Лосось с горошком — обычное блюдо четвертого июля в Новой Англии . Хотя в рецептах часто утверждается, что он появился еще до американской революции, [1] [2] [3] впервые он упоминается в 1860-х годах. [4]
Блюдо обычно подается с молодым картофелем и может быть покрыто сливочно-травяным соусом и нарезанными сваренными вкрутую яйцами. Существует множество вариаций. [1]
Говорят, что Эбигейл Адамс подала лосося, горох и молодой картофель своему мужу Джону Адамсу в 1776 году первого четвертого июля, но историки отмечают, что во время первого празднования четвертого июля пара находилась в разных городах. [1]
Традиция, скорее всего, берет свое начало из изобилия лосося в американских реках в прошлом и ежегодного вылова лосося , который совпадает с празднованием четвертого июля. [3] Лосось больше не является сезонным продуктом, поскольку большая часть лосося сегодня выращивается на фермах. [5]