| Часть серии по |
| Стейк |
|---|
 |
Стейкхаус , стейк - хаус , или бифштексная относится к ресторан , который специализируется на стейки и отбивные, найденный в основном в Северной Америке . Современные стейк-хаусы могут также предлагать другие куски мяса, включая птицу , жареные ребрышки и телятину , а также рыбу и другие морепродукты .
История [ править ]
Chophouses появились в Лондоне в 1690-х годах и подавали отдельные порции мяса, известные как отбивные . [1] Традиционный характер подаваемой еды ревностно сохранялся на протяжении всего 19 века, несмотря на то , что на континенте появились новые стили кулинарии , которые становились модными. Дома обычно были открыты только для мужчин. [2]
Стейк-хаус возник в Соединенных Штатах в середине 19 века как развитие традиционных гостиниц и баров. [3] Стейк-хаусы могут быть обычными или формальными ресторанами высокой кухни.
Старейшим непрерывно работает закусочная в Соединенных Штатах является Старый Homestead Steakhouse в Нью - Йорке , основана в 1868 году До этого там были chophouses в Нью - Йорке , таких как Паутина Hall, принадлежащий Дэвид Pattullo, который был известен своими бараньими отбивными и предлагали дополнительные варианты меню, такие как бифштексы , почки ягненка, бекон и картофель . [4]
Сегодня стейк-хаусы можно найти по всей территории США. [5]
Список стейк-хаусов [ править ]
Ниже приведены списки известных стейк-хаусов.
Сеть стейк-хаусов [ править ]
Северная Америка [ править ]
- Блэк Ангус
- Bonanza Steakhouse
- Капитальная решетка
- Стейк-хаус Чарли Брауна
- Претендовать на джемпер
- Стейк-хаус Дель Фриско Double Eagle
- Doe's Eat Place
- Стейк-хаус и винный бар Fleming's Prime
- Fogo de Chão
- Итальянский стейк-хаус Гарри Карая
- Стейк Хосса и Морской дом
- Ресторан Хьюстона
- K-Bob's Стейк-хаус
- Бочонок
- Лоури
- Дом у дороги Логана
- Lone Star Steakhouse & Saloon
- Стейк-хаус LongHorn
- Монтана Майка
- Стейкхаус Мортона
- Мистер стейк
- Стейк-хаус в глубинке
- Пальмовое
- Стейк-хаус Пондероза
- Quaker Steak & Lube
- Родизио Гриль
- Рустлер Стейк Хаус
- Ruth's Chris Steak House
- Солтграсс Стейк Хаус
- Филе филе
- Sizzler
- Смит и Волленски
- Ресторан Steak and Ale
- Легендарные стейки Стоуни Ривер
- Стрип Хаус
- Тахо Джо
- Техас де Бразилия
- Техасская земля и крупный рогатый скот
- Texas Roadhouse
- Тимбер Лодж Стейкхаус
- Стейк-хаус Валле
- Станция Виктория (несуществующая)
- Western Sizzlin '
- Стейк-хаус Вольфганга
- Йорк Стейк Хаус
За пределами Северной Америки [ править ]
- Berni Inn (несуществующий) - Соединенное Королевство
- Блок Хаус - Германия
- Buffalo Grill - Франция
- L'Entrecôte - Франция
- Херефорд Бифстау - Скандинавия
- Кафе Hog's Breath - Австралия
- Маредо - Германия
- Папагайо - Израиль
- Стейк-хаус Рибера - Япония
- Relais de l'Entrecôte - Франция
- Relais de Venise - Лондон , Бахрейн и Нью-Йорк
- Roadhouse Grill - Италия
L'Entrecôte Saint-Germain в 6- м округе Парижа
Независимые рестораны [ править ]
- Стейк-хаус Barberian's - Торонто
- Барклай Прайм - Филадельфия
- Салун и стейк-хаус Bear Creek - Bear Creek, Монтана
- Стейк-хаус Bern's - Тампа, Флорида
- The Big Texan Steak Ranch - Амарилло, Техас
- Укус рыси - Санта-Фе, Нью-Мексико
- Brasserie Les Halles - Нью-Йорк
- Ресторан Cattleman - Нью-Йорк
- Country Bill's - Портленд, Орегон
- Delmonico's - Нью-Йорк
- Стейк-хаус Галлахера - Нью-Йорк
- Золотой Бык - Канзас-Сити, Миссури
- Gorat's - Омаха, Небраска
- Hilltop Steakhouse (несуществующий) - Согус, Массачусетс
- Хитчинг пост - Калифорния
- Jess & Jim's Steakhouse - Канзас-Сити, Миссури
- Keens Steakhouse - Нью-Йорк
- Стейк-хаус Mitchell's - Колумбус, Огайо
- Стейк-хаус Moishes - Монреаль , Квебек, Канада
- Old Homestead Steakhouse - Нью-Йорк
- Питер Люгер Стейк Хаус - Нью-Йорк
- The Pine Club - Дейтон, Огайо
- Porter House New York - Нью-Йорк
- RingSide Steakhouse - Портленд, Орегон
- Sparks Steak House - Нью-Йорк
- Стейк-хаус St. Elmo - Индианаполис, Индиана
- Timber Lodge Steakhouse - Миннесота
- The Willo Steakhouse - Калифорния
См. Также [ править ]
- Соус Café de Paris
- Churrascaria
- Рыбный ресторан
- Стейк фри
Ссылки [ править ]
Определения из Викисловаря- СМИ из Wikimedia Commons
- Новости из Викиновостей
- Цитаты из Викицитатника
- Тексты из Wikisource
- Учебники из Викиучебников
- Ресурсы из Викиверситета
- ^ Дэвидсон, Алан. "Нарезать". Oxford Companion to Food .
- ^ "Традиция котельной" . danddlondon.com . Искусная закусочная. Архивировано из оригинала на 11 ноября 2013 года .
- ^ Fussell, Бетти (2008). Выращивание стейков: жизнь и времена американской говядины . Houghton Mifflin Harcourt. п. 287 .
- ↑ Батлер, Стефани (24 октября 2014 г.). «Редкая история стейк-хауса» . ИСТОРИЯ . Проверено 27 ноября 2018 года .
- ↑ Джонсон, Крейг (17 января 2020 г.). «Лучшие стейк-хаусы в Атланте в 2020 году» . АТЛАНТАФИ . Проверено 27 августа 2020 .