупать автоматическое оборудование с 1898 года и полагал, что Америка будет восприимчива к этой новой технологии. [7]
Оборудование Quisisana прибыло в Филадельфию , где находится их ресторан, за два года из-за того, что первая машина была доставлена затонувшим пароходом. [8] Их страховая компания покрыла счет, и они получили свое автоматическое оборудование в 1902 году - в том же году они открыли свой автомат под названием Horn & Hardart по адресу Честнат-стрит, 818. Хорн и Хардарт заказывали больше немецкого оборудования в 1905, '07 и '12, [10] каждый раз доводя его до совершенства их главным инженером Джоном Фриче [11], прежде чем в конечном итоге разработать свои собственные машины-автоматы. [3] [12]
Способы оплаты [ править ]
В Соединенных Штатах клиенты платили за обеды, обменивая более крупные суммы денег на сдачу в кассе [13] без числового дисплея, якобы сохраняя привычки покупателей в тайне. [14] В то время как в Австрии для ресторана на Kärntner Straße существовала система жетонов (возможно, наряду с наличными деньгами) с надписью «Automaten Buffet, Quisisana» на лицевой стороне и «Centrale Wien-I, Kärtnerstr. 57» на задняя сторона, относящаяся к № 57, Kärtnerstraße, District 1 , Вена.
Также существуют жетоны с неизвестной иллюстрацией на обратной стороне вместо надписи, что, возможно, предполагает, что они использовались разными автоматами Quisisana. [15] Первоначальный автомат в Берлине предположительно также использовал исключительно жетоны. [16] До сих пор остается неизвестным, применялась ли эта система токенов к другим заведениям в Европе , или она была зарезервирована для автоматических буфетов, расположенных в Германии и Австрии.
См. Также [ править ]
- Автоматизированная розничная торговля
- ФЕВО
- Полная линия вендинга
Ссылки [ править ]
- ^ a b Смит, AF; Оливер, Г. (2015). Наслаждаясь Готэмом: компаньон любителя еды в Нью-Йорк . Oxford University Press, Incorporated. п. 24. ISBN 978-0-19-939702-0. Проверено 15 июня 2017 года .
- ↑ Whitaker, январь (3 мая 2010 г.). «До Horn & Hardart: европейские автоматы» . Ресторанное дело через историю . Архивировано 4 января 2013 года . Проверено 10 апреля 2020 .
- ^ a b Граймс, W. (2009). Город аппетита: кулинарная история Нью-Йорка . Фаррар, Штраус и Жиру. п. 189. ISBN. 978-1-4299-9027-1. Проверено 15 июня 2017 года .
- ^ Шрайбер (1954). Автоматическая продажа . Нью-Йорк: Джон Вили и сыновья. п. 78.
- ^ "qui si sana" . ProZ . 2002 . Проверено 10 апреля 2020 .
- ^ Клюге, Фридрих (2001). Сибольд, Эльмар (ред.). Etymologisches Wörterbuch der deutschen Sprache (24-е исправленное и расширенное издание Auflage ed.). Берлин / Нью-Йорк: Вальтер де Грюйтер. ISBN 978-3110174731.
- ^ a b Оливер, Гарретт (2016). Наслаждаясь Готэмом: компаньон любителя еды в Нью-Йорк . ОУП США. п. 24. ISBN 978-0199397020.
- ^ a b «Обед в Робот Гриль» . Журнал Harper's . 4 сентября 2014 . Проверено 10 апреля 2020 .
- ^ Framke, Гизела (1993). 8 Stunden sind kein Tag: Freizeit und Vergnügen в Дортмунде, 1870-1939 гг . Издание Брауса. п. 58. ISBN 3894660546.
- ^ Комиссия по сохранению достопримечательностей (30 января 2007 г.). "Horn & Hardart Automat - Здание кафетерия" (PDF) . s-media.nyc.gov . Проверено 10 апреля 2020 .
- ^ Саксена, Джая (2016). Книга потерянных рецептов: заново открыты лучшие фирменные блюда из исторических ресторанов . Page Street Publishing. п. 60. ISBN 978-1624142390.
- ^ Саксена, Дж. (2016). Книга потерянных рецептов: заново открыты лучшие фирменные блюда из исторических ресторанов . Page Street Publishing. п. 60. ISBN 978-1-62414-239-0. Проверено 15 июня 2017 года .
- ^ «Автомат: Тридцатидневная принцесса» . 5 июня 2011 . Проверено 10 апреля 2020 .
- ^ Хьюз Кроули, Кэролайн (август 2001). «Встретимся у автомата» . Смитсоновский институт . Архивировано 17 декабря 2013 года . Проверено 10 апреля 2020 .
- ^ "Token Wien Automatencafé Quisisana" . Нумизматик-кафе . 2011 . Проверено 10 апреля 2020 .
- ^ "Австрийский машинный жетон" . Мир монет . 2011 . Проверено 10 апреля 2020 .
