Из Википедии, бесплатной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Сахарина японская
Дасима 2.jpg
Научная классификация редактировать
Клэйд :SAR
Тип:Охрофита
Класс:Phaeophyceae
Заказ:Ламинарии
Семья:Ламинариевые
Род:Сахарина
Разновидность:
S. japonica
Биномиальное имя
Сахарина японская
( JE Areschoug ) CE Lane, C. Mayes, Druehl & GW Saunders
Синонимы

Laminaria japonica J.E. Areschoug
Laminaria ochotensis Miyabe

Saccharina японика является морским видом по Phaeophyceae (бурые водоросли) растений, типа водорослей или морских водорослей , который широко культивируются на тросах между морями Китая , Японией и Кореей . [1] Его широко едят в Восточной Азии . [2] коммерчески важные виды, С. японикой также называют ма-комбу (真昆布) на японском языке, dasima ( 다시마 ) на корейскоми hǎidài (海带) покитайски.[2] Большой урожай дает выращивание каната, которое представляет собой простой метод выращивания водорослей путем прикрепления их к плавающим веревкам в океане. [1] [3]

Вид выращивается в Китае, Японии, Корее, России и Франции. [4] Это один из двух наиболее потребляемых видов водорослей в Китае и Японии. [1] Saccharina japonica также используется для производства альгинатов , при этом в Китае ежегодно производится до десяти тысяч тонн этого продукта. [5]

Чрезмерное употребление S. japonica подавляет функцию щитовидной железы . [6]

Номенклатура [ править ]

Вид был перенесен в Saccharina в 2006 году. [7] Три синонима названия этого вида - Laminaria japonica (JE Areschoug 1851), его разновидность Laminaria japonica var. ochotensis (Miyabe & Okamura 1936) и Laminaria ochotensis (Miyabe 1902). [4]

Выращивание [ править ]

С развитием технологий выращивания, хотя более 90% японского комбу выращивается в основном на Хоккайдо , производство можно найти и к югу от Внутреннего моря Сето .

Кулинарное использование [ править ]

Корея [ править ]

В корейской кухне , dasima используются , чтобы сделать бульон , глубоко обжаренным в bugak или twigak ( с покрытием и без покрытия картофеля фри), маринованные в соевом соусе , как jangajji и едят в сыром виде, как морской овощ для SSAM (оберток).

Из него также делают дасима-ча (чай из ламинарии).

Cheonsa-chae (лапша из ламинарии) производится из альгиновой кислоты из дасима .

  • Сырая дасима подается как овощ ссам с соусами для макания.

  • Сушеный дасима для бульона

  • Дасима- бугак (закуска из ламинарии во фритюре)

  • Cheonsa-chae (лапша из ламинарии)

См. Также [ править ]

  • Комбу
  • Чай из водорослей
  • Съедобные водоросли
  • Аллергия на морепродукты
  • Витамин B12
  • Водоросли
  • Laverbread

Ссылки [ править ]

Цитаты [ править ]

  1. ^ a b c М. Д. Гири . «Водоросли: ламинария и сахарина » . www.seaweed.ie. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  2. ^ a b Эбботт, Изабелла А (1989). «Продукты питания и продукты питания из морских водорослей». В Лемби, Кэрол А .; Вааланд, Дж. Роберт (ред.). Водоросли и дела человека . Издательство Кембриджского университета , Американское филологическое общество . п. 141. ISBN. 978-0-521-32115-0. CS1 maint: обескураженный параметр ( ссылка )
  3. ^ Морское хозяйство ламинарии в Китае ФАО [1]
  4. ^ а б Гири, доктор медицины; Гайри, GM (2008). « Сахарина японская » . AlgaeBase . Всемирное электронное издание, Национальный университет Ирландии, Голуэй.
  5. ^ MD Guiry. «Альгинаты» . www.seaweed.ie.
  6. ^ Мияи, Киёси; Токусигэ, Томоясу; Кондо, Масахико (01.12.2008). «Подавление функции щитовидной железы при употреблении морских водорослей« Комбу »( Laminaria japonica ) у нормальных взрослых японцев» . Эндокринный журнал . 55 (6): 1103–1108. DOI : 10.1507 / endocrj.k08e-125 . ISSN 1348-4540 . PMID 18689954 .  
  7. ^ Lane, CE, Мейс, C., Druehl, LD & Saunders, GW (2006). Мультигенное молекулярное исследование ламинарии (Laminariales, Phaeophyceae) поддерживает существенную таксономическую реорганизацию. Journal of Phycology 42: 493-512.

Источники [ править ]

  • Дэвидсон, Алан. Oxford Companion to Food (1999), «Комбу», стр. 435. ISBN 0-19-211579-0 
  • Культура ламинарии (Laminaria japonica) в Китае
  • Хоскинг, Ричард (1996). Словарь японской кухни: ингредиенты и культура . Издательство Tuttle. С. 206–208. ISBN 978-0-8048-2042-4.

Внешние ссылки [ править ]

  • Энциклопедия водорослей комбу