Ruth's Chris Steak House - это сеть из более чем 100 стейк-хаусов в США, Канаде и Мексике. 22 мая 2008 года компания прошла ребрендинг и стала частью Ruth's Hospitality Group после приобретения Mitchell's Fish Market . [4] Штаб-квартира группы находится в Винтер-Парке, Флорида .
Тип | Общественные |
---|---|
Промышленность | Рестораны |
Основан | Брод-стрит, Новый Орлеан , Луизиана (1965 ) |
Основатель | Рут Фертель |
Штаб-квартира | Зимний парк, Флорида |
Количество локаций | 100+ стейк-хаусов |
Обслуживаемая площадь | США Канада Аруба Панама Пуэрто-Рико Мексика Сингапур Китай Индонезия Япония Тайвань Гонконг |
Ключевые люди | Шерил Генри (генеральный директор) |
Продукты | Общественное питание |
Доход | 468 миллионов долларов США (2019 финансовый год) [1] |
Количество работников | 5000+ ( 2020 ) [2] [3] |
Родитель | Группа гостеприимства Рут |
Веб-сайт | www |
История
Оригинальный стейк-хаус Криса (1927–1965)
Chris Steak House был основан 27 февраля 1927 года предпринимателем из Нового Орлеана Крисом Матуличем. [5] Он был расположен по адресу 1100 North Broad Street, недалеко от ипподрома Fair Grounds , вмещал 60 человек и не имел парковки. За 38 лет руководства Матуличем бизнес был продан шесть раз, каждый раз терпя неудачу, что позволило ему выкупить ресторан по дешевке у покупателей. [6] [7]
Владелец Рут Фертель, 1965–1999 гг.
Приобретение, 1965 г.
Рут Фертель была разведенной матерью-одиночкой, которой требовались деньги, чтобы отправить своих сыновей-подростков в колледж. Игнорируя советы своего банкира, юриста и друзей, Рут купила ресторан в 1965 году. [8] Она использовала ресторан своего брата, Sig's Antique Restaurant в Порт-Сульфур, штат Луизиана, вместе с семейными рецептами, чтобы заложить фундамент для своего ресторана. [9] Изначально она планировала собрать всего 18 000 долларов для покрытия покупной цены, пока ей не сказали, что ей потребуются дополнительные 4 000 долларов для покрытия расходов на ремонт и питание. [10] В свой первый день, 24 мая 1965 года, она продала 35 стейков по 5 долларов за штуку. [11]
Фертел лично принимал участие во всех сферах бизнеса; В течение многих лет Chris Steak House был единственным высококлассным рестораном в Новом Орлеане, обслуживающим исключительно женщин. [11]
Изменение названия на Ruth's Chris Steak House , 1976 г.
В начале 1976 года, вскоре после того, как Фертел подписал новый договор аренды ресторана на десять лет, пожар уничтожил здание. Фертел недавно приобрел вторую недвижимость поблизости, чтобы сдать ее в аренду для проведения вечеринок. В течение семи дней она переместила ресторан на новое место в нескольких кварталах от Норт-Брод-стрит, 711, и снова открыла его, расширившись до 160 мест. [11] Договор купли-продажи с Матулич не позволял ей использовать оригинальное название по любому другому адресу, поэтому она назвала новый ресторан Ruth's Chris Steak House , чтобы сохранить некоторую преемственность с предыдущим местоположением. [12] Позже она призналась журналу Fortune Magazine, что «я всегда ненавидела это имя, но нам всегда удавалось его обойти». [13]
Расширение и франчайзинг, 1976–1999 гг.
Первый франчайзинговый ресторан был открыт в 1977 году постоянным клиентом Томасом Дж. «Ти Джеем» Мораном (ок. 1931–2015) в Батон-Руж , который впоследствии открыл еще несколько франчайзинговых заведений Ruth's Chris, TJ Ribs и Ruffino's. [14] через свою компанию TJ Moran Associates. Фертель отметил: «Все наши франчайзи были людьми, которые когда-то ели в одном из наших ресторанов. Мы никогда не искали франчайзи. Они приходили к нам». [11] Сеть быстро расширялась в течение следующих двух десятилетий, открыв 66 офисов в США и за рубежом к середине 1998 года, [15] [16] и достигнув более 200 миллионов долларов годового дохода. [17]
Приобретена Мэдисон Дирборн в 1999–2005 гг.
В 1999 году у 72-летнего Фертеля развился рак легких . В августе 1999 года она продала 79,3% акций сети инвестиционной компании Madison Dearborn Partners из Чикаго , оставаясь ее акционером до своей смерти в 2002 году [17].
За это время сеть расширилась до 86 ресторанов, в том числе 10 за рубежом. Доходы упали до 167,8 млн долларов в 2003 году, а затем снова выросли до 192,2 млн долларов в 2004 году [18].
Публичная компания, с 2005 г.
9 августа 2005 года под руководством президента и генерального директора Крейга Миллера, Chris Steak House Рут стал публичной компанией после успешного IPO, оценившего компанию в 235 миллионов долларов и прироста продаж в первый день на 15 процентов. [19]
Переезд во Флориду, 2005 г.
В конце августа 2005 года ураган Катрина опустошил Большой Новый Орлеан (см. Влияние урагана Катрина на Новый Орлеан ), а штаб-квартира сети переехала в Хитроу, Флорида . Как и большинство предприятий в городе, два отделения сети в районе Нового Орлеана были вынуждены закрыться из-за шторма. [20] С тех пор локация Metairie снова открылась. [21] Члены семьи Фертел, особенно сын Рут, Рэнди, были категорически против этого переезда. На фоне большой критики со стороны местных властей и средств массовой информации, а также сразу после объявления Morton's о том , что он вновь откроет свой собственный филиал в Новом Орлеане [22], корпоративные офисы объявили, что из-за значительного ущерба старое флагманское здание на Брод-стрит будет быть закрытым навсегда и переданным на благотворительность. [23] Университет Тулейна был получателем подарка, реконструировав и вновь открыв сайт в 2012 году под общественным центром здоровья Рут У. Фертел / Тулейн. [24] В мае 2008 года Ruth's Chris вновь открылся в Новом Орлеане и находится в центре города, в отеле Harrah's по адресу 525 Fulton Street.
В 2011 году штаб-квартира компании была переведена на ее нынешнее место в Винтер-Парк, Флорида . [25]
Расширение
В феврале 2008 года компания приобрела бренды Mitchell's Fish Restaurant и Columbus Fish Market у Cameron Mitchell Restaurants за 92 миллиона долларов. [26] Когда рецессия начала кусаться, приобретение поначалу не было успешным. Цена акций упала с 22 долларов в 2006 году до менее 5 долларов, а долги компании выросли до 185 миллионов долларов. Финансовый директор Том Пеннисон ушел в отставку, а генеральный директор Крейг Миллер был уволен советом директоров и заменен Майком О'Доннеллом. [27] [28] О'Доннелл провел реструктуризацию и ребрендинг компании, создав в мае 2008 года Ruth's Hospitality Group (RHGI) в качестве материнской компании, что позволило каждому из отдельных ресторанных брендов иметь свою индивидуальность в рамках группы. Нынешний президент и главный операционный директор - Кевин Тооми, бывший владелец и президент отмеченного наградами ресторана Goldcoast Seafood Grill в Южной Флориде.
В феврале 2013 года RHGI сообщила, что продажи в ресторанах Ruth's Chris в четвертом квартале выросли на 7,0% по сравнению с предыдущим годом, что представляет собой 11-й квартальный рост продаж подряд. [29]
Ruth's Chris продолжает добавлять новые рестораны, последний раз в казино Harrah's в Лас-Вегасе в январе 2013 года, после того, как предыдущее место в Лас-Вегасе на Flamingo закрылось в 2009 году. [30] [31] Компания объявила о планах на 2013 год, которые включают расширение в Китай, [ мертвая ссылка ] [32] новый ресторан в Денвере , штат Колорадо, и четыре или пять новых франчайзинговых заведений . [29] В 2015 году было объявлено, что ресторан расширяется в Альбукерке, штат Нью-Мексико . [33] В 2016 году Ruth's Chris открыла свой ресторан в Одентоне, штат Мэриленд . В 2018 году Ruth's Chris открыл свой новый ресторан в Silver Legacy в Рино, штат Невада, который заменил Sterling's Seafood Steakhouse, который работал с 1995 по 2018 год.
COVID-19 пандемия
Во время коронавируса пандемии , Гостеприимство Рут Группа получила $ 20 млн в простительно кредитов , предназначенных для малого бизнеса из программы защиты Зарплаты , что приводит к широкому распространению негативной реакции. [2] Средства были распределены в рамках государственного закона CARES на сумму 2,2 триллиона долларов , который устанавливает лимит в 10 миллионов долларов на одну организацию. 17 апреля 2020 года две дочерние компании компании получили по 10 миллионов долларов каждая. [34] [2] Эти ссуды предназначались для компаний с 500 или менее сотрудниками, в то время как у Ruth's Chris работает более 5700 человек. [2] 24 апреля 2020 года стало известно, что кредиты будут возвращены Министерству финансов после разногласий в обществе. [35]
Судебные иски и дискриминация
Неоднократно и в нескольких юрисдикциях Ruth's Chris становился объектом судебных исков из-за своего обращения с персоналом, сотрудниками и клиентами. В 2011 году сотрудницам-женщинам был предоставлен статус коллективного иска, в котором компания обвинялась в дискриминации в оплате труда, меньшем количестве продвижений по службе и поддержании «сексуально заряженной» среды. [36]
В 2017 году компанию обвинили в отказе в обслуживании клиентов-афроамериканцев в рамках коллективного иска. Обвинения исходили от клиента из Хьюстона, который сидел в другой столовой. [37]
Рекомендации
- ↑ Дарби, Люк (20 апреля 2020 г.). «Крис Рут заработал 468 миллионов долларов дохода, но потратил 20 миллионов долларов на помощь малому бизнесу» . GQ .
- ^ а б в г Скотт, Благотворительный фонд L. «Стейк-хаус Ruth's Chris получил 20 миллионов долларов от программы помощи в связи с коронавирусом» . The Wall Street Journal . Проверено 17 апреля 2020 года .
- ^ "Ruth's Hospitality Group, Inc. | Профиль компании из Hoover's | 407-333-7440" . Hoovers.com. 21 октября 2010 . Проверено 25 января 2012 года .
- ^ Крис Руфи соперничают имя изменения , Первая Колумба, 27 марта 2008 года
- ^ Энн Фэрклот (6 июля 1998 г.). «Так что же означает« Крис Руфи »?» . Удача . Проверено 11 июля 2019 года .
- ^ Fortune Magazine, октябрь 2003
- ^ "История стейк-хауса Криса Рут" . Финансирование Вселенной . Проверено 4 февраля 2013 года .
- ^ «Рут Фертель: пионер ресторанной индустрии, автор = Кэти Блур и Линда Дж. Ши» . HTM 591S - Основы гостиничного и туристического менеджмента . Массачусетский университет в Амхерсте. Архивировано из оригинального 2 -го апреля 2015 года . Проверено 4 февраля 2013 года .
- ^ Рэнди Фертел. "Разлив нефти BP и щедрость прихода Plaquemines" . Gastronomica Журнал исследований критического питания . Проверено 2 января 2015 года .
- ^ «Каток - Рут Фертель» . Капиталистические цыпочки . Проверено 4 февраля 2013 года .
- ^ а б в г «Ее жизнь - материал легенды» (PDF) . Архивировано из оригинального (PDF) 24 октября 2013 года . Проверено 4 февраля 2013 года .
- ↑ Макдауэлл, Билл, «Ruth's Chris Steak House», « Рестораны и учреждения» , 1 августа 1994 г., стр. 54.
- ^ «Рут Фертель из Steakhouse Fame умерла в возрасте 75 лет» . NY Times . 18 апреля 2002 . Проверено 4 февраля 2013 года .
- ^ Билл Лодж. «Филантроп, основатель TJ Ribs, ресторанов Руффино Т.Дж. Моран умирает в возрасте 84 лет, друг семьи говорит:« Ресторатор финансировал медицинскую помощь » . Адвокат Батон-Руж . Архивировано из оригинального 20 мая 2015 года . Проверено 19 мая 2015 года .
- ^ «Так что же означает« Крис Руфи »?» . CNN Деньги . 6 июля, 1998. Архивировано из оригинала 9 апреля 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ↑ Never Give Up: Ruth's Chris Steak House, Entrepreneur Magazine , сентябрь 1997 г., 81.
- ^ а б "Мэдисон Дирборн находит Криса Руфи вкусным кусочком" . Чикаго Трибьюн . 20 июля 1999 . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ «Рут проводит IPO Криса с целью привлечения 235 миллионов долларов» . Деловой журнал Тампа-Бэй . 25 апреля 2005 . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ "Крис Стейк Рут на IPO шипит" . Wall Street Journal . 9 августа 2005 года Архивировано из оригинала на 11 апреля 2013 года . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ Дэш, Крейг (5 сентября 2005 г.). «Рут построила стейк-хаус. Вмешалась Катрина» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 22 апреля 2007 года .
- ^ "Лучший стейк-хаус в Метаири, Лос-Анджелес | Ruth's Chris" . www.ruthschris.com . Проверено 22 июля 2020 года .
- ^ Фитцморрис, Тим (27 февраля 2006 г.). «Morton's подкрепляет уменьшившиеся предложения стейков в городе» . Городской бизнес Нового Орлеана. Архивировано из оригинального 28 сентября 2007 года . Проверено 22 апреля 2007 года .
- ↑ Пресс-релиз, заархивированный 31 декабря 2006 г., в Wayback Machine , Ruth's Chris Steakhouse, Inc., 18 ноября 2005 г.
- ^ Рикард, Мэри (25 апреля 2012 г.). «Клиника Фертел Тулейн переезжает в новый дом в Мид-Сити» . Times-Picayune . Проверено 26 ноября 2013 года .
- ^ «Группа гостеприимства Рут переезжает в Уинтер-Парк» . Orlando Sentinel, 20 июля 2011 . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ «Крис Рут завершает приобретение Митчелла» . Морепродукты Источник, 20 февраля 2008 . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ «Надежды Сената Республиканской партии защищают перемещение штаб-квартиры Криса Рут сюда после Катрины» . Orlando Sentinel, 7 сентября 2011 . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ «Бывший генеральный директор Рут Крис Крейг Миллер присоединяется к республиканской партии в Сенате США» . Тампа Бэй Таймс . 12 июля 2011 года архивации с оригинала на 29 января 2012 года . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ а б «Ruth's Hospitality Group, Inc. сообщает финансовые результаты за полный год и за четвертый квартал 2012 года» . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ «Крис Рут возвращается в Лас-Вегас» . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ «Крис Рут на закрытии Фламинго» . Las Vegas Review-Journal, 8 августа 2009 . Проверено 19 февраля 2013 года .
- ^ «Стейк-хаус Ruth's Chris расширяет глобальное присутствие в Китае» . Проверено 19 февраля 2013 года .[ мертвая ссылка ]
- ^ Джессика Дайер (6 мая 2015 г.). «Стейк-хаус Ruth's Chris приезжает в Альбукерке» . Журнал Альбукерке .
- ^ Дженовезе, Даниэлла. «Стейк-хаус Ruth's Chris получает 20 миллионов долларов от коронавируса» . Проверено 17 апреля 2020 года .
- ^ «Владелец стейкхауса Крис Рут должен вернуть 20 миллионов долларов в виде ссуд для малого бизнеса» . FOX Business . 24 апреля 2020 . Проверено 25 апреля 2020 года .
- ^ Кассерли, Меган (19 октября 2011 г.). «Крис Рут попал в иск с иском против коллективной дискриминации» . Forbes . Проверено 19 октября 2019 года .
- ^ Бэнкс, Габриель (15 февраля 2017 г.). «Война с бургерами: Крис Рут обвиняется в отказе в обслуживании афроамериканца в федеральном иске» . Хьюстонские хроники . Хьюстон . Проверено 15 февраля 2019 года .
Внешние ссылки
- Официальный веб-сайт
- Обновленные финансовые отчеты Yahoo! Финансы