 Отрубы из говядины | |
| Альтернативные названия | Стрип-стейк из Нью-Йорка, стрип-стейк из Канзас-Сити, стрип-стейк, стейк из ракушек, стейк-стейк, бескостный филе, клубный стейк без костей |
|---|---|
| Тип | Стрип стейк из короткой корейки или ребрышки из говядины |
| Часть серии по |
| Стейк |
|---|
 |
Дельмонико стейк или бифштекс Дельмонико ( / д ɛ л м ɒ п ɪ к oʊ / , итальянский: [delmɔːniko] ) является одним из нескольких кусков говядины (обычно Рибай ), с препаратом толстого выреза популяризированного Delmonico в ресторане в Нью - Йорке Город середины 19 века. [1] [2]
Стейк Delmonico может быть любым из различных кусков говяжьего стейка, приготовленных с использованием приготовления, которое варьируется в зависимости от региона США. Термин «стейк Дельмонико» может относиться к любому толстому стейку. [3]
В дополнение к стейку оригинальная еда также включала картофельное блюдо, известное как картофель Дельмонико, приготовленное путем приготовления картофельного пюре, покрытого тертым сыром и панировочными сухарями, затем запекаемого до золотисто-коричневого цвета и подаваемого на пару.
См. Также [ править ]
- Список стейковых блюд
- Список региональных блюд США
- Продовольственный портал
Ссылки [ править ]
- ^ Джо О 'Коннелл. «Стейк Дельмонико: загадка разгадана» . Проверено 17 марта 2007 .
- ^ Деррик Ричс. «Стейк Дельмонико - самый известный стейк Нью-Йорка» . Проверено 17 марта 2007 .
- ^ "Что такое стейк" Дельмонико "?" . 2017-09-21.
